1、Technical regulations for the substitute cultivation of ganoderma lingzhi灵芝代料栽培技术规程发 布 湖南省市场监督管理局 2022-05 发 布-0643湖南省地方标准ICSCCS 67.080B 31DB43/T2328 2022 2022-08 实 施-06DB43/T 23282022 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 产 地环 境 1 5 菌 包制 作 2 6 发 菌管 理 2 7 出 芝管 理 2 8 病 虫害 防治 3 9 采收 3 10 废 弃物 处理
2、 3 11 档 案管 理 3 附录A（资 料性）灵芝 代料栽 培配 方 4 附录B（资 料性）灵芝 代料栽 培档 案 5 附录C（资 料性）投入 品管理 与用 工记 录表 6 DB43/T 23282022 II DB43/T 23282022 III 前 言 本文件 按 照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标 准化 文件 的结 构和 起 草规 则 的规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由湖 南省 农业 农村 厅提出。本文件 由湖 南农 业标 准化 技术委 员会 归口。本文件 起草
3、单位：湖南 省 微生物 研究 院、湖 南湘 蕈 生物科 技有 限公 司、常 德 市永春 堂生 物科 技有 限公司。本文件 主要 起草 人：许隽、邵晨 霞、唐少 军、喻桃 生、马 文杰、任 锐、雷平、贺月 林、唐冰 璇、孙善钦、胡浩、杨 祎、马永 春。DB43/T 23282022 IV DB43/T 23282022 1 灵芝代料 栽培技 术规程 1 范围 本文件 规定 了灵 芝代 料栽 培的术 语和 定义、产 地环 境、菌 包制 作、发菌 管理、出芝 管理、病 虫害 防治、采 收、废弃 物处 理、档案管 理等 技术 要求。本文件 适用 于赤 芝立 式代 料栽培。2 规 范性 引用 文件 下列
4、文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 4806.7 食 品安 全国 家 标准食 品接 触用 塑料 材料 及制品 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 9687 食品 包装 用聚 乙 烯成型 品卫 生标 准 GB/T 12728 食 用菌 术语 GB/T 29344 灵 芝孢 子粉 采收及 加 工 技术 规范 NY/T 393 绿色 食品 农 药使用 准则 NY/T 52
5、8 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1731 食 用菌 菌种 良 好作业 规范 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 3 术 语和 定义 GB/T 12728 界 定的 以及 下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1 灵芝 ganoderma lingzhi 隶 属 于 担 子 菌 门(Basidiomycota)、伞 菌 纲(Agaricomycetes)、多 孔 菌 目（Polyporales）、灵 芝 科（Ganodermataceae）、灵 芝 属（Ganoderma），是 一 种 名贵的 药用 真菌。4 产 地环 境 4.1 环境 环境条 件应 符 合NY/
6、T 2375 的规 定，生产 用水 应符 合GB 5749 的规 定。4.2 设施 宜采用 有通 风条 件的 厂房、库房、荫 棚、塑料 大棚 等。DB43/T 23282022 2 4.3 场地 消毒 冷却室、培 养室 和出 芝场 地的消 毒应 符 合 NY/T 2375 的规 定，使用 药剂 及用 量应符 合 NY/T 393 的规定。5 菌 包制 作 5.1 菌种 母种、原种 和栽 培种 质量 应符 合 NY/T 528 和NY/T 1731 的规 定。5.2 栽培 配方 应选择 符合 安全 技术 要求 的食用 菌栽 培基 质，推荐 配方参 见附 录A。5.3 拌料 木屑、棉籽 壳 等 主
