1、 ICS 6 5.0 2 0.2 0 CCS B 1 6 3210 扬 州 市 地 方 标 准 DB 3210/T 1100 2021 叶菜水培生产技术规程 Technical regulations for the production of leafy v egetables in hydroponics 2021-12-31发布 2021-12-31实施 扬州市市场监督管理局 发 布 D B 3 2 1 0/T 1 1 0 0 2 0 2 1 I 前 言 本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和
2、 起 草 规 则 的 规 定 起 草。本 文 件 由 扬 州 市 蔬 菜 学 会 提 出。本 文 件 由 扬 州 市 农 业 农 村 局 归 口。本 文 件 起 草 单 位：扬 州 市 职 业 大 学、扬 州 大 学、扬 州 市 蔬 菜 学 会、江 苏 省 耕 地 质 量 与 农 业 环 境 保 护 站。本 文 件 主 要 起 草 人：张 静、王 桂 良、王 波、宓 文 海、李 丽、褚 军、郁 洁、刘 平。D B 3 2 1 0/T 1 1 0 0 2 0 2 1 1 叶菜水培生产技术规程 1 范 围 本 文 件 规 定 了 叶 菜 水 培 生 产 的 产 地 环 境、生 产 技 术 管 理、
3、采 收、贮 藏 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 扬 州 行 政 区 域 内 水 培 叶 菜 类 的 工 厂 化 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 1 6 7 1 5.5 瓜 菜 作 物 种 子 第 5 部 分：绿 叶 菜 类 G B/T 2
4、6 4 3 2 新 鲜 蔬 菜 贮 藏 与 运 输 准 则 N Y/T 3 9 1 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量 N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则 N Y/T 2 1 1 9 蔬 菜 穴 盘 育 苗 通 则 3 术 语 和 定 义 本 文 件 没 有 需 要 界 定 的 术 语 和 定 义。4 产 地 环 境 选 择 生 态 环 境 良 好、无 污 染，便 于 产 品 流 通 的 区 域。环 境 条 件 应 符 合 NY/T 391 的 规 定。5 生 产 管 理 技 术 5.1 种 子 5.1.1 种 子 品 质 选 择 发 芽 率 高、籽 粒 饱 满
5、、无 病 虫 害 的 优 质 种 子 进 行 播 种，种 子 质 量 应 符 合 G B 1 6 7 1 5.5 的 要 求。5.1.2 品 种 5.1.2.1 生 菜 选 用 北 山 3 号、凯 撒、太 湖 659 等 品 种。5.1.2.2 菠 菜 选 用 华 菠 1 号、春 秋 大 叶、南 京 大 叶 菠 菜 等 品 种。D B 3 2 1 0/T 1 1 0 0 2 0 2 1 2 5.1.2.3 青 菜 选 用 扬 州 青、上 海 青、苏 州 青 等 品 种。5.1.3 催 芽 5.1.3.1 生 菜 清 水 浸 泡 生 菜 种 子 7 h 8 h，然 后 捞 出，稍 晾 后 于 1
6、 5 2 0 下 催 芽，当 有 8 0%的 种 子 出 芽 即 可 播 种。5.1.3.2 菠 菜 清 水 浸 泡 菠 菜 种 子 5 h 6 h，捞 出 沥 干，1 5 2 0 温 度 下 催 芽，每 天 用 清 水 淘 洗 一 次，3 d 4 d 后 种 子 出 芽。5.1.3.3 青 菜 清 水 浸 泡 青 菜 种 子 2 h 4 h，然 后 捞 出，稍 晾 后 于 1 8 2 2 下 催 芽，1 d 2 d 后 种 子 出 芽。5.2 营 养 液 配 方 采 用 水 培 叶 菜 常 用 营 养 液 配 方，营 养 液 中 肥 料 类 型 及 用 量 标 准 应 符 合 N Y/T 4
7、 9 6 的 要 求，具 体 含 量 参 照 表 1。表 1 叶 菜 水 培 营 养 液 配 方 肥料类型 肥料种类 肥料名称 用量 大量元素肥料 氮肥 硝酸铵 5 7.1 g/t 磷肥 磷酸 2 2 3 ml/t 钾肥 硝酸钾 8 8 6.9 g/t 钙肥 硝酸钙 5 8 9.3 g/t 镁肥 硝酸镁 1 8 2.5 g/t 硫肥 硫酸钾 5 3.5 g/t 微量元素肥料 铁肥 E D TA 铁 1 6.0 g/t 硼肥 硼酸 3.0 g/t 钼费 钼酸氨 0.5 g/t 锌肥 硫酸锌 0.22 g/t 铜肥 硫酸铜 0.08 g/t 锰肥 硫酸锰 2.0 g/t 5.3 播 种 育 苗 5
8、.3.1 播 种 前 期 准 备 D B 3 2 1 0/T 1 1 0 0 2 0 2 1 3 选 用 厚 度 为 3 c m 的 疏 松 海 绵 块，切 成 边 长 为 3 c m 正 方 体 小 块，块 间 相 互 连 接，便 于 码 平。将 海 绵 块 用 清 水 洗 净，码 放 在 长 6 0 c m，宽 2 4 c m，高 4 c m 无 孔 平 底 塑 料 育 苗 盘，备 用。种 子 用 清 水 浸 泡 一 夜 待 播。海 绵 块 和 塑 料 育 苗 盘 在 使 用 前 需 要 消 毒，消 毒 后 应 符 合 N Y/T 2 1 1 9 的 要 求。5.3.2 播 种 将 浸 泡
