1、DB5117I C S 6 5.1 5 0C C S B 5 0四 川 省（达 州 市）地 方 标 准D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 1开 江 大 闸 蟹 养 殖 技 术 规 程T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r t h e a q u a c u l t u r e o f E r i o c h e i r s i n e n s i s o f K a i j i a n g2 0 2 1-1 1-1 7 发 布 2 0 2 1-1 1-1 7 实 施达 州 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 1
2、 1 7/T 3 9 2 0 2 1I目 次前 言.I I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 生 产 场 地.25 放 苗 前 准 备.26 幼 蟹 培 育.27 扣 蟹 培 育.38 成 蟹 养 殖.49 包 装、运 输.61 0 质 量 要 求.6参 考 文 献.7D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 1I I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 达 州 市 农 业 农 村 局
3、提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：开 江 县 农 业 农 村 局、开 江 县 市 场 监 督 管 理 局、开 江 县 水 产 站、四 川 万 豪 企 业 管理 咨 询 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：王 嵬、朱 晓 芸、谢 家 廉、罗 攀 登、郭 飞、赵 宇 超、吕 开 平。本 文 件 为 首 次 发 布。D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 11开 江 大 闸 蟹 养 殖 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 开 江 大 闸 蟹 养 殖 的 生 产 场 地、放 苗 前 准 备、幼 蟹 培 育、扣 蟹 培 育、成 蟹 养 殖、包 装运 输 和
4、质 量 要 求。本 文 件 适 用 于 开 江 县 行 政 区 域 内 开 江 大 闸 蟹 的 养 殖。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适用 于 本 文 件。G B 1 3 0 7 8 饲 料 卫 生 标 准G B/T 2 6 4 3 5 中 华 绒 螯 蟹 亲 蟹、苗 种N Y 5 0 5
5、 1 无 公 害 食 品 淡 水 养 殖 用 水 水 质N Y/T 5 0 6 5 无 公 害 食 品 中 华 绒 螯 蟹 养 殖 技 术 规 范N Y 5 0 7 0 无 公 害 食 品 水 产 品 中 渔 药 残 留 限 量N Y 5 0 7 3 无 公 害 食 品 水 产 品 有 毒 有 害 物 质 限 量N Y/T 5 3 6 1 无 公 害 农 产 品 淡 水 养 殖 产 地 环 境 条 件S C/T 1 0 7 8 中 华 绒 螯 蟹 配 合 饲 料3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1开 江 大 闸 蟹 E r i o c h e i r
6、 s i n e n s i s o f K a i j i a n g在 开 江 水 域 范 围 内 自 然 生 长 或 生 态 养 殖，质 量 符 合“开 江 大 闸 蟹”地 理 标 志 证 明 商 标 商 品 特 定 品质 的 中 华 绒 螯 蟹。3.2蟹 苗 m e g a l o p a由 V 期 蚤 状 幼 体 蜕 皮 变 态 而 成，从 半 咸 水 或 海 水 环 境 驯 化 为 适 应 淡 水 生 活 的 大 眼 幼 体。7 日 龄 蟹苗 规 格 为 1.6 1 05只/k g 1.8 1 05只/k g。3.3幼 蟹 s o y-s i z e d j u v e n i l
7、 e c r a b蟹 苗 经 过 饲 养 2 0 d 3 0 d、蜕 壳 4 次 5 次，规 格 为 1 1 04只/k g 2 1 04只/k g 的 仔 蟹。3.4扣 蟹 c o i n-s i z e d j u v e n i l e c r a b幼 蟹 经 过 1 2 0 d 1 5 0 d 的 培 育 而 长 成 规 格 为 1 0 0 只/k g 2 0 0 只/k g 的 性 腺 未 成 熟 幼 蟹。D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 124 生 产 场 地4.1 产 地 环 境应 符 合 N Y/T 5 3 6 1 的 要 求。4.2 养 殖 用 水应 符 合
