1、I C S 6 7.0 8 0.2 0C C S B 3 153云 南 省 地 方 标 准D B 5 3/T 1 1 0 0 2 0 2 2油 麦 菜 采 收 贮 运 技 术 规 程2 0 2 2-0 5-2 0 发 布 2 0 2 2-0 8-2 0 实 施云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 3/T 1 1 0 0 2 0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。D B 5 3/T 1 1 0 0 2 0 2 2 油 麦 菜 采
2、 收 贮 运 技 术 规 程 与 D B 5 3/T 1 1 0 1 2 0 2 2 油 麦 菜 质 量 等 级、D B 5 3/T 1 0 3 9 2 0 2 1 油 麦 菜 生 产 技 术 规 程 共 同 构 成 支 撑 油 麦 菜 生 产 加 工 的 地 方 标 准 体 系。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 云 南 省 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所 提 出。本 文 件 由 云 南 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会（Y N T C 0 7
3、）归 口。本 文 件 起 草 单 位：云 南 省 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所、云 南 农 垦 蔬 菜 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：杨 芳、普 红 梅、屈 云 慧、李 宏、王 海 丹、侯 朝 祥、张 彩 仙、于 丽 娟、李 雪 瑞、陶 祥、付 坚、罗 惠 昆、冯 鑫。D B 5 3/T 1 1 0 0 2 0 2 21油 麦 菜 采 收 贮 运 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 油 麦 菜 采 收 与 质 量 安 全 要 求、预 冷、分 级 包 装、标 识、贮 藏、运 输 等 技 术 内 容。本 文 件 适 用 于 油 麦 菜 采 收、贮
4、 藏 和 运 输。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最
5、 大 残 留 限 量G B/T 3 0 1 3 4 冷 库 管 理 规 范S B/T 1 0 1 5 8 新 鲜 蔬 菜 包 装 与 标 识D B 5 3/T 1 1 0 1 油 麦 菜 质 量 等 级3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1油 麦 菜 l e t t u c e油 麦 菜（L a c t u c a s a t i v a L.v a r.l o n g i f o l i a L a m）别 名 莜 麦 菜，属 菊 科（C o m p o s i t a e）、莴 苣 属(L a c t u c a)，是 以 嫩 梢、嫩 叶 为 产
6、品 的 尖 叶 型 叶 用 莴 苣。4 采 收 与 质 量 安 全 要 求4.1 采 收 时 间定 植 后 3 0 d 5 0 d 内 或 株 高 不 低 于 3 0 c m 时 采 收，晴 天、清 晨 露 水 干 后 或 傍 晚 进 行。采 收 前 2 d 停 止灌 水，雨 后 2 d 内 不 宜 采 收。4.2 采 收 要 求4.2.1 人 员 要 求4.2.1.1 采 收 人 员 应 进 行 岗 前 培 训。4.2.1.2 采 收 前 洗 手，穿 工 作 服 戴 手 套。4.2.1.3 采 收 中 不 可 吸 烟、进 食、随 地 吐 痰、接 触 其 他 易 感 染 物 品。4.2.1.4
