1、ICS 65.020.01 CCS B 05 3713 临沂市 地 方 标 准 DB 3713/T 242 2021 农产品全 产业链管 理技术规 范 小麦 Technical specifications for whole industry chain management of agricultural products Wheat 文稿版次选择 2021-12-30 发布 2022-01-30 实施 临 沂 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB3713/T 242 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构
2、和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由临 沂市 农业 农村 局提出、归 口并 组织 实施。本文件 起草 单位：浙 江大 学山东（临 沂）现代 农业 研究院、临 沂市 农业 科学 院、临 沂市 农业 技 术 推广中心、浙 江国 储物 流有 限公司。本文件 主要 起草 人：李宝 强、樊 宏伟、樊 青峰、孙 杰、毕 德军。DB3713/T 242 2021 II 引 言 临沂 市 是山 东省 重要 的粮 油生产 基地，发 展优 质农 产品生 产对 保障 农业 可持 续发展 具有 重要 意 义。为了进
3、 一步 开创 临沂 市农 业发展 新格 局，临沂 市委、市政府 按照“在 打造 乡村 振 兴齐鲁 样板 中走 在前 列”的目标 定位，提 出了 实施 乡村振 兴“三步 走”路径，着力 打造 长三 角中 心城 市的优 质农 产品 供 应 基 地。本文件 中，长三 角市 场是 指长江 三角 洲区 域范 围内 的上海、江 苏、浙江、安 徽等省 市的 消费 市 场；农产品 全产 业链 管理 是包 括产地 环境、土 壤管 理、投入品 管理、栽 培管 理、产品加 工、物流 配送、品 牌营销和 质量 追溯 等产 前、产中和 产后 的全 过程 管理。本文件 致力 于在 国家 相关 法律法 规和 标准 体系 框
4、架 下，立 足临 沂市 优质 农产 品资源 优势，以 长 三 角市场需 求为 导向，以 本文 件为引 领和 支撑，保 证产 品品质，提 升产 品价 值，打造对 接长 三角 市 场 的 优 质农产品。DB3713/T 242 2021 1 农产品全 产业链 管理技术 规范 小麦 1 范围 本文件 规定 了临 沂市 对接 长三角 市场 小麦 的质 量要 求、产地 环境 与土 壤管 理、投入品 管理、栽培 管理、产 品加 工、物流 配送、品牌 营销 和质 量追 溯等 全产业 链管 理的 技术 要求。本文件 适用 于临 沂市 生产 并销往 长三 角市 场的 小麦 全产业 链管 理。2 规范性 引用 文
5、件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 1351 小麦 GB 1355 小麦 粉 GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 2761 食品 安全 国家 标 准 食 品中 真菌 毒素 限量 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 4404.1 粮 食作 物种
6、 子 第1 部分：禾 谷类 GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 GB 13122 食品 安全 国家 标准 谷物 加工 卫生 规范 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 GB/T 17320 小 麦品 种品 质分类 GB/T 24905 粮 食包 装 小麦粉 袋 GB/T 29890 粮 油储 藏技 术规范 GB/T 40636 挂面 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则 通则 NY/T 500 秸秆 粉碎 还田 机 作 业质 量 NY/T 525 有机 肥料 NY/T 851 小麦 产地 环境 技术条 件 DB37/T 660 优 质
7、强 筋小 麦栽培 技术 规程 DB37/T 2701 丘陵 区旱 地 小麦生 产种 植技 术规 程 DB37/T 3369 水浇 地小 麦 栽培技 术规 程 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的 术 语和定 义。DB3713/T 242 2021 2 4 质量要 求 4.1 质量指标 小麦在 符 合GB 1351 规定 的基础 上，应达 到的 质量 指标见 表1。表1 小麦基 本质 量要 求 等级 杂质含量%不完善粒%水分含量%容重 g/L 蛋白质含量%色泽气味 一致性%1 0.8 6.0 12.5 790 12.5 正常 95 2 1.0 780 12.0 4.2 安全要求 应符合
