1、DB5117四 川 省（达 州 市）地 方 标 准D B 5 1 1 7/T 4 6-2 0 2 2花 脸 香 蘑 栽 培 技 术 规 程T e c h n i c a l r e g u l a t i o n f o r c u l t i v a t i o n o f L e p i s t a s o r d i d a.2 0 2 2-0 1-1 3 发 布2 0 2 2-0 2-1 1 实 施达 州 市 市 场 监 督 管 理 局发 布I C S 0 1.0 4 0.6 5C C S B 3 0D B 5 1 1 7/T 4 6-2 0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/
2、T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 文 件 由 达 州 市 农 业 科 学 研 究 院 提 出。本 文 件 由 达 州 市 农 业 农 村 局 归 口。本 文 件 起 草 单 位：达 州 市 农 业 科 学 研 究 院、达 州 市 达 川 区 管 村 镇 农 业 综 合 服 务 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人：赵 辉、徐 德、卫 其
3、 巍、孙 传 齐、何 雪 梅、马 洁、王 志 德、李 彪、王 裕 权、章 攀、王 强、赖 泉 淏、邓 力。D B 5 1 1 7/T 4 6-2 0 2 21花 脸 香 蘑 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 花 脸 香 蘑 的 术 语 和 定 义、环 境 要 求、品 种 选 择、栽 培 管 理、病 虫 害 防 治 和 采 收 等 技 术。本 文 件 适 用 于 达 州 市 行 政 区 域 内 花 脸 香 蘑 栽 培。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其
4、中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 1 9 3 5 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求N Y 5 3 5 8 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环
5、境 条 件3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1花 脸 香 蘑 l e p i s t a s o r d i d a.别 名 丁 香 蘑、花 脸 蘑、紫 晶 香 蘑、紫 花 脸，隶 属 于 担 子 菌 亚 门、伞 菌 目、白 蘑 科、香 蘑 属 食 用 菌L e p i s t a s o r d i d a(S c h u m.:F r.)S i n g.。3.2培 养 料 s u b s t r a t e选 用 玉 米 芯、玉 米 秸 秆、稻 草 等 农 作 物 生 产 副 产 物 作 为 主
6、 料，以 谷 壳、牛 粪 等 为 辅 料 按 比 例 组 成 的营 养 物 质。3.3堆 料 c o m p o s t i n g培 养 料 堆 制 发 酵 的 过 程。3.4发 酵 料 栽 培 t h e c u l t i v a t i o n m e t h o d o f f e r m e n t a t i o n培 养 料 发 酵 后，进 行 花 脸 香 蘑 栽 培 的 方 法。D B 5 1 1 7/T 4 6 2 0 2 223.5翻 堆 p i l e t u r n i n g内 外 生 熟 料 充 分 抖 松、混 匀 的 方 法。3.6畦 栽 r i d g e c
7、 u l t i v a t i o n在 大 棚 或 露 天 环 境 阳 畦 内 栽 培 的 方 式。3.7层 播 法 t h e m e t h o d o f l a y e r s p a w n i n g分 两 层 播 菌 种，第 一 层 菌 种 播 于 培 养 料 中 层，第 二 层 菌 种 撒 在 培 养 料 面 上，再 用 培 养 料 轻 微 覆 盖 料面 菌 种 的 方 法。3.8穴 播 法 t h e m e t h o d o f h o l e s p a w n i n g用 直 径 5 c m 木 棒 在 培 养 料 上 打 8 c m 1 0 c m 深 播 种