7、料 应提 前 1 d 2 d 预 湿，将预 湿 的主料 与辅 料拌 匀，含水 量60 65 为宜。5.4 装袋 按照 NY/T 2375 的规 定，将拌匀 的栽 培料 装入 规格 为 18 cm 36 cm 0.005 cm 的 塑料 袋，选用 符合 GB 4806.7 要 求的 聚丙 烯塑料 袋或 符 合 GB 9687 要求的 聚乙 烯塑 料袋。5.5 灭菌 装好的 料袋 应及 时灭 菌：a）采 用高 压灭 菌，0.12 MPa 0.16 MPa，121 126 保持 2.5 h 3.5 h；b）采 用常 压灭 菌，100 保 持10 h 12 h。灭 菌 后 的料 袋转 移至 洁净 的冷
8、却 室进 行冷 却。5.6 接种 料袋应 冷却 至 30 以下 按无菌 操作 规程 接种。6 发 菌管 理 将接完 种的 料袋 转移 至培 养室，适宜 的发 菌温 度为 20 28，空气 相对 湿度 为 60 65，保持空 气新 鲜，避光 培养。培 养 30 d 40 d 待菌 丝 长满料 袋转 移至 出芝 场地。7 出 芝管 理 7.1 菌袋 摆放 将装满 菌丝 的菌 袋立 式摆 放于出 芝场 地，每袋 间 隔10 cm 20 cm。7.2 催蕾 用消毒 的刀 片在 菌袋 顶端 割掉塑 料膜，形 成一 个直 径1 cm 2 cm 的 圆孔，开 口后5 d 7 d 可形成白色的 瘤状 幼蕾，适
9、 宜的 温 度为 26 30，空气 相对湿 度 为 90 95，光照强 度 为 100 lx 1000 DB43/T 23282022 3 lx，尽 量减 小温 差，每天 通风换 气，保持 空气 新鲜。7.3 疏蕾 用消毒 刀片 削去 长势 弱小、着生 位置 差的 多余 幼蕾，削口 平整。每 个菌 袋只 留12 个 健壮 幼蕾。7.4 子实 体生 长 子实体 生长 期空 气相 对湿 度 80 85 为 宜，二氧 化碳浓 度不 宜超 过 0.06，不宜 随意 移动 栽 培袋的位 置。8 病 虫害 防治 坚持“预防 为主，综 合防 治”的 原则，优 先使 用农 业防治 和物 理防 治，应符 合NY
10、/T 2375 的 规定；药剂防 治应 符 合 NY/T 393 的规定。9 采收 9.1 孢子 粉收 集 当弹射 孢子 粉时 开始 收集 孢子粉，收 集应 符 合GB/T 29344 的 规定。9.2 子实 体采 收 从幼蕾 形成到 子实 体成熟 通常需 要 25 d 35 d，当 菌盖不 再扩展，边 缘白色 生长圈 消失，木质 化加重，菌盖 增厚，即 可采 收子实 体。采收 前 2 d 3 d 停 止喷 水，用 利刀 或剪 刀从芝 柄根 部切 断。采 收的子实 体应 及时 烘干 或晒 干，密 封保 存。10 废 弃物 处理 废弃物 应分 类进 行无 害化 处理。11 档 案管 理 应建立
11、灵芝 生产 档案，档 案内容 应包 括但 不限 于栽 培档案（见附 录 B）、投入 品管理 和用 工记 录（见附录 C）等，档 案应 保存3 年以 上。DB43/T 23282022 4 附 录 A（资料 性）灵芝代 料栽 培配 方 A.1 推荐 栽培 配方1 木屑 78、麸 皮20、石膏 1、过 磷酸 钙1 A.2 推荐 栽培 配方2 木屑 45、棉 籽壳 38、麸皮 15、石 膏1、过 磷酸 钙 1 DB43/T 23282022 5 附 录 B（资料 性）灵芝代 料栽 培档 案 表1 灵芝 代料 栽培 档案 表 栽培基地名称 联系人 联系电话 地址 所属单位名称 栽培数量 栽培技术情况 栽培料配制 时间 栽培袋规格 栽培料配方 灭菌条件 记录人 接种 时间 温度 菌种名称 接种量 记录人 菌丝培养管理 菌袋污染数量 温度 空气相对湿度 光照和通气 出芝管理 菌袋开口时间 温度 空气相对湿度 光照和通气 病虫害防治 病虫害种类 发生时间 防治方法 采收 孢子粉采收时间 产量 记录人 子实体采收时间 产量 记录人 其他情况 记录人：记录 时间：DB43/T 23282022 6 附 录 C（资料 性）投入品 管理 与用 工记 录表 表2 投入 品管 理与 用工 记录表 时间 工作内容 物料消耗 用工 记录人 物料名称 数量/kg 总金额/元 工资/天 人数 总工资/元
