1、ICS 65.020.20 CCS B31 DB 连云港市地方标准 DB 3207/ T 1012 2021 玉木耳大 棚栽培技 术规程 2021 - 12 - 18 发布 2022 - 01 - 01 实施 连 云 港 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB3207/ T 1012 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T1.1-2020 标准化 工作 导则 第1 部分 ： 标准化 文件 的结 构和 起草 规则 的规 定起 草 。 本文件 由 连 云港 市 农 业科 学院 提 出。 本文件 由 连 云港 市 农 业科 学院 归 口。 本文件 起草 单位 ：连 云港 市农业 科学 院。
2、本文件 主要 起草 人： 苏文 英、刘 晓梅 、任 立凯 、纪 伟、孙 潇潇 、张 正球 、梁 长东、 杨和 川、 马 腾 、 徐卫平 、徐 艳、 秦裕 营。DB3207/ T 1012 2021 1 玉 木耳大 棚栽培技 术规程 1 范围 本文件 规定 了玉 木耳 大棚 栽培的 生长 环境 条件 、菌 种制作 、栽 培管 理及 病虫 害防治 等技 术措 施 。 本文件 适用 于连 云港 地区 玉木耳 的大 棚栽 培 。 2 规范性 引用 文件 下 列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款 。 其 中 ， 注日 期的 引用 文件 ， 仅该日 期对
3、应的 版本 适用 于本文 件； 不注 日期 的引 用文件 ， 其 最新 版本 （包 括所有 的修 改单 ） 适 用 于 本 文件。 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB/T 8321 农药 合理 使用 准 则 GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 391 绿 色食 品产 地环 境条件 NY/T 1276 农药 安全 使用 规 范总则 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY 5099 食 用菌 栽培 基质 安全技 术要 求 DB/T 2603 玉木 耳菌 种 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。 3.1 玉木 耳white wood ear
4、 由毛木 耳 （Auricularia cornea ）的 白色 变异 菌株 选 育而成 的新 品种 。 3.2 原基promordium 玉木耳 子实 体的 幼小 阶段 ，形成 于培 养基 的表 面， 呈白色 半透 明的 胶质 体。 4 生产环 境条 件 4.1 产地环 境 应选择 地势 平坦 ， 通风 向 阳， 环境 清洁 ， 交通 便利 ， 靠近水 源的 地方 ， 环境 条 件符合NY/T 391 规定 ， 水质符 合GB 5749 规 定。 4.2 出耳棚 DB3207/ T 1012 2021 2 出耳棚 走向 宜选 择南 北走 向，宽8 m 10 m ，长25 m 30 m ，两
5、侧的 棚脚30 cm 以下预 留通 风口 通风 。 棚顶覆 盖无滴 塑 料膜 或黑 白膜， 塑料 膜上 需再 覆盖 一层遮 阳网 ，外 面再 覆盖 一层保 温被 或草 帘。 4.3 栽培季 节 玉木耳 在连云 港地 区一年 可栽培 两次。 其中 春季栽 培宜在3 月上 旬制做 栽培 种 ，4月6月出 耳； 秋 季栽培 宜在7月 中旬 制做 栽 培种，9月10 月出 耳。 5 菌种制 作 5.1 菌种 母种菌 丝洁 白、 粗壮、 浓 密、 呈 绒毛 状， 培 养基 不 干缩 ； 原种 和栽 培种 菌丝 生长旺 盛， 菌落 边缘 整 齐，菌 种紧 贴瓶 （袋 ）壁 ，无干 缩 ， 符合DB/T 2
