1、I C S 6 5.0 2 0.2 0C C S B 0 54112三 门 峡 市 地 方 标 准D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 1代 替 D B 4 1 1 2/T 1 4 1-2 0 0 6袋 栽 杏 鲍 菇 生 产 技 术 规 程2 0 2 1-1 0-1 4 发 布 2 0 2 1-1 1-1 4 实 施三 门 峡 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 1I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 场 地 选 择.15 设 施 建 设.16 栽 培 季 节.2
2、7 栽 培 基 质.28 品 种 选 择.29 菌 种 制 作.21 0 栽 培 技 术.21 1 采 收.51 2 转 潮 管 理.51 3 病 虫 害 防 控.6D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 1I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 标 准 与 D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 0 6 杏 鲍 菇 生 产 技 术 规 程 相 比，除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 外，主 要技 术 变 化 如 下：a)
3、在“范 围”中，将 原 版 的 规 定 和 适 用 内 容 重 新 分 类 和 确 定，修 订 为“本 文 件 规 定 了 袋 栽 杏 鲍 菇生 产 技 术 的 术 语 和 定 义、场 地 选 择、设 施 建 造、栽 培 季 节、栽 培 基 质、品 种 选 择、菌 种 制 作、栽 培 技 术、采 收 和 病 虫 害 防 控”，“本 文 件 适 用 于 三 门 峡 市 杏 鲍 菇 种 植”；b)在“品 种 选 择”，将 原 版“品 种 选 择”内 容 重 新 描 述，修 订 为“选 择 经 省 级 以 上 农 作 物 品 种 审定 委 会 员 登 记 的 生 物 学 效 率 高、抗 逆 性 强、
4、商 品 性 状 好 的 优 良 品 种”；c)在“栽 培 技 术”中，将 原 版 中 的“培 养 料 配 方、制 袋、发 菌 期 的 管 理、出 菇 方 式、出 菇 期 管 理”内 容 重 新 编 序，修 订 为“培 养 料 配 方、料 袋 制 作、发 菌 管 理、出 菇 管 理”四 个 内 容 并 分 别 描 述。本 文 件 由 三 门 峡 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：三 门 峡 市 农 业 科 学 研 究 院、三 门 峡 市 质 量 技 术 监 督 检 验 测 试 中 心、三 门 峡 市 陕 州区 农 业 农 村 局。本 文 件 主 要 起 草
5、人：王 炯、姜 宇、孙 水 娟、杨 凤 娟、张 君、刘 小 奎、郭 杰、杜 适 普、王 亚 光、武 少杰、杨 东 旭、王 婕、李 佩 芳、狄 英 杰、徐 柯、贾 晓 艺。D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 11袋 栽 杏 鲍 菇 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 袋 栽 杏 鲍 菇 生 产 技 术 的 术 语 和 定 义、场 地 选 择、设 施 建 设、栽 培 季 节、栽 培 基 质、品种 选 择、菌 种 制 作、栽 培 技 术 和 病 虫 害 防 控。本 文 件 适 用 于 三 门 峡 市 杏 鲍 菇 种 植。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件
