1、 ICS 67.080.20 CCS B39 2310 牡丹江市地方标准 DB 2310/T 0722022 地理标志 产品 东宁 黑木耳 2022-08-11 发布 2022-09-11 实施 牡丹江市 市场监 督 管理局 发 布 DB 2310/T 072 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由东 宁市 供销 合作 社联合 社提 出并 归口。本文件 起草 单位：东 宁市 食用菌 研发 中心、东 宁市 食用菌 协会。本文件 主要 起草 人：郭雯、郭鑫、于 洋、曾伟 民、沙雪、徐
2、连 堂、马志 婷、刘志栋、高 营营、孙 浩天、王 良武、曹 福成、由 天姝。DB 2310/T 072 2022 1 地 理标志 产品 东宁 黑木耳 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品东宁 黑木 耳的 术语 和定 义、保 护范 围、产品 要求、试验方 法、检验 规则、标志、标签、包 装、运输 和贮存。本文件 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 总局 根据 地 理标志 产品 保护 规定 批 准保护 的东 宁黑 木耳。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本
3、 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 4806.7 食 品接 触用 塑 料材料 及制 品 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB/T 5009.10 植物 类
4、食 品中粗 纤维 的测 定 GB/T 6192-2019 黑 木耳 GB/T 6543 运 输包 装用 单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 12533 食 用菌 杂质 测定 GB/T 15672 食 用菌 中总 糖含量 的测 定 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 定量包 装商 品计 量监 督管 理办法（国 家质 检总 局2005 第75 号 令）3 术语和 定义 GB/T 6192-2019 界定 的以 及下列 术语 和定 义适 用于 本文件。3.1 东宁黑 木耳 东宁黑 木耳 是指 在东
5、 宁市 行政区 划内 种植、生 产的 黑木耳。4 地理标 志产 品保 护范 围 地理标 志产 品东 宁黑 木耳 的保护 范围 限于 国家 质量 监督检 验检 疫总 局根 据 地 理标志 产品 保护 规 定 批准的 范围，见 附录A。DB 2310/T 072 2022 2 5 要求 感官要 求 5.1 应符合 表1 的规 定。表1 感官要 求 项目 要求 特级 一级 二级 色泽 耳片正面纯黑褐 色、有光泽，耳 背面暗灰色 耳片正面黑褐色、有光泽，耳背 面暗灰色 耳片正面黑褐色，背暗灰色 形态 耳片完整，呈独 立椭圆碗状 耳片完整 耳片基本完整 最大直径max/cm 0.8max 2.5 0.8
6、 max 3.5 耳片厚度/mm 1.0 1.0 0.8 虫蛀耳 不允许 霉烂耳 气味 具有黑木耳特有的气味，无异味 杂质/%0.2 0.3 0.5 允许误 差范 围 5.2 等级的 允许 的误 差范 围：a）特 级允 许有2%的 产品 不 符合该 等级 的要 求，但应 符合一 级的 要求；b）一 级允 许有2%的 产品 不 符合该 等级 的要 求，但应 符合二 级的 要求；c）二 级允 许有2%的 产品 不 符合该 等级 的要 求。理化要 求 5.3 应符合 表2 的规 定。表2 理化要 求 项目 要求 干湿比 1:11 水分/%12.0 灰分/%6.0 总糖（以转化糖计）/%44.0 粗蛋
7、白/%8.0 粗纤维/%3.06.0 安全卫 生要 求 5.4 污染物 限量 应符 合GB 2762 的规定；农 药残 留限 量应 符合GB 2763 的 规定。净含量 5.5 DB 2310/T 072 2022 3 预包装 产品 净含 量应 符合 定量 包装 商品 计量 监督 管理办 法 的规 定要 求。6 试验方 法 感官检 验 6.1 6.1.1 色泽、形态、霉 烂耳、虫 蛀耳、气味 按照GB/T 6192-2019 规定 方法测 定。6.1.2 最大直 径 按照GB/T 6192-2019 规定 方法测 定。6.1.3 耳片厚 度 按照GB/T 6192-2019 规定 方法测 定。
