1、湖南省地方标准DB43湖南省市场监督管理局 发 布DB43/T10 2020 99ICS 65.020.20CCS B 352020-12-29发布 2021-03-29实施冬季农闲耕地大球盖菇栽培技术规程Cultivation technology regulations of in winter fallow farmlandStropharia rugosoannulataDB43/T 19092020 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 栽 培条 件 1 4 栽 培前 期工 作 1 5 栽 培技 术 2 6 出 菇管 理 2 7 病 虫害 防治 3 8 采
2、摘 3 9 档 案管 理 3 附录A（资 料性）冬季 农闲耕 地大 球盖 菇栽 培档 案 4 附录B（资 料性）大球 盖菇栽 培物 料消 耗与 用工 记录表 5 DB43/T 19092020 II DB43/T 19092020 III 前 言 本文件 按 照GB/T 1.1 2020 给 出的 规则 起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利，本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本文件 由湖 南省 农业 农村 厅提出。本文件 由湖 南省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：湖 南省 微生物 研究 院。本文件 主要 起草 人：靳磊、许隽、
3、雷 平、吴胜 莲、唐少军、贺 月林、邵 晨霞、杨祎、葛 小鹏。DB43/T 19092020 IV DB43/T 19092020 1 冬季农闲 耕地大 球盖菇栽 培技术 规程 1 范围 本文件 规定 了冬 季农 闲耕 地大球 盖菇 栽培 条件、栽 培前期 工作、栽 培技 术、出 菇管理、病 虫害 防治、采收和 档案 管理。本文件 适用 于湖 南省 冬季 农闲耕 地大 球盖 菇栽 培。2 规 范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用
4、文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 15618 土壤 环境 质量 标准 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY5099 无 公害 食品 食用 菌栽培 基质 安全 技术 要求 3 栽 培条 件 3.1.1 场 地环 境 环境条 件应 符 合NY/T 2375 的规 定。3.1.2 生 产用 水 排灌方 便，水质 应符 合 GB5749 的规 定。3.1.3 土 壤条 件 土壤中 污染 物含 量应 低 于GB 15618 规定 中的 风险 筛 选值。4 栽 培前 期工 作 4.1 栽培 场地 的选 择和
5、整 理 选择晚 稻（或一 季稻）收 获后的 水稻 田将 其整 平成 厢面 宽80cm 120cm,沟宽40cm，深 20cm 30cm的地块，沟与 沟互 相连 通。在整地 做垄 完成 后，用 生石 灰对生 产场 地进 行消 毒和 杀虫，一 亩用 量为100Kg，均匀撒 播在 厢上 即可。4.2 秸秆 等栽 培材 料的 预 处理 4.2.1 栽 培料 选择 DB43/T 19092020 2 选择当 年晚 稻（或一 季稻）的水 稻秸 秆做 为栽 培主 料，1 亩菇 田需 稻田 稻草3000Kg，稻 草不 需要 打碎。辅 料可 根据 当地 的实 际情况 选择 芦苇 渣、玉米 芯、谷 壳、废旧 菌棒
6、 等与 稻草混 合，添加 量 为 20 左右，混合 均匀 即可。选 用 的栽 培料 应符 合 NY5099 的规定。4.2.2 栽 培料 浸泡 播种前 将准 备好 的栽 培料 浸泡 在 1 的石 灰水 中24 48 小时，然 后沥 水至 含 水量 65 左右。4.2.3 堆 料发 酵 浸泡后 的稻 草等 栽培 料，堆成 宽 2.0 m 2.5m、高1.2 m 1.5m、长 度不 限，10m 为 宜的 堆料。堆料时，按一 米一 孔间 距用 木棍自 上而 下打 一排 通气 孔。到 料堆 温度 达 到60 以上，在温 度开 始降 低时翻堆，翻堆 时将 外层 低温 料层翻 到内 层，把内 层高 温料层