8、 GB 2715、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的 规定。5 产地环 境与 土壤 管理 5.1 产地环 境 宜选择 生态 环境 良好、排 灌方便、土 壤理 化性 状良 好的连 片种 植区 域。产地 环境应 符 合 NY/T 851的规定。5.2 土壤管 理 5.2.1 秸秆还 田 前茬秸 秆 用 秸秆 还田 机粉 碎，秸 秆长 度小 于5cm，作业 质量 应符 合NY/T 500 的 规定。5.2.2 耕作整 地 宜采用2年 旋耕1 年深 耕相 结合的 方式 进行 土壤 耕作，耕后 土地 平整，无 明显 坷垃，上松 下实。5.2.3 土壤质 量提 升 根据 生 产要 求实
9、 行 配 方施 肥，合 理增 施有 机肥。6 投入品 管理 6.1 生产者 应建 立投 入品 管理 制度。6.2 生产者 宜选 用绿 色、环保 的农药 和肥 料等 农业 投入 品。农 药使 用应 符 合 GB/T 8321（所 有部 分）的规定，肥 料施 用应 符 合NY/T 496 和NY/T 525 的 规定。7 栽培管 理 DB3713/T 242 2021 3 7.1 品种选 择 根 据 长 三角 市 场对 不 同产品 的 需 求选 择 适合 临 沂市种 植 的 小麦 品 种，小 麦品种 的 品 质指 标 应符 合GB/T 17320 的规 定，容重 大于780 g/L，蛋白 质含 量
10、 大于12%，种子 质量 应符 合GB 4404.1 的规 定。7.2 栽培技 术 优质强 筋小麦 生产按 照DB37/T 660 的规 定执行，水 浇 地小麦 生产按 照DB37/T 3369 的规 定执行，丘陵旱地 小麦 生产 按照DB37/T 2701 的规 定执 行。8 产品加 工 8.1 小麦粉 8.1.1 加工要 求 应符合GB 13122 的规 定。8.1.2 质量要 求 应符合GB 1355 的规 定。8.2 挂面 8.2.1 加工要 求 生产环 境应 符合GB 14881 的规定。8.2.2 质量要 求 应符合GB/T 40636 的 规定。9 物流配 送 9.1 小麦 9.
11、1.1 包装符 合GB 1351 的 规定，包装 应清 洁、牢固、无 破损，缝口 严密、结 实，不应撒 漏。不应 带来污染 和异 常气 味。9.1.2 储藏应 符 合GB/T 29890 规 定执行。储藏期间 严 格控 制环境 条件，防 止安 全卫 生指标 等超 标，不得与有 害、有毒 物品 一同 存放，不得 有外 来污 染或 混入。9.1.3 运输工 具须 清洁、卫 生、干燥，并有 防雨、防 晒设 施，不 得与 有害、有 毒、有异味 物品 混运。9.2 小麦粉 9.2.1 包装应符 合GB/T 24905 的 规定。包 装袋应 坚固结 实，封口或 缝口应 严密。9.2.2 袋装产品 应储存
12、在清洁、干燥、防 雨、防 潮、防 虫、防鼠、无异味、温度 适 宜的仓库 内，不得与有 毒有害 物质或 水 分较高的 物质混 存。包 装 物件应 码放 距地 面、墙 壁20 cm 以上。9.2.3 应使用符 合卫生 要求的 运 输工具和 容器运 送产品，运输过程 中应注 意防止 雨 淋和被污 染。9.3 挂面 DB3713/T 242 2021 4 9.3.1 包装材料 和容器 应 符合GB/T 40636 的规 定。包装 应整洁、完好、无破损。9.3.2 应贮存于 专用的 食品仓 库 内，应离 地离墙。库内 应 清洁、通 风、阴 凉、干 燥，并有防 尘、防蝇、防 虫、防 鼠等设 施。不应与 有
13、毒、有害、有 异味或影 响产品 质量的 物 品混存。9.3.3 运输工具 应清洁、无异 味。运输中 应注意 轻装、轻 卸、防晒、防雨，不应 与 有毒、有 害、有异味或 影响产 品质量 的 物品混装 运输。10 品牌营 销 10.1 营销模 式 以“生 态沂 蒙山，优 质农 产品”为主 题，采用“区 域公用 品牌+企 业产 品品 牌”的 品牌 营 销 模 式。10.2 企业品 牌培 育 10.2.1 对接长 三角 市场，调 整优 化品牌 培育 战略 规划。10.2.2 线上线 下相 结合，加 快市 场开拓。10.2.3 立足科 技创 新，注重 产品 研发。10.2.4 实施标 准化 生产，保 持产 品品质 稳定。10.2.5 加强宣 传推 介，弘扬 沂蒙 红色文 化，讲好 品牌 故事。10.2.6 构建消 费者 投诉 机制，信 守和履 行承 诺，提升 品牌 忠诚度。11 质量追 溯 11.1 建立生 产管 理档 案 档案应 包括 小麦 产地 环境、生产 规模、生 产过 程、农 业投入 品使 用、产品 加工 及 销售 去向 等各 环 节采取的 具体 管理 措施，并 保存2 年以 上。11.2 建立质 量安 全追 溯制 度 采集小 麦全 产业 链的 质量 安全数 据，构建 追溯 信息 管理制 度。_
