1、 ICS 67.120.30 CCS B 52 13 河北省地方标准 DB 13/T 5518 2022 地理标志 产品 玉田甲鱼 2022-02-28 发布 2022-03-31 实施 河北省市 场监督 管 理局 发 布 DB 13/T 5518 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导 则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规定起草。本文件 由 河 北省 农业 农村 厅 提出。本文件起草单位：玉田县 农业农村局、河北大学生 命科学学院、唐山市水产 技术推广站、玉田县鑫龙 养殖 专业 合作 社等 单位。本文件 主要 起草 人：杨玉 林
2、、管 越强、张 修建、王 庆宇、郝亮、王 晓强、刘 建朝、李向 新、鲁 兴华、陆 建春、王 红华、张 艳艳、马树 良、高焕 霞、蒋丹、王湛、岳 强、马国 臣、宋 荪阳、张 强、王 志丽、齐 彪、项爱 丽、张珏、蔡姝 文、刘伟 新、刘立 超、张 家斌。DB 13/T 5518 2022 1 地 理标志 产品 玉 田甲鱼 1 范围 本文件规定了地理标志产 品玉田甲鱼的术语和定义、保护范围、自然环境、养殖要求、质量要求、试 验方 法、检验 规则、标志、包 装和 运输 要求。本文件 适用 于农 业农 村部 根据 农产 品地 理标 志管 理办法 批 准保 护的 玉田 甲鱼。2 规范性 引用 文件 下列文
3、件中的内容通过文 中的规范性引用而构成本 文件必不可少的条款。其 中，注日期的引用文件，仅该 日期 对应 的版 本适用 于本 文件；不 注日 期的引 用文 件，其最 新版 本（包 括所 有的 修改 单）适用于 本文 件。GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5009.6 食 品安 全国 家 标准 食品 中脂 肪的 测定 GB 5009.124 食品 安全 国 家标准 食 品中 氨基 酸的 测定 GB/T 9695.23 肉与 肉制 品 羟 脯氨 酸含 量测 定 GB/T 30891 水 产品 抽样 规范 GB/T 32140 中 华鳖 配合 饲料 NY
4、/T 5067 无 公害 食品 中华鳖 养殖 技术 规范 NY 5070 无公 害食 品 水 产品中 渔药 残留 限量 NY 5073 无公 害食 品 水 产品中 有毒 有害 物质 限量 NY/T 5361 无 公害 农产 品 淡水 养殖 产地 环境 条件 SC/T 1010 中 华鳖 池塘 养 殖技术 规范 SC/T 1108 鳖 类性 状测 定 农业农 村部 公告 第250 号 农业农 村部 公告 第2292 号 农业农 村部 公告 第2583 号 农业农 村部 公告 第2638 号 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。玉田甲 鱼 在地理标志产品保护范围 内特有的环境条
5、件下自然 生长或人工养殖，其质量 符合本文件要求的中华鳖（Pelodiscus sinensis）活体。4 保护范 围 限于农 业农 村部 批准 的保 护范围，即 玉田 县大 安镇、孤树 镇、彩 亭桥 镇、玉 田镇、林头 屯乡5 个乡镇的 部分 行政 村，见附 录A。5 自然环 境 生产区位于河北省唐山市 玉田县境内，地处河北省 东北部，唐山市最西端，燕山余脉。属东部季风区 暖温 带半 湿润 地区，大陆 性季 风显 著，四季 分明。DB 13/T 5518 2022 2 6 养殖要 求 亲鳖来 源 亲鳖由 自然 生长 于玉 田县 天然水 域捕 获或 从本 地省 级良种 场培 育而 成的 黄河
6、品系中 华鳖。养殖环 境条 件 应符合NY/T 5361 的 规定。池水透 明度 以10cm 20cm 为宜，水色 以黄 绿色 或茶 褐色为 宜。养殖技 术 应符合 附录B的 规定。7 质量要 求 感官要 求 玉田甲 鱼的 感官 要求 应符 合表1 的规 定。表 1 感官 要求 项目 要求 形态 鳖体扁平，呈椭圆形，体背和腹部有骨质硬甲，鳖体周围有胶质裙边，头部背面呈三角形，颈部呈圆筒形，四肢短粗，尾部呈锥形。外观 体表完整，无病灶，无畸变；背甲黄绿色，腹甲淡黄色。活力 鳖体强壮，行动快捷，翻身灵活，个体凶猛，咬合有劲。气味 本品应有的气味，无异臭味。理化指 标 玉田甲 鱼的 理化 指标 应符
