1、I C S 6 7.0 6 0C C S B 2 2DB4209孝 感 市 地 方 标 准D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 1地 理 标 志 产 品 朱 湖 糯 米P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n-Z h u h u g l u t i n o n s r i c e（发 布 稿）2 0 2 1-0 2-0 8 发 布 2 0 2 1-0 3-0 8 实 施孝 感 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 11前 言本 文 件 按 照 G B/T 1
2、.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 一 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 孝 南 区 市 场 监 督 管 理 局、孝 感 原 丰 粮 油 农 民 专 业 合 作 社 提 出。本 文 件 由 孝 感 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口。本 文 件 主 要 起 草 单 位：孝 感 原 丰 粮 油 农 民 专 业 合 作 社、孝 感 市 富 饶 农 副 产 品 有 限 责 任 公 司、孝 南 区市 场 监 督 管 理 局、湖 北 省 国 营 朱 湖 农 场、湖 北 标 拓 信 息 咨 询 有 限 责 任 公 司。本 文
3、 件 主 要 起 草 人：简 晓 萍、祝 春 凤、徐 海 斌、王 曼、汪 春 莲。D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 12地 理 标 志 产 品 朱 湖 糯 米1 范 围本 文 件 规 定 了 朱 湖 糯 米 的 术 语 和 定 义、地 理 标 志 产 品 保 护 范 围、种 植 技 术、生 产 加 工、质 量 要 求、检 验 方 法、检 验 规 则 以 及 标 志 与 标 签、包 装、贮 存、运 输 和 保 质 期 等 要 求。本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 9 年 第 1 2 7 号 公 告 批 准 实 施 地 理 标 志
4、 产 品 保 护 的 朱 湖糯 米。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B/T 1 3 5 4-2 0 1 8 大 米G B 2 7 1 5-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 粮 食G B 5 0 0
5、 9.3-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B/T 5 4 9 1 1 9 8 5 粮 食、油 料 检 验 扦 样、分 样 法G B/T 5 4 9 2 2 0 0 8 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 色 泽、气 味、口 味 鉴 定G B/T 5 4 9 3 2 0 0 8 粮 油 检 验 类 型 及 互 混 检 验G B/T 5 4 9 4 2 0 1 9 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 杂 质、不 完 善 粒 检 验G B/T 5 4 9 6 1 9 8 5 粮 食、油 料 检 验 黄 粒 米 及 裂 纹 粒 检 验 法G B/T 5
6、 5 0 2 2 0 1 8 粮 油 检 验 大 米 加 工 精 度 检 验G B/T 5 5 0 3 2 0 0 9 粮 油 检 验 碎 米 检 验 法G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范G B/T 1 5 6 8 3 2 0 0 8 大 米 直 链 淀 粉 含 量 的 测 定G B/T 1 7 1 0 9 粮 食 销 售 包 装G B/T 1 7 8 9 1 2 0 1 7 优 质
7、稻 谷G B/T 2 2 2 9 4 2 0 0 8 粮 油 检 验 大 米 胶 稠 度 的 测 定G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则N Y/T 5 0 1 0 2 0 1 6 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件N Y/T 5 9 4 2 0 1 3 食 用 粳 米J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 检 总 局【2 0 0 5】第 7 5 号 令3 术 语 和 定 义D B 4 2 0
8、 9/T 2 2 2 0 2 13下 列 术 语 和 定 义 以 及 G B/T 1 3 5 4、G B/T 1 7 8 9 1 界 定 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1地 理 标 志 产 品 朱 湖 糯 米 P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n-Z h u h u g l u t i n o n s r i c e在 湖 北 省 孝 感 市 孝 南 区 朱 湖 糯 米 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 生 产 的 籼 糯 稻 为 原 料 加 工 而 成 的 糯 米。3.2阴