8、 穴，将 花 脸 香 蘑 菌 种 掰 成 3 c m 5 c m 块 状 置 于 穴 内，并 用 培 养 料 覆 盖 穴 内 菌 种 的 方 法。3.9鬼 伞 g h o s t u m b r e l l a别 名 鬼 菌，隶 属 于 担 子 菌 亚 门、伞 菌 目、鬼 伞 科、鬼 伞 属 真 菌 C o p r i n o p s i s a t r a m e n t a r i a，常 生 长 于腐 烂 的 阔 叶 树 基 部 或 草 丛 中，是 草 腐 菌 栽 培 中 的 常 见 真 菌 性 病 害。4 环 境 要 求选 择 土 壤 持 水 性 好、排 灌 方 便、通 风 向 阳、环
9、 境 卫 生、交 通 便 利、周 围 5 0 0 m 内 无 污 染 源 的 场 所。产 地 环 境 应 符 合 N Y 5 3 5 8 的 规 定。5 栽 培 技 术5.1 栽 培 时 期春 茬 2 3 月 播 种，3 月 下 旬 4 月 下 旬 出 菇；秋 茬 9 1 0 月 播 种，1 1 1 2 月 出 菇。5.2 栽 培 方 式采 用 发 酵 料 畦 栽 方 式。畦 面 宽 6 0 c m 8 0 c m，高 5 c m 8 c m，沟 宽 2 0 c m 3 0 c m，畦 面 呈 龟 背 形。5.3 品 种 选 择 及 菌 种 生 产5.3.1 品 种 选 择应 选 用 经 四
10、川 省 食 用 菌 品 种 认 定 委 员 会 登 记 的 达 香 蘑 1 号 品 种。D B 5 1 1 7/T 4 6-2 0 2 235.3.2 菌 种 生 产菌 种 生 产 应 符 合 N Y/T 5 2 8 的 要 求。5.4 栽 培 基 质5.4.1 主 辅 原 料栽 培 主 料 为 作 物 秸 秆，辅 料 为 干 牛 粪、菜 籽 饼、麸 皮、谷 壳、石 灰、石 膏。栽 培 生 产 所 用 主 辅 料 添加 剂 应 符 合 N Y/T 1 9 3 5 的 要 求。5.4.2 覆 土 材 料选 用 质 地 疏 松、透 气 保 水 性 好、p H 值 5.0 7.0 的 颗 粒 状 土
11、 壤，最 好 选 用 草 炭 土 或 耕 作 层 下 黏 壤 土 混合 草 炭 土，土 粒 提 前 一 周 加 2%石 灰 混 匀 并 暴 晒 消 毒。5.4.3 水 质 要 求水 质 要 求 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求。5.5 培 养 料 配 方培 养 料 配 方 见 附 录 A。5.6 培 养 料 发 酵培 养 料 发 酵 需 要 翻 堆 3 次，发 酵 后 培 养 料 含 水 量 应 达 6 5%7 0%，p H 值 7.5 8.0。5.6.1 预 湿按 附 录 A 配 方 称 量 栽 培 主 料，混 匀 后 预 湿。预 湿 方 法：配 方 1 玉 米 芯、谷 壳 混
12、 匀，在 1%石 灰 水 中 浸 泡 1 8 h；配 方 2 稻 草 切 2 c m 3 c m 段，混 合玉 米 芯，在 1%石 灰 水 中 浸 泡 2 0 h；配 方 3 玉 米 秸 秆 压 碎、切 2 c m 3 c m 长 段，混 匀 谷 壳，在 1%石 灰 水中 浸 泡 2 4 h。干 牛 粪、菜 籽 饼 碾 碎，按 重 量 比 1:1 加 水，预 湿 至 手 握 成 团、放 地 松 散。5.6.2 建 堆建 宽 2.0 m 高 1.5 m 的 堆。底 层 铺 3 0 c m 厚 的 主 料，交 替 铺 3 c m 5 c m 的 预 湿 牛 粪，每 层 高 度 约 2 5 c m，
13、连 铺 5 层，堆 顶 部 呈 龟 背 形。5.6.3 翻 堆培 养 料 堆 积 3 5 d 后，堆 温 达 6 5 7 5，2 3 d 可 进 行 第 一 次 翻 堆。翻 堆 时，分 层 加 入 配 方 中 1/2的 石 灰 和 石 膏，间 隔 4 0 c m 插 排 气 孔，培 养 料 含 水 量 为 6 5%7 0%。在 第 一 次 翻 堆 2 3 d 后，堆 温 达 6 5 7 5 维 持 3 d，进 行 第 二 次 翻 堆，翻 堆 时 将 配 方 剩 余 1/2 的 石膏 分 层 撒 在 培 养 料 上，加 水 调 节 培 养 料 含 水 量 至 6 5%7 0%，料 堆 堆 顶 和
14、 堆 侧 面 每 隔 1 m 插 排 气 孔。D B 5 1 1 7/T 4 6 2 0 2 24第 二 次 翻 堆 3 4 d 后，进 行 第 三 次 翻 堆，将 配 方 剩 余 1/2 石 灰 分 层 撒 在 培 养 料 上，料 堆 中 间 每 隔 1 m插 入 排 气 孔。5.6.4 发 酵 料 要 求培 养 料 呈 咖 啡 色，有 韧 性，料 疏 松，含 水 量 约 6 5%，p H 值 7.5 8.0。5.7 播 种播 种 前 一 周，整 地 作 畦，栽 培 场 所 每 平 方 米 撒 播 0.5 k g 石 灰 粉 消 毒。每 平 方 米 铺 料 1 5 k g 2 0 k g，使
