1、 ICS 67.080.20 CCS B31 5133 四川省（甘孜州）地方标准 DB 5133/T 542021 地理标志 产品 雅江 黑虎掌 2021-11-22 发布 2021-12-20 实施 甘孜藏族 自治州 市 场监督管 理局 发 布 DB 5133/T 54 2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 保 护地 域范 围.1 5 产 地环 境条 件.1 6 采 集与 加工.2 7 质 量要 求.2 8 试 验方 法.2 9 检 验规 则.3 10 标 志、标签、包 装、运输和 贮存.3 附录A（规 范性）地 理 标志产
2、 品 雅江 黑虎 掌保 护 地域范 围图.5 DB 5133/T 54 2021 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由 甘 孜藏 族自 治州 农牧农 村局 提出。本文件 由 甘 孜藏 族自 治州 农牧农 村局 归口。本文件 起草 单位：雅 江县 农业技 术推 广和 土壤 肥料 站、四 川米 祥知 识产 权代 理有限 公司。本文件 主要 起草 人：杜斌、姚崇 敏、谭爱 萍、贾贞 翔、张
3、强、汤嘉 秀。DB 5133/T 54 2021 1 地 理标志 产品 雅江 黑虎掌 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品雅江 黑虎 掌的 术语 和定 义、保护 地域 范围、产地 环 境条件、采集 与加 工、质量要 求、试验 方法、检 验规则、标 志、标签、包 装、贮 藏与 运输。本文件 适用 于地 理标 志产 品 雅 江黑 虎掌。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适
4、 用 于 本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB/T 6543 运输 包装 用单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 12533 食 用菌 杂质 测 定 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 雅江黑虎掌 Yajiang Sarcodon imbricatus(L.)P.Karst.又名翘 鳞肉 齿菌 或獐 子菌，符合原 国家 工商 行政
5、管理 总局商 标局2018 年第16527442 号 公告 范围 及要求规定 的黑 虎掌。4 保护地 域范 围 原国家 工商 行政 管理 总局 商标局2018 年第16527442 号商标 公告 批准 的保 护范 围，即 雅江 县所 辖 河 口镇、呷 拉镇、八角 楼乡、普 巴绒乡、米 龙乡、八衣 绒 乡、波 斯河 镇、麻 郎措 镇（原麻郎 措乡、恶 古乡）、牙衣河 乡、西 俄洛 镇、德 差乡、瓦多乡、木 绒乡等13 个乡（镇）现辖行 政区 域，东经100 19 101 26，北纬290330 30，总面 积1280km2。见 附录A。5 产地环 境条 件 5.1 生 态环 境 DB 5133/
6、T 54 2021 2 海拔2500m 3500m，青藏高 原亚 湿润气 候区，年降水 量650mm，无 霜期188 天，年均 日照2319h。棕黄或棕 色土 壤，土质 疏松，有机 质含 量高，腐 殖层 较厚，pH值5.56.5。5.2 生 长环 境 雅江黑 虎掌 生长 于云 南松、油杉、冷 杉、高山 栎等 针叶林 或针 阔混 交林 中，森林郁 闭度0.60.8。6 采集与 加工 6.1 雅 江黑 虎掌 采集 7月9月 采集。采 摘雅 江 黑虎掌 应戴 手套，菌 盖直 径小于5cm 的不 宜采 摘。6.2 加工 6.2.1 采摘 好的 雅江 黑虎 掌摊晾 在通 风干 燥 处2h 3h，切 除菌
