1、Technical regulations for short-term finishing feeding and management for beef cattle肉牛短期育肥饲养管理规程发 布 湖南省市场监督管理局 2022-05 发 布-0643湖南省地方标准ICSCCS 65.020.30B 44DB43/T2331 2022 2022-08 实 施-06DB43/T 2331 2022 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 牛 场环 境与 场地 布局 1 5 育 成牛 的选 用与 运输 2 6 隔 离与 分群 2 7 育 肥技
2、术 3 8 消毒 5 9 病 死牛 处理 5 10 废 弃物 处理 5 11 档 案管 理 5 参考文 献 6 DB43/T 2331 2022 II DB43/T 2331 2022 III 前 言 本文件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第 1 部 分：标准 化文 件的 结 构和起 草规 则 的规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由湖 南农 业农 村厅 提出。本文件 由湖 南省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：湖南 农 业大学 动物 科学 技术 学院、湖 南
3、省 饲料 标准 化技 术 委员会、湖南 省安 化县畜牧水 产事 务中 心、湖 南 赛福资 源饲 料科 技有 限公 司、湖南 阳春 农业 生物 科 技有限 责任 公司、湖南 德 农牧业集 团有 限公 司、湖南 师范大 学生 命科 学学 院。本文件 主要 起草 人：方 热 军、谢亮、禹琪 芳、龙 江 松、王志 军、易 健陵、杜 送德、杨 哲、张 佩华、李世伯。DB43/T 2331 2022 IV DB43/T 2331 2022 1 肉牛短期 育肥饲 养管理规 程 1 范围 本文件 规定 了肉 牛短 期育 肥饲养 管理 规程 的术 语和 定义、牛场 环境 与场 地布 局、育 成牛 的选 用与 运
4、输、隔 离与 分群、育 肥技 术、消 毒、病死 牛处 理、废弃物 处理 和档 案管 理。本文件 适用 于肉 牛短 期育 肥的饲 养管 理。2 规 范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 13078 饲料 卫生 标准 GB 18596 畜禽 养殖 业污 染物排 放标 准 NY/T 388 畜禽 场环 境质 量标准 NY 5027 无公 害产 品 畜 禽饮用 水水
5、质 NY/T 5030 无 公害 农产 品 兽药 使用 准则 NY 5032 无公 害食 品 畜 禽饲料 和饲 料添 加剂 使用 准则 NY 5125 无公 害产 品 肉 牛饲养 兽药 使用 准则 NY 5126 无公 害产 品 肉 牛饲养 兽医 防疫 准则 NY 5127 无公 害食 品 肉 牛饲养 饲料 使用 准则 NY/T 5128 无 公害 食品 肉牛饲 养管 理准 则 NY/T 1339 肉 牛育 肥良 好 管理规 范 NY/T 2798.7 无公 害农 产 品 生 产质 量安 全控 制技 术规范 第 7 部 分：家畜 DB43/T 634 畜 禽水 产养 殖档案 记录 规范 3 术
6、 语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 短期育 肥 short-term finishing for beef cattle 选用 12-24 月龄 阶段 的育 成牛（架子 牛），利 用良 好 的饲料、管 理和 环境 等手 段在短 期内（3-6 个月）促 进肉 牛肌 肉生 长和 脂肪沉 积，达到 经济 屠宰 体重的 过程。4 牛 场环 境与 场地 布局 4.1 牛场 选址 4.1.1 牛 场周 围环 境、空 气质量 除符 合 NY/T 388 外，还 应符 合以 下条 件：DB43/T 2331 2022 2 a）牛 场周 围1 km 以内 不 应有大 型化 工厂、矿 石场
7、 等污染 源；b）牛 场距 离干 线公 路、村、镇 居民 点 0.5 km 以上；c）牛 场不 得建 在 饮 用水 源、河 流、食品 厂上 游；d）牛 场周 围有 围墙（围 墙高1.5m）或 防疫 沟（防 疫沟宽 2.0 m），周 围建 立绿化 带；e）应 考虑 牛源、青 粗饲 料及谷 物类 精饲 料的 供应。4.2 牛场 环境 4.2.1 牛 场环 境质 量应 符NY/T 388 的 要求。4.2.2 牛 舍内 的温 度以10 30 为 宜。4.2.3 牛 舍内 空气 中有 毒 有害气 体含 量应 符 合NY/T 388 的要 求。4.3 场地 布局 4.3.1 牛 场应 建在 地势 高、背
