1、ICS 6 5.0 2 0.2 0CCS B 0 54112三 门 峡 市 地 方 标 准D B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 2 1代 替 D B 4 1 1 2/T 1 3 8-2 0 0 6袋 栽 金 针 菇 生 产 技 术 规 程2 0 2 1-1 0-1 4 发 布 2 0 2 1-1 1-1 4 实 施三 门 峡 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 2 1I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 场 地 选 择.15 设 施 建 造.16 栽 培 季 节.27 栽
2、培 基 质.28 品 种 选 择.29 菌 种 制 作.21 0 栽 培 技 术.21 1 病 虫 害 防 控.41 2 采 收.41 3 转 潮 管 理.4D B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 2 1I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 与 D B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 0 6 金 针 菇 生 产 技 术 规 程 相 比，除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 外，主 要技 术 变 化 如 下：a)在“范
3、围”中，将 原 版 的 规 定 和 适 用 内 容 重 新 分 类 和 确 定，修 订 为“本 文 件 规 定 了 袋 栽 金 针 菇生 产 技 术 的 术 语 和 定 义、场 地 选 择、设 施 建 造、栽 培 季 节、栽 培 基 质、品 种 选 择、菌 种 制 作、栽 培 技 术、采 收 和 病 虫 害 防 控”，“本 文 件 适 用 于 三 门 峡 市 金 针 菇 种 植”；b)在“品 种 选 择”中，把 原 版“品 种 选 择”中 的 内 容“白 色 金 针 菇，黄 色 金 针 菇”，修改 为“选 择 经 省 级 以 上 农 作 物 品 种 审 定 委 会 员 登 记 的 生 物 学
4、效 率 高、抗 逆 性 强、商 品 性 状 好 的 优 良 品种”；c)在“栽 培 技 术”中，将 原 版 中 的“培 养 料 配 方、制 菌 袋、发 菌 期 管 理、出 菇 期 管 理”内 容 重 新编 序，修 订 为“培 养 料 配 方、料 袋 制 作、发 菌 管 理、出 菇 管 理”四 个 内 容 并 分 别 描 述。本 文 件 由 三 门 峡 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：三 门 峡 市 农 业 科 学 研 究 院、三 门 峡 市 质 量 技 术 监 督 检 验 测 试 中 心、三 门 峡 市 陕 州区 农 业 农 村 局。本 文 件 主 要
5、起 草 人：姜 宇、王 炯、孙 水 娟、杨 凤 娟、张 君、郭 杰、刘 小 奎、杜 适 普、王 亚 光、陈 博、李 佩 芳、王 婕、武 少 杰、杨 东 旭、徐 柯、王 娟。D B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 2 11袋 栽 金 针 菇 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 袋 栽 金 针 菇 生 产 技 术 的 术 语 和 定 义、场 地 选 择、设 施 建 造、栽 培 季 节、栽 培 基 质、品种 选 择、菌 种 制 作、栽 培 技 术、采 收 和 病 虫 害 防 控。本 文 件 适 用 于 三 门 峡 市 金 针 菇 种 植。2 规 范 性 引 用 文 件下
6、列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件D B 4 1/T 1 2 4 4 食 用 菌 主 要 病 虫 害
