1、I C S 6 7.0 8 0C C S B 3 1DB5101四 川 省 成 都 市 地 方 标 准D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 1地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜2 0 2 1-1 0-2 9 发 布 2 0 2 1-1 0-2 9 实 施成 都 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 1I目 次前 言.1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 保 护 范 围.15 产 地 环 境.26 品 种 选 择.27 栽 培 技 术 要 求.28 产 品 质 量 要 求.29 检 验 方
2、 法.31 0 检 验 规 则.41 1 标 志、包 装、运 输 和 贮 存.4附 录 A（规 范 性）地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 保 护 范 围 图.6附 录 B（规 范 性）地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 栽 培 技 术 要 求.7D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 1I I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。本 文 件 根 据 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2 0 0 5 第 7 8
3、号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 及 G B/T 1 7 9 2 4 2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定。本 文 件 由 成 都 市 知 识 产 权 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：彭 州 市 市 场 监 督 管 理 局、彭 州 市 农 业 农 村 局、彭 州 市 人 民 政 府 隆 丰 街 道 办、彭 州隆 丰 大 蒜 协 会、成 都 市 标 准 化 研 究 院。本 文 件 主 要 起 草 人：汪 涛、郭 玲、何 春 萌、代 秀 蓉、严 明 洪、陈 俐 娥、王 晶 晶。D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 11地
4、 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 的 术 语 和 定 义、保 护 范 围、产 地 环 境、品 种 选 择、产 品 质 量 要求、检 验 方 法、检 验 规 则 及 标 志、包 装、运 输 和 贮 存。本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 8 年 第 6 4 号 公 告 批 准 保 护 的 彭 州 大 蒜。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日
5、 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.6 食 品
6、安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定G B 5 0 0 9.1 2 4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氨 基 酸 的 测 定G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G H/T 1 1 9 4 大 蒜N Y/T 1 8 0 0 大 蒜 及 制 品 中 大 蒜 素 的 测 定 气 相 色 谱 法N Y/T 2 1 0 3 蔬 菜 抽 样 技 术 规 范原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 5 第 7 8 号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 原
7、 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2 0 0 8 年 第 6 4 号3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1彭 州 大 蒜在 本 文 件 规 定 的 保 护 范 围 内，按 照 本 文 件 规 定 的 栽 培 技 术 要 求 生 产 并 达 到 相 应 产 品 质 量 要 求 的 大蒜。4 保 护 范 围D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 12限 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 范 围，即 彭 州 市 隆 丰镇、军 乐 镇、