6、 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件D B 4 1/T 1 2 4 4 食 用 菌 主 要 病 虫 害 防 控 技
7、 术 规 程3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。料 袋在 特 制 的 塑 料 袋 中，装 入 培 养 基 质 后 接 种 前 统 称 为 料 袋。菌 袋长 有 杏 鲍 菇 菌 丝 体 的 料 袋。4 场 地 选 择选 择 地 势 平 坦、有 充 足 清 洁 水 源、排 灌 条 件 良 好、周 围 无 污 染 源 的 地 区 做 栽 培 场 地，其 环 境 空 气 质量、土 壤 质 量 等 自 然 条 件 符 合 N Y/T 5 0 1 0 要 求。5 设 施 建 设塑 料 大 棚依 据 地 势 而 建，南
8、 北 走 向 为 宜，外 棚 高 2.5 m 3.0 m，内 棚 高 1.8 m 2.0 m，内 置 培 养 架 4 5 层，底 层 距 离 地 面 2 0 c m 3 0 c m，操 作 道 宽 0.6 m 0.7 m，层 宽 0.4 5 m（单 边 操 作）0.9 m（双 边 操 作），遮 荫 度 5 0%8 0%。D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 12控 温 菇 房依 据 地 势 而 建，在 完 全 人 工 控 制 环 境 条 件 下 可 进 行 周 年 栽 培，一 般 单 个 出 菇 房 面 积 在 6 0 m2 1 0 0 m2。6 栽 培 季 节春 季 出 菇9
9、1 0 月 制 原 种，1 0 1 1 月 制 栽 培 种，1 2 月 底 至 1 月 上 旬 制 栽 培 袋，3 月 中 旬 至 4 月 上 旬 出 菇。夏 季 出 菇1 1 1 2 月 制 原 种，1 2 1 月 制 栽 培 种，1 2 月 底 至 1 月 制 裁 培 袋，6 月 上 旬 至 7 月 利 用 控 温 菇 房 降 温 出 菇。秋 季 出 菇1 2 月 制 原 种，2 3 月 制 栽 培 种，4 5 月 制 栽 培 袋，控 温 越 夏 发 菌，9 1 0 月 出 菇。冬 季 出 菇6 7 月 制 原 种，7 8 月 制 栽 培 种，9 月 上 旬 制 裁 培 袋，1 1 月 上
10、 旬 至 1 2 月 底 利 用 控 温 菇 房 加 温 出 菇。7 栽 培 基 质适 宜 杏 鲍 菇 生 长 的 基 质 原 料 有 阔 叶 树 木 屑、玉 米 芯、棉 籽 壳、豆 杆 等，辅 料 有 麦 麸、豆 饼 粉、糖、复 合 肥、石 膏、石 灰、水 等。要 求 原、辅 料 新 鲜。8 品 种 选 择选 择 经 省 级 以 上 农 作 物 品 种 审 定 委 会 员 登 记 的 生 物 学 效 率 高、抗 逆 性 强、商 品 性 状 好 的 优 良 品 种。大 面 积 栽 培 前 要 进 行 出 菇 试 验。9 菌 种 制 作按 N Y/T 5 2 8 执 行。菌 种 质 量 要 求
11、菌 丝 洁 白 浓 密，生 长 均 匀、健 壮；无 病 虫，无 杂 菌 污 染；菌 龄 适 中，菌 丝 体 紧 贴 培 养 容 器 内 壁，无 明 显 干 缩。1 0 栽 培 技 术培 养 料 配 方1 0.1.1 配 方 1：木 屑 7 4%，麦 麸 2 4%，石 膏 1%，糖 1%，石 灰 适 量。1 0.1.2 配 方 2：棉 籽 壳 9 8%，豆 饼 粉 1%，糖 1%，石 灰 适 量。1 0.1.3 配 方 3：玉 米 芯 8 0%，麦 麸 1 0%，复 合 肥 8%，石 膏 1%，糖 1%，石 灰 适 量。1 0.1.4 配 方 4：豆 秸 4 5%，玉 米 芯 3 5%，玉 米