9、 后 的 种 子 播 于 海 绵 小 块 的 切 口 中，切 口 宽 3 c m，长 1 c m，深 1 c m。每 块 2 粒 3 粒。将 育 苗 盘 中 的 水 加 足，至 海 绵 块 表 面 浸 透。发 芽 时 需 稍 加 补 光。5.3.3 苗 期 管 理 5.3.3.1 生 菜 播 后 每 天 喷 雾 1 次 2 次，保 持 种 子 表 面 湿 润，必 要 时 盖 遮 阳 网 和 薄 膜，2 d 3 d 即 可 齐 苗。播 后 约 1 0 d 真 叶 展 开，真 叶 顶 心 后 间 苗，每 个 海 绵 块 上 留 1 株，浇 灌 水 培 叶 菜 营 养 液。5.3.3.2 菠 菜 播
10、 后 每 天 喷 雾 1 次 2 次，保 持 种 子 表 面 湿 润，必 要 时 盖 遮 阳 网 和 薄 膜，正 常 情 况 下 6 d 7 d 齐 苗。出 苗 后 间 苗，每 个 海 绵 块 上 留 1 株，浇 灌 水 培 叶 菜 营 养 液。5.3.3.3 青 菜 播 后 每 天 喷 雾 1 次 2 次，保 持 种 子 表 面 湿 润，必 要 时 盖 遮 阳 网 和 薄 膜，播 后 2 d 3 d 齐 苗。1 0 d 左 右 进 行 间 苗，每 个 海 绵 块 上 留 1 株，浇 灌 水 培 叶 菜 营 养 液。5.4 定 植 5.4.1 栽 培 床 定 植 前 准 备 好 栽 培 板，注
11、 满 营 养 液，用 水 泵 使 营 养 液 循 环 流 动。同 时 对 栽 培 床 进 行 消 毒，消 毒 后 应 符 合 N Y/T 2 1 1 9 的 要 求。5.4.2 生 菜 定 植 定 植 苗 龄 以 4 片 5 片 真 叶 为 宜，将 生 菜 幼 苗 直 接 塞 入 栽 培 板 孔 中，塞 入 深 度 以 根 系 能 够 接 触 到 营 养 液 为 准，栽 植 密 度 为 2 0 c m 2 0 c m。5.4.3 菠 菜 定 植 将 菠 菜 幼 苗 直 接 塞 入 栽 培 板 孔 中，塞 入 深 度 以 根 系 能 够 接 触 到 营 养 液 为 准，栽 植 密 度 为 1 0
12、 c m 1 5 c m。定 植 苗 龄 以 2 片 3 片 真 叶 为 宜，最 大 不 超 过 4 片 真 叶。5.4.4 青 菜 定 植 定 植 苗 龄 以 4 片 5 片 真 叶 为 宜，将 青 菜 幼 苗 直 接 塞 入 栽 培 板 孔 中，塞 入 深 度 以 根 系 能 够 接 触 到 营 养 液 为 准，栽 植 密 度 为 1 5 c m 1 5 c m。5.5 营 养 液 管 理 5.5.1 营 养 液 酸 度 管 理 D B 3 2 1 0/T 1 1 0 0 2 0 2 1 4 生 菜、青 菜 生 长 的 营 养 液 最 佳 p H 值 范 围 是 6.0 7.0；菠 菜 生
13、 长 的 营 养 液 最 佳 p H 值 范 围 是 6.5 7.0。营 养 液 p H 值 偏 高，可 加 入 适 量 硫 酸 或 磷 酸 进 行 校 正 中 和；营 养 液 p H 值 偏 低，加 入 适 量 氢 氧 化 钠 液 进 行 校 正 中 和。5.5.2 营 养 液 的 补 充 叶 菜 水 培 采 用 循 环 供 液 的 方 法，上 午 8 点 开 泵，下 午 5 点 停 泵。叶 菜 从 定 植 到 采 收 的 整 个 生 育 期 中 如 无 大 的 生 理 病 害，营 养 液 可 不 用 进 行 更 新。全 生 育 期 叶 菜 每 株 约 耗 液 2.0 L 2.5 L，每 周
14、 补 充 1 次 2 次 与 消 耗 等 量 的 营 养 液 即 可。6 采 收 6.1 质 量 要 求 成 品 菜 要 求 叶 色 嫩 绿、株 型 良 好、大 小 一 致，未 徒 长、未 烧 心、未 焦 边 烂 叶 及 无 病 虫 害 等。6.2 采 收 时 期 生 菜 在 定 植 后 4 0 d 7 0 d，株 高 2 5 c m 3 5 c m，单 株 重 约 0.3 k g 0.5 k g 时 即 可 采 收。菠 菜 在 定 植 后 3 0 d 4 5 d，株 高 2 5 c m 3 5 c m 时 即 可 采 收。青 菜 在 定 植 后 4 0 d 5 0 d，株 高 2 0 c m
15、 2 5 c m 即 可 采 收。6.3 采 收 方 法 一 般 在 清 晨 或 者 阳 光 弱 的 时 候 采 收，防 止 阳 光 强 射 造 成 叶 片 萎 蔫。采 收 时 将 叶 菜 整 体 从 定 植 板 种 植 穴 中 拔 起，切 除 根 部，清 除 老 叶、黄 叶 后 整 齐 摆 放 于 采 收 筐 内。7 贮 藏 采 收 后 的 叶 菜 应 及 时 销 售，也 可 贮 放 在 0 5、相 对 湿 度 在 9 5%9 8%冷 库 中，防 止 叶 菜 组 织 老 化，保 持 其 鲜 度。贮 藏 时 间 一 般 不 超 过 7 d，储 存 条 件 应 符 合 G B/T 2 6 4 3 2 的 要 求。8 记 录 建 立 生 产 记 录，记 录 档 案 保 存 不 少 于 两 年。
