1、Code of practice of cultivation technology of coral hericium珊瑚状猴头菌栽培技术规程发 布 湖南省市场监督管理局 2022-05 发 布-0643湖南省地方标准ICSCCS 67.080B 31DB43/T2334 2022 2022-08 实 施-06DB43/T 2334 2022 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 产 地环 境 1 5 菌 种制 备 2 6 栽 培技 术 2 7 病 虫害 防治 4 8 废 弃物 处理 4 9 档 案管 理 4 附录A（资 料性）农事 活动记
2、 载表 5 附录B（资 料性）投入 品使用 记载 表 6 附录C（规 范性）投入 品使用 档案 7 DB43/T 2334 2022 II DB43/T 2334 2022 III 前 言 本文件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第 1 部 分：标准 化文 件的 结 构和起 草规 则 的规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由湖 南省 农业 农村 厅提出。本文件 由湖 南农 业标 准化 技术委 员会 归口。本文件 起草 单位：吉 首大 学、湖 南省 食用 菌研 究所、吉首 精卫 现代 农
3、业 科技 有限公 司。本文件 主要 起草 人：冯立 国、何 玉凤、黄 晓辉、刘 祝祥、张丽、徐 宁、龚志 港、汪 士政、张 鸿、邹文海、吴应 忠。DB43/T 2334 2022 IV DB43/T 2334 2022 1 珊瑚状猴 头菌栽 培技术规 程 1 范围 本文件 规定 了珊 瑚状 猴头 菌生产 栽培 的产 地环 境、培菌管 理、栽培 技术、病 虫害防 治、废弃 物处 理等要求。本文件 适用 于珊 瑚状 猴头 菌的栽 培。2 规 范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期 对 应
4、 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 7096 食品 安全 国家 标 准 食 用菌 及其 制品 GB/T 12728 食 用菌 术语 GB 15618 土壤 环境 质量 标准 GB/T 34805 农 业废 弃物 综合利 用通 用要 求 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 1935 食 用菌 栽培 基 质质量 安全 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产
5、技 术规范 3 术 语和 定义 GB/T 12728 界 定的 以及 下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1 珊瑚状 猴头 菌 coral hericium 拉丁学 名 Hericium coralloides，又名 玉髯，隶 属于 担 子菌亚 门、蘑 菇纲、红菇 目、猴头 菌科、猴头菌属，是一 种高 营养 价值 和药用 价值 的可 食用 真菌。4 产 地环 境 4.1 栽培 场地 宜选择 通风 良好，干净 无 污染，用 水方 便的 大棚 或 菇房，场 地应 符合NY/T 2375 的 规定；生产用 水应符 合 GB 5749 的 规定。4.2 菇房 或菇 棚 宜 坐 北 朝南，地面
6、应 坚实、平 整，顶 部 应加 盖 覆盖物 或 隔 热材 料 保温，占地面 积 以 70 m280 m2DB43/T 2334 2022 2 为宜。利用 蔬菜 大棚 改建 菇棚，应在 棚顶 覆盖 遮阴 网和茅 草遮 阴保 温。4.3 设施 可采用 竹木、不锈 钢、角 铁架等 材料 制成 栽培 层架，架 设3 层5 层（具体 层 数以室 内高 度为 准），下层距 地 面 20 cm 30 cm，层高 间 距 45 cm 50 cm，靠墙（棚 边）单边 的层 架宽 为 70 cm，中 间层架宽度 为 100 cm 120cm、顶层距 顶 棚 80 cm 120 cm、过 道 宽 60 cm 70