12、面 1 0%，麦 麸 5%，复 合 肥 3%，石 膏 2%，石 灰 适 量。1 0.1.5 配 方 5：棉 籽 壳 4 0%，木 屑 2 0%，玉 米 芯 2 0%，麦 麸 1 8%，石 膏 2%，石 灰 适 量。D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 131 0.1.6 以 上 配 方 含 水 量 5 7%6 0%，以 手 攥 时 指 缝 含 水 但 不 滴 落 为 度。料 袋 制 作1 0.2.1 拌 料按 生 产 数 量 和 配 方 中 原、辅 材 料 的 比 例 称 量 各 种 物 料，充 分 搅 拌 2 次 3 次，然 后 加 水 搅 拌，使 原 料吸 水 充 分、原 辅
13、 材 料 混 合 均 匀、干 湿 均 匀。1 0.2.2 装 袋采 用 质 量 好、无 污 染 的 1 7 c m x 3 3 c m(0.0 4 0.0 5)c m 聚 乙 烯 或 聚 丙 烯 塑 料 袋。每 袋 装 湿 料 0.8 5 k g左 右。料 袋 一 头 套 环，塞 无 棉 盖 或 棉 塞。装 袋 应 松 紧 适 度，以 手 抓 无 明 显 凹 形 为 度。1 0.2.3 灭 菌常 压 灭 菌 时，料 袋 竖 直 摆 放 在 灭 菌 框 内，灭 菌 框 层 架 式 摆 放，不 高 于 7 层，底 层 料 袋 距 地 面 不 少 于2 0 c m。开 始 快 速 升 温，4 h 6
14、 h 底 层（由 下 往 上 数 第 二 层）料 袋 中 心 温 度 达 1 0 0 时，保 持 1 8 h 2 0 h，灭 菌 完 成 后 焖 置 5 h 以 上。高 压 灭 菌 时，料 袋 竖 直 摆 放 在 灭 菌 框 内，灭 菌 框 置 于 高 压 灭 菌 装 置 的 多 层 架 上。高 压 0.1 1 M P a 左 右，温 度 1 1 3 1 1 8，保 持 8 h 以 上，或 者 高 压 0.1 5 M P a 压 力、1 2 6，保 持 2 h 以 上。1 0.2.4 冷 却灭 菌 后 的 料 袋 出 锅 后，直 接 送 入 消 毒 过 的 接 种 室 或 接 种 箱 内 冷
15、却 降 温，当 料 袋 中 心 温 度 降 至 2 5 2 8 时 及 时 接 种。1 0.2.5 接 种料 袋、菌 种 和 接 种 工 具 放 入 接 种 室 或 接 种 箱 后，按 气 雾 消 毒 剂 说 明 书 要 求 用 量 对 空 间 进 行 密 闭 熏 蒸消 毒。接 种 室 熏 蒸 5 h，接 种 箱 熏 蒸 3 0 m i n。按 无 菌 操 作 技 术 规 程 要 求 接 种。接 种 后 的 菌 袋 立 即 转 移 至培 养 室 内。发 菌 管 理1 0.3.1 培 养 室培 养 室 要 求 干 燥、清 洁、通 风 良 好。进 菌 袋 前 3 d，应 提 前 对 培 养 室 清
16、 理、消 毒。1 0.3.2 摆 袋气 温 低 时 菌 袋 不 留 间 隙，气 温 高 时 菌 袋 间 留 3 c m 5 c m 间 距，竖 直 放 置。1 0.3.3 温 度1 0.3.3.1 菌 丝 萌 发 期：接 种 后 1 d 6 d，培 养 室 温 度 应 控 制 在 2 6 2 8，菌 袋 温 度 控 制 在 2 3 2 5。1 0.3.3.2 菌 丝 生 长 期：接 种 6 d 以 后，培 养 室 温 度 应 控 制 在 2 2 左 右，菌 袋 温 度 控 制 在 2 4 2 5。1 0.3.3.3 菌 丝 后 熟 期：接 种 后 2 0 d 以 后，培 养 室 温 度 应 控
17、 制 在 2 0 以 下。1 0.3.3.4 当 菌 袋 温 度 超 过 2 6 时，应 及 时 通 风 降 温；若 菌 袋 温 度 居 高 不 下，要 及 时 疏 散 降 温。D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 141 0.3.4 湿 度菌 丝 萌 发 期 和 菌 丝 生 长 期 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 6 0%7 0%，菌 丝 后 熟 期 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 7 0%8 0%。1 0.3.5 光 照暗 光 培 养。1 0.3.6 通 风采 用 对 流 风 的 方 式 保 持 环 境 空 气 新 鲜，通 风 时 间 和 次 数 应 根 据 设 施、