7、 采 收 后 及 时 清 洗 和 消 毒 工 作 服。4.2.2 采 收 工 具D B 5 3/T 1 1 0 0 2 0 2 22采 收 前 清 洗、消 毒 工 具。每 采 收 完 一 批（一 个 大 棚 或 一 块 地）消 毒 或 更 换 工 具。更 换 下 的 工 具 应 及时 清 洗 消 毒。4.2.3 采 收 方 法从 近 地 面 处 截 断 采 收，切 口 应 完 整 平 滑，去 除 老 叶，装 入 周 转 筐，不 翻 动。周 转 筐 应 盖 上 遮 盖 物。轻 拿 轻 放，码 放 时 不 应 戳 伤 叶 面。4.3 质 量 安 全 要 求4.3.1 油 麦 菜 应 无 冻 害、无
8、 冷 害、无 异 味、无 虫 害，且 清 洁、新 鲜、色 泽 正 常；无 腐 烂，无 发 霉。4.3.2 无 萎 蔫，无 异 常 外 来 水 分，无 严 重 机 械 损 伤。4.3.3 严 格 执 行 农 药 安 全 间 隔 期 规 定。4.3.4 污 染 物 和 农 药 残 留 检 测 指 标 应 分 别 符 合 G B 2 7 6 2、G B 2 7 6 3 的 规 定。5 预 冷5.1 预 冷 要 求采 收 后 应 及 时 预 冷，从 采 收 结 束 到 预 冷 宜 在 2 h 内。气 温 高 于 1 0 时 可 采 用 真 空 预 冷 或 冷 库 预 冷，气 温 低 于 1 0 可 直
9、 接 入 冷 库。5.2 真 空 预 冷预 冷 至 菜 体 中 心 温 度 3 5。5.3 冷 库 预 冷库 温 0 4，预 冷 至 菜 体 中 心 温 度 3 5。6 分 级 包 装6.1 分 级宜 在 冷 库 中 进 行，去 除 黄 叶、烂 叶 及 老 叶 后 参 照 D B 5 3/T 1 1 0 1 进 行 分 级。6.2 包 装 材 料 要 求包 装 容 器、材 料 及 适 用 范 围 应 符 合 S B/T 1 0 1 5 8 的 规 定。6.3 包 装 要 求同 一 包 装 箱 内 的 产 品 应 产 地 相 同、品 种 等 级 一 致，不 混 等 包 装。7 标 识7.1 标
10、识 内 容包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 要 求，标 签 应 标 明 品 名、品 种、等 级 规 格、产 地、净 重、包装 日 期 及 生 产 者，标 示 的 等 级 规 格 应 与 包 装 箱 内 产 品 一 致。D B 5 3/T 1 1 0 0 2 0 2 237.2 标 识 要 求标 志 和 标 签 宜 印 刷 或 粘 贴 在 各 包 装 箱 的 相 同 部 位，字 迹 清 晰 容 易 辨 认。8 贮 藏8.1 基 本 要 求8.1.1 贮 藏 应 通 风、清 洁、卫 生，防 止 曝 晒、雨 淋、冻 害 及 有 毒 物 质 的 污 染。8.1.2
11、 贮 藏 温 度 3 5，相 对 湿 度 9 0%9 5%。8.2 堆 码 要 求堆 码 方 式 应 能 保 障 气 流 均 匀 流 通，包 装 箱 距 地 不 小 于 1 0 c m，距 墙 不 小 于 3 0 c m，堆 码 不 宜 超 过 7 层。8.3 贮 藏 期 限贮 藏 时 间 不 宜 超 过 8 d。8.4 贮 藏 管 理冷 库 管 理 应 遵 循 G B/T 3 0 1 3 4 的 规 定。库 房 实 行 专 人 管 理，定 期 对 库 内 温 度、湿 度 等 参 数 及 注 意 事 项做 出 记 录，建 立 档 案。定 期 抽 查，清 除 有 质 量 问 题 的 油 麦 菜。
12、9 运 输9.1 运 输 工 具长 距 离 运 输 宜 采 用 控 温 运 输 工 具。运 输 工 具 应 清 洁、卫 生、无 异 味、无 污 染。9.2 运 输 条 件9.2.1 采 用 泡 沫 箱 加 冰 方 式 运 输 时，菜 箱 在 车 内 应 堆 码 紧 密，用 棉 被、蓬 布 等 覆 盖，并 根 据 天 气 情 况，采 取 相 应 的 防 热、防 冻、防 雨 措 施。9.2.2 采 用 控 温 运 输 工 具 时，如 控 温 车、控 温 船 等，应 控 制 温 度 3 5。9.2.3 不 应 与 有 害、有 毒、有 异 味 的 物 质 混 存 混 运，不 应 与 苹 果、梨、桃、李 子、杏、番 茄 等 释 放 乙烯 的 果 蔬 混 装 一 个 车 厢 内 运 输。DB53/T 1 1 0 0 2 0 2 2
