1、 ICS 67.220.10 CCS X 66 DB5105 四川省（泸州市）地方标准 DB5105/T 422021 地理标志 保护产品 牛滩生姜 Product of geographical indication Niu Tan Ginge 2021-11-30 发布 2021-12-20 实施 泸州市市场监督管理局 发布 DB5105/T 422021 I 目 次 前 言.II 引 言.III 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 栽培 环境.1 5 栽培 管理.2 6 采收.2 7 产品 质量.2 8 检测.3 9 标志、包 装、运输、贮藏。.3 附
2、录A（规范 性）地理 标志产 品牛 滩生 姜保 护区 域图.5 DB5105/T 422021 II 前 言 本文件 根据 国家 质量 技术 监督检 验检 疫总 局令 第 78 号 地 理标 志产 品保 护规定、GB/T 17924 地理 标 志产 品标 准通 用要 求和 GB/T 1.1-2020 标准 化工作 导则 第 1 部分：标 准 化文 件的 结构 和起 草规则 给出 的规 则起 草。本文件 由“牛滩 生姜”地 理标志 产品 保护 申报 工作 领导组 办公 室 提出 并归 口。本文件 起草 单位：泸 县市 场监督 管理 局、泸县 农业 农村局、泸 县科 学技 术协 会、泸 县牛 滩镇
3、 人民 政府、泸 县牛 滩金 山寺 生姜 专业合 作社。本 文 件主 要起 草人：熊安会、黄 金明、谭周 良、王孝 芳、何晓 波、彭 章华、李 祖 菊、刘 志容、魏钰婷、余 虹江、谢 鑫、张光 元、李 元清、周 兴海。DB5105/T 422021 III 引 言 牛滩生 姜，又名 草白 姜。肉质茎 大都 呈掌 状重 叠。该姜肉 质细 嫩，纤维 少，味微辣 带甜，具 有“香、脆、嫩”的 显著 特点。牛滩生 姜种 植历 史悠 久，已形成 了较 好的 产业 基础，是 泸州 市重 要的 生姜 生 产基地，因此 其资 源开发具有 典型 保护 性与 开发 性。为 更好 地保 护和 提高“牛滩 生姜”的知
4、 名度，为“牛 滩生 姜”创 造良 好 发展 环 境，促进 地方 经济 发展，根据 中 华人 民共 和国 标 准化 法 的规 定，特制 定 本文 件作 为指 导生产的依据。DB5105/T 422021 1 地 理标志 保护产品 牛 滩生姜 1 范围 本文件 规 定了“牛滩 生姜”的规范 性引 用文 件、术 语和定 义、栽培 环境、栽 培管理、采收、产 品质量、检测、标志、包 装、运输、贮 藏。本文件 适用 于泸 县玉 蟾街 道办事 处、福集 镇、嘉 明 镇、得 胜镇、天兴 镇、海 潮镇、潮河 镇、牛 滩镇行政区域 范围内 种植 的生 姜产品。经纬度 坐标 范围 为东经1050830 1054
5、5 30、北纬284440 292000。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 构成 本文 件必不 可少 的条 款。其中，注日 期的 引用 文件，仅所注 日期 对应 的版 本适 用于本 文件；不 注日 期的 引用文 件，其最 新版 本（包括所 有的 修改 单）适 用 于本文件。GB 2763 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB 3838 地表 水环 境质 量标 准 GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 GB 15618 土 壤环 境质 量农用 地 土壤 污染 风险 管控 标准 GB 30383 生姜 国家 标准
6、 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 牛滩生 姜 为蘘荷 科姜 属植 物，叶长 约25 cm，叶 绿色，叶 间距 约 2.4 cm，叶 舌长 约 0.5 cm。与 筒状 叶鞘 裹贴成假 茎。肉质茎 长20 多 厘米，分蘖4 次5 次，呈 掌状重 叠生 长，掌 状宽 约30 cm，肉 质单 茎横 径约2 厘米 粗，表皮 白色，肉 质乳黄 色，嫩茎 芽尖 有 3 个5 个鳞 片，呈浅 红色，单窝 重0.5 kg 1 kg。姜嫩姜肉 质细 嫩，纤维 少，品质佳，味 微辣 带清 香。牛滩生 姜是 在泸 县现 辖行 政区域 进入 保护 地范 围内，具有本 品种 特征，按 本标
7、 准规定 的技 术种 植加 工，符合本 标准 要求 的产 品。4 栽培环 境 4.1 气候条 件。姜喜 温暖 湿润 的环 境条 件，年 平均 气温 17.8，年平 均空 气相 对湿度84%，无 霜期 341 d，喜 弱光，不 耐强 光。4.2 土壤条 件 DB5105/T 422021 2 土壤肥沃 疏松，土 层深 厚，PH值6.5 7为宜。土 壤（基 质）环境 质量 符合GB 15618 规定。4.3 水源条 件 对水分 要求 严格，既 不耐 旱也不 耐涝。需 年降 水量 达1066 mm；灌溉 水质 量符合GB 3838 规 定。5 栽培管 理 5.1 姜块繁 殖 选姜种，要 求姜 块皮