8、风 向阳、空 气流 畅、干燥的 地方。4.3.2 牛 场布 局应 符合NY/T 5128 要求。4.3.3 牛 舍设 计应 符合 NY/T 1339 要求。5 育 成牛 的选 用与 运输 5.1 育成 牛的 选用 育成牛 的引 种和 购牛 应符 合以下 条件 a）遵 循经 济、就近 原则；b）育 成牛 宜选 用国 外引 进品种 及其 杂交，或 国外 品种与 本地 牛的 杂交 二代；c）选用 1.0-1.5 岁 适应 性强、增重 快、肉质 好、屠宰率 高、健康 无病 的杂 交公牛。5.2 育成 牛的 运输 运输应 符合 跨 省调 运乳 用种用 动物 产地 检疫 规程（农牧 发2019 2 号）的
9、规定。6 隔 离与 分群 6.1 隔离 6.1.1 引 进牛 应进 行隔 离 并观察 不少 于 15 天，经 兽 医检查 确定 健康 合格 后，方可转 入进 入育 肥阶 段。6.1.2 刚购 进的育 成牛 进 入隔离 牛舍，2 小 时后方 可饮水；饮水 中添 加多维、多糖 增强免 疫力，饮水后饲喂 粗饲 料，不宜 喂精 料；3 天后 开始 饲喂 少量 精料。6.1.3 隔离 期间观 察牛 的 精神状 态、采 食情 况和粪 尿情况，将有 问题 的牛及 时转移。隔离 期转 入育肥牛舍前 进行 编号、分 群。6.2 分群 分群时 年龄 相差 要小，体 重相差 不超 过 30 千 克，相 同品种 的杂
10、 交牛 分成 一群。DB43/T 2331 2022 3 7 育 肥技 术 7.1 育肥 阶段 划分 7.1.1 育 肥阶 段分 为过 渡 期、育 肥前 期、育肥 后期 三个阶 段。7.1.2 自 繁自 育的 育 成 牛 过渡期 为 5-7 天，外 购育 成牛的 过渡 期不 少 于15 天。7.1.3 育 肥阶 段体 重划 分 应符合 表 1 的规 定。表1 育肥 阶段 体重 划分 品种 过渡期 育肥前 期 育肥后 期 大型品 种及 杂种（西门 塔尔、夏 洛莱 等）5-15天 300-400千克 400千克-出栏 中小型 品种 及杂 种（安格 斯、新疆 褐牛 等）5-15天 250-350千克
11、 350千克-出栏 7.2 增重 目标 不同品 种、不 同体 重阶 段 的育成 牛生 长速 度不 同，应设置 不同 的增 重目 标，并以此 为目 标制 定饲 养方案。不同 品种、不 同体 重的增 重目 标应 符合 表 2 的规定。7.3 饲养 管理 与技 术 7.3.1 饲 养方 式 7.3.1.1 采 用舍 内围栏 育 肥或舍 内栓系 育肥 方式。围栏育 肥牛可 在栏 内自由 活动，有利牛 的健 康，肢体病少，适 用于 规模 化的 牛场。表2 增重 目标 单 位：千克/日头 体重（千克）大型品种及高代杂种（西门塔尔、夏洛莱等）中小型品种及杂种（安格斯、新疆褐牛等）250-400 1.5 1.
12、3 400-500 1.8 1.5 500以上 2.0 1.7 目标平均日增重 2.0 1.5 7.3.1.2 每个 围栏 的面 积 为30-60 平 方米，饲 养6-15 头 牛，每头 牛占 围栏 面 积4-5 平方 米。7.3.1.3 栓系 育肥 适用 于 规模较 小、育肥 时间 不超 过4 个 月的 牛场。7.3.2 饲料 7.3.2.1 育肥 牛的 饲料 包 括青粗 饲料 和精 饲料。青 粗饲料 及精 料补 充料 应符 合 GB 13078、NY 5032 及NY 5127 的规 定。饲料 原 料、配 合饲 料的 卫生 指标 应符 合 GB 13078 的规 定。饲料 添加 剂的 使用
13、 应符 合饲料 添加 剂安 全使 用规 范（中华 人民 共和 国农 业 部公告 第 2625 号）的规 定 和 停止 生产 经营 进口 使用药物 饲料 添加 剂促 生长 作用（中 华人 民共 和国 农 业农村 部公 告第 194 号）的规定。禁 止使 用 饲料原料目 录和 饲 料添加 剂品种 目录（2013）以 外 的物质。饲料 中不 应添加 除乳及 乳制品 之外 的动物源性饲 料原 料（血液 制品、肉骨 粉等）。DB43/T 2331 2022 4 7.3.2.2 饲 料和 原料应 分 开存放，每批 次的 原料都 应有明 确标识，贮 存饲料 原料的 仓库应 保持 清洁干燥，防 止虫 害、鼠害