6、603 的规 定 。 5.2 栽培基 质 原种和 栽培 种所 用基 质要求 新鲜 、洁 净、 干燥 、无 虫、无 霉、 无异 味 ， 符合NY 5099 规定 。 5.3 原种和 栽培 种制作 5.3.1 培养基 配方 木屑63% ， 棉籽 壳15% ，麸 皮20% ，蔗 糖1% ，石 膏1% ， 含水量60% 。 5.3.2 装袋 将 栽培 基质 充分 混合 搅拌 均匀， 含水 量达 到配 方要 求 。 拌料 后5h 内完 成装 袋， 装 袋时基 质松 紧适 宜 。 5.3.3 灭菌 采用高 压灭 菌的 方式 ，培 养料灭 菌条 件为121 维 持2h。 5.3.4 接种 灭菌后 的 栽培
7、袋 待 冷却后 移至接 种间， 当袋 中料温 降至20 以下 准备 接种。 接种时 采用75%酒精对 接种工 作台 、工 具、 双手 进行表 面擦 拭消 毒， 严格 按无菌 操作 接种 。 6 栽培管 理 6.1 开口 将无污 染的达 到生 理成熟 的 栽培 种 菌袋 ，直 接运到 出耳棚 进行开 口出 耳。菌 袋开口 前利用75% 酒精 对菌袋 表面 及开 口机 进行 消毒， 每袋 开口180 个200 个， 孔深5 mm 8 mm ， 孔 间距1.0 cm 1.5 cm 。 6.2 吊袋 开口后 进行 吊袋 ，每 根 绳 挂菌袋7袋 ，菌 袋上 下间 距3 cm 4 cm ，菌 袋口 方向
8、 朝下， 绳间 距20 cm ， 最底端 菌袋 离地 约20 cm ， 每两串 为一 行， 行与 行间 距60 cm 80 cm 。 6.3 催芽 DB3207/ T 1012 2021 3 棚内温 度控 制在2024 之间 ， 每天 喷淋 补水7次 8次 ， 湿度 控制 在80% 85% 之间 。 适当 增加 棚 内散射 光， 促进 原基 形成 。 6.4 出耳 耳芽出 齐后 ， 棚 内温 度控 制在16 32 ， 最 适温 度2024 ， 湿度 控制 在85% 以上 ，CO2 浓度 控 制在0.08% 以下 。 6.5 采收 6.5.1 采收时 间 当玉木 耳长 至3cm 5cm ， 边缘
9、内 卷， 有少 量孢 子弹 射时应 及时 采收 ，采 摘前2 d3 d停 止浇 水。 6.5.2 采收方 法 采收前 用消 毒液 洗手 ，握 住耳片 基部 拧下 耳片 。 6.6 晾晒 将耳片 基部 处理 干净 并单 层摊放 在筛 网上 晾晒 ，每2 h 翻动 一次 ，防 止耳 片粘 连。 6.7 转茬管 理 第一茬 玉木耳 采收 结束后 ，及时 清理菌 袋上 的残根 、烂耳 ，并清 扫地 面。控 制湿度 在75% 以上 ， 温 度在20 24，CO2 浓度在0.08% 以下，避光、通风。菌袋内菌 丝恢复生长7 d后，可以按 照本 文件 中 的6.3 和6.4 进行 第二 茬出 耳管理 。 7
10、 病虫害 防治 7.1 防治原 则 预防为 主， 综合 防治 。 7.2 病害 7.2.1 常见病 害 玉木耳 出耳 期易 发生 流耳 、烂耳 和青 苔等 病害 。 7.2.2 防治方 法 加强 通 风 ， 降 低温 度和 湿 度。 禁止 使用 国家 明令 禁 止使用 和限 制使 用的 农药 品种 ， 出 耳期 不向 子实 体直接 喷洒 化学 药剂 。使 用农药 应符 合GB/T 8321 和NY/T 1276 的规 定。 7.3 虫害 7.3.1 主要虫 害 常见虫 害有 线虫 、菇 蝇、 菇蚊等 。 7.3.2 防治方 法 DB3207/ T 1012 2021 4 将 黄色 粘虫 板悬 挂于 菇袋 上方， 待黄 板上 沾满 成虫 后 再换上 新虫 板使 用 ， 或在 大 棚 上空 悬挂 杀虫 灯， 诱杀成 虫 ； 耳片 采收 结束 后， 及 时清 理废 菌料 和杂 物， 并 对出 耳棚 进行 消毒 杀虫处 理。 使用 农 药 应 符 合 GB/T 8321 和NY/T 1276 的 规定。 8 记录 对生产 全过 程进 行记 录， 生产档 案保 存2y 。 _