7、 柄基 部的 泥土、杂质。6.2.2 整菇 或切 片后 应自 然晒干 或烘 干。烘干 时先 在352 烘干2h 定 型，然 后逐渐 升高 温度 至55 60 烘干 至产 品含 水率 低 于12%，再 冷却 至室 温密 封 包装。7 质量要 求 雅江黑 虎掌 的感 官指 标应 符合 表 1 的 规定。表1 感官指 标 项目 指 标 一级（整菇）二级（切片）形态 菌盖完整，肉质厚，菌柄短小，肉齿肥大，翘鳞突出，花纹分明 菌盖较完整，肉质较厚，菌柄较短，翘鳞较突出，花纹较分明 色泽 菌盖表面密被黑色的反卷鳞片，菌肉灰白色 气味 具有雅江黑虎掌应有的气味，无异味 杂质/%1.0 不应出现毛发、金属碎屑
8、、玻璃 8 试验方 法 8.1 形 态、色泽、气 味 肉眼观 察形 态、色泽，鼻 嗅判断 气味。8.2 杂质 应 按照GB/T 12533 规 定的方 法测 定。DB 5133/T 54 2021 3 9 检验规 则 9.1 组 批规 则 同一产 地、同一 批次 作为 一个检 验批 次。9.2 抽样 9.2.1 抽样 方法 随机抽 样。9.2.2 抽样 数量 在整批 货物 中，包 装产 品 以同类 货物 的小 包装 袋(盒、箱 等)为基 数，散装 产品 以同类 货物 的质 量(kg)或 件数 为基 数，下列 整批货 物件 数的 基数 进行 随机取 样：整 批货 物50 件以 下，抽样基 数为2
9、件；整 批货 物51 件100 件，抽样 基数 为4 件；整 批货 物101 件200 件，抽样 基数 为5 件；整 批货 物201 件 以上，以6件 为最 低限 度，每增 加50件加 抽1 件。按以上 抽样 基数 每件 随机 抽取1000g，再混 合均 匀后 制成样 品1000g，其中500g 作为检 样，500g作为存样。小包装 质量 不足 检验 所需 质量时，适 当加 大抽 样量。9.3 检 验分 类 9.3.1 交收 检验 每批产 品交 收前，生 产者 应 进行交 收检 验。交收 检验 内 容包括 感官 指标、标 志和 包 装。检 验合 格后，附合格 证方 可交 收。9.3.2 型式
10、检验 型式检 验应 包含 第7 章规 定 的全部 项目。有 下列 情形 之一时，应 进行 型式 检验：a）国 家市 场监 管机 构或 行 业主管 部门 提出 型式 检验 要求；c）前后两 次抽 样检 验结 果差 异较大；c）因人为 或自 然因 素使 生产 技术和 生产 环境 发生 较大 变化。9.4 判 定规 则 9.4.1 形态 感官 指标 规定 确定受 检批 次产 品的 等级。9.4.2 色泽、气味、杂质 指 标中任 何一 项不 符合 要求 的，即 判定该 批产 品不 合 格。其 他指标 如有 不 合格的，允许 在同 批次 产品 中加倍 抽样，对 不合 格项 目进行 复检，若 仍有 一项
11、不合格，则 判定 该 批 产 品 为不合格。9.4.3 批次 样品的 标志、包装不 合格时，允 许生产 者进行 整改后 再申 请复检 一次；复检仍 按原 要求，以复检 结果 作为 最终 判定 依据。10 标志、标签、包 装、运输 和贮存 DB 5133/T 54 2021 4 10.1 标志、标 签 10.1.1 运 输包 装图 示标 志 应符 合 GB/T 191 的 规则。10.1.2 产 品销 售包 装的 标 签应符 合GB 7718 的 规则。102 包装 10.2.1 内包 装材 料应 符合GB 4806.7 的 规定。10.2.2 外包 装宜采 用瓦 楞 纸箱或 泡沫周 转箱 等。
12、瓦 楞纸箱 应符合GB/T 6543 的 规则，泡沫周 转箱 应具有防湿、耐 压功 能。10.2.3 包 装净 含量 应满 足JJF 1070 的 要求。10.3 运输 10.3.1 运输 时应 轻装、轻 卸、防 重压，避 免机 械损 伤。10.3.2 运输 工具 应清 洁、卫生、无污 染物、无 杂物。10.3.3 防日 晒、防雨 淋，不可裸 露运 输。10.3.4 不应 与有 毒、有害、有异 味的 物品 混装 混运。10.4 贮存 10.4.1 应 置于 通风 良好、阴凉干 燥、清洁 卫生、有 防 潮设备 及防 霉变、虫 蛀和 防鼠设 施的 库房 贮 存。10.4.2 不 应与 有毒、有 害、有异 味的 和易 于传 播霉 菌、虫 害的 物品 混合 存放。DB 5133/T 54 2021 5 A A 附录A（规范 性）地理 标志 产品 雅江 黑虎 掌保护 地域 范围 图 地理标 志产 品 雅江 黑虎 掌 保护地 域范 围见 图 A.1。图 A.1 地 理标 志产 品 雅 江黑虎 掌保 护地 域范 围图
