1、I C S 6 5.0 2 0.2 0B 0 5备 案 号：揭 阳 市 地 方 标 准DB/4452D B 4 4 5 2/T 8-2 0 2 2吴 厝 淮 山（山 药）生 产 技 术 规 程W u c u o C h i n e s e y a m(R h i z o m a D i o s c o r e a e)p r o d u c t i o n t e c h n o l o g y r e g u l a t i o n s2 0 2 2-0 8-1 8 发 布 2 0 2 2-1 1-1 8 实 施揭 阳 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 4 4 5 2/T 8-2
2、0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。本 文 件 由 揭 阳 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 由 揭 阳 市 揭 东 区 农 业 农 村 局 负 责 起 草。本 文 件 主 要 起 草 人：卢 培 昌、廖 行 斌、吴 浩 涨、陈 君 义、何 创 鑫。本 文 件 为 首 次 发 布。D B 4 4 5 2/T 8-2 0 2 21吴 厝 淮 山（山 药）生 产 技 术 规 程1 范 围本 规 程 规 定 了 吴 厝 淮 山（
3、山 药）的 种 薯 选 择、整 地 建 园、种 植、田 间 管 理、病 虫 害 防 治 和 收 获。本 规 程 适 用 于 揭 阳 市 吴 厝 淮 山（山 药）的 生 产。2 规 范 性 文 件 引 用下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件。不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 3-2 0 2 1 食 品 安 全 国 家 标
4、准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则（所 有 部 分）N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则N Y/T 1 2 7 6 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1吴 厝 淮 山 W u c u o h u a i r h i z o m a d i o s c o r e a e指 在 吴 厝 淮 山 范 围 内 栽 培 的 长 柱 种 白 淮
5、。其 产 品 特 征 是：条 形 顺 直、表 皮 较 光 滑、须 根 稀 疏，肉 质坚 实、口 感 较 粉。3.2直 径 d i a m e t e r指 淮 山 收 获 后 薯 条 中 部 的 直 径。3.3径 高 比 d i a m e t e r-t a l l n e s s r a t i o指 淮 山 直 径 与 长 度 的 比 率。3.4重 量 w e i g h t指 整 条 薯 条 的 重 量。3.5外 观 a p p a r e n t s h a p eD B 4 4 5 2/T 8-2 0 2 22指 薯 块 的 形 状。3.6肉 质 q u a l i t y o f
6、 f l e s h指 薯 肉 结 构 的 质 量。3.7缺 陷 d i s f i g u r e o r b u g指 薯 块 外 观 的 完 整 程 度，有 无 机 械 损 伤 及 病 虫 害。3.8可 食 率 e s c u l e n t w e i g h t-w h o l e w e i g h t r a t i o指 淮 山 可 食 用 部 分 与 整 个 薯 条 重 量 的 百 分 比。3.9淀 粉 含 量 a m y l u m w e i g h t-d e s i c c a t e d m a t t e r w e i g h t r a t i o指 淮 山
7、中 所 含 淀 粉 占 干 物 质 的 比 例。4 种 薯 选 择选 择 粗 壮、匀 称、皮 色 好、无 病 虫 害 侵 染 的 薯 块，从 薯 块 中 切 下 长 8 c m、直 径 1.5 c m 以 上 的 薯 头（每块 大 约 重 0.0 4 k g），切 口 涂 草 木 灰，让 伤 口 愈 合，放 置 于 室 内 自 然 催 芽，以 备 种 用。5 整 地 建 园5.1 选 地 和 土 壤种 植 园 地 应 选 择 地 势 平 坦，质 地 为 砂 质 壤 土，p H 值 6.5 7.5，有 机 质 含 量 2.0%，土 层 深 度 在 8 0 c m以 上，透 气 性 强、排 灌 方
8、 便 的 园 地。土 壤 应 符 合 N Y/T 5 0 1 0 的 规 定。5.2 整 地5.2.1 道 路 排 灌 规 划结 合 道 路 和 排 灌 系 统 进 行 划 分 小 区，修 建 机 耕 路，机 耕 路 设 在 小 区 之 间，园 内 配 套 排 灌 系 统。5.2.2 整 地 时 间种 植 前 1 天 4 天。5.2.3 杀 菌种 植 地 用 石 灰（2 0 2 5）k g/6 6 7 m2，均 匀 撒 施 于 园 中。5.2.4 整 地 方 式种 植 地 全 面 犁 耙 松 土，清 除 杂 草，起 畦，开 沟，低 洼 地 应 开 深 沟。5.2.5 整 地 规 格 质 量 要