18、季 节、温 度 等 条 件 灵 活 掌 握。一 般 菌 丝 萌 发 期 适 量 通 风，菌 丝 生 长 期 每 天 上 午 1 0 时 和 下 午 3 时 各 通 风 2 0 m i n，菌 丝 后 熟 期 每 天 上 午 9时、下 午 2 时 和 5 时 分 别 通 风 3 0 m i n。1 0.3.7 定 期 检 查每 天 观 测 菇 房 温 度、湿 度 和 料 温，及 时 调 整 菌 丝 生 长 条 件。在 接 种 后 培 养 7 d 1 2 d 进 行 杂 菌 检 查，发 现 有 杂 菌 的 菌 袋 及 时 挑 出、处 理。1 0.3.8 菌 袋 成 熟 指 标在 菌 袋 温 度 2
19、 0 2 5 条 件 下，菌 袋 培 养 期 一 般 为 3 0 d 4 0 d。当 菌 袋 内 表 已 长 满 白 色 的 菌 丝，有 少 量 原 基 形 成，并 有 杏 鲍 菇 特 有 气 味 时，表 明 菌 袋 已 经 成 熟。出 菇 管 理1 0.4.1 进 棚经 过 后 熟 的 菌 袋 进 棚 出 菇 前 3 d，应 先 将 出 菇 棚 提 前 清 理、消 毒。选 择 晴 朗 或 多 云 天 气 进 棚 排 场。1 0.4.2 排 场1 0.4.2.1 直 立 排 袋 出 菇：取 掉 菌 袋 口 的 棉 塞 或 套 环，把 袋 口 翻 转 至 距 离 培 养 料 表 面 上 方 1
20、c m 处，直 立排 放 在 地 面 上，作 业 面 宽 1 m 1.2 m，长 1 5 m 1 8 m。走 道 宽 6 0 c m，用 粗 沙 铺 上，袋 上 盖 无 纺 布 或 地膜。喷 水 只 须 向 空 中 和 地 面 喷，通 风 换 气 时 要 打 开 通 风 口，还 要 定 期 掀 起 无 纺 布 或 地 膜。1 0.4.2.2 层 架 式 排 袋 出 菇：取 掉 菌 袋 口 的 棉 塞 或 套 环，把 袋 口 翻 转 至 距 离 培 养 料 表 面 上 方 1 c m 处，袋口 朝 外 平 铺 在 层 架 上。层 架 式 出 菇 空 间 利 用 率 高，操 作 较 为 简 便。1
21、 0.4.3 催 蕾每 天 雾 化 喷 水 2 4 次，通 风 1 2 次，每 次 3 0 m i n 4 0 m i n。结 合 喷 水 和 通 风 使 菇 棚 温 度 保 持 在 1 3 1 5，温 差 不 能 超 过 5，空 气 相 对 湿 度 9 0%9 5%。有 适 度 的 散 射 光，七 阴 三 阳 较 为 适 宜。连 续 7 d 1 5 d 形 成 原 基，再 进 一 步 分 化 形 成 幼 蕾。1 0.4.4 疏 蕾当 幼 蕾 生 长 至 5 m m 大 小 时 开 始 疏 蕾，一 般 每 袋 保 留 1 2 个 健 壮、较 大 的 幼 蕾。1 0.4.5 幼 菇 期D B 4
22、 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 15每 天 雾 化 喷 水 2 3 次，每 次 喷 水 后 要 通 风 3 0 m i n，喷 水 不 能 将 水 直 接 喷 到 幼 菇 上，气 温 低 时 要 适 当关 闭 门 窗，气 温 高 时 增 加 通 风 和 喷 水 次 数 降 温。结 合 喷 水 和 通 风 使 菇 棚 温 度 保 持 在 1 5 1 8，空 气相 对 湿 度 8 0%9 0%。适 量 散 射 光。1 0.4.6 生 长 期每 天 雾 化 喷 水 3 5 次，每 次 喷 水 后 要 通 风 2 0 m i n，高 温 期 增 量，同 时 根 据 子 实 体 的 生 长 情
