1、I C S 6 5.0 2 0.3 0C C S B 4 353云 南 省 地 方 标 准D B 5 3/T 4 4 7.8 2 0 2 2代 替 D B 5 3/T 4 4 7.8-2 0 1 2云 岭 牛 第 8 部 分：育 肥 技 术2 0 2 2-0 5-2 0 发 布 2 0 2 2-0 8-2 0 实 施云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 3/T 4 4 7.8 2 0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文
2、件 为 D B 5 3/T 4 4 7 2 0 2 2 云 岭 牛 的 第 8 部 分。D B 5 3/T 4 4 7 已 经 发 布 了 以 下 部 分：第 1 部 分：品 种；第 2 部 分：养 殖 场 建 设 规 范；第 3 部 分：人 工 授 精；第 4 部 分：胚 胎 移 植；第 5 部 分：体 外 胚 胎 生 产；第 6 部 分：饲 养 管 理；第 7 部 分：饲 草 加 工 与 调 制 技 术；第 8 部 分：育 肥 技 术；第 9 部 分：疫 病 防 治；第 1 0 部 分：档 案 管 理；第 1 1 部 分：胴 体 生 产、评 定 及 分 割 技 术。本 文 件 代 替 D
3、B 5 3/T 4 4 7.8-2 0 1 2 B M Y 牛 第 8 部 分：育 肥 技 术 规 范，与 D B 5 3/T 4 4 7.8-2 0 1 2 相 比，除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 以 外，主 要 技 术 变 化 如 下：a)更 改 标 准 名 称 为“云 岭 牛；b)更 改 全 文“B M Y 牛”为“云 岭 牛”（见 全 文）；c)更 改 了 部 分“规 范 性 引 用 文 件”（见 第 2 章）；d)“术 语”中 增 加 了 英 文（见 第 3 章）；e)更 改 了 表 述 方 式（见 6.1.2 和 6.1.6）。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容
4、 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 究 院 提 出。本 文 件 由 云 南 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会（Y N T C 0 7）归 口。本 文 件 起 草 单 位：云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 究 院。本 文 件 主 要 起 草 人：黄 必 志、杨 世 平、刘 建 勇、亐 开 兴、王 安 奎、金 显 栋、张 继 才、杨 国 荣、付 美芬、和 占 星、李 乔 仙、杨 凯、詹 靖 玺、曹 兵 海、昝 林 森。本 文 件 及 其 所 代 替 文 件 的 历
5、次 版 本 发 布 情 况 为：2 0 1 2 年 首 次 发 布；本 次 为 第 一 次 修 订。D B 5 3/T 4 4 7.8 2 0 2 2I I I引 言D B 5 3/T 4 4 7-2 0 2 2 云 岭 牛 是 以 2 0 1 4 年 1 2 月 国 家 审 定 新 品 种“云 岭 牛”为 载 体 制 定 的 综 合 养殖 标 准，旨 在 从 品 种、养 殖 场 建 设、繁 殖、管 理、饲 草 加 工 调 制、育 肥、疫 病、档 案 和 胴 体 评 定 分割 等 方 面 指 导 和 规 范 云 岭 牛 的 养 殖，带 动 云 岭 牛 规 范 化、标 准 化、产 业 化 发 展
6、 的 同 时，可 提 高 养 殖场（户）养 殖 水 平 和 养 殖 效 益，促 进 云 南 肉 牛 产 业 高 质 量 发 展。D B 5 3/T 4 4 7-2 0 2 2 由 十 一 个 部 分 构 成。第 1 部 分：品 种。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 特 征 和 特 性、生 产 性 能、种 牛 等 级 和 良 种 登 记，适 用于 云 岭 牛 品 种 鉴 定 和 种 牛 等 级 评 定。第 2 部 分：养 殖 场 建 设 规 范。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 选 址、规 划 与 布 局、牛 舍 建 设 和 辅 助 设 施建 设 等 技 术 要 求。第 3 部 分：人 工
7、授 精。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 种 公 牛 选 择、母 牛 的 初 配 年 龄 与 发 情 鉴 定、输 精方 法、母 牛 妊 娠 诊 断 等 技 术 要 求。第 4 部 分：胚 胎 移 植。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 快 速 扩 繁 受 体 牛 同 期 发 情、供 体 牛 超 数 排 卵 与 输精、胚 胎 回 收、胚 胎 质 量 鉴 定、胚 胎 冷 冻 保 存 与 解 冻、胚 胎 移 植、受 体 牛 妊 娠 诊 断 等 技 术 要求。第 5 部 分：体 外 胚 胎 生 产。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 供 体 牛 的 选 择 与 饲 养 管 理、卵 母 细 胞 的 获
