1、 ICS 67.040 CCS X 83 3715 聊城 市 地方标准 DB 3715/T 4 2022 地理标志 产品 冠 县灵芝 2022-2-22 发布 2022-3-23 实施 聊城市市 场监督 管 理局 发 布 DB 3715/T 4 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 根据 原国 家质 量监 督检验 检疫 总局 第78 号 地理标 志产 品保 护规 定、GB/T 17924 地理 标志产品 标准 通用 要求 及 原国家 质量 监督 检验 检疫 总局2014年第39 号
2、公 告制 定。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由聊 城市 市场 监督 管理局 提出 并归 口。本文件 起草 单位：山 东三 秀生物 科技 有限 公司、冠 县市场 监督 管理 局、聊城 市检验 检测 中心、冠 县农业农 村局、冠 县店 子镇 人民政 府、冠县 灵芝 协会、山东 仙农 生物 发展 有限 公司、冠县 绿梦 灵 芝 专 业 合作社、冠县 康民 食用 菌专 业合作 社 本文件 主要起 草人：曹子 英、李 坤全、王以 锋、杨 凯、邢 本鑫、马艳 勇、高 文彦、许恺、陈万 杰、吴清芳、刘 国 丽、张 磊、赵贞华、郭
3、 然 DB 3715/T 4 2022 1 地理标志 产品 冠县灵芝 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品冠县 灵芝 的术 语和 定义、地理标 志产 品保 护范 围、品 种 选择、栽培 基 质、技术要 求、检验 规则、包 装、标 志、运输 和贮 存。本文件 适用 于地 理标 志产 品管理 部门 根据 地 理标 志产品 保护 规定 批 准保 护的冠 县灵 芝。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（
4、包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 2762 食 品安 全国 家标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食 品安 全国 家标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 5009.3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食品 安全 国家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 5009.5 食品 安全 国家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5009.6 食品 安全 国家 标准 食品 中脂 肪的 测定 GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 NY/T 1676 食用 菌中
5、粗多 糖含量 的测 定 NY 5099 无 公害 食品 食 用 菌栽培 基质 安全 技术 要求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 冠县灵 芝 ganoderma lucidum in guanxian 在冠县 辖区 范围 内经 人工 栽培的 符合 本文 件要 求的 灵芝。3.2 菌盖直 径 diameter of cap 菌盖径 面的 最大 长度。3.3 菌管 bacterial tube 子实体 着生 孢子 的管 状结 构。3.4 菌柄 stem 支持菌 盖的 柱状 体。DB 3715/T 4 2022 2 4 地理标 志产 品保 护范 围 冠县灵 芝地 理标
6、志地 域保 护范围 为山 东省 冠县 现辖 行政区 域，区域 范围 见附 录A。5 品种选 择 采用引 进、筛选、驯 化、培育，经多 年栽 培试 验适 合在本 地栽 培，具有 较高 食药用 价值 的菌 株。6 栽培基 质 培 养 料 应符 合 行业 及 地方关 于 食 用菌 菌 种的 管 理办法 等 有 关规 定，培 养 料含水 量60%65%，pH值5.0 6.0。选用木 糖醇 渣（粉碎）89%，麦麸7%，豆粕1.5%，葡萄 糖0.3%，生石 灰1.2%，生 石膏1%，加水 混拌 均匀，使 培 养料含 水量 为 60%65%，调 节 pH 值5.0 6.0。选用木 屑85%，麦 麸9%，豆
7、粕2%，葡 萄糖0.6%，生石 灰 1.4%，生 石膏2%。加 水混 拌均匀，使培 养料 含水 量 为60%65%，调 节 pH 值5.0 6.0。选用棉 籽壳、玉 米芯（粉 碎）76%，麦麸20%，蔗糖 1%，生 石膏 3%。加水 混拌均 匀，使 培养料含 水量 为 60%65%，调 节pH 值5.0 6.0。7 技术要 求 7.1 生产工 艺流 程 灭菌 接种 菌 丝培 养 出芝管 理 灵芝 采收。7.2 栽培技 术 7.2.1 灭菌 装袋后 灭菌，灭 菌温 度至100 时维 持10 h 12 h。7.2.2 接种 料袋温 度下降 至30 以 下 时接种，将栽 培袋 移入接 种室或 接种箱