7、 合表2 的规 定。表 2 理化 指标 项目 要求 肌肉 裙边 粗蛋白 g/100g 17.0 20.0 粗脂肪 g/100g 2.3 0.6 鲜味氨基酸 g/100g 6.8 10.8 胶原蛋白-2.1 注：鲜味氨基酸包含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸5 种。安全指 标 兽药残 留及 有毒 有害 物质 限量应 符合NY 5070、NY 5073、农业 农村 部公 告第250 号、农业 农村部公告 第2292 号、农 业农 村部公 告第2583 号和 农业 农村部 公告 第2638 号 的规 定。8 试验方 法 DB 13/T 5518 2022 3 感官检 验 形态、外 观按 照S
8、C/T 1108 的规定 执行。在光 线充 足，通 风无 异味 的环 境下，对样品 的活 力进 行目测，对气 味进 行鼻 嗅。理化指 标 8.2.1 粗蛋白 按GB 5009.5 的 规定 执行。8.2.2 粗脂肪 按GB 5009.6 的 规定 执行。8.2.3 鲜味氨 基酸 按GB 5009.124 的规 定执 行。8.2.4 胶原蛋 白 按GB/T 9695.23 的规 定执 行。9 检验规 则 组批 以在同 一时 间、同一 来源 的中华 鳖为 一个 检验 批次。抽样 抽样方 法和 抽样 量按GB/T 30891 规定 执行。检验 9.3.1 检验分 类 检验分 捕获 检验 和型 式检
9、验。9.3.2 捕获检 验 应在捕 获半 小时 内逐 个进 行，检 验项 目为 形态、外 观、活 力、气味。9.3.3 型式检 验 有下列 情况 之一 时应 进行 型式检 验，检验 项目 为本 文件 规 定的 全部 项目。a)养殖环 境发 生重 大变 化，可能影 响产 品质 量时；b)正常养 殖时，每 年至 少一 次的周 期性 检验；c)捕获检 验与 上次 型式 检验 有较大 差异 时；d)国家监 督管 理部 门提 出型 式检验 要求 时。判定规 则 9.4.1 所有检 验指 标都 符合 本文件 的规 定，则判 定该 批产 品合格。9.4.2 理化指 标、安全 指标 中 有1 项不 符合 本文
10、件 的 规定，则判 定该 批产 品不 合格。9.4.3 感官指 标 有2 项（含 2 项）以上 不符 合本 文件 的规 定，则 判定 该批 产品 不合 格；如 有 1 项指标不合 格，可进 行复 检，以复检 结果 为准。10 标志、包装、运 输 标志 DB 13/T 5518 2022 4 符合本 文件规定的玉田甲 鱼生产单位和个人，获得 授权后，可在其产品或产 品的外包装或产品说明书 上使 用农 产品 地理 标志，标志 使用 应符 合 农产品 地理 标志 使用 规范 的规 定。包装 包装容 器应 有透 气孔，并 无毒无 害。运输 高温季节或长时间运输时 应采取加冰等降温措施；运输时防止挤压和
11、曝晒；运输、贮存工具及场所应 防止 有毒 有害 物质 污染。DB 13/T 5518 2022 5 A A 附录A（规范 性）玉田甲 鱼地 理标 志产 品保 护范围 玉田甲 鱼地 理标 志产 品保 护范围 见图A.1。图A.1 玉 田甲 鱼地 理标 志 产品保 护范 围图 DB 13/T 5518 2022 6 B B 附录B（规范 性）玉田甲 鱼养 殖技 术规 程 B.1 亲鳖培 育 B.1.1 亲鳖选 择 由自然 生长 于玉 田县 天然 水域捕 获或 从 本 地省级 良 种场培育 而成的 性状 优良、遗 传稳 定的 成熟个体。B.1.2 鳖池消 毒 放养前 需对 鳖池 进行 清塘 消毒，用