8、 取、卵 母 细 胞 的 检 出 与 分 级、卵 母 细 胞 的 I V M、卵 母 细 胞 的 I V F、受 精 卵 的 I V C 等 技 术 要 求。第 6 部 分：饲 养 管 理。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 饲 养 管 理 的 基 本 要 求 以 及 牛 场 卫 生、各 类 牛 的 饲养 管 理 等 技 术 要 求。第 7 部 分：饲 草 加 工 与 调 制 技 术。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 养 殖 过 程 中 青 贮 饲 料、秸 秆 氨（碱）化 饲 料、青 干 草 饲 料 的 加 工 调 制 技 术 要 求。第 8 部 分：育 肥 技 术。目 的 在 于 确 立
9、云 岭 牛 优 质 牛 肉 生 产 和 雪 花 牛 肉 生 产 技 术 要 求。第 9 部 分：疫 病 防 治。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 的 生 物 安 全、牛 场 消 毒、疫 病 防 治 及 无 害 化 处 理等 技 术 要 求。第 1 0 部 分：档 案 管 理。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 养 殖 过 程 中 建 档 范 围、内 容 及 档 案 管 理 的 技 术 要求。第 1 1 部 分：胴 体 生 产、评 定 及 分 割 技 术。目 的 在 于 确 立 云 岭 牛 胴 体 生 产、评 定、分 割 以 及 分割 肉 包 装 等 技 术 要 求。D B 5 3/T 4 4
10、 7-2 0 2 2 包 含 的 十 一 部 分 内 容 均 是 符 合 生 产 实 际 需 要，涵 盖 了 生 产 环 节 中 的 品 种、养殖 场 建 设、繁 殖、饲 养 管 理、饲 草 加 工 调 制、育 肥、疫 病 防 治、档 案 管 理 和 胴 体 生 产、评 定 及 分 割多 方 面 技 术。该 标 准 可 规 范 云 岭 牛 从 养 殖 场 到 牛 肉 产 品 的 全 系 列 生 产 技 术，充 分 发 挥 云 岭 牛 生 产 性能，提 高 养 殖 水 平，促 进 规 模 化 标 准 化 养 殖 的 构 建 和 肉 牛 产 业 的 发 展。D B 5 3/T 4 4 7.8 2
11、0 2 21云 岭 牛 第 8 部 分：育 肥 技 术1 范 围本 文 件 规 定 了 牛 肉 生 产 和 雪 花 牛 肉 生 产 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 云 岭 牛 的 育 肥。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 0 6 4 7 饲 料
12、工 业 术 语N Y/T 8 1 5 肉 牛 饲 养 标 准N Y/T 2 8 3 6 肉 牛 胴 体 分 割 规 范N Y 5 0 2 7 无 公 害 食 品 畜 禽 饮 用 水 水 质N Y 5 0 3 2 无 公 害 食 品 畜 禽 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 使 用 准 则N Y 5 1 2 8 无 公 害 食 品 肉 牛 饲 养 管 理 准 则D B 5 3/T 4 4 7.1 1 云 岭 牛 第 1 1 部 分：胴 体 生 产、评 定 及 分 割 技 术3 术 语 和 定 义G B/T 1 0 6 4 7 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。
13、3.1粗 饲 料 r o u g h a g e天 然 水 分 含 量 在 6 0%以 下，干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 不 低 于 1 8 的 饲 料 原 料，如 农 作 物 秸 秆、牧 草、稻壳 等。3.2精 料 补 充 料 c o n c e n t r a t e s u p p l e m e n t a r y f e e d为 补 充 以 饲 喂 粗 饲 料、青 饲 料、青 贮 饲 料 等 为 主 的 草 食 动 物 的 营 养，而 用 多 种 的 饲 料 原 料 和 饲 料 添加 剂 按 一 定 比 例 配 置 的 均 匀 混 合 物。3.3代 谢 能 m e t a b
14、 o l i c e n e r g y从 饲 料 总 能 中 减 去 粪 能 和 尿 能（对 反 刍 动 物 还 要 减 去 甲 烷 能）后 的 能 值，“也 称 表 观 代 谢 能”(a p p a r e n tm c t a b o l i z a b l e e n e r g y;M E)，单 位 为 M J/k g。3.4优 质 牛 肉 h i g h-q u a l i t y b e e f指 云 岭 牛 育 肥 至 3 6 月 龄 以 内，体 重 达 到 4 5 0 k g 以 上 屠 宰，肌 间 脂 肪 含 量 为 1 0%2 0%的 牛 肉。3.5雪 花 牛 肉 s n