8、 内，做到轻、快、准，减 少杂 菌污染机 会。7.2.3 菌丝培 养 菌丝 培 养阶 段要 使光 线阴 暗，空 气湿 度控 制在70%以下，温度 保持 在26 30，每隔7 d 10 d翻袋 一次，以 保持 温度 一 致，发 现污 染及 时清 除处 理。经 过25 d 30 d 菌丝 即可发 满料 袋。7.2.4 出芝管 理 当 菌袋 两端 表面 有芝 蕾 时，将 菌袋 两头 开口，开 口 为 1.5 cm 2 cm，促进 芝 蕾生长。开 口 20 d 后，灵芝开 始长 出菌 盖，在子 实体生 长阶 段要 求温 度 在 26 28，空气 相对 湿度提 高 到 85%90%之DB 3715/T
9、4 2022 3 间。光 线以 散射 光线 为宜，避免 直射 光照。每 天开 通风口 4 次，每次 30 min。清洁 化管 理，出芝 期 间不得使 用农 药。7.2.5 灵芝采 收 灵芝 成 熟的 标志，菌 盖由 薄变厚，颜 色由 浅黄 变红 褐色，菌盖 周围 白色 的生 长圈已 消失，菌 管 内 散发少量 孢子粉。菌 盖变成 漆光色 泽 后及 时采 收，采 收时可 用利刀 从芝 柄根部 割下或 用手直 接拧 断芝 柄，剪下菌 盖，采下 的灵 芝应 及时晾 晒，严防 杂物 粘附，或在40 60 烘干。7.3 感官要 求 应符合 表1 的规 定。表1 感官要 求 项 目 要 求 检验方法 色泽
10、 菌盖红褐色或棕褐色，菌柄有光泽 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 滋味、气味 具有冠县灵芝应有的滋味和气味，无异味 状态 菌盖表面附着孢子粉，除鹿角灵芝外菌盖直径6 cm，菌盖厚度0.8 cm；菌柄粗壮，长度2 cm，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀 整芝菌盖直径、菌盖厚度和菌 柄长度用游标卡尺测量 7.4 理化指 标 应符合 表2 的规 定。表2 理化指 标 项目 指标 检验方法 水分/（%）17.0 GB 5009.3 灰分（以 干基计）/（%）1.0 GB 5009.4 粗蛋白/（%）7.0 GB 5009.5 粗脂肪/（%）0
11、.70 0.85 GB 5009.6 多糖/（%）0.9 NY/T 1676 7.5 污染物 限量 应符合 GB 2762 的规 定。7.6 农药残 留限 量 应符合 GB 2763 的规 定。8 检验规 则 DB 3715/T 4 2022 4 8.1 组批 同品种、同 一生 产基 地、同一批 次采 收的 冠县 灵芝 作为一个 检验 批次。8.2 抽样 每批次 随机 抽取 量不 低于0.5 kg，装 入密 封样 品袋。8.3 检验 检验 分 常规 检验 和型 式检 验。8.3.1 常规检 验 每批 产 品交 收前 应进 行常 规检验。常 规检 验项 目为7.3 规定 的项 目 及 包装、标
12、志。8.3.2 型式检 验 8.3.2.1 正常情 况下 每年 进行 一次，有下 列情 况之 一时 进行：因人或 自然 因素 使生 产 环 境发生 较大 变化 时；栽培技 术发生 较大 变化 时；主管部 门 提 出进 行型 式检 验要求 时。8.3.2.2 检验项 目为 本文 件 规 定的 全部项 目。8.4 判定规 则 8.4.1 检验项 目全 部符 合本 文件 的规定，判 该批 产品 为合 格产品。8.4.2 检验结 果中如 有不 合格项，允许 在同批 次产 品中加 倍抽样 对不合 格项 目进行 复检，若复检 结 果仍不合 格，则判 该批 次产 品为不 合格。9 包装、标志、运 输、贮存
13、9.1 包装 包材 材 料应 坚固、洁 净、干燥、防湿、无 破损、无 异味、无毒、无 害。9.2 标志 9.2.1 销售和 运输 包装 标识 应符合 GB/T 191 的 规定 要求。9.2.2 获准使 用后，可 在冠 县灵 芝产品 包装 上使 用地 理标 志产品 专用 标志。9.3 运输 运输 时 应轻 装轻 卸，避 免 机械损 伤；运 输工 具要 清 洁卫生，无污 染；不得 裸露 运输，防 日晒、雨 淋；不与有 毒物 质混 合装 运。9.4 贮存 DB 3715/T 4 2022 5 产品 不 得与有 毒、有害、有腐蚀 性、易 挥发 或有异 味的物 品同库 贮存。产品 应贮存 在清洁、常 温、通风、干燥 的库 房内；不 得露天 堆放，日 晒、雨淋 或靠近 热源。DB 3715/T 4 2022 6 A A 附录A（资料 性）冠县灵 芝地 理标 志产 品保 护范围 图A.1 冠县灵 芝地 理标 志产 品保 护范围 DB 3715/T 4 2022 7 参考文 献 1 原 国家 质量 监督 检验 检疫总 局 质检 总局 关于 批 准对红 花峪 桑葚 等产 品实 施地理 标志 产品 保 护的公告（2014 年第 39 号）