8、 N Y 5 0 5 1 的 要 求。4.3 池 塘 选 择池 塘 宜 为 长 方 形，面 积 为 6 0 0 0 m2 1 0 0 0 0 0 m2，南 北 向 长，东 西 向 短。池 塘 深 度 1.5 m 2.0 m，可满 足 养 殖 期 间 水 深 维 持 1.2 m 1.5 m。池 塘 内 坡 比 1:1.2 1:1.5，外 坡 比 1:1.2，埂 面 1.0 m 1.2 m，靠近 河 边 埂 面 1.2 m 1.5 m。4.4 防 逃 设 施池 埂 四 周 内 侧 应 设 有 加 厚 塑 料 薄 膜、黑 色 盖 塑 板 或 铝 皮 等 构 筑 的 防 逃 网，底 部 埋 入 泥 中
9、 2 0 c m 3 0 c m。幼 蟹 养 殖 设 防 逃 网 高 4 0 c m 5 0 c m，成 蟹 养 殖 设 防 逃 网 高 6 0 c m 7 0 c m。4.5 池 塘 暂 养 区在 成 蟹 养 殖 前，根 据 养 蟹 面 积 的 1 0%修 建 池 塘 围 网 暂 养 区。沿 环 沟 向 池 塘 内 侧 挖 沟，沟 深 2 0c m 3 0 c m，用 1 m 高 的 聚 乙 烯 网 布 埋 入 沟 中 并 压 实，用 竹 木 桩 支 撑，上 端 用 聚 乙 烯 绳 拉 紧，缝 2 0 c m高 的 钙 塑 板 做 倒 檐。5 放 苗 前 准 备5.1 清 塘 消 毒蟹 种
10、放 养 前 2 2 d 左 右，彻 底 清 池。干 法 消 毒 宜 用 生 石 灰 6 5 k g/6 6 7 m2 7 0 k g/6 6 7 m2，兑 水 后 对 新开 塘 口 或 池 干 冬 晒 的 塘 口 进 行 全 塘 泼 洒；带 水 清 毒 宜 用 生 石 灰 1 2 5 k g/6 6 7 m2 1 5 0 k g/6 6 7 m2，在 塘 中水 深 5 0 c m 时 进 行 全 塘 泼 洒。5.2 水 草 种 植清 池 后 应 及 时 栽 种 水 草，水 草 种 类 主 要 有 伊 乐 藻、轮 叶 黑 藻、苦 草 等，水 深 降 到 2 0 c m 3 0 c m 后移 植，
11、移 植 方 式 采 用 N Y/T 5 0 6 5 的 规 定 执 行。水 草 宜 呈 缀 块 状 分 布，其 中 低 温 草 位 于 沿 岸 区 及 浅 水区，面 积 占 池 塘 2 0%，高 温 草 位 于 深 水 区，面 积 占 池 塘 2 0%3 0%。5.3 施 肥 培 水待 水 草 长 至 3 c m 4 c m 后，投 放 螺 蛳、蚬 和 小 蚌 等 鲜 活 贝 类 软 体 动 物，投 放 量 在 2 5 0 k g/6 6 7 m23 0 0 k g/6 6 7 m2。放 苗 前 7 d 1 0 d 加 注 新 水 至 6 0 c m 7 0 c m，注 水 时 用 8 0 目
12、 网 片 过 滤，施 用 光 合 菌 剂和 生 物 有 机 肥 肥 水，培 养 浮 游 生 物 作 为 蟹 苗 天 然 饵 料。调 节 水 色 至 黄 褐 色 或 黄 绿 色，透 明 度 保 持 3 0c m 4 0 c m。6 幼 蟹 培 育D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 136.1 蟹 苗 放 养6.1.1 蟹 苗 选 择选 择 投 放 日 龄 7 d 以 上 种 质 纯 正、优 良，体 色 一 致 的 蟹 苗。质 量 应 符 合 G B/T 2 6 4 3 5 的 规 定。6.1.2 投 放 时 间宜 选 择 每 年 5 月 中 旬 投 放 蟹 苗。6.1.3 投 放 密
13、 度蟹 苗 投 放 密 度 为 1.0 k g/6 6 7 m2 1.5 k g/6 6 7 m2。6.1.4 投 放 方 法运 输 后 将 蟹 苗 在 池 塘 中 浸 浴 1 m i n 2 m i n，提 起 放 置 岸 边 2 m i n 3 m i n，重 复 操 作 3 次 4 次，然后 将 蟹 苗 均 匀 地 洒 向 池 水 中，防 止 抱 团。6.2 培 育 管 理6.2.1 投 喂 管 理饲 料 宜 日 投 喂 不 超 过 2 次。蟹 苗 投 放 后，以 池 水 中 培 育 的 浮 游 动 物 为 食；仔 蟹 后 改 喂 高 蛋 白 破 碎料。期 期 仔 蟹 日 投 喂 量 约
14、 为 蟹 体 重 的 6 0%7 0%，期 仔 蟹 后 日 投 喂 量 为 蟹 体 重 的 3 0%4 0%，期 仔 蟹 后 投 喂 量 减 少 至 蟹 体 重 的 1 5%2 0%，同 时 投 喂 浮 萍，直 至 起 捕 或 分 塘。6.2.2 水 位 管 理分 期 注 水，控 制 水 位。当 蟹 苗 蜕 壳 变 态 为 期 仔 蟹 后 加 水 1 0 c m，变 态 为 期 仔 蟹 后 加 水 1 5 c m，变 态 为 期 仔 蟹 后 再 加 水 2 0 c m 2 5 c m，达 到 水 位 1 m。进 水 时 采 用 8 0 目 网 片 过 滤。6.2.3 病 害 防 治按 N Y/
15、T 5 0 6 5 的 规 定 执 行。6.3 仔 蟹 分 塘经 1 8 d 2 1 d 培 育 成 期 仔 蟹 后 可 分 塘 转 入 扣 蟹 培 育 阶 段。幼 蟹 的 捕 捞 应 以 冲 水 诱 集 捕 捞 为主。起 捕 的 幼 蟹 经 筛 选 分 规 格 放 养，采 用 2 0 目 网 袋 运 输，袋 内 放 置 少 量 水 草 和 低 温 袋，每 袋 放 幼 蟹 不宜 超 过 0.5 k g。7 扣 蟹 培 育7.1 幼 蟹 放 养7.1.1 幼 蟹 选 择规 格 整 齐，附 肢 齐 全，健 康 无 病 的 幼 蟹，质 量 应 符 合 G B/T 2 6 4 3 5 的 规 定。7.
