1、 ICS 67.220.10 CCS X 66 DB5105 四川省（泸州市）地方标准 DB5105/T 432021 地理标志 保护产品 泸县青花 椒 Product of geographical indication Lu Xian Green Pepper 2021-11-30 发布 2021-12-20 实施 泸州市市场监督管理局 发布 DB5105/T 432021 I 目 次 前 言.II 引 言.III 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 地理 环境 特点.2 5 栽培.2 6 病虫 害防 治.2 7 采收 和加 工.2 8 产品 质量.3
2、9 检测 规则.3 10 包 装、运输、贮 存和 保质期.4 附录A（规范 性）地理 标志产 品泸 县青 花椒 保护 区域图.5 DB5105/T 432021 II 前 言 本文件 根据 国家 质量 技术 监督检 验检 疫总 局令 第78 号 地 理标 志产 品保 护规定、GB/T 17924 地理标志 产品标 准通 用要求 和 GB/T 1.1-2020 标 准化工 作导则 第1 部分：标准化 文件的 结构 和起草规则 给出 的规 则起 草。本文件 由泸 县青 花椒 地理 标志产 品保 护申 报工 作领 导组办 公室 提出 并归 口。本文件 起草 单位：泸 县农 业农村 局、泸县 市场 监
3、督 管理局、泸 县科 学技 术协 会。本 文 件主 要起 草人：熊安会、谭 周良、王孝 芳、何晓 波、彭章 华、李 祖菊、刘 志 容、魏 钰婷、余虹江、谢 鑫。DB5105/T 432021 III 引 言 泸县青 花椒，椒 粒表 面呈 深绿色，油 胞明 显凸 起，有浓郁 麻香 味，有机 质含 量丰富。泸 县 青花 椒是 泸县 的地 方特 产，种植 历史 悠久，近年 来 发展 势头 良好，青花椒 的 保护 和开 发价 值日益凸显。为 了规 范泸 县青 花 椒的种 植技 术及 产品 标准，加快泸 县农 业标 准化 进程，推动农 业产 业化 发展，带动农 民增 收致 富，根据 中华 人民 共和 国
4、标 准化 法的 相关 规定，特 制订 本文件。DB5105/T 432021 1 地 理标志 保护产品 泸 县青花 椒 1 范围 本文件 规定 了泸 县青 花椒 的术语 和定 义、地理 环境 特点、栽培 技术、病 虫害 防治、采收 和加 工、产品质量、检 测规 则、标志、包装、运 输、贮存 和保 质期。本 文件适用于泸县境内的青花椒生产，适宜范围经纬度坐标为东经10508 30 10545 30、北纬284440 292000。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 构成 本文 件必不 可少 的条 款。其中，注日 期的 引用 文件，仅所注 日期 对应 的版
5、本适 用于本 文件；不 注日 期的 引用文 件，其最 新版 本（包括所 有的 修改 单）适 用 于本文件。GB 2762 食品 安全 国 家标准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食品 安全 国 家标准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB 5084 农田 灌溉 水 质标准 GB 7908 林木 种子 质 量分级 GB/T 30391 花椒 LY/T 1652 花 椒质 量等级 NY 227 微生 物肥 料标 准 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 青花椒 芸香科、花椒 属灌 木植 物。通 常高1 m2 m的 灌木；茎枝有 短刺，刺 基部 两侧 压扁状，嫩 枝
6、暗 紫红色。种 子径3 mm 4 mm。椒粒表 面呈 深绿 色，油胞 明显凸 起，有浓 郁麻 香味。3.2 泸县青 花椒 在 泸 县现 辖行 政区 域进 入保 护 地范 围内，具有 本品种 特 征，按 本标 准规 定的技 术 种植 加工，符合 本标准要 求的 青花 椒（含鲜花 椒、干 花椒、花 椒粉）等产 品。4 地理环 境特 点 符合光 照充 足，土壤 肥沃 疏松，排灌 良好，空 气清 洁的地 理环 境特 点 DB5105/T 432021 2 4.1 气候条 件 年均气温 18，年 均日照 时 数1100 h；降 水量在 700 mm 1100 mm 范围内。4.2 土壤条 件 疏松、肥沃