8、色光 亮，老 健饱 满，无病 虫害。5.2 组织培 养繁 殖 在采用 组培 快繁 试管 苗，将生姜 的茎 尖经 严格 消毒 后，采 用培 养基 培养，即 为脱毒 生姜 苗，解决 了生姜姜 块繁 殖带 病菌 的问 题。5.3 姜种消 毒 先催 芽前 晒种 2 d3 d，用甲醛 或硫酸 链霉 素或姜 瘟灵浸 种。浸过 的姜 上堆 催芽。5.4 催芽播 种 姜种在 温度 25 30(堆内)催芽 25 d30 d，芽 长 1 cm，开 始栽 植。5.5 栽种方 式 梗子姜、洞 窝姜 5.6 适时早 栽 3 月上 旬至 下旬，晴 好天 气定植。5.7 田间管 理 用遮光 率60%80%的遮 阳网、架高1
9、.6 m1.7 m用于遮 阳。多次 追肥，前 轻后 重。第 一次 亩施 尿素10 kg或 硫 酸铵15 kg 20 kg。第 二次 亩施 腐熟 厩肥1000 kg。第 三次 亩施 尿素20 kg25 kg，硫 酸钾20 kg25 kg，过 磷 酸钙10 kg 15 kg 或复 合肥20 kg，并结合 进行培 土。9 月上中 旬追一 次补充 肥，亩施复合肥30 kg。生姜 生长 前 期每隔10 d15 d 进行一 次浅锄，到株 高40 cm50 cm时，开始 培土，将行间的土 培向 种植 沟。5.8 防治病 虫 发现病 株，及 时铲 除中心 病株及 其左右 各一 株，在 病穴喷 施72%农用链
10、霉素。清理田 园，选 用高 效氯氢菊 酯乳 油+杀 虫双 防治钻心虫。苗 期如 有土 蚕危 害用90%敌百 虫泼 施。6 采收 7月 下旬 开始 采收，可 采到10月。7 产品质 量 DB5105/T 422021 3 7.1 感官指 标 感官指 标按姜 品质 分为 一、二、三 等，等级 见表1。表1 感官指 标 等级 品 质 一等 1.形态完整，具有该品种固有 的特征，肥大丰满充实 2.同一品种形态色泽一致，表 面光滑，清洁干燥 3.气味正常 4.无腐烂霉变、焦皮皱缩、冻 伤、日灼伤、机械伤 5.无杂质 二等 1.形态基本完整，具有该品种 固有的特征，丰满充实。2.同一品种形态色泽基本一致，
11、表面基本光滑，清洁干燥 3.气味正常 4.无腐烂霉变、冻伤、日灼伤，允许轻微皱缩、机械伤 5.无杂质 三等 1.形态色泽尚正常丰满。2.具有相似品种特征，允许少 量异色品种，表面尚清洁干燥 3.气味正常 4.无腐烂霉变、冻伤、机械伤，允许轻微皱缩 5.无杂质 7.2 理化指 标 理化指 标应 符合GB 30383 生姜国 家标 准的 相关 要求。7.3 安全指 标 安全指 标应符 合GB 2763 食品安 全国家 标准 食品中 农药最 大残留 限量、GB/T 8321 农药合 理使 用准则检测 规则 等相 关要 求。8 检测 8.1 交收要 求 产品交 收前，应 经生 产单 位按本 标准 规定
12、 逐批 检验 并签发 检验 合格 证。8.2 批次 以同一 品种、同 一生 产单 位、同 一采 收日 期的 产品 作为一 个检 验批 次。8.3 抽样 根据 GB 30383 生姜 国家 标准中 生姜 取样 方法 执行。DB5105/T 422021 4 9 标志、包装、运 输、贮藏。9.1 标志 包装上 应标 明品 名、品种、重量、产 地、生产 单位、包装 日期。9.2 包装 姜包装 容器（纸 箱、竹筐、编织 袋等）必 须大 小规 格一致，整 洁、干燥、牢 固、透 气，无污 染、异味、虫 蛀、霉 变现 象，内 部无尖 突物，外部 无钉刺。盛装 姜后每 件净 重不超 过25 kg。应 按等级
13、分别 包装。每 批报 检的 姜，其包 装规格，单 位重 量须 一致。9.3 运输 装运时 应轻 装轻 卸、防止 受潮，运输 途中 温度 不低 于11，严禁 日晒 雨淋，并注 意防 冻、防热、防污染。9.4 贮藏 姜收获 后，将茎 叶去 掉，随收、随贮，采 用井 窖贮 藏，贮 藏时 要轻 拿轻 放，以免碰 伤。下窖 时，窖底铺一 层沙，摆一 层姜，盖一层 沙，依 次摆 到距离 贮姜洞 顶30 cm为止。可 根 据传统 经验采 用适 宜的贮藏方法。有 条件 的可 采用 冷藏库 贮藏。姜 适宜 贮藏 温度为11 13，相 对湿度96%99%。DB5105/T 422021 5 A A 附 录 A（规范 性）地理标 志产 品牛 滩生 姜保 护区域 图 地理标 志产 品牛 滩生 姜保 护区域 图见图A.1。注：图中彩色部分为牛滩生姜地理标志产品保护区域。范围为四川省泸州市泸县现辖的玉蟾街道1 个街道及福集镇、嘉明镇、得胜镇、天兴镇、海潮镇、潮河镇、牛滩镇7 个镇。图A.1 地理标 志产 品牛 滩生 姜保 护区域 图 _