16、1.2 投 放 时 间宜 选 择 在 每 年 5 月 底 至 6 月 中 旬 放 养。D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 147.1.3 投 放 密 度放 养 密 度 期 幼 蟹 为 4 0 只/m2 6 0 只/m2，期 幼 蟹 为 3 0 只/m2 4 0 只/m2。7.1.4 投 放 方 法放 养 时 要 先 将 网 袋 中 幼 蟹 在 池 水 中 浸 水 2 次 3 次，再 把 网 袋 打 开 放 在 池 中 水 草 上 让 幼 蟹 自 行 爬出。7.2 投 喂 管 理7.2.1 饲 料 种 类投 喂 饲 料 包 括 天 然 饲 料、人 工 饲 料、配 合 饲 料。天 然
17、饲 料 包 括 浮 萍、水 花 生、苦 草、小 杂 鱼、螺蛳 等。人 工 饲 料 包 括 豆 腐、豆 渣、豆 饼、麦 子 等。7.2.2 饲 料 质 量应 符 合 G B 1 3 0 7 8 和 S C/T 1 0 7 8 的 规 定。7.2.3 投 喂 时 间5 月 中 旬 6 月 下 旬，日 投 喂 次 数 宜 为 3 次 4 次；7 月 上 旬 1 1 月 中 旬，日 投 喂 次 数 宜 为 1 次 2 次。7.2.4 投 喂 量日 投 喂 量 宜 为 池 内 蟹 体 重 量 的 5%1 0%。根 据 天 气、水 温、饲 料 种 类、蜕 壳、残 饵 及 摄 食 等 实 际情 况 灵 活
18、投 喂。7.3 水 质 管 理7.3.1 注 水 换 水幼 蟹 下 塘 后 每 周 加 新 水 一 次，每 次 应 为 1 0 c m，7 月 后 应 保 持 池 塘 水 深 1.5 m，每 7 d 1 0 d 换 水 一次，每 次 换 水 2 0 c m 3 0 c m。7.3.2 调 节 p H 值7 月 后 泼 洒 生 石 灰 水 1 次，每 次 生 石 灰 用 量 为 1 0 g/m2 1 5 g/m2。7.4 扣 蟹 捕 捞先 采 用 地 笼 捕 捞，待 大 部 分 扣 蟹 捕 获 后，降 低 水 位，在 出 水 口 处 安 置 张 网 进 行 微 流 水 诱 捕，捕 尽存 塘 扣
19、蟹。8 成 蟹 养 殖8.1 扣 蟹 放 养8.1.1 扣 蟹 选 择D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 15体 质 健 壮，附 肢 完 整，规 格 均 匀，体 表 洁 净，背 部 呈 黄 绿 色 或 淡 黄 色，腹 部 呈 青 白 色。质 量 应 符合 G B/T 2 6 4 3 5 的 规 定。8.1.2 投 放 时 间扣 蟹 投 放 宜 在 3 月 底 以 前。8.1.3 投 放 密 度投 放 规 格 为 1 0 0 只/k g 1 6 0 只/k g 的 扣 蟹，放 养 密 度 为 3 0 0 只/6 6 7 m2 6 0 0 只/6 6 7 m2。8.1.4 投 放 方
20、法投 放 时 选 择 晴 天，剔 除 运 输 中 死 亡 和 受 伤 的 个 体，将 扣 蟹 分 散 放 入 池 塘 围 网 暂 养 区。8.1.5 扣 蟹 暂 养暂 养 时 间 为 2 个 月，暂 养 期 间 水 温 达 到 1 0 时 即 可 投 喂 少 量 配 合 饲 料。6 月 初 池 塘 中 央 滩 面 水 草长 成 后 拆 除 围 网，让 大 闸 蟹 分 布 全 池 觅 食 和 生 长。8.2 投 喂 管 理8.2.1 饲 料 种 类饲 料 分 为 植 物 性 饲 料、动 物 性 饲 料 和 配 合 饲 料。植 物 性 饲 料 宜 选 择 玉 米、南 瓜、豆 粕、水 草 等；动 物
