1、 ICS 65.020.20 CCS B39 6103 宝鸡市地方标准 DB 6103/T 352022 草菇设施 床栽生产 技术规范 Technical speciflcation for bed planting of straw mushroom 2022-07-30 发布 2022-08-30 实施 宝鸡市市 场监督 管 理局 发 布 DB 6103/T 35 2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 产 地环 境.1 5 栽 培设 施.1 6 培 养料.2 7 菌种.3 8 生 产周 期.3 9 播 种与 发菌 管理.3
2、 10 出 菇期 管控.3 11 病 虫害 防治.3 12 采收.4 13 生 产档 案.4 DB 6103/T 35 2022 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由宝 鸡市 渭滨 区农 产品质 量安 全中 心提 出。本文件 由宝 鸡市 农业 农村 局归口。本文件 起草 单位：宝鸡 市 渭滨区 农产 品质 量安 全中 心、宝鸡 市农 产品 质量 安 全监督 检测 中心、宝鸡市渭滨 区果 树蔬 菜技 术推 广中心、宝 鸡市 金台 区农 产品质 量安 全中 心、宝鸡 市绿泽 佰旺 现代 农
3、 业 发 展 有限公司。本文件 主要起 草 人：高晓 斌、史 利刚、孙兆 军、袁 宝凤、倪洁、王海 兵、王 刚、刘 敏翠、武剑 州、王丽、程爽、赵 红芳、王 明录、张园 维、樊虹、张 玉梅。本文件 首次 发布。联系信 息：单位：宝 鸡市 渭滨 区农 产 品质量 安全 中心 电话：0917-3616338 地址：宝鸡市渭滨区滨河路石鼓园小区农业大院 邮编：721000 DB 6103/T 35 2022 1 草 菇设施 床栽生产 技术规 范 1 范围 本文件 规定了 草菇 设施床 栽生产 的术语 和定 义、产 地环境、设施 栽培、培养 料、菌 种、生 产 周 期、播种和 发菌 期管 理、出菇 期
4、管控、病 虫害 防治、采 收管理 和生 产档 案建 立 的 要求。本文件 适用 于菇 房、大棚 草菇设 施床 栽生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生 活饮 用水 卫生标 准 GB/T 8321(所有 部分）农药合 理使 用准 则 GB/T 12728 食 用菌 术 语 GB/T 23599-2009 草菇 菌 种 NY 5099 食
5、 用菌 栽培 基质安 全技 术要 求 NY 5358 食 用菌 产地 环境技 术条 件 3 术语和 定义 设施床 式栽 培 3.1 将培养 料摊 在设 施内 床架 上的栽 培方 法。预湿 3.2 将培养 料在 堆积 场加 水使 其充分 吸水。4 产地环 境 环境应 通风良 好，有清洁 水源、给排水 方便，周边 无污染 性厂矿 企业，远离 畜禽养 殖场、垃圾 场、污水和 其它 污染 源，应符 合NY 5358 的规 定要 求，生 产用水 应符 合GB 5749 的 规 定。5 栽培设 施 场地选 择 5.1 选择地 势平 坦、通风 良好、排水 方便、交 通较 便利 地方，菇房 宜座 北朝 南，大
6、棚宜 东西 走向。设施要 求 5.2 DB 6103/T 35 2022 2 5.2.1 菇房 长30m40m、宽 6m 9m，边高不 低于5m，安 装有通 风、喷 水、补 光等 设施，内设4层7层 床架，床架宽1m1.5m，层 间距0.5m 0.8m，床 架间 留0.8m 1m管 理通 道，菇房 栽培 面积200400 为宜。5.2.2 大棚 长30m 45m、宽6m9m，棚 内相邻 床架 间隔0.8m 1m，层高0.6m 0.8m，床架 负 载不低 于80kg/，连栋大 棚可 搭4 层6 层，单体大 棚3 层4 层。清理菇 房、大棚 5.3 5.3.1 在进料 前，清洁 床架。5.3.2