14、 和霉 变。7.3.3 日 粮营 养水 平与 精 粗比 育肥牛 不同 体重 阶段 营养 水平和 预期 增重 应满 足 表3 的要 求。表3 育肥 牛不 同体 重阶 段营养 水平 和预 期增 重（干物质 基础）项目 单位 250-300kg 300-400kg 400-500kg 500-600kg 600-700kg TDN 65-70 70-75 70-75 75-80 75-80 ME Mcal/kg 2.40-2.59 2.59-2.77 2.59-2.77 2.77-2.96 2.77-2.96 DMI kg/d 6.06-7.11 7.11-9.49 9.49-11.86 11.43
15、-14.23 13.72-16.00 CP 12.6-15.6 12.6-14.6 10.3-12.5 9.4-11.8 9.6-10.4 Ca 0.48-0.66 0.49-0.61 0.43-0.51 0.34-0.47 0.37-0.43 P 0.24-0.31 0.24-0.30 0.20-0.25 0.18-0.24 0.20-0.24 精粗比 DM 40-55/60-45 55-70/45-30 60-70/40-30 70-80/30-20 70-80/30-20 预期增重 Kg/d 0.86-1.38 1.12-1.79 1.26-1.96 1.54-2.26 2.11-2.4
16、 7.3.4 饲喂 每天定 时饲 喂2 3 次。采 用精粗 料分 开饲 喂方 式的 牛场，实 行粗 料自 由采 食，精 料定 时定 量饲 喂；拥有青 绿饲 料的 牛场，青 绿饲料、粗 饲料 和糟 渣类 饲料按 一定 比例 混合 均匀，自由 采食；实 行 TMR 饲喂的牛场，应 将饲 喂的 精料、青粗 饲料、糟渣 类饲 料 按比例 搭配，搅 拌均 匀后 饲喂。不突 然变 换饲 料，保证饮水。7.3.5 饮水 7.3.5.1 自由 饮水，水 质 应符 合 NY 5027 的要 求。7.3.5.2 饮水 设备 应按 时 清洗、消毒。7.3.5.3 应设 立备 用水 源。7.3.6 保健 7.3.6.
17、1 定期 驱虫。过 渡 期和育 肥 2 个月 左右，分 别驱虫 一次，每 次驱 虫完 后用健 胃药 健胃。仔 细观察牛只 健康 状态、定 期监 测体重，发 现问 题，及 时采 取措施。预 防和 治疗 疾病 使用的 药物，应 按 NY 5030及 NY 5125 的规 定执 行。7.3.6.2 免疫 应符 合NY 5126 的规 定。7.3.7 适 时出 栏 为获得 最佳 育肥 经济 效益 和屠体 等级，应 综合 体重、体膘 及饲 料、育成 牛、育肥牛 的市 场价 格，确定最佳 出栏 时间。适 时出 栏的标 志是：体 重达 到 500 公斤 以上，体 膘丰 满，无 明显的 骨头 外露，尾 根两侧
18、可见 明显 的脂 肪突 起；牛采食 量下 降（低于 正常 采食量 的 10-20）；牛 表 现安静、活 动量 减少。DB43/T 2331 2022 5 8 消毒 8.1 消毒 剂选 用 消毒剂 选用 应符 合NY 5125 的规 定。8.2 消毒 对象 8.2.1 环境 定期对 牛舍 内外 环境、运 输牛的 车辆 进行 消毒。8.2.2 人员 工作人 员进 出生 产养 殖区 应进行 更衣 和消 毒。8.2.3 牛舍 进肉牛 前，牛舍 应彻 底打 扫干净，然 后用 高压 水枪 进行冲 洗，再用0.2 过 氧 乙酸或 次氯 酸盐 等进行喷洒，有 条件 的牛 舍可 以关闭 门窗 用福 尔马 林进
19、行熏蒸 消毒。8.2.4 设备 应使用 腐蚀 性较 小的 消毒 剂，定 期对 器械、饲 具等 用具进 行消 毒。9 病 死牛 处理 应按农 业部 文件 农医 发2017 25 号 要求 进行 无害 化处理。10 废 弃物 处理 牛场污 染物 排放 应符 合GB 18596 的 要求。11 档 案管 理 按 DB43/T 634 及农 业部 公 告第 67 号 畜 禽标 识和 养 殖档案 管理 办法 的 规定 进行记 录。档案 应长期保存。DB43/T 2331 2022 6 参 考 文 献 1 农业 部公 告第1773 号饲 料原 料目 录 2 农业 部公 告第2045 号饲 料添 加剂 品种 目录 3 农业 部公 告第67 号 畜禽 标识 和养 殖档 案管 理办法 4 农业 部公 告第2625 号饲 料添 加剂 安全 使用 规范 5 农业 农村 部公 告第194 号 停 止生 产经 营进 口 使用药 物饲 料添 加剂 促生 长作用 6 跨省 调运 乳用 种用 动物产 地检 疫规 程（农 牧 发2019 2 号）7 病死 及病 害动 物无 害化处 理技 术规 范（农 医 发2017 25 号）