9、糯 t r a n s l u c e n t g l u t i n o u s呈 半 透 明 状 的 糯 米 颗 粒。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围朱 湖 糯 米 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 为 湖 北 省 孝 感 市 孝 南 区 朱 湖 农 场、东 山 头 农 场、朋 兴 乡、肖 港 镇、新 铺 镇、祝 站 镇、三 汊 镇、卧 龙 乡、毛 陈 镇 等 9 个 乡 镇、农 场 现 辖 行 政 区 域。见 附 录 A5 种 植 技 术5.1 品 种珍 糯 及 同 类 特 色 的 中 籼 糯 稻 品 种。5.2 产 地 条 件土 壤 类 型 为 平 原 湖 区 水 稻
10、土，质 地 为 中 壤 至 重 壤，耕 作 层 平 均 厚 度 1 8 c m，p H 值 5.5 至 6.5，土 壤有 机 质 含 量 为 3 0 g/k g 至 5 5 g/k g，碱 解 氮 1 6 0 m g/k g 至 2 1 0 m g/k g，有 效 磷 1 8 m g/k g 至 2 4.5 m g/k g，速 效 钾1 5 0 m g/k g 至 1 9 0 m g/k g，有 效 锌 1.5 m g/k g 至 2.0 m g/k g，有 效 硼 0.9 m g/k g 至 1.2 m g/k g。糯 稻 产 区 排 灌 方便，水 质 洁 净。产 区 内 无 其 它 水 稻
11、 品 种 栽 植，产 区 周 边 隔 离 屏 障 好。5.3 栽 培 管 理5.3.1 种 子 处 理播 前 晒 种 1 至 2 天，浸 种 时 用 种 子 消 毒 剂 浸 种 消 毒，消 毒 后 用 清 水 冲 洗 干 净，然 后 继 续 用 清 水 日 浸夜 捞，自 然 发 芽。5.3.2 播 种 与 插 秧适 宜 播 期 5 月 上 旬，每 公 顷 秧 田 播 种 量 为 1 3 5 k g 至 1 4 0 k g，适 宜 插 期 为 6 月 上 旬，适 宜 秧 龄 3 0 天以 内，大 田 插 秧 每 公 顷 插 2 6 至 2 8 万 穴，每 穴 插 5 至 6 苗(含 分 蘖 苗)
12、。5.3.3 肥 水 管 理有 机 肥 作 基 肥，化 肥 配 方 作 追 肥，氮:磷:钾 比 例 为 1：0.5：1，每 公 顷 大 田 施 纯 氮 总 量 不 超 过 1 9 5公 斤。浅 水 勤 灌 促 分 蘖，分 蘖 后 期 及 时 排 水 晒 田，孕 穗 期 田 间 有 水 层，齐 穗 后 间 歇 灌 溉，湿 润 管 理 至 成熟。5.3.4 环 境、安 全 要 求D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 14环 境 空 气 和 水 质 符 合 N Y/T 5 0 1 0 的 规 定。农 药、化 肥 等 的 使 用 必 须 符 合 国 家 的 相 关 规 定，不 得 污 染环
13、境。5.4 收 获于 9 月 中 下 旬 收 获,抢 晴 晒 干,使 稻 谷 含 水 量 在 1 3.5%以 下，即 可 入 库 贮 存。6 生 产 加 工6.1 原 料 应 符 合 G B/T 1 7 8 9 1 的 规 定。6.2 利 用 具 有 抛 光 分 级 成 套 碾 米 设 备 进 行 精 加 工。主 要 工 艺 流 程 为:稻 谷 清 选 除 尘 去 石 砻 谷 谷 糙分 离 多 机 轻 碾 白 米 抛 光 过 筛 分 级 色 选 去 异 包 装 成 品 入 库。6.3 加 工 生 产 过 程 中 的 卫 生 要 求 应 符 合 G B 1 4 8 8 1 的 规 定，除 符 合
14、 G B 5 7 4 9 规 定 的 水 之 外 不 得 添 加 任 何物 质。7 质 量 要 求7.1 感 官 要 求稻 谷 粒 形 长 大 饱 满，米 粒 颜 色 乳 白 光 亮，形 似 珍 珠。饭 米 油 润 光 洁，粘 糍 性 强,食 感 糍 软，香 甜 可口，冷 饭 不 回 生 变 硬。7.2 质 量 指 标产 品 质 量 指 标 应 符 合 表 1 的 规 定。表 1 质 量 指 标等级 特级 一级 二级加工精度背沟无 皮，或有皮 不成线，米 胚 和 粒 面 皮 层 去 净 的 占9 0%以上背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占 8 5%以上背 沟 有 皮，粒 面 皮 层 残 留不超过
15、 1/5 的占 8 0%以上不完善粒含量/（%）2.0 3.0 4.0最大限度杂质总量/（%）0.2 5 0.3 0 0.4 0糠粉/（%）0.1 5 0.2 0 0.2 0矿物质/（%）0.0 2 0.0 2 0.0 2带壳稗粒/（粒/k g）5 1 0 1 5稻谷粒/（粒/k g）4 6 8阴糯率/（%）1 5 1 0胶稠度/(m m)1 0 0碎米总量/（%）1 5其中小碎米/（%）1黄粒米含量/（%）1互混率/（%）2水分含量/（%）1 4.5D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 15直链淀粉/（%）1.47.3 卫 生 要 求7.3.1 按 食 品 安 全 标 准 和 法
