1、 ICS 65.020 CCS B 38 14 山西省地方标准 DB14/T 2450 2022 酸枣仁产 地加工技 术规程 2022-04-29 发布 2022-07-29 实施 山西省市 场监督 管 理局 发 布DB14/T 2450 2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 酸 枣采 收.1 5 加工.1 6 质 量要 求.3 7 包装.3 8 贮藏.3 9 档 案记 录.3 附录A（资 料性）酸枣 仁采收 加工 批次 记录 表.4 DB14/T 2450 2022 II 前 言 本文件 按照 GB/T 1.1 2020 标
2、 准化 工作 导则 第 1 部分：标准 化文 件的 结 构和起 草规 则 的规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由山 西省 药品 监督 管理局 提出 并监 督实 施。本文件 由山 西省 药品 质量 管理标 准化 技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：山 西大 学，山 西国 新晋 药集 团道 地药材 经营 有限 公司。本文件 主要 起草 人：闫艳、杜晨 晖、裴香 萍、王玉 龙、张 志鹏、张 哲、秦雪 梅、齐 惠琴、吴 志华。DB14/T 2450 2022 1 酸 枣仁产 地加工技 术规程 1 范围 本文件
3、规定 了酸 枣仁 产地 加工的 术语 和定 义、酸枣 采收、加工、包 装、贮藏、档案 记录。本文件 适用 于酸 枣仁 的产 地加工。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生 活饮 用水 卫生 标准 SB/T 11094 中 药材 仓储 管理规 范 SB/T 11182 中 药材 包装 技术规 范 中华 人民 共和 国药 典2020 年 版一 部
4、 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 酸枣仁 鼠李科 植物 酸 枣Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou 的干 燥成 熟种子。4 酸枣采 收 秋末冬 初果 皮成 红色 或紫 红色后，采 摘新 鲜、成熟 的酸枣 果实。5 加工 5.1 工艺 酸枣 去除 果肉 干 燥果 核破 壳分 筛 色选 除杂 酸枣 仁干 燥 等级。5.2 方法 5.2.1 去除果 肉 5.2.1.1 干法 DB14/T 2450 2022 2 5.2.1.1.1 将酸枣 果实 置于 多层 网带 式干燥 设备 中烘 干，要 求烘 房
5、配有 排湿 装置，烘干 温 度 50 60，干燥时 间 12 15 h，烘 至 酸枣水 分不 高 于 15%。5.2.1.1.2 人工揉 搓或 对辊 机器 碾压 酸枣果 实，除去 干燥 果肉，过筛 得到 酸枣 果核。5.2.1.2 湿法 5.2.1.2.1 将酸枣 果实 放置 在洁 净的 晾晒场 上摊 薄晾 晒，厚度 不超 4 cm，每天 翻动2 3 次，晒 至果 实发软。晾晒 过程 中注 意检 查，如 有霉 烂果 实及 时剔 除。如 遇阴 雨天，应 及时 放置在 防雨 通风 处 晾 干，厚度不超 过2cm，并加 强翻 动次数，防 止雨 水浇 淋或 雨水浸 泡。5.2.1.2.2 用饮用 水冲
6、 洗除 去果 核上 残留的 果肉，得 到酸 枣果 核，水 质符 合 GB 5749 要 求。5.2.2 干燥果 核 5.2.2.1 晒干 将酸枣 果核 放置 在洁 净的 晾晒场 上摊 薄晾 晒，厚度 不超 2 cm，每 天翻 动2 3 次，晒 干至 酸枣 仁 水分不得 过12%。5.2.2.2 烘干 将酸枣 果核 置于 多层 网带 式干燥 设备 中烘 干，厚 度 不超 5 cm，烘 干温 度50 60，干燥 时间68h，干 燥至 酸枣 仁水 分不 得过 12%。5.2.3 破壳分 筛 使用破 壳机 碾碎 酸枣 核壳，用筛 选机 将壳、仁 分离，收集 枣仁，部 分水 漂去 除壳，得到 酸枣 仁。
