1、 ICS 67.060 CCS B 22 2111 盘锦市地方标准 DB 2111/T 0019 2021 地理标志 产品 盘锦大米 Product of geographical indication-Panjin rice 2021 - 09 - 24 发布 2021 - 10 - 24 实施 盘锦市市 场监督 管 理局 发 布 DB 2111/T 0019 2021 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规 范性 引用 文件 . 1 3 术 语和 定义 . 1 4 地 理标 志产 品保 护范 围 . 2 5 要求 . 2 6 产 品质 量 . 3 7 检 验方 法 . 4 8
2、 检 验规 则 . 4 9 标 志、 标签 、包 装、 储 存和运 输 . 5 附录A （规 范性 ） 盘锦 大米地 理标 志产 品保 护范 围图 . 6 参考文 献 . 7 DB 2111/T 0019 2021 II 前 言 本文件 按照 GB/T 1.1 2020 标准 化工作 导则 第1 部分 ： 标 准化文 件的 结构 和起草 规则 的 规定 起草。 本文件 根据 原国 家质 量监 督检验 检疫 总局 颁布 的2005 年第78 号 令 地理 标志 产 品保护 规定 及 GB/T 17924 2008 地理 标志 产 品 标 准通 用要 求 制定 。 请注意 本文 件的 某些 内容
3、可能涉 及专 利。 本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任 。 本文件 由盘 锦市 市场 监督 管理 局 提出 并归 口 。 本文件 起草单 位： 辽宁省 检验检 测认证 中心 （辽宁 省标准 化 研究 院 ） ， 辽宁 省盐碱 地利用 研究 所 ， 盘锦市 市场监 督管 理局， 盘锦市 发展和 改革 委员会 （盘锦 市粮食 和物 资储备 局）， 盘锦 检 验检 测中 心 ， 盘锦市 大米 协会 ， 盘 锦市 粮库 有 限责 任公 司 ， 盘锦 鼎翔 米 业有 限公 司 。 本文件 主要 起草 人： 李洪 江 、 文 武、 于亚 辉 、 张闯 、 孙百 红 、 于洪 波 、 孙元
4、福 、 沈 毕忠 、 曲 明 、 张 继东、 阎雪 娇、 李秀 杰 、 张庆宏 。 本文件 发布 实施 后， 任何 单 位和个 人如 有问 题和 意见 建议， 均可 以通 过来 电和 来 函等方 式进 行反 馈， 我们将 及时 答复 并认 真处 理，根 据实 际情 况依 法进 行评估 及复 审。 归口管 理部 门： 盘锦 市市 场监督 管理 局（ 盘锦 市兴 隆台区 石油 大街158 号，0427-2269052 ） 标准起 草单 位： 辽宁 省标 准化研 究院 （沈 阳市 和平 区永安 北路8号，024-23881581 ） 辽宁省 盐碱 地利 用研 究所 （ 盘锦 市兴 隆台 区惠 宾街1
5、01 号 ，0427-2836031 ） DB 2111/T 0019 2021 1 地 理标志 产品 盘 锦大 米 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品 盘锦 大米 的术 语和 定义 、 地理 标志 产品 保护 范围 、 要求 、 产 品质 量 、 检 验方法 、检 验规 则 、 标志 、标签 、包 装、 储存 和运 输 。 本文件 适用 于 国 家市 场监 督管理 总局 （原 国家 质量 监督检 验检 疫总 局） 批准 保护的 盘锦 大米 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款 。 其 中 ， 注日 期的
6、 引用 文件 ， 仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件； 不注 日期 的引 用文件 ， 其 最新 版本 （包 括所有 的修 改单 ） 适 用 于 本 文件。 GB/T 1354 大米 GB 2761 食品 安全 国家 标 准 食 品中 真菌 毒素 限量 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 4404.1 粮 食作 物种 子 第1 部分 ：禾 谷类 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5084 农田
7、 灌溉 水质 标 准 GB/T 5490 粮 油检 验 一 般规则 GB/T 5491 粮 食、 油料 检 验 扦 样、 分样 法 GB/T 5492 粮 油检 验 粮 食、油 料的 色泽 、气 味、 口味鉴 定 GB/T 5493 粮 油检 验 类 型及互 混检 验 GB/T 5494 粮 油检 验 粮 食、油 料的 杂质 、不 完善 粒检验 GB/T 5496 粮 食、 油料 检 验 黄 粒米 及裂 纹粒 检验 法 GB/T 5503 粮 油检 验 碎 米检验 法 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 15683 大米 直链 淀粉含 量的 测定 G
8、B/T 17891 优 质稻 谷 GB/T 17924 地 理标 志产 品 标 准通 用要 求 GB 28050 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通则 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 DB2111/T 0003 盘 锦大 米 加工操 作规 范 DB2111/T 0004 盘 锦粳 稻 保质储 存技 术规 范 DB2111/T 0006 水 稻种 植 技术规 范 3 术语和 定义 GB/T 1354 、GB/T 17891 、GB/T 17924 界定 的以 及下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。 DB 2111/T 0019 2021 2 3