12、 生石 灰200g/m，溶化成 石灰 浆后，均匀 泼 洒，5d 10 d 后可根据情况放养亲鳖；或用 含有效氯30%的漂白粉10g/m 加水溶解后，立即全池 泼洒，5d10d后可 根据情况 放养 亲鳖。生 石灰 不 应与 漂白 粉合 用。B.1.3 雌雄比 例 雌、雄 鳖放 养比 例一 般为4:1 7:1。B.1.4 放养前 消毒 鳖体常 用体 表消 毒方 法有：食盐：浓 度3%，浸 浴10min；聚维酮 碘（含有 效 碘 10%）：浓 度1.5 mg/L 3mg/L，浸 浴15min。B.1.5 B饲养 管理 饲料质 量应 符合GB/T 32140 的规 定。配合 饲料 日投 喂 量（干 重
13、）为鳖 体重 的1%3%，并根 据气候情况 和鳖 的摄 食强 度调 整，投 喂应 定点、定 时，以在半 小时 内吃 完为 宜。B.1.6 水质管 理 水色保 持黄 绿色 或茶 褐色；根据 情况 每15d 对 水体 进 行消毒，消 毒应 使用 国务 院兽医 行政 管理 部门批准 使用 的水 产用 消毒 药物，用量 应符 合国 家相 关规定；每20d 25d 使用 微生态 制剂 调节 水质。B.1.7 日常管 理 坚持早、中、晚 巡池 检查，每天投 饲前 检查 防逃 设施；随 时掌 握鳖 吃食 情况，以 此调整 投饲 量；观察鳖 的活 动情 况，如 发 现异常，应及 时处 理；勤 除杂草、敌害、污
14、 物；及 时 清除残 余饲 料，清 扫饲料台；查看 水色，测 量水 温，闻 有无 异味。B.2 人工繁 殖 B.2.1 产卵环 境 产卵场 环境 应安 静，沙层 含水量6%8%，即以 手捏 成团，松手 即散 为宜。B.2.2 鳖卵收 集 5月8 月产卵季节，每天 早晨巡视产卵场所，寻找 卵窝，发现卵窝后用手拨 开洞口泥沙，取出鳖卵，动物极朝上，轻放 于底部垫有松软底物的容 器内，避免撞击和挤压而 损坏鳖卵。收卵后将 产卵场的 泥沙 抹平。B.2.3 受精卵 鉴别 按SC/T 1010 的 规定 执行。B.2.4 孵化条 件 DB 13/T 5518 2022 7 鳖卵孵 化一 般在 控温 孵化
15、 室内进 行，孵化 介质 一般 采用沙，鳖 卵人 工孵 化应 满足下 列条 件：a)温度：孵化 气温 应控 制 在29 32；b)湿度：控温 孵化 室内 进行 人工孵 化，空气 湿度 为 70%80%；c)含水量：孵 化介 质（沙）的含水 量控 制 在 6%8%。B.2.5 孵化操 作 按SC/T 1010 的 规定 执行。B.2.6 孵化时 间 从鳖卵 到稚 鳖出 壳的 整个 过程，约需 积温36000 度 时。B.3 稚鳖饲 养 B.3.1 鳖池消 毒 按B.1.2 的 规定。B.3.2 稚鳖质 量要 求 按SC/T 1010 的 规定 执行。B.3.3 饲养管 理 应投喂 符合GB/T
16、32140 要 求的稚 鳖配 合饲 料，配合 饲料日 投喂 量（干重）为 鳖体重 的3%5%，根据气候情况和鳖的摄食 强度调整投饲量，投喂应 定点、定时，饲料以在半 小时内吃完为宜。日 光棚养殖应先进行肥水后再 投放稚鳖，防止白点病发 生；暗温室养殖要进行养 殖用水熟化后再投放 稚鳖。B.3.4 日常管 理 按B.1.6 B.1.7 的规 定。B.4 幼鳖饲 养 B.4.1 鳖池消 毒 按B.1.2 的 规定。B.4.2 饲养管 理 按B.1.5 的 规定。B.4.3 日常管 理 按B.1.6 B.1.7 的规 定。B.5 成鳖饲 养 B.5.1 鳖池消 毒 按B.1.2 的 规定。B.5.2
17、 饲养管 理 按B.1.5 的 规定。B.5.3 日常管 理 按B.1.6 B.1.7 的规 定。B.6 病害防 治 B.6.1 生态预 防 DB 13/T 5518 2022 8 按NY/T 5067 的 规定 执行。B.6.2 用药准 则 针对病 害情 况进 行综 合防 治、科 学用 药，不得 使用 以下药 物：d)农业农 村部 公告 第 250 号、第2292 号、第 2583 号、第2638 号规 定的 药物；e)未获得 国务 院兽 医行 政管 理部门 批准 的药 物及 其他 化合物。使用国务院兽医行政管理 部门已批准的水产用兽药 应严格执行相关的休药期 规定，休药期内不允许出 售。B.7 越冬期 管理 按SC/T 1010 的 规定 执行。B.8 捕捞 捕捞采 用间 捕，用网 围捕 或清底，采 用排 出池 水后 人工摸 抓。