7、 翻到 外层，重 新建 堆和打 通气 孔。一般 在 发 酵过程中 要求 翻 堆23 次。发酵后 的栽 培料 含水 适中、质地 松软 且 无 酸臭 氨气 味。栽 培料 发酵 好后 及时散堆降 温，当料 温降 到 25以下 即可 铺料 播种。5 栽 培技 术 5.1 栽培 时间 湖南地 区播 种时 间宜 安排 在 10 月中 下旬，如 海拔 高 于 500 米和 温度 较低 地区，当地 最高 气温 低于25 时，即 可进 行播 种。5.2 播种 将预处 理后 的栽 培料 均匀 地铺厢 面上，厚 度 约30cm。一亩田 约播 种300Kg 栽培 种，两 层为 宜，菌种 尽量 播撒在 靠近 垄中 间位
8、 置。5.3 覆土、加 盖稻 草 播种完 成后 进行 覆土，覆 土厚度 为 2cm 3cm。覆土完 成后 在其 上盖 一层 厚度 为 3cm 4cm 的 稻草，不见覆 土层 即可。大球盖 菇后 期生 产过 程中，表层 稻草 消耗，有 露土 部分，及时 补充 覆盖 稻草。6 出 菇管 理 6.1 温度 管理 大球盖 菇菌 丝生 长和 子实 体生长 时期 对温 度的 要求 不同。6.1.1 菌 丝生 长阶 段 当温度 高 于32 时，可 通 过在其 表层 喷水 降温，生 产用水 水质 应符 合 GB 5749 的规 定；当温 度较低 4 时，可铺 地膜 进行 保温。6.1.2 子 实体 生长 阶段
9、 当温度 超 过30 以 上时，引耕地 旁灌 溉水 漫灌 降温，生产 用水 水质 应符 合 GB 5749 的规 定。DB43/T 19092020 3 6.2 湿度 管理 菌丝生 长阶 段湿 度 在60 65 左右，子 实体 生长 湿度应 在 85 90。在 保证沟 中有 水的 基础上，晴 天多 补水，雨 天则 少补或 不补。6.3 田间 管理 定期对 菇田 进行 巡查，对 菌 种未启 动萌 发进 行补 接，对 感染杂 菌部 分及 时清 理，确 保菌丝 生长 良好。7 病 虫害 防治 大球盖 菇抗 性强，易 栽培，整个 菌丝 和子 实体 生长 过程中 无需 施用 任何 化肥、农药，根 据栽
10、培的 实践及推 广的 情况 来看，主 要防治 方法 为农 业防 治和 物理防 治。7.1 农业 防治 选用优 良品 种和 菌丝 生长 健壮的 菌种，整 个栽 培过 程使用 清洁 水源，保 持环 境清洁 卫生。7.2 物理 防治 栽培材 料收 集后 暴 晒23 天后，石灰 水浸 泡和 栽培 料建堆 发酵，能 灭杀 原料 中的杂 菌和 虫卵。在菇田里 若发 现鬼 伞等 杂菌 时应及 早清 除。用黄板 诱杀 菌蝇，菌 蚊；糖 醋液诱 杀果 蝇、小地 老虎；杀虫灯 诱杀 蛾类 等，菇床 周围定 期撒 播石 灰，可防止 蛞蝓、螨 类等 虫害 的发生。8 采摘 8.1 采摘 时间 大球盖 菇出 菇期 从
11、12 月 至 翌年 5 月结 束，主要 集中 在翌 年 34 月。当子 实体 的菌膜 尚未 破裂 或刚破裂，菌盖 呈钟 形时 及时 采收，最迟 应在 菌盖 内卷，菌褶 呈灰 白色 时采 收，以没有 开伞 的为 佳。8.2 采摘 方法 达到采 收标 准时，用 拇指、食指 和中 指抓 住菇 体的 下部，轻轻 扭转 一下，松 动后再 向上 拔起。采 摘下来后，去 除其 带泥 菇脚。采 过 菇后，菌 床上 留下 的洞口 要及 时补 平，清除 留在菌 床上 的残 菇。9 档 案管 理 栽培档 案应 有电 子档 案和 纸质档 案保 存，档案 内容 包括栽 培地 基本 情况、栽 培过程、物 料消 耗、用工记
12、录 等。DB43/T 19092020 4 附 录 A（资料 性）冬季农 闲耕 地大 球盖 菇栽 培档案 编号：栽培地名称 联系人 联系电话 地址 栽培面积 栽培技术情况 栽培料 制备 时间 建堆发酵 栽培料配方 栽培料含水量 记录人 播种 时间 最高气温 菌种来源 接种量 覆土情况 记录人 出菇管理 菌丝生长情况 温度 空气相对湿度 感染杂菌情况 出菇情况 稻草补充情况 记录人 病虫害防治 病虫害种类 发生时间 防治方法 记录人 采收 采收时间 产量 记录人 采收时间 产量 记录人 其他情况 记录人：年 月 日 DB43/T 19092020 5 附 录 B（资料 性）大球盖 菇栽 培物 料消 耗与 用工记 录表 编号：时间 内容 物料消耗 用工 记录人 种类 数量/kg 总额/元 工时/小时 人数 总额/元