23、 况 选 择 通风 次 数 及 时 间 长 短，菇 盖 较 小 多 通 风，菇 盖 较 大 减 少 通 风。结 合 喷 水 和 通 风 使 菇 棚 温 度 保 持 在 1 0 1 8，避 免 5 以 上 温 差，空 气 相 对 湿 度 保 持 在 8 5%9 0%，C O2浓 度 控 制 在 0.2 0%0.2 5%。适 量 散 射 光。1 0.4.7 成 熟 期减 少 喷 水 次 数 和 喷 水 量，每 天 雾 化 喷 水 1 2 次，每 次 喷 水 后 要 通 风 3 0 m i n。控 制 菇 棚 温 度 1 5 1 8，空 气 相 对 湿 度 8 0%8 5%。适 量 散 射 光。1
24、1 采 收采 收 适 期菌 盖 张 开 平 整，呈 浅 褐 色，周 围 有 纤 维 状 网 格，菌 盖 卷 边 未 平 展，孢 子 尚 未 弹 射，此 时 为 适 宜 采 收期。采 收 时 间1 1.2.1 依 气 候 而 定宜 选 择 早 晨 采 收。遇 阴 雨 天 气 或 气 温 较 高 时，可 提 前 采 收。菇 房 温 度 在 1 8 以 上，需 要 及 时 采 收；若 菇 房 温 度 在 1 0 以 下，可 稍 推 迟 采 收。1 1.2.2 依 品 种 特 性 而 定高 产 群 生 品 种，料 面 上 生 长 的 菇 较 多，可 于 菇 盖 直 径 4 c m、菇 柄 长 8 c
25、m 时 采 收，采 大 留 小；单 生 品种，子 实 体 生 长 缓 慢，出 菇 又 少，应 推 迟 采 收。采 收 要 求采 收 前 2 4 h 不 能 喷 水，先 熟 先 采。采 收 方 法采 收 时 一 手 按 住 子 实 体 根 部 培 养 料，另 一 手 用 拇 指 和 食 指 捏 住 菇 柄 基 部 轻 轻 旋 动 拔 起。做 到 轻 采 快削，切 面 整 齐，整 菇 采 下，不 带 出 培 养 料，不 碰 伤 周 围 幼 菇。采 后 处 理采 收 后 要 除 去 菇 体 上 杂 质，分 级，包 装 销 售，及 时 进 行 冷 藏 保 鲜。装 菇 容 器 要 干 净，以 保 持 菇
26、 体 洁净。及 时 清 理 料 面 和 落 在 地 面 上 的 菇 根、死 菇 等 残 留 物。1 2 转 潮 管 理D B 4 1 1 2/T 1 4 1 2 0 2 16已 经 失 水 变 轻 的 菌 袋，应 及 时 补 水 和 营 养 液 后，停 止 喷 水，减 少 通 风，养 菌 3 5 d。1 3 病 虫 害 防 控防 治 原 则病 虫 害 防 控 按 D B 4 1/T 1 2 4 4 执 行。遵 循“预 防 为 主、综 合 防 治”的 植 保 方 针，综 合 运 用 农 业、物 理、化 学 等 综 合 性 防 治 措 施，将 各 类 病 虫 害 控 制 在 允 许 的 经 济 阈
27、 值 以 下。农 业 防 治选 用 抗 病 性 好、抗 逆 力 强、适 应 性 广 的 良 种；采 用 科 学 的 培 养 料 配 方；适 时 栽 培；科 学 管 理；搞 好菇 棚 及 周 围 环 境 卫 生。物 理 防 治人 工 捕 捉 害 虫，人 工 去 除 病 菇；菇 棚 周 围 挖 深 为 5 0 c m 的 环 形 水 沟 防 病 虫 迁 入；所 有 通 风 口 处 安 装4 0 6 0 目 的 防 虫 网；棚 内 上 空 每 隔 1 0 m 1 5 m 安 装 杀 虫 灯，或 每 1 0 0 m2安 装 5 8 块 1 5 c m 2 5 c m 的 黄 板诱 杀 害 虫。化 学 防 治农 药 使 用 应 按 照 使 用 说 明 进 行，严 禁 向 菇 体 喷 洒 农 药。产 前 结 合 场 地 整 理 进 行 消 毒 与 灭 虫，生 产 过程 中 应 定 期 消 毒 与 灭 虫，受 杂 菌 污 染 的 菌 袋 应 远 离 菇 棚 实 行 封 闭 式 清 除、销 毁。