16、律 法 规 要 求 规 定 执 行。7.3.2 植 物 检 疫 按 有 关 标 准 和 国 家 有 关 规 定 执 行。7.4 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定，为 产 品 最 大 允 许 水 分 状 况 下 的 质 量。8 检 验 方 法8.1 感 官 要 求按 G B/T 5 4 9 2 的 规 定 执 行。8.2 加 工 精 度按 G B/T 5 5 0 2 执 行。8.3 不 完 善 粒、杂 质按 G B/T 5 4 9 4 执 行。8.4 阴 糯 率按 N Y/T 5 9 4 执 行。8.5 胶 稠 度按 G B/T 2 2 2
17、 9 4 执 行。8.6 碎 米按 G B/T 5 5 0 3 中 第 1 章 执 行。8.7 黄 粒 米按 G B/T 5 4 9 6 执 行。8.8 互 混 率按 G B/T 5 4 9 3 执 行。8.9 水 分按 G B 5 0 0 9.3 执 行。8.1 0 直 链 淀 粉按 G B/T 1 5 6 8 3 执 行。8.1 1 净 含 量D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 16按 J J F 1 0 7 0 的 规 定 执 行。9 检 验 规 则9.1 扦 样、分 样按 G B/T 5 4 9 1 的 规 定 执 行。9.2 检 验 分 类9.2.1 出 厂 检 验每 批
18、 产 品 出 厂 时，均 应 由 企 业 质 量 检 验 部 门 检 验 合 格，出 厂 检 验 项 目 包 括 感 官 要 求、加 工 精 度、最大 限 度 杂 质：总 量、糠 粉、矿 物 质、带 壳 稗 粒、稻 谷 粒、水 分。9.2.2 型 式 检 验正 常 生 产 时，每 年 进 行 一 次。有 下 列 情 况 之 一 时，应 进 行 型 式 检 验，型 式 检 验 项 目 为 第 7 章 规 定 的质 量 要 求。a)新 产 品 投 产 时；b)原 料、工 艺、设 备 等 有 较 大 改 变，可 能 影 响 产 品 质 量 时；c)出 厂 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验
19、有 较 大 差 别 时；d)国 家 质 量 监 督 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时。9.3 判 定 规 则9.3.1 凡 不 符 合 G B 2 7 1 5 及 国 家 卫 生 检 验 和 植 物 检 疫 有 关 规 定 的 产 品，即 判 该 批 产 品 为 不 合 格，禁 止食 用。9.3.2 其 他 指 标 等 级 判 定 不 符 合 的，可 进 行 复 检，复 检 符 合 则 判 合 格，仍 不 符 合 的 则 逐 级 降 至 符 合 的等 级，不 符 合 最 低 等 级 指 标 要 求 的，判 为 非 标 产 品，非 标 产 品 不 得 使 用 地 理 标 志 产 品 专
20、 用 标 志。1 0 标 志 与 标 签、包 装、贮 存、运 输 和 保 质 期1 0.1 标 志 与 标 签产 品 销 售 包 装 上 的 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8、G B 2 8 0 5 0、食 品 安 全 法 和 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定。外 包 装 物 包 装 储 运 标 识 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 要 求。1 0.2 包 装包 装 应 符 合 G B/T 1 7 1 0 9 的 规 定 和 食 品 安 全 要 求。包 装 物 应 清 洁、坚 固 结 实，封 口 或 缝 口 应 严 密，不得 破 损、泄 露。1 0.3 贮 存贮 存 场
21、所 应 满 足 清 洁、干 燥、防 雨、防 潮、防 虫、防 鼠 要 求，不 得 与 有 毒、有 害、有 腐 蚀 性、有 异味 等 污 染 物 品 混 存。1 0.4 运 输D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 17应 使 用 符 合 卫 生 要 求 的 运 输 工 具 和 容 器 运 输。运 输 过 程 中 应 注 意 防 止 雨 淋 和 被 污 染。1 0.5 保 质 期在 满 足 以 上 要 求 的 条 件 下，朱 湖 糯 米 的 保 质 期 由 生 产 企 业 自 行 确 定，但 在 常 温 条 件 下 不 应 低 于 3 个月。D B 4 2 0 9/T 2 2 2 0 2 18A A附 录 A（规 范 性）朱 湖 糯 米 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图朱 湖 糯 米 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 见 图 A.1图 A.1 朱 湖 糯 米 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