7、5.2.4 色选除 杂 人工捡 出壳、皮 等杂 质，置色选 机除 去干 瘪、变质 仁。5.2.5 酸枣仁 干燥 5.2.5.1 晒干 将酸枣 仁放 置在 洗净 的晾 晒场上 摊薄 单层 晾晒，晒 10 15d，晒至 酸枣 仁水 分 不得 过 9%。如 遇阴 雨天，应 及时 放置 在防 雨通 风处单 层晾 干，并加 强翻 动次数，防 止雨 水浇 淋或 雨水浸 泡。夜晚 用 防 潮 布 遮蔽。5.2.5.2 烘干 酸枣仁 置于 多层 网带 式干 燥设备 中烘 干，厚度 不超 2 cm，烘 干温 度50 60，干燥 时间 6 8 h，干燥至 酸枣 仁水 分不 得 过9%。5.2.6 等级 用筛药 机
8、筛 去碎 末，核壳 等，去除 残留 核壳。通 过色 选 机对酸 枣仁 进行 分级，按 表 1 项 下要 求执 行。DB14/T 2450 2022 3 表1 酸枣仁 规格 等级 规格 等级 性状描 述 共同点 区别点 选货 一等 干货。呈 扁圆 形或 扁椭 圆 形。表面 紫红 色或 紫褐色，平滑 有光 泽，有的 有 裂纹。有 的两 面均 呈圆隆状突 起；有 的一 面较 平 坦，中间 有 1 条隆 起的纵纹线；另一 面稍 突起。一端凹 陷，可 见线 形种脐；另端 有细 小突 起的 合 点。种皮 较脆，胚 乳白色，子 叶 2，浅 黄色，富 油性。气微，味 淡 饱满。核壳 2%，碎 仁2%。无 黑仁
9、。二等 较饱满。核 壳5%，碎仁 5%。统货 干货。呈扁 圆形 或扁 椭圆 形，饱 满度、碎 仁率 不一，核壳 5%。注1：药典对含杂率（核壳等）有相应的要求，即不得超过 5%，而 目前市场上有不符合药典规定的规格，因此本次标准不制定其规格。注2：当前市场酸枣仁药材存在混杂情况。市场上常见的理枣仁为鼠李科植物滇酸枣 Zizyphus Mauritian lam.成熟种子，多产于云南和缅甸，属于云南省地方习用品种，收载于云南省药材标准2005 年版。注3：市 场 尚 有 陈货，酸 枣仁 含 脂 肪油 较 多，放置 时 间 较长 之 后，出 现 色 泽 加深，油 质渗 透 外 表，具 有 油 哈气
10、 味，易不合格。6 质量要 求 根据 中华 人民 共和 国药 典2020 年版 一部“酸 枣 仁”项 下要 求执 行。7 包装 按照SB/T 11182 的 规定 执 行。8 贮藏 按照SB/T 11094 的 规定 执 行。宜 阴凉 库贮 藏（0 温度20，相 对湿 度为（60 5）%）。9 档案记 录 9.1 应对酸 枣仁 加工 批次 进行 详细记 录，具体 参见 附 录A。9.2 原始记 录应 保 留3 年 以上，以供 追溯。DB14/T 2450 2022 4 A A 附录A（资料 性）酸枣仁 采收 加工 批次 记录 表 表A.1 给出 了酸 枣仁 的采 收、加 工记 录要 求。表A.
11、1 酸 枣仁 采收 技工 批 次记录 表 时间：编号：药材名称 地址 天气状况 采收前质量检验 成熟形态：加工 设备 时 间 作业人 果实干燥 进烘 时 分至 时 分 干燥 时 分 温度 干燥 时 分 温度 晾干 方式 时 分 温度 果肉去除 设备 时 间 加工量 R1 kg R2 kg 清洗 Q1 kg Q2 kg 果核干燥 进烘 时 分至 时 分 干燥 时 分 温度 干燥 时 分 温度 晾干 方式 时 分 温度 破壳分筛 时 间 加工量 作业人 P1 kg P2 kg 枣仁干燥 时 间 进烘 时 分至 时 分 干燥 时 分 温度 干燥 时 分 温度 晾干 方式 时 分 温度 收材 生产部审核 DB14/T 2450 2022 5