15、 o w b e e fD B 5 3/T 4 4 7.8 2 0 2 22指 6 月 龄 1 2 月 龄 的 云 岭 牛，在 特 定 条 件 下 育 肥 至 3 0 月 龄 以 内，体 重 达 到 5 0 0 k g 以 上 屠 宰，肌 间 脂肪 含 量 大 于 2 0%的 牛 肉。4 优 质 牛 肉 生 产4.1 育 肥 时 间云 岭 牛 公 牛 1.5 岁 2.5 岁 开 始 育 肥，阉 牛、母 牛 2 岁 2.5 岁 开 始 育 肥。育 肥 期 应 为 1 8 0 天 以 上 的 强度 育 肥。4.2 饲 喂4.2.1 饲 料应 符 合 N Y 5 0 3 2 的 要 求。4.2.2
16、育 肥 前 期精 料 补 充 料 逐 步 由 3 0%增 加 到 6 0%，每 天 增 加 不 超 过 1 个 百 分 点，每 1 0 0 k g 体 重 给 精 料 补 充 料 1 k g，粗 饲 料 自 由 采 食，日 粮 粗 蛋 白 水 平 为 1 2%1 4%。4.2.3 育 肥 后 期精 料 补 充 料 以 谷 物 类 能 量 饲 料 为 主，在 日 粮 中 的 比 例 提 高 至 7 0%8 5%，日 粮 营 养 水 平 为：代 谢 能 1 1.5 M J/k g，粗 蛋 白 1 0.5%1 2%。每 1 0 0 k g 体 重 给 精 料 补 充 料 1.2 k g 1.5 k
17、g，粗 饲 料 自 由 采 食，增 加 饲 喂 次 数，保证 充 足 饮 水。4.3 出 栏4.3.1 目 标 出 栏 体 重出 栏 体 重 为 4 5 0 k g 以 上。4.3.2 胴 体 评 价应 达 到 N Y/T 2 8 3 6 的 优 二 级 及 以 上。5 雪 花 牛 肉 生 产5.1 育 肥 期6 月 龄 1 2 月 龄 开 始 育 肥，公 牛 6 月 龄 前 阉 割，育 肥 期 在 3 6 0 天 以 上。5.2 饲 喂5.2.1 饲 料应 符 合 N Y 5 0 3 2 的 要 求。5.2.2 育 肥 前 期D B 5 3/T 4 4 7.8 2 0 2 23育 肥 期 为
18、 6 个 月 8 个 月。精 料 补 充 料 在 日 粮 中 的 比 例 保 持 6 0%以 上，日 粮 营 养 水 平 为：代 谢 能 1 0.5M J/k g，粗 蛋 白 1 2%1 4%。精 料 补 充 料 喂 量 从 每 天 每 头 4.0 k g 开 始，每 1 5 天 增 加 0.5 k g。粗 饲 料 为 优 质粗 饲 料，自 由 采 食，至 精 料 补 充 料 采 食 稳 定 后，控 制 在 每 天 每 头 2.0 k g 以 下。5.2.3 育 肥 中 期育 肥 期 为 1 0 个 月 1 2 个 月。精 料 补 充 料 以 谷 物 类 能 量 饲 料 为 主，精 料 补 充
19、 料 在 日 粮 中 比 例 提 高 到7 0%8 0%，日 粮 营 养 水 平 为：代 谢 能 1 1.5 M J/k g，粗 蛋 白 1 0%1 2%，VA应 控 制 在 8 0 0 I U/k g 以 下，日 粮营 养 不 考 虑 粗 饲 料 中 的 养 分，全 由 精 料 补 充 料 提 供，自 由 采 食。粗 饲 料 为 稻 草，喂 量 控 制 在 每 天 每 头 1.5k g 以 下。5.2.4 育 肥 后 期育 肥 期 为 2 个 月 4 个 月。精 料 补 充 料 中 的 大 麦 比 例 3 0%以 上，营 养 水 平 为：代 谢 能 1 1.5 M J/k g，粗蛋 白 1
20、0%1 2%。精 料 补 充 料 在 日 粮 中 的 比 例 保 持 8 5%以 上，保 持 采 食 量 稳 定，为 活 牛 体 重 的 1.2%1.4%，自 由 采 食。粗 饲 料 为 稻 草，喂 量 控 制 在 每 天 每 头 0.8 k g 1.2 k g。5.3 出 栏5.3.1 目 标 出 栏 体 重出 栏 体 重 为 5 5 0 k g 以 上。5.3.2 胴 体应 达 到 D B 5 3/T 4 4 7.1 1 的 A 3 级 及 以 上。6 育 肥 期 日 常 管 理6.1 基 本 要 求饲 养 管 理 应 符 合 N Y 5 1 2 8 和 N Y/T 8 1 5 的 规 定
21、。6.2 育 肥 前 驱 虫体 内 寄 生 虫 驱 除 用 丙 硫 咪 唑，体 外 寄 生 虫 应 及 时 治 疗。6.3 牛 体 卫 生经 常 刷 拭 牛 体，保 持 体 表 卫 生，特 别 在 春 秋 季 要 预 防 体 外 寄 生 虫 的 发 生。6.4 牛 舍 卫 生牛 舍 要 勤 换 垫 草，每 天 清 粪 一 次，保 持 舍 内 空 气 清 洁，并 注 意 冬 暖 夏 凉。食 槽 要 每 天 清 扫，不 留 料草 残 渣。6.5 料 水 卫 生饲 草 应 清 洁，无 沙 石、土 块、钉 子、铁 丝 等 异 物，并 不 受 农 药 污 染，不 喂 霉 变 饲 料，饮 水 水 质 应 符合 N Y 5 0 2 7 的 要 求。D B 5 3/T 4 4 7.8 2 0 2 246.6 育 肥 记 录应 记 录 育 肥 牛 的 始 重、末 重 与 每 月 的 体 重，以 及 饲 料 消 耗，以 便 总 结 分 析 育 肥 效 果 与 经 济 效 益。DB53/T 4 4 7.8 2 0 2 2