7、cm。依 据菇 房或 菇棚 大 小 安装空调、LED 灯 带、排气 扇、加 湿机 等调 节设 施。5 菌 种制 备 5.1 菌种 菌种分 为母 种、原种 和栽 培种三 级。母种 为繁 殖或 保藏用 种，原种 和栽 培种 为生产 用种，均 可用 于生产出 菇菌 包用 种。5.1 培养 基配 方 培养料 主料可 选用 杂木屑（桑枝 等）、芦苇屑、玉米 芯、玉 米秆、黄豆 秆等地 方原材 料，辅 料为 市售麦麸、玉 米粉、石 膏、苹果酸 等。5.1.1 母 种培 养基 采用 常 规PDA，可 添加 适量 的桑 枝浸出 液。5.1.2 原 种和 栽培 种及 出 菇包培 养基，含 水 量60 65，PH
8、5 左 右。其配 方可参 考如 下：桑枝 85，米 糠 10，玉 米 粉3，石 膏 1，苹 果 酸 1；芦苇屑 50，桑枝 30，麦 麸8，秸秆（玉 米或黄 豆）10，石 膏 1，苹 果 酸 1；杂木屑 78，玉米 芯10，麦麸 10，石膏 1，苹 果 酸1。5.2 制种 方法 制种方 法 按NY/T 528 的 规定执 行。5.3 培菌 条件 菌种培 养适 宜温 度23 25，空气 相对 湿度 5060，二氧 化碳 浓度0.3 0.5，应避光培养。5.4 菌种 要求 原种和 栽培 种培 养 35 40 天，待 菌丝 长满 菌袋 即可 使用。菌种 应符 合NY/T 1742 的 规定。6 栽
9、培技 术 6.1 栽培 季节 珊瑚状 猴头 菌属 于低 温变 温结实 性菌 类。秋 冬季 栽 培，一般 选择10 月至 11 月制袋，12 月 至次 年1月出菇；冬 春季 栽培，选 择 12 月至 次年1 月 制袋，次年2 月至 次 年4 月 出菇。6.2 栽培 工艺 原材料 预处 理 拌料 装 袋灭 菌 冷却 接 种 发菌管 理 出菇 管理 采 收转 茬管 理。DB43/T 2334 2022 3 6.3 原材 料预 处理 按配方 将原 材料 主料 混合 均匀后，加 水充 分预 湿，桑枝、芦苇 屑、玉米 芯可 单独浸 泡湿 透后 再与 其他原料 混合。6.4 拌料 可采用 人工 拌料 或拌
10、料机 拌料，将前 一天 预湿 好的 主料按 配方 添加 辅料 充分 拌匀，加水 适量 至用 手紧握料 至指 缝间 有水 滴即 可，含 水量 一般 控制 在 6065。6.5 装袋 可采用 人工 或机 械装 袋。可选用 规格 为17 cm 33 cm 0.005 cm 的聚 丙（乙）烯塑料 袋（瓶）。培养基质 填装要求上紧下松，中间打穴（洞），装料高度 15 cm 20 cm，每 袋（瓶）装 湿 料1000 g 1250 g。6.6 灭菌 将 装 好 的 菌 袋 用 塑 料 筐 或 铁 丝 框 装 好 后，送 入 灭 菌 锅 或 简 易 灭 菌 灶 内 灭 菌。常 压 灭 菌 应 保 持100，
11、保 持10 h 以上，高压灭 菌 在 121 下保 持2 h 3h。6.7 冷却 灭菌完 毕，待菌 袋表 面温 度降 至 80 后 出锅，摆 放 在洁净 无尘 的场 所冷 却。冷却场 所地 面和 空间事先喷 洒 5“84”消毒 液或 0.1 高 锰酸 钾水 溶 液消毒。6.8 接种 菌种菌 丝满 袋后 再培 养3 d 7 d，菌种 的菌 龄35 d 40 d，及 时接 种。冷却 的菌 包置于 接种 箱（室），采用气 雾消 毒剂 消 毒 30 min 40 min 即可 接种。无 菌 室可采 用紫 外线 或臭 氧消 毒1 h 2 h 后方 可接 种。每瓶（袋）原种 接 50 袋60 袋 出菇 袋
