1、 ICS 65.150 CCS B 53 44 广东省地方标准 DB44/T 23782022 鳜鱼低温 暂养操作 规范 Code of practice for low temperature temporary culture of mandarin fish 2022-08-15 发布 2022-11-15 实施 广东省市 场监督 管 理局 发 布 DB44/T 23782022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不承担
2、 识别 专利 的责任。本文件 由广 东省 农业 农村 厅提出 并组 织实 施。本文件 由广 东省 水产 标准 化技术 委员 会（GD/TC37）归口。本文件 起草 单位：中国 水 产科学 研究 院南 海水 产研 究所、梅州市 向丽 食品 有限公司、广州 禄仕 食品有限公 司、广东 鱼兴 港水 产有限 公司、深 圳市 添晨 生物科 技有 限公 司。本文件 主要起 草人：岑剑 伟、赵 永强、杨贤 庆、魏 涯、马 海霞、王迪、李来 好、佘 文海、林伟 强、郑伟、周博 骏。DB44/T 23782022 1 鳜 鱼低温 暂养操作 规范 1 范围 本文件 规定 了鳜 鱼（Siniperca chuats
3、）的低 温暂 养基 本要求、暂 养和 记录。本文件 适用 于广 东省 长途 运输鳜 鱼低 温暂 养操 作。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2762 食品 安全 国家标 准 食品中 污染 物限 量 GB 11607 渔业 水质 标准 GB/T 22213 水产养殖 术语 GB 31650 食品 安全 国家 标准 食品 中兽 药最 大残 留限量 SC/
4、T 9001 人造冰 3 术语和 定义 GB/T 22213 界定 的术 语和 定义适 用于 本文 件。4 基本要求 4.1 鳜鱼 鳜鱼应体质 健壮、无病 害、无 损伤、活 力强。鳜鱼 污染物 残留 量应 符合 GB 2762 的 要求，兽药 残留最高限 量应 符合 GB 31650 的要求。4.2 水质 暂养过 程用 水水 质应 符合GB 11607 的规 定，用冰 应符合 SC/T 9001 的规 定。4.3 人员卫 生 从业人 员应 具有 健康 合格 证，生 产过 程中 应注 意个 人卫生，戴 防护 手套。5 暂养 5.1 入池 5.1.1 鳜鱼到 厂后，按 不同 规格 分拣放 入暂 养
5、池。5.1.2 暂养池 水温 一般 比送 鱼车 的水温 低2 0.5。5.1.3 暂养密 度 100 kg/m3150 kg/m3，盐 度 13，pH 值6 7。DB44/T 23782022 2 5.1.4 入池后，溶 解氧 宜控制在9 mg/L 以上。5.2 降温 暂养2 h 后，开始定 时降 温。降温 标准为 每小 时降1 2，根 据不 同季节 调整最 终暂养 温度，建议夏 季13 15,春秋季11 13，冬季8 10，降温过 程中 溶解氧控 制在6 mg/L以上。5.3 保温 5.3.1 暂养6 h 以后，可以 长途 运输，溶解 氧控 制在 6 mg/L 以上。5.3.2 暂养期 间，应注 意水 温、溶解氧、pH 值等 的变 化、鱼的体 质和 暂养 密度 等情 况，并 剔除 体质 较弱和有 伤残 的个 体。6 记录 6.1 每批收 购、暂养 的鳜 鱼应 由专职 人员 进行 验收。6.2 定时检 查低 温暂 养水 体温 度和溶 解氧 变化 情况，并 做记录。6.3 记录文 件应 保存 2 年，保 证溯源 信息 可靠、完 整。