7、、排 水良 好的 沙质壤 土和 山地 石灰 质土 壤。4.3 水质条 件 农 田 灌溉 水符合 GB 5084 的要求。5 栽培 5.1 定植 春季、秋季 均可 定植，定 植时压 实苗 木四 周泥 土，露出根 颈，浇足 定根 水。5.2 肥水管 理 以腐熟 有机 肥为 主，无机 肥和生 物菌 肥相 结合。旱 季加强 灌水，雨 季加 强排 水。5.3 整形修 剪 5.3.1 整形 培养30 cm 40 cm的主 干,留主枝3 个 5 个,每 个主枝 上 培养 2 个3 个侧 枝，去掉 中心 枝。5.3.2 修剪 采收后 至翌 年春 天发 枝前 均可修 剪，去除 虫枝、弱 枝、交 叉枝，形 成高
8、光效 树形。6 病虫害 防治 6.1 物理防 治 人工捕 捉成 虫、刮除 虫卵；使用 杀虫 灯诱 杀成 虫。6.1.1 生物防 治 使用生 物或 矿源 农药 进行 防治。6.1.2 化学防 治 化学防 治方 法按 照NY 227 的规定 执行。7 采收和 加工 7.1 采收 7 月 中旬 至8 月上 旬采 收。7.2 加工 DB5105/T 432021 3 7.2.1 干制 干燥至 含水 率12.0%。7.2.2 粉末 取干制 后洁 净的 花椒，经 过粉碎 制干 成粉 末状。8 产品质 量 以青花 椒精 油含 量为 依据，区别 鲜花 椒、干花 椒、花椒粉产 品质 量。8.1 感官指 标 见表
9、1。表1 感官指 标 项目 鲜花椒 干花椒 花椒粉 果形特征 粒大、均匀、油腺大而饱满 睁眼、粒大、均匀、油腺密而突出，手握硬脆-色泽 鲜绿色 墨绿色或深绿色 青绿色 气味 清香、芳香、无异味 清香、芳香、无异味 芳香、舌感麻味浓、刺舌 杂质 无刺、霉腐粒，具种子，或果穗具1 片2 片复叶及果穗柄 闭眼椒、椒籽含量8%，果梗 3%，霉粒2%，无过油椒-8.2 理化指 标 鲜花椒、干 花椒 及花 椒粉 理化指 标应 符 合GB/T 30391 的要 求。8.3 安全指 标 有机磷 残留 量以 及总 汞残 留量应符合 GB 2762、GB 2763 等 有关 标准 的要 求。9 检测规 则 9.1
10、 批次 以同一 品种、同 一生 产单 位、同 一采 收日 期的 产品 作为一 个检 验批 次。9.2 抽样 DB5105/T 432021 4 根据 LY/T 1652 中花 椒取样 方 法执 行。9.3 检测 产 品 交收 前，应经 生产 单位按 本 标准 规定 逐批 检验 并签 发 检验 合格 证。交收 检验项 目 为：感官 指标、理化指 标、标签 标志 和包 装。10 包装、运输、贮 存和 保质 期 10.1 包装 产品包 装应 采用 食品 卫生 要求的 包装 材料，包 装应 标明包 装标 识，整齐、清 洁，封 装严 密，无漏 洒现象。10.2 运输 运输工 具应 清洁、卫 生、干燥，不
11、得 与有 毒或 不清 洁物混 装混 运。运输 途中 防止日 晒雨 淋，受潮 和污染，搬运 时小 心轻 放。10.3 贮存 存放产 品的 仓库、场地 应 清洁、干燥、通风 良好，严防阳 光直 射，产 品堆 放 必须离 地面10 cm以上，不能接 触和 靠近 有腐 蚀性 或易于 发毒、发 潮的 物品，严禁 与有 毒物 品堆 放在 一起。10.4 保质期 在避光、密 封、干燥 的储 存条件 下常 温保 质期 为1 年。DB5105/T 432021 5 A A 附 录 A（规范 性）地理标 志产 品泸 县青 花椒 保护区 域图 地理标 志产 品泸 县青 花椒 保护区 域图 见图A.1。注：图中彩色部 分为泸县 青花椒地 理标志产品 保护区域。范围为 四川省泸州 市泸县现 辖的玉蟾 街道1 个街道及 福集镇、玄滩镇、嘉明镇、喻寺镇、得胜镇、牛滩镇、兆雅镇、太伏镇、云龙镇、石桥镇、毗 卢镇、奇峰镇、潮河镇、云锦镇、立石镇、百和镇、天兴镇、方洞镇、海潮镇19 个镇，总面积为1525平方公里。图A.1 地理标 志产 品泸 县青 花椒 保护区 域图 _