8、6.1.4 杂质 按照GB/T 12533 规定 的方 法测定。理化检 验 6.2 6.2.1 干湿比 按照GB/T 6192-2019 规定 方法测 定。6.2.2 水分 按GB 5009.3 规 定的 方法 测 定。6.2.3 灰分 按GB 5009.4 规 定的 方法 测 定。6.2.4 总糖 按GB/T 15672 规 定的 方法 测定。6.2.5 粗蛋白 按GB 5009.5 规 定的 方法 测 定。6.2.6 粗纤维 按GB/T 5009.10 规定 的方 法测定。净含量 6.3 按照JJF 1070 规 定的 方法 测定。7 检验规 则 DB 2310/T 072 2022 4
9、组批规 则 7.1 同一产 地、同一 批次 作为 一个检 验批 次。取样 7.2 7.2.1 包装产 品取 样 在整批 货物 中，包装 产品 以同类 货物 的小 包装 袋（盒、箱 等）为基 数，按下 列整批 货物 件数 随 机 取样：-整批 货物 100件，取2件；-整批 货物101 件500 件，取3件；-整批 货物501 件1000 件，取4 件；-整批 货物1000 件，每增加100 件（不足100 件 者按100 件 计）增取1 件。小包 装质 量不 足检 验所 需质量 数，适当 加大 抽样 量。7.2.2 散装产 品取 样 散装产 品以 同类 货物 的质 量（kg）为 基数，从不 同
10、位 置随机 取样；取样3份5 份，每份0.5kg 1kg。7.2.3 实验室 样品 取样 将样品 均匀平 铺成 方形，用对角 线定位 法取 样，每 次随机 抽取至 少0.5kg，平 均分成2 份，1 份作 为检样，1份 作为 存样。检验分 类 7.3 7.3.1 交收检 验 每批产 品交 收前，生 产者 应 进行交 收检 验。交收 检验 内 容包括 感官 指标、标 志和 包 装。检 验合 格后，附合格 证方 可交 收。7.3.2 型式检 验 型式检 验是 对产 品进 行全 面考核，即 对本 标准 的全 部规定 进行 检验。有 下列 情形之 一者 应进行型式检验：a)国家 市场 监管 机构 或
11、行业主 管部 门提 出型 式检 验要求 时；b)前后 两次 抽样 检验 结 果差异 较大 时；c)因人 为或 自然 因素 使 生产技 术和 生产 环境 发生 较大变 化时。判定规 则 7.4 7.4.1 形态、色泽、最 大直 径、耳片厚 度、杂质 感官 指标 规定确 定受 检批 次产 品的 等级。7.4.2 气味、霉烂耳、干 湿比指 标中任 何一项 不符 合要求 的，即 判定该 批产 品不合 格。其 他指标 如 有不合格，允 许在 同批 次产 品中加 倍抽 样，对不 合格 项目进 行复 检，若仍 有第 一项不 合格，则 判 定 该 批 产品为不 合格。7.4.3 批次样 品的标 志、包装、净含
12、量 不合格 时，允许生 产者进 行整改 后再 申 请复 检一次；复检 仍 按原要求，以 复检 结果 作为 最终判 定依 据。DB 2310/T 072 2022 5 8 标 志、标签 8.1 运输 包装 标志 应符 合 GB/T 191 的 规则。8.2 产品 销售 包装 的标 签 应符 合 GB 7718 的规 则。8.3 地 理标 志产品 专用 标 志合法 使用人，使 用专用 标志时 采用加 贴、吊拉和 直接印 刷等形 式标 示在 销售包装 上。9 包 装、运输 和贮 存 9.1 包装 9.1.1 内包 装材 料应坚 固、洁净、干燥、无 破损、无异味、无毒、无 害、聚 乙烯包 装袋（盒）应
13、符 合GB 4806.7 的规 定。9.1.2 外 包装 宜采 用瓦 楞 纸箱或 泡沫 周转 箱等。瓦 楞纸箱 应符 合 GB/T 6543 的规则，泡 沫周 转箱 应具有防湿、耐 压功 能。9.2 运输 9.2.1 运 输时 应轻 装、轻 卸，避 免机 械损 伤。9.2.2 运 输工 具应 清洁、卫生，无污 染物、无 杂物。9.2.3 防 日晒、防 雨淋、不可裸 露运 输。9.2.4 不得 与有 毒、有 害、有异 味的物 品和 鲜活动 物混装 混运，不得 用有毒（害）或受污 染的 运输 工具运载。9.3 贮存 9.3.1 置 于通 风良 好、阴 凉干燥、清 洁卫 生、有防 潮设备 及防 霉变、防 虫蛀 和防鼠 设施 的库 房贮 存。9.3.2 不 得与 有毒、有 害、有异 味和 易于 传播 霉菌、虫害 的物 品混 合存 放。DB 2310/T 072 2022 6 A A 附录A（规范 性）地理标 志产 品东 宁黑 木耳 保护范 围