21、 性 饲 料 宜 选 择 螺 蛳。8.2.2 饲 料 质 量应 符 合 G B 1 3 0 7 8 和 S C/T 1 0 7 8 的 规 定。8.2.3 饲 料 配 比各 生 长 阶 段 的 动、植 物 性 饲 料 的 比 例 应 有 所 不 同，一 般 6 月 中 旬 前 动、植 物 性 饲 料 比 为 6 0:4 0，6月 下 旬 8 月 中 旬 动、植 物 性 饲 料 比 为 5 0:5 0，8 月 下 旬 1 0 月 中 旬 动、植 物 性 饲 料 比 为 7 0:3 0。8.2.4 投 喂 时 间每 日 宜 投 喂 两 次，早 晨 投 饲 量 占 总 量 的 3 0%4 0%，傍
22、晚 投 饲 量 占 总 量 的 6 0%7 0%。8.2.5 投 喂 量配 合 饲 料 的 日 投 喂 量 在 3 月 4 月 控 制 在 蟹 体 重 的 2%3%，5 月 7 月 控 制 在 蟹 体 重 的 4%6%，8 月 9 月 控 制 在 蟹 体 重 的 7%8%，1 0 月 1 1 月 控 制 在 蟹 体 重 的 3%5%。8.3 水 质 管 理8.3.1 水 位 调 控按 照“春 浅、夏 满、秋 勤、冬 深”的 原 则 调 控 水 位，5 月 上 旬 前 保 持 水 位 0.6 m，7 月 上 旬 前 保 持水 位 0.8 m 1.0 m，7 月 上 旬 后 保 持 水 位 1.5
23、 m。8.3.2 注 水 换 水D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 166 月 9 月，每 5 d 1 0 d 换 水 一 次；春 季、秋 季 每 隔 两 周 换 水 一 次，每 次 换 水 水 深 2 0 c m 3 0c m，先 排 后 灌，使 水 体 透 明 度 保 持 在 4 0 c m 5 0 c m，水 体 溶 氧 高 于 5 m g/L。8.3.3 调 节 p H 值每 两 周 泼 洒 生 石 灰 水 1 次，每 次 生 石 灰 用 量 为 1 0 g/m2 1 5 g/m2。8.3.4 蟹 菜 共 生基 础 条 件 好 的 地 区，宜 多 使 用 光 合 菌 剂，水
24、 上 种 菜、蟹 菜 共 生，以 改 善 净 化 水 质。8.4 病 害 防 治以 生 态 调 控 防 病 为 主，药 物 治 疗 为 辅。按 N Y/T 5 0 6 5 的 规 定 执 行。8.5 日 常 管 理应 结 合 早 晚 投 喂 察 看 蜕 壳 生 长、病 害、敌 害 情 况，检 查 水 源 是 否 污 染，检 查 防 逃 设 施，及 时 修 补裂 缝。8.6 捕 捞起 捕 时 间 在 1 0 月 上 旬 1 1 月 下 旬。采 用 地 笼 捕 捞 为 主，灯 光 诱 捕 和 干 塘 捕 捉 为 辅。在 捕 捞 高 峰期，每 天 早 晚 各 收 蟹 1 次。9 包 装、运 输成 蟹 应 分 规 格、分 雌 雄 进 行 分 袋 包 装，低 温 运 输。1 0 质 量 要 求应 符 合“开 江 大 闸 蟹”地 理 标 志 证 明 商 标、N Y 5 0 7 0、N Y 5 0 7 3 的 要 求。D B 5 1 1 7/T 3 9 2 0 2 17参 考 文 献1 开 江 县 水 产 站“开 江 大 闸 蟹”地 理 标 志 证 明 商 标 使 用 管 理 规 则（第 1677 期 商 标 公 告）_