7、防 控 技 术 规 程3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。料 袋在 特 制 的 塑 料 袋 中，装 入 培 养 基 质 后 接 种 前 统 称 为 料 袋。菌 袋长 有 金 针 菇 菌 丝 体 的 料 袋。4 场 地 选 择选 择 交 通 便 利、地 势 平 坦、有 充 足 清 洁 水 源、排 灌 条 件 良 好、周 围 无 污 染 源 的 地 区 做 栽 培 场 地，其环 境 空 气 质 量、土 壤 质 量 等 自 然 条 件 符 合 N Y/T 5 0 1 0 要 求。5 设 施 建 造塑 料 大 棚
8、依 据 地 势 而 建，南 北 走 向 为 宜，外 棚 高 2.5 m 3.0 m，内 棚 高 1.8 m 2.0 m，内 置 培 养 架 4 层 5层，底 层 距 离 地 面 2 0 c m 3 0 c m，操 作 道 宽 0.6 m 0.7 m，层 宽 0.4 5 m（单 边 操 作）0.9 m（双 边 操作），遮 荫 度 5 0%8 0%。D B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 2 12控 温 菇 房依 据 地 势 而 建，在 完 全 人 工 控 制 环 境 条 件 下 可 进 行 周 年 栽 培，一 般 单 个 出 菇 房 面 积 在 6 0 m2 1 0 0 m2。6 栽 培
9、 季 节袋 栽 9 月 1 0 月 接 种，1 1 月 至 翌 年 3 月 出 菇。7 栽 培 基 质适 宜 金 针 菇 生 长 的 基 质 原 料 有 阔 叶 树 木 屑、玉 米 芯、棉 籽 壳 等，辅 料 有 麦 麸、玉 米 粉、石 膏、石 灰、水 等。要 求 原、辅 料 新 鲜，无 污 染。8 品 种 选 择选 择 经 省 级 以 上 农 作 物 品 种 审 定 委 会 员 登 记 的 生 物 学 效 率 高、抗 逆 性 强、商 品 性 状 好 的 优 良 品 种。大 面 积 栽 培 前 要 进 行 出 菇 试 验。9 菌 种 制 作按 N Y/T 5 2 8 执 行。菌 种 质 量 要
10、 求 菌 丝 洁 白、粗 壮、浓 密，生 活 力 强，无 病 虫、杂 菌，菌 龄 适 宜，无老 化 现 象。1 0 栽 培 技 术培 养 料 配 方1 0.1.1 配 方 1：棉 籽 壳 9 5%，玉 米 粉 3%，石 灰 2%。1 0.1.2 配 方 2：棉 籽 壳 8 8%，麦 麸 1 0%，石 灰 2%。1 0.1.3 配 方 3：玉 米 芯 8 4%，麦 麸 1 5%，石 灰 1%。1 0.1.4 配 方 4：木 屑 7 8%，麦 麸 2 0%，石 膏 粉 1%，石 灰 1%。1 0.1.5 以 上 配 方 含 水 量 6 5%6 8%，以 手 攥 时 指 缝 含 水 但 不 滴 落
11、为 度。料 袋 制 作1 0.2.1 拌 料按 生 产 数 量 和 配 方 中 原 辅 材 料 的 比 例 称 量 各 种 物 料，充 分 搅 拌 2 次 3 次，然 后 加 水 搅 拌，使 原 料 吸水 充 分、原 辅 材 料 混 合 均 匀、干 湿 均 匀。1 0.2.2 装 袋采 用 质 量 好、无 污 染 的 1 7 c m 3 3 c m(0.0 4 0.0 5)c m 聚 乙 烯 或 聚 丙 烯 塑 料 袋。每 袋 干 料 重 0.4 k g 0.5 k g。料 袋 一 头 套 环，塞 无 棉 盖 或 棉 塞。装 袋 应 松 紧 适 度，以 手 抓 无 明 显 凹 形 为 度。D
12、B 4 1 1 2/T 1 3 8 2 0 2 131 0.2.3 灭 菌1 0.2.3.1 常 压 灭 菌 时，料 袋 竖 直 摆 放 在 灭 菌 框 内，灭 菌 框 层 架 式 摆 放，不 高 于 7 层，底 层 料 袋 距 地 面不 少 于 2 0 c m。开 始 快 速 升 温，4 h 6 h 底 层（由 下 往 上 数 第 二 层）料 袋 中 心 温 度 达 1 0 0 时，保 持1 8 h 2 0 h，灭 菌 完 成 后 焖 置 5 h 以 上。1 0.2.3.2 高 压 灭 菌 时，料 袋 竖 直 摆 放 在 灭 菌 框 内，灭 菌 框 置 于 高 压 灭 菌 装 置 的 多 层
13、 架 上。高 压 0.1 1 M P a左 右，温 度 1 1 3 1 1 8，保 持 8 h 以 上，或 者 高 压 0.1 5 M P a 压 力、1 2 6，保 持 2 h 以 上。1 0.2.4 冷 却灭 菌 后 的 料 袋 出 锅 后，直 接 送 入 消 毒 过 的 接 种 室 或 接 种 箱 内 冷 却 降 温，当 料 袋 中 心 温 度 降 至 2 5 2 8 时 及 时 接 种。1 0.2.5 接 种料 袋、菌 种 和 接 种 工 具 放 入 接 种 室 或 接 种 箱 后，按 气 雾 消 毒 剂 说 明 书 要 求 用 量 对 空 间 进 行 密 闭 熏 蒸消 毒。接 种 室