15、用 1.5 瓶 2 瓶（1 0 0 0 m l-1 5 0 0 m l）菌 种。采 用 层 播 或 穴 播，播 种 温 度 控 制 在 1 8 2 5、湿 度 控 制 在 8 0%左 右。5.8 发 菌 期 管 理5.8.1 前 期 管 理播 种 后 1 2 1 5 d，菌 丝 封 面，若 采 用 棚 式 栽 培，应 逐 渐 加 大 通 风 量。畦 面 温 度 控 制 在 1 8 2 5，相 对 空 气 湿 度 控 制 在 8 0%左 右。5.8.2 覆 土播 种 后 1 5 2 0 d，当 畦 床 表 面 菌 丝 吃 料 2/3 时 覆 土，覆 土 材 料 见 5.4.2。土 层 厚 度 2
16、 c m 3 c m，覆 土 时粗 细 土 混 合 均 匀，表 面 平 整。5.8.3 覆 土 后 管 理覆 土 后 搭 棚，喷 水 使 土 壤 含 水 量 6 0%左 右，盖 膜 保 湿。早 晚 揭 膜 通 风 透 气，每 次 1 5 m i n。5.9 育 菇 期 管 理覆 土 后 7 d 左 右，待 菌 丝 爬 土，向 土 层 喷 水。土 粒 含 水 量 7 0%左 右，空 气 相 对 湿 度 8 0%8 5%，光照 1 0 0 l x 3 0 0 l x。待 菌 丝 扭 结 变 粗 后，每 天 早 晚 揭 膜 通 风，每 次 3 0 m i n。覆 土 层 含 水 量 8 5%9 0%
17、，空 气相 对 湿 度 9 0%9 5%，光 照 2 0 0 l x 4 0 0 l x。6 病 虫 害 防 治6.1 白 色 石 膏 霉加 强 通 风，降 低 畦 面 的 空 气 湿 度，局 部 发 病 时 可 用 5 0 0 倍 多 菌 灵 或 5%石 碳 酸 溶 液 喷 洒。6.2 黑 腐 病D B 5 1 1 7/T 4 6-2 0 2 25加 强 通 风 降 湿，局 部 发 病 时，及 时 拔 除 病 菇，用 5%石 灰 水 清 液 或 1 0 0 2 0 0 单 位/m l 链 霉 素 喷 洒，每 2 d 施 一 次，施 药 前 后 畦 床 停 水 1 d,，间 隔 3 4 d 再
18、 次 用 药，连 续 用 3 次 以 上。6.3 胡 桃 肉 状 菌发 病 后 用 1 0%石 灰 乳 剂 局 部 灌 淋 并 撒 1 c m 厚 石 灰 粉，待 局 部 泥 土 灰 白 后 小 心 挖 出，运 走 深 埋。6.4 鬼 伞鬼 伞 发 生 时，及 时 拔 除 深 埋。6.5 果 蝇用 药 应 按 照 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）的 规 定 执 行。6.6 蛞 蝓搞 好 栽 培 场 所 环 境 卫 生，清 除 菇 棚 及 四 周 枯 枝 落 叶 和 杂 草，地 面 撒 石 灰 粉 或 草 木 灰。发 现 后 及 时 人工 捕 杀 或 用 5%食 盐 水 灌 淋，2
19、4 h 内 严 禁 喷 水。7 采 收7.1 采 收 条 件菇 形 圆 正，菇 盖 直 径 5 c m 6 c m，边 缘 稍 内 卷，菇 体 颜 色 淡 紫 色，即 可 采 收。7.2 采 收 方 法采 收 时，轻 拧 菌 柄，左 右 旋 拧 采 菌，采 大 留 小。采 收 前 1 d 不 能 向 菇 床 喷 水。7.3 采 后 管 理采 收 后，及 时 整 理 菇 床。保 持 土 层 含 水 量 6 0%，光 照 2 0 0 l x 4 0 0 l x 培 养 6 d 左 右，待 菇 蕾 再 次 长 出后，同 第 一 潮 菇 管 理。D B 5 1 1 7/T 4 6 2 0 2 26附
20、录 A（资 料 性）花 脸 香 蘑 常 用 栽 培 基 质 配 方A.1 花 脸 香 蘑 常 用 栽 培 基 质 配 方 见 表 A.1。表 A.1 花 脸 香 蘑 常 用 栽 培 基 质 配 方配方 配方要求配方 1 按玉米芯 8 4 0 k g、干牛粪 3 0 0 k g、菜籽饼 1 5 0 k g、谷壳 1 5 0 k g、石灰 3 0 k g、石膏 3 0 k g 比例混合均匀配方 2 按稻草 7 0 0 k g、玉米芯 3 0 0 k g、菜籽饼 1 5 5 k g、干牛粪 3 0 0 k g、石灰 1 5 k g、石膏 3 0 k g 比例混合均匀配方 3 按玉米秸秆 8 0 0 k g、谷壳 2 0 0 k g、干牛粪 3 0 0 k g、菜籽饼 1 5 0 k g、石灰 3 0 k g、石膏 3 0 k g 比例混合均匀注：表中配方为 1 0 0 m2栽培面积主辅原料使用量。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