8、丽 春 镇、升 平 镇、敖 平 镇、致 和 镇、丹 景 山 镇、葛 仙 山 镇、通 济 镇、天 彭 街 道 等 区 域。见附 录 A。5 产 地 环 境5.1 气 候 条 件年 平 均 气 温 为 1 6.9，年 平 均 降 水 量 为 9 8 5.5 m m，年 平 均 相 对 湿 度 7 7%，年 平 均 日 照 时 数 9 3 7.7 h，年 平 均 无 霜 期 3 3 0 d。5.2 土 壤 条 件宜 选 择 土 层 深 厚，土 质 疏 松，排 灌 方 便，土 壤 肥 沃，有 机 质 含 量 2%，p H 值 宜 为 6.5 7.5 的 土 壤，前 茬 作 物 宜 为 水 稻。5.3
9、地 形 地 势海 拔 5 0 0 m 9 0 0 m，地 势 平 坦 的 地 区。5.4 水 质 要 求农 田 灌 溉 水 质 量 应 符 合 G B 5 0 8 4 要 求。6 品 种 选 择二 水 早、正 月 早。7 栽 培 技 术 要 求彭 州 大 蒜 栽 培 技 术 要 求 详 见 附 录 B。8 产 品 质 量 要 求8.1 感 官 品 质 指 标彭 州 大 蒜 的 感 官 指 标 应 符 合 表 1 规 定。表 1 感 官 品 质 要 求项目 要求外观形态 无霉变、发芽、虫蚀和机械伤，种皮包裹紧实，形状扁圆，整齐质地 硬实色泽 蒜头外皮呈淡紫红色蒜头横径独蒜 2 c m瓣蒜 3 c
10、 m 5 c mD B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 13表 1 感 官 品 质 要 求（续）项目 要求气味 蒜香味浓，辛辣味重蒜瓣a每个蒜头有6 9 瓣a该指标只适用于瓣蒜8.2 理 化 指 标彭 州 大 蒜 的 理 化 指 标 应 符 合 表 2 规 定。表 2 理 化 指 标 要 求项目 指标大蒜素/（m g/1 0 0 g）5 6 0水分/（g/1 0 0 g）7 0脂肪/（g/1 0 0 g）0.6 5蛋白质/（g/1 0 0 g）6.7 0氨基酸总量/（g/1 0 0 g）4.5 08.3 卫 生 指 标8.3.1 污 染 物 限 量应 符 合 G B 2 7 6 2
11、 的 规 定。8.3.2 农 药 残 留 限 量应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。9 检 验 方 法9.1 感 官 品 质 指 标9.1.1 外 观 形 态、质 地、色 泽、气 味 和 蒜 瓣 在 自 然 光 线 条 件 下 用 目 测、手 触、鼻 嗅 的 方 法 进 行 检 测。9.1.2 横 径 用 精 确 度 为 0.1 m m 的 游 标 卡 尺 测 量。9.2 理 化 指 标9.2.1 大 蒜 素按 N Y/T 1 8 0 0 规 定 方 法 执 行。9.2.2 水 分按 G B 5 0 0 9.3 规 定 方 法 执 行。D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0
12、 2 149.2.3 脂 肪按 G B 5 0 0 9.6 规 定 方 法 执 行。9.2.4 蛋 白 质按 G B 5 0 0 9.5 规 定 方 法 执 行。9.2.5 氨 基 酸 总 量按 G B 5 0 0 9.1 2 4 规 定 方 法 执 行。9.3 卫 生 指 标9.3.1 污 染 物 限 量按 G B 2 7 6 2 规 定 的 方 法 执 行。9.3.2 农 药 残 留 限 量按 G B 2 7 6 3 规 定 的 方 法 执 行。1 0 检 验 规 则1 0.1 检 验 批 次同 一 生 产 基 地、同 一 品 种、同 一 成 熟 度、同 一 包 装 日 期 的 大 蒜 作
13、 为 一 个 检 验 批 次。1 0.2 抽 样 方 法按 N Y/T 2 1 0 3 规 定 执 行，随 机 抽 取 样 品。1 0.3 检 验 分 类1 0.3.1 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 应 进 行 交 收 检 验，交 收 检 验 项 目 为 感 观 品 质 指 标。1 0.3.2 型 式 检 验型 式 检 验 项 目 为 本 标 准 的 全 部 要 求，有 下 列 情 形 之 一 者，应 进 行 型 式 检 验：a)人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化；b)前 后 两 次 抽 样 结 果 差 异 较 大；c)国 家 质 量 监 督 部
14、 门 提 出 型 式 检 验 要 求。1 0.4 判 定 规 则1 0.4.1 交 收 检 验 时，在 整 批 产 品 中 不 合 格 品 率 超 过 5%时，判 定 其 不 合 格。1 0.4.2 型 式 检 验 时，卫 生 指 标 不 合 格，则 判 定 该 批 产 品 不 合 格。理 化 指 标 检 验 不 合 格，允 许 加 倍 抽 样复 检，若 复 检 仍 有 不 合 格 项 则 判 定 该 批 产 品 不 合 格。1 1 标 志、包 装、运 输 和 贮 存D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 151 1.1 标 志1 1.1.1 获 准 使 用 地 理 标 志 产 品