14、 熏 蒸 5 h，接 种 箱 熏 蒸 3 0 m i n。按 无 菌 操 作 技 术 规 程 要 求 接 种。一 端 袋 口 接 种、封 口，接种 量 为 培 养 料 干 重 的 5%，接 种 后 的 菌 袋 立 即 转 移 至 培 养 室 内。发 菌 管 理1 0.3.1 菌 袋 排 放菌 袋 采 用 层 架 式 竖 直 摆 放，袋 与 袋 间 距 3 c m。1 0.3.2 培 养 条 件培 养 室 温 度 为 2 0 2 6，空 气 相 对 湿 度 在 6 0%7 0%，暗 光 培 养。7 d 8 d 检 查 一 次，发 现 杂菌 污 染 及 时 拣 出，培 养 1 0 d 3 3 d
15、菌 丝 即 可 满 袋。满 袋 后 继 续 再 培 养 1 5 d 2 0 d，菌 丝 达 到 生 理 成 熟 后即 可 进 入 出 菇 管 理。出 菇 管 理1 0.4.1 搔 菌出 菇 前 使 用 专 用 搔 菌 工 具 和 设 备 去 除 料 面 表 层 的 菌 丝、菌 皮、袋 口 表 面 菌 种 块，并 将 料 面 整 平，适当 补 水。1 0.4.2 催 蕾搔 菌 处 理 后 应 培 养 3 d 5 d，采 取 降 温 措 施，温 度 控 制 在 温 度 1 0 1 2,并 拉 大 温 差 1 0 左 右，空 气 相 对 湿 度 9 0%9 5%，二 氧 化 碳 浓 度 控 制 1
16、0 0 0 u l/L 1 5 0 0 u l/L。袋 内 形 成 丛 生、密 集、针 尖 状 的菇 蕾，催 蕾 结 束。1 0.4.3 抑 蕾菇 蕾 1 c m 2 c m 时，开 始 抑 蕾，抑 制 大 蕾 生 长，促 进 小 蕾 生 长。温 度 控 制 在 3 5，室 内 保 持微 风 循 环，二 氧 化 碳 浓 度 控 制 在 2 5 0 0 u l/L 左 右，减 少 上 下 层 温 差，同 时，每 天 5 0 L x 1 0 0 L x 光 照 1 h。3 d 8 d 后 抑 制 结 束，时 间 长 短 以 达 到 子 实 体 高 矮 一 致 为 度。D B 4 1 1 2/T 1
17、 3 8 2 0 2 141 0.4.4 套 筒 袋子 实 体 长 至 4 c m 以 上 时，开 始 在 料 袋 口 套 上 外 筒 袋，筒 袋 采 用 口 径 1 8 c m（1 5 2 0）c m 的 聚 乙 烯塑 料 袋，外 套 袋 口 超 过 子 实 体 高 度 2 c m。随 着 子 实 体 生 长，外 套 筒 袋 向 上 逐 渐 提 拉，高 度 始 终 超 过 子 实体 2 c m 3 c m。整 个 生 长 期 提 拉 3 5 次。1 0.4.5 育 菇套 袋 后，出 菇 室 温 度 控 制 在 1 4 1 6，空 气 相 对 湿 度 8 5%9 0%，二 氧 化 碳 浓 度
18、控 制 在 2 5 0 0u l/L 1 0 0 0 0 u l/L，每 天 通 风，暗 光 培 养，促 使 子 实 体 分 化 发 育，使 菇 柄 粗 壮，整 齐 一 致。1 1 病 虫 害 防 控按 D B 4 1/T 1 2 4 4 执 行。1 2 采 收采 收 标 准菌 盖 边 缘 离 开 菌 柄，菌 盖 呈 半 球 形，柄 长 1 3 c m 1 5 c m。亦 可 按 照 供 销 合 同 要 求 标 准 采 收。采 收 方 法整 袋 采 收，采 收 时 用 小 刀 将 子 实 体 从 基 部 切 下 或 用 手 拔 下。采 收 后 用 刀 片 切 去 根 部 培 养 料，根 部 朝向 一 侧 整 齐 排 放。采 后 处 理采 收 后 要 除 去 菇 体 上 杂 质，分 级，包 装 销 售，及 时 进 行 冷 藏 保 鲜。装 菇 容 器 要 干 净，以 保 持 菇 体 洁净。及 时 清 理 料 面 和 落 在 地 面 上 的 菇 根、死 菇 等 残 留 物。1 3 转 潮 管 理停 水 养 菌 7 d。有 缺 水 的 菌 袋，采 用 加 压 补 水 法 每 袋 补 1%的 白 糖 水 4 0 m l 6 0 m l。之 后，进 行 下 潮菇 管 理。