12、，接种 时严 格 按无菌 操作 进行。6.9 发菌 期管 理 接种后 的菌 袋排 放在 洁净 的场所，温度 保持 在23 25。空气 相对 湿度50 左右，避光 培养，注意观 测室 内空 间温 度和 料温、空气 湿度、菌 丝生 长情况，每 天间 隔 3 h4 h 通风 一次，每 次 15 min 30 min，通风 时间 根据 季 节、温度 和菌 包码 放量 灵 活掌握。及时 调整 通风 和 保温措 施，确 保菌 丝在 最 适宜环境 条件 生长，直 至菌 丝发满 菌袋。6.10 出菇 管理 6.10.1 控温 菌 丝 满 袋 后，将 菇 房 内 温 度 调 至15 20，空 气 相 对 湿 度
13、 控 制85 90，再 避 光 培 养5 d 7 d。6.10.2 催蕾 待袋口 表面 菌丝 出现 绒絮 状、色 泽变 浓即 进入 催蕾 处 理。将 温度 控制 在16 18，光照100 lx 150 lx，可 采取 直接 脱去 菌环和 盖催 蕾或 者采 用划 口法催 蕾。8 d 10 d 后 在 料面上 或开 口处 可见 颗粒状的白 色菇 蕾。6.10.3 育蕾 温度调 至 15 20，空气 相对 湿 度 85 90，保 持 5 8 的 温 差刺激、促 进菇 蕾生DB43/T 2334 2022 4 长，同 时每 天通 风3 次6 次，每次15 min 30 min，5 d 7 d 即 可形
14、 成小 菇蕾。6.10.4 子 实体 生长 期 温度15 20，空 气 相对湿 度维 持 在 85 95，散 射光 强 度50 lx-150 lx，每天 应适 当通风，当 幼菇 形成 后应 加大 通气量，确 保空 气新 鲜，促进子 实体 生长。6.11 成熟 期 通风为 主，每天 通风 3 次7 次，每 次通 风 20 min 30 min。菇房 保持 相对 湿度 80 90，空气新鲜，促 进子 实体 伸长 直至珊 瑚状。6.12 采收 珊瑚状 猴头 菌子 实体 洁白、齿 菌清 晰似 珊瑚、子 实 体小刺 开始 下垂 时即 可采 收。采摘 时一 手抓 住菌柄，另 一手 按住 菌袋，将 菇摘下，
15、将 子实 体基 部附 带的栽 培基 质用 刀切 掉，整齐码 放于 专用 箱内。6.13 转茬 管理 第一茬 菇采 收后，清 理干 净出菇 口表 面子 实体 残余 物，让 菌丝 恢复 3 d 5 d 之后，温、湿、气、光管理 同第 一茬 出菇，13 d15 d 可 采收 第 二 茬菇。7 病 虫害 防治 7.1 常见 病虫 害 珊瑚状 猴头菌 常见 病有真 菌（绿 霉、镰 孢霉）、细菌、黏菌 以及生 理性 病；常 见虫害 有：蚊 蝇类、螨类、线虫 等。7.2 防控 方法 病虫害 防控 应符 合 NY/T 2375 的 规定 进行；使 用药 物应符 合 NY/T 393 和农 业 农村部 相关 公
16、告 的规定。常 用药 剂参 见附 录 A。8 废 弃物 处理 8.1 菌袋 处理 生产废 弃物 处理 应符 合GB/T 34805 的 规定。生 产后 的废菌 渣经 粉碎 后添 加部 分新料 可重 复用 于种植平菇、鸡 腿菇、大 球盖 菇等，专用 套环 经高 温灭 菌后可 重复 使用，废 塑料 袋可回 收 再 利用。8.2 废菌 渣处 理 经过多 次种 菇反 复利 用后 的废菌 渣可 用于 生产 有机 肥还田。9 档 案管 理 农事档 案记 录见 附 录B，投入品 使用 记录 见附 录 C，档案 保存 期为 三年。DB43/T 2334 2022 5 附 录 A（规范 性）农事活 动记 载表 棚号 面积 品种 序号 原材料 种类 配方 操作日期（月、日）操作内容与方法 完成情况及效果 记载人 1 2 DB43/T 2334 2022 6 附 录 B（规范 性）投入品 使用 记载 表 棚号 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日）用量 用法 效果 记载人 1 2 DB43/T 2334 2022 7 附 录 C（规范 性）投入品 使用 档案 表C.1 投 入品 使用 记载 表 菇房名称 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日）用量 用法 效果 记载人 1 2