15、 彭 州 大 蒜 专 用 标 志 的 生 产 者，地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 按 地 理 标 志 专 用标 志 使 用 管 理 办 法 执 行。1 1.1.2 产 品 包 装 上 应 标 明 产 品 名 称，产 地，生 产 单 位 和 经 销 单 位 名 称，并 符 合 国 家 相 关 规 定。1 1.2 包 装包 装 材 料 应 无 毒、清 洁、干 燥、无 污 染，无 异 味，具 有 一 定 的 通 透 性 和 环 保 性，宜 选 择 可 回 收 利 用或 降 解 的 包 装 材 料。1 1.3 运 输运 输 工 具 应 清 洁、卫 生、无 异 味、无 污 染；宜 轻 装 轻 卸
16、，运 输 过 程 应 防 雨、防 暴 晒。1 1.4 贮 存1 1.4.1 采 收 后，应 充 分 晾 晒 干 燥 后 贮 存 于 阴 凉 通 风、干 燥、无 污 染 的 环 境 中。1 1.4.2 冷 库 贮 存 时 温 度 以-3-2、空 气 相 对 湿 度 以 6 5%7 5%为 宜。D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 16A A附 录 A（规 范 性）地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 保 护 范 围 见 图 A.1。图 A.1 地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 保 护 范 围 图D B 5 1 0 1/T
17、 1 2 9 2 0 2 17B B附 录 B（规 范 性）地 理 标 志 产 品 彭 州 大 蒜 栽 培 技 术 要 求B.1 栽 培 时 间9 月 中 旬 至 1 0 月 上 旬，气 温 稳 定 在 1 5 2 0 之 间 进 行 栽 种。B.2 整 地 施 基 肥B.2.1 前 茬 收 获 后 及 时 翻 耕 土 地，根 据 田 块 土 壤 肥 力 不 同，施 入 底 肥，每 6 6 7 m 宜 施 用 腐 熟 的 农 家 肥1 0 0 0 k g 1 5 0 0 k g 或 商 品 有 机 肥 2 0 0 k g 4 0 0 k g，并 配 合 施 用 三 元 复 合 肥（N:P2O5
18、:K2O=1 5:1 5:1 5）2 0 k g 3 0 k g。B.2.2 平 整 土 面，开 厢 挖 沟，宜 选 择 深 沟 高 厢，沟 深 1 5 c m 2 0 c m，沟 宽 2 5 c m 3 0 c m，边 沟 深 3 0 c m，厢 宽 2.5 m 3 m，边 厢 沟 纵 横 相 通，排 灌 自 如。B.3 蒜 种 选 择 与 处 理B.3.1 精 选 蒜 种栽 种 前 应 精 选 蒜 瓣，选 择 蒜 瓣 肥 大、无 伤 口、无 病 斑、无 虫 眼 的 蒜 瓣，剔 除 发 黄、发 软 和 病 虫 害 的蒜 瓣。蒜 种 质 量 应 符 合 G H/T 1 1 9 4 中 一 等
19、二 级 以 上 的 要 求，蒜 瓣 重 3 g。B.3.2 蒜 种 处 理用 杀 菌 剂 浸 种 消 毒，捞 出 晾 干 播 种。B.4 栽 种 密 度B.4.1 二 水 早 栽 种 行 距 1 6 c m 1 8 c m，株 距 1 0 c m 1 1 c m，每 6 6 7 m 用 种 量 1 0 0 k g 1 2 0 k g。B.4.2 正 月 早 栽 种 行 距 1 4 c m 1 7 c m，株 距 7 c m 8 c m，每 6 6 7 m 用 种 量 1 0 0 k g 1 5 0 k g。B.5 栽 种 方 法栽 种 时 将 蒜 瓣 尖 头 朝 上 直 立 插 入 土 中，及
20、 时 稻 草 覆 盖。蒜 瓣 插 播 深 度 宜 为 1 c m 2 c m，稻 草 覆 盖 厚度 宜 不 见 蒜 瓣。B.6 田 间 管 理B.6.1 应 注 重 控 制 土 壤 水 分，根 据 土 壤 干 湿 情 况 及 时 排 灌。B.6.2 4 6 叶 期 追 肥，每 6 6 7 m 追 施 水 溶 肥 7 k g 1 0 k g。B.6.3 蒜 薹“露 尾”时，结 合 浇 水 每 6 6 7 m 追 施 水 溶 肥 5 k g 8 k g。B.6.4 蒜 薹 采 收 一 周 后 追 施 三 元 复 合 肥（N:P2O5:K2O=1 5:1 5:1 5)8 k g 1 2 k g。B.
21、7 病 虫 害 防 治B.7.1 农 业 防 治D B 5 1 0 1/T 1 2 9 2 0 2 18及 时 清 除 田 地 及 周 边 杂 草 杂 物，保 持 环 境 卫 生，根 据 当 地 气 候 条 件 以 及 品 种 特 性，合 理 安 排 生 产 季节。B.7.2 物 理 防 治根 据 病 虫 生 物 学 特 征，采 取 糖 醋 液、色 板、粘 虫 板 等 方 法 防 控 害 虫。B.7.3 生 物 防 治采 用 高 效 生 物 农 药 防 治 病 虫 害。B.7.4 化 学 防 治选 用 高 效、低 风 险 农 药 防 治 病 虫 害，农 药 使 用 应 符 合 G B 8 3 2 1 规 定。花 茎 伸 长 期 严 禁 使 用 化 学 农 药。B.8 采 收 及 处 理B.8.1 次 年 4 月 至 5 月，当 植 株 叶 片 褪 色、柔 软 垂 地，假 茎 松 软 不 易 折 断 时 及 时 采 收。B.8.2 采 收 时 蒜 籽 连 同 假 茎 围 系 成 捆，每 捆 重 2 k g 3 k g，放 至 通 风、干 燥、避 雨 的 蒜 架 上 晾 贮、后熟。_