7、清洁菇 房、大棚，并 进行 室内蒸 汽消 毒。6 培养料 一般要 求 6.1 应符合NY5099 的 规定。栽培主 料 6.2 稻草、麦秸、棉 籽壳、棉 絮等农 作物 秸杆。栽培辅 料 6.3 麸皮、米糠、玉 米碴、有 机肥、无机 肥料 以及 石灰、石膏。培养料 配方 6.4 干料用 量20kg 30kg/，宜选用 以下 配方：a)稻草81%、干牛 粪 15%、磷 酸二氢 钾 1%、石灰 3%。含 水量65%-70%；b)稻草90%、麸皮7%、石灰3%。含 水 量65%70%；c)棉絮92%、石灰8%。含水 量60%65%；d)麦秸20%、棉絮72%、石 灰8%。含 水量65%70%；e)棉籽
8、 壳91%、麸 皮 5%、石 灰4%。含 水量60%65%。堆制场 所 6.5 应 选 择 在菇 房、大 棚 附近，地 面 应平 整、硬 实，附近 水 源 充足，排水 畅 通，通 风 向 阳。建 堆前1d用生石 灰进 行场 所消 毒。主辅料 预湿 6.6 按照配 方将 主料 拌好，预 湿3d4d，将辅 料按 比例 加适量 水堆 积2d 3d。发酵 6.7 6.7.1 堆制发 酵 将预湿 后的 主辅 料均 匀搅 拌，加入 石灰 粉,PH 控 制在8.59，围堆 覆膜 发酵3d 5d，中 间翻 堆1 次2次。DB 6103/T 35 2022 3 6.7.2 加温发 酵 将培养料上架，均匀摊开，厚
9、约10cm，关闭门窗,用 蒸气加热升温，使料温迅 速升到6575，保持24h 32h，再 将 料温 稳定在60，维 持16h 18h，温 度 降到45，打开 门 窗通 风，料 温 降至40 42、室温32 35。7 菌种 应符合GB/T 23599 的 要求。8 生产周 期 播种期 每年3 月中下 旬，采 收期4 月 初，一般2d 3d；采收后 进行下 一轮 栽培周 期，每 个周期25d 左右，每 年栽 培周 期6 次8 次。9 播种与 发菌 管理 播种 9.1 在室温36 38,培养 料 表 面温度35 时 可以接 种，播种前 打开门 窗通风，清理料面，每 喷水1kg/1.5kg/，将菌 种
10、揉碎，均 匀撒 在料 面上，轻拍 料面 使其 菌种 与料 面充分 接触。播 种 量 不 能 低于干料 重的10%。发菌期 管理 9.2 播种后，料 温控 制在3337，3d 后菇 房温 度保 持在30，打 开 门窗，短 时通风 换气。保 持 室 温284d 5d，再关 闭门 窗，让温 度回 升到33，保持12 h。催蕾 9.3 播种后7d8d菌 丝开 始扭 结，根 据湿 度喷12 次出 菇水，喷水1.5kg/2kg/，开窗 通风，菇 房温度保 持在30，空 气相 对湿度 保持 在85%95%。10 出菇期 管控 温度管 控 10.1 出菇期 培养 料温 度保 持在28 32 为宜。湿度管 控
11、10.2 空气相 对湿 度保 持在80%90%，培养 料含 水量 保持70%。光照管 理 10.3 在菇蕾 形成 期，打开 遮阳 设施，适当 见光。11 病虫害 防治 DB 6103/T 35 2022 4 主要病 虫害 11.1 草菇主 要病害 有因 病菌引 起的褐 腐病、白绢 病、菌 核病；因管理 不善 引起的 脐状、开裂、菇蕾萎缩等；主要 虫害 有蚊 蝇类、螨类、线 虫等。防治原 则 11.2 坚持“预防 为主，综 合防 治”的 原则。农业防 治 11.3 选用抗 病性 强的 菌种。物理防 治 11.4 菇房、大棚 及床 架应 定期 高温消 毒，地面 撒生 石灰，出菇 期在 菇房、大棚
12、悬挂 黄 板进 行诱 杀害 虫。化学防 治 11.5 应按照GB/T8321 的 规定 执 行。12 采收 当草菇 子实 体直 径达 到 2 4，菌幕 未破 裂时 采收。12.1 采 收 时间 为早 晚 各一 次，密集 丛 生的 球菇 应 一起 采摘，采 收时 一手 按 住草 菇周 围 的培养料,一手 12.2 旋转菇 体拧 下,用 不 锈钢 刀 削去基 部草 屑和 泥沙。贮藏 12.3 应在16 20 的室 温中 存放。采后管 理 12.4 一个生 产周 期内，第 一批 菇采收 后，清理 料面，剔 除死菇 和烂 菇，通风 干燥 后，进 行第 二批、第三批草菇 管理，第 三批 采收 完，清 理基 料及 消毒，进 行下一 周期 生产。13 生产档 案 应建立 生产 记录 档案，包 括投入 品使 用、生产 过程、病虫 害防 治、采 收、储 藏、销 售等 内容，保存期限不 低于2年。