9、 求D B 4 4 5 2/T 8-2 0 2 23种 植 地 起 畦 宽 1 2 0 c m，开 沟 宽 2 0 c m、深 1 0 c m，用 草 木 灰（1 5 0 2 0 0）k g/6 6 7 m2、豆 麸（5 0 1 0 0）k g/6 6 7 m2、复 合 肥（N:P 2 O 5:K 2 O=1 5:1 5:1 5，下 同）（2 0 2 5）k g/6 6 7 m2撒 施 于 畦 面 上，然 后 与 土 壤 搅 拌 均 匀。6 种 植6.1 定 植6.1.1 时 间6 月 至 7 月 份。6.1.2 用 种 量用 种 薯(1 9 0 0 2 1 0 0)块/6 6 7 m2，每
10、块 大 约 重 0.0 4 k g。6.2 种 薯 处 理种 薯 在 室 内 通 过 自 然 催 芽 后，种 植 前 选 留 一 个 较 健 壮 的 芽，其 它 的 去 除。6.3 种 植 规 格 和 方 法每 畦 种 双 行，株 距 4 5 c m 5 0 c m、行 距 1 0 0 c m，约 2 0 0 0 株/6 6 7 m2；挖 开 沙 土 5 c m，把 种 薯 放 入，芽 向 上，回 填 沙 土 压 实，淋 水 保 湿。7 田 间 管 理7.1 立 支 架当 苗 高 1 0 c m 左 右 时，选 用 直 径 1 c m 左 右、长 1 8 0 c m 2 0 0 c m 的 小
11、 竹 竿 斜 插 于 畦 面 上，每 株 一 条 竹 竿，成“人”字 架 或 篱 笆 状，让 藤 叶 攀 援。茎 蔓 满 架 时，应 剪 掉 中 下 部 的 侧 蔓。7.2 水 分 管 理种 植 后 每 3 天 4 天 淋 一 次 水；3 0 天 以 后，若 天 气 干 旱，每 1 5 天 灌 一 次 水，保 持 土 壤 湿 润，沟 不 能 积水；雨 季 及 时 排 水。7.3 施 肥 管 理基 肥 在 种 植 前，结 合 翻 耕，每 6 6 7 m2施 用 有 机 质 肥 3 0 0 k g；齐 苗 1 个 月 后 追 肥 1 次，每 6 6 7 m2施 用 复 合 肥3 0 k g；结 薯
12、 期 追 施 3 次，分 别 在 1 0 月、1 1 月 和 1 2 月 施 用，每 次 每 6 6 7 m2施 用 复 合 肥 4 0 k g 加 硫 酸 钾 1 0 k g，采用 穴 施 方 法。肥 料 的 使 用 应 符 合 N Y/T 4 9 6 规 定，所 施 肥 料 不 应 对 园 地 环 境 和 淮 山 品 质 产 生 不 良 影 响，禁止 使 用 未 经 主 管 部 门 登 记 的 化 学、生 物 或 重 金 属 含 量 超 标 的 肥 料。7.4 松 土 除 草齐 苗 后，如 遇 大 雨，雨 后 应 及 时 松 土 除 草。8 病 虫 害 防 治8.1 防 治 原 则D B
13、4 4 5 2/T 8-2 0 2 24以 农 业 防 治 为 基 础，提 倡 生 物 防 治，合 理 使 用 农 药，不 污 染 环 境。农 药 使 用 应 符 合 N Y/T 1 2 7 6 和 G B/T8 3 2 1（所 有 部 分）规 定，不 得 使 用 国 家 明 令 禁 止 在 蔬 菜 上 使 用 的 农 药，严 格 执 行 农 药 安 全 间 隔 期。8.2 农 业 防 治实 行 轮 作 换 茬，种 植 淮 山 2 年 至 3 年 后，必 须 进 行 1 年 以 上 的 轮 作；加 强 松 土 除 草，增 加 田 间 通 风 透光 性；淮 山 收 获 后，清 洁 田 园，每 6
14、 6 7 m2用 生 石 灰 5 0 k g 进 行 土 壤 消 毒，消 毒 架 材，降 低 病 虫 源 数 量。8.3 药 剂 防 治8.3.1 病 害 的 防 治黑 斑 病、炭 疽 病 等 病 害，用 2 5%丙 环 唑 乳 油 1 5 0 0 倍 液、5 8%甲 霜 灵-锰 锌 5 0 0 倍 液 等 农 药 防 治。8.3.2 虫 害 的 防 治斜 纹 夜 蛾、金 龟 子 和 小 地 老 虎 等 虫 害：用 黑 光 灯、诱 捕 器 诱 杀 成 虫；用 寄 生 蜂、寄 生 蝇 捕 杀 卵、幼虫。2%阿 维 菌 素 加 1%甲 维 盐 1 0 0 0 倍 液，或 2 0%氯 虫 苯 甲 酰
15、 胺 3 0 0 0 倍 液 喷 雾。5 0%辛 硫 磷 乳 油 或 9 0%敌 百 虫8 0 0 倍 液 淋 施。9 收 获9.1 时 间 和 方 法翌 年 1 月 上 旬 至 6 月 上 旬 采 收，采 收 时 选 择 晴 天；用 铁 铲 将 薯 块 挖 起，除 去 泥 土，保 持 整 条 不 碰 伤 不折 断。9.2 质 量 要 求9.2.1 分 级可 按 附 录 A 对 薯 条 进 行 质 量 分 级。9.2.2 感 官 要 求 和 理 化 指 标可 按 附 录 A 的 规 定。9.2.3 农 药 残 留 量农 药 残 留 限 量 应 符 合 G B 2 7 6 3-2 0 2 1 的
16、 规 定。D B 4 4 5 2/T 8-2 0 2 25附 录 A（资 料 性）食 用 淮 山 感 官 要 求 和 理 化 指 标A.1 食 用 淮 山 感 官 要 求 和 理 化 指 标 可 参 照 表 A.1 的 规 定。表 A.1 食 用 淮 山 感 官 要 求 和 理 化 指 标项 目感 官 要 求 和 理 化 指 标一 级 二 级 三 级外 观 圆 形，饱 满 基 本 圆 形 饱 满 基 本 饱 满肉 质 乳 白 色 乳 白 色 基 本 乳 白 色缺 陷薯 块 完 整，无 机 械 损 伤，光 滑，无 病 虫 害薯 块 完 整，无 机 械 损 伤，光 滑，无 病 虫 害薯 块 基 本 完 整，无 病 虫害直 径c m 5.0 3.1 5.0 2.0 3.0径 高 比%0.1 2 0.1 0 0.1 2 0.0 8 0.0 9重 量k g 1.5 0 0.7 6 1.5 0 0.5 0 0.7 5可 食 率%8 5 7 5 8 5 7 0 7 4淀 粉 含 量%7 5 7 0 7 5 6 5 7 4