9、.1 盘锦大 米 Panjin rice 在本文 件第4 章规定 范围 内 ，使用 盐粳、 锦稻 系列及 其他适 合盘锦 区域 种植的 优质粳 稻品种 ，以 具 有盘锦 特色 栽培 技术 生产 的稻谷 为原 料， 经加 工精 制而成 ，并 符合 本文 件规 定的大 米 。 4 地理 标 志产 品保 护范 围 盘锦大 米 地理 标志 产品 保 护范围 限于原 国家 质量监 督检验 检疫总 局公告2002 年第91 号批准 的范 围 ， 即 辽 宁省 盘 锦市 现辖 行政区 域 内 （ 地 理坐 标： 北纬 40 39 41 27 ，东经 12125 122 30 ） ，包 括 盘 山县 、双 台
10、子区 、兴 隆台 区、 大洼 区 。盘 锦大 米 地 理标 志产 品 保护 范围 见附 录 A 。 5 要求 自然环 境 5.1 5.1.1 日照 盘锦大 米地 理标 志产 品保 护区位 于东 北松 辽平 原南 端， 属 暖温 带大 陆性 半湿 润 季风气 候， 四季 分明 ， 雨热同 季 ， 日 照充 足 ， 年平 均日照 时数 为 2 648.8 h ， 水稻生 长季 节 （410月） 平均日 照时 数为 1 628.2 h。 5.1.2 气温 年平均 气温 9.5 ，无 霜 期 190 d， 生长 季 10 积温 3 747.5 ， 在成 熟 后期日 照充 足， 昼夜 温差大 ，9 月中
11、 下旬 降温 速 度较缓 。 5.1.3 降水 年平均 降水 量 655.2 mm ， 水稻生 长季 降水 量 606.1 mm。 5.1.4 土壤 种植区 地处退 海冲 击平原 ，土壤 矿物质 营养 成分丰 富，有 助于水稻 生 长。pH 值 6.6 7.9 ，含 盐 量 为 1 g/kg 6 g/kg ； 有机 质含量 18 g/kg 29 g/kg ， 平 均 23.5 g/kg 。 全氮 含 量 0.9 g/kg 1.5 g/kg ， 平均含 量 1.29 g/kg 。碱 解氮含 量 78 mg/kg 117 mg/kg ，平均 108 mg/kg ； 有效磷 含量 17 mg/kg
12、54 mg/kg ， 平均 含量 33 mg/kg ； 速效 钾含 量 155 mg/kg 360 mg/kg ，平 均 232 mg/kg 。 5.1.5 水源 水稻用 灌溉 水以 辽河 水系 为主要 水源 ，水 质符 合 GB 5084 规定 。 5.1.6 大气 本区域 空气 环境 质量 符合 GB 3095 规 定。 品种选 择 5.2 种子应 选用 盐粳 、 锦 稻系 列 及其他 适合 盘锦 区域 种植 的优质 粳稻 品种 。 种 子质 量 符合 GB 4404.1 要 求。 种植加工 5.3 DB 2111/T 0019 2021 3 5.3.1 按照不 同 水稻 品种 执行配 套
13、的栽 培技术 ，可以 包括 ： 工厂 化育秧 、机 械化整 地、 钵 毯苗移 栽 、 配方平 衡施 肥、 节水 灌溉 、病虫 草害 绿色 防控 、适 时收获 等。 相关 技术 要求 符合 DB2111/T 0006 。 5.3.2 原料储 藏环 节按照 DB2111/T 0004 执 行。 5.3.3 加工过 程符合 DB2111/T 0003 要 求。 6 产品质 量 感官指 标 6.1 外观饱 满 、 青白 而有 光泽 ， 具有 本区 域大 米固 有的 自然 香 气。 质量指 标 6.2 地理标 志产品 盘锦 大米 质 量指标 应符合 表1要 求。 其 中碎米 总量、 加工 精度、 垩白度
14、 、品尝 评分 值 为定等 指标 。 表1 质量指 标 品种 地理标志产品 盘锦大米 等级 特等 优质一等 优质二等 碎米 总量/% 5.0 7.5 10.0 其中：小碎米含量/% 0.3 加工精度 精碾 精碾 适碾 垩白度/% 3.0 6.0 9.0 品尝评分值 90 80 70 黄粒米含量/% 不得检出 不完善粒含量/% 1.0 杂质 限量 总量/% 0.1 其中：无机杂质含量/% 0.02 直链淀粉含量/% 13.0 19.0 水分含量/% 15.5 互混率/% 5.0 食品安 全指标 6.3 6.3.1 真菌毒 素限 量 地理标 志产 品盘 锦大 米 真 菌毒素 限量 应符 合表2要求
15、。 表2 真菌毒 素限 量 项目 指标 黄曲霉毒素 B1/ （g/kg ） 2 赭曲霉毒素 A/（g/kg ） 3 注：未列项的真菌毒素限量 应符合 GB 2761 要求。 6.3.2 污染物 限量 DB 2111/T 0019 2021 4 地理标 志产 品盘 锦大 米 污 染物限 量 应 符合 表3 要求 。 表3 污染物 限量 项目 指标 镉（以Cd 计）/ （mg/kg ） 0.1 注：未列项的污染物限量 应符合 GB 2762 要求 。 6.3.3 农药最 大残 留限 量 地理标 志产 品盘 锦大 米农 药最大 残留 限量 应符 合 GB 2763 要求 。 净含量 偏差 6.4 应
16、符合 定 量包 装商 品计 量监督 管理 办法 的 规定 。 7 检验方 法 色泽、 气味 检验 ： 按 GB/T 5492 规定 的方 法执 行。 7.1 碎米含 量检 验： 按 GB/T 5503 规 定的 方法 执行 ，在 称 量碎米 、大 碎米 前将 混入 其中的 长度 不小 于 7.2 完整米 粒平 均长 度四 分之 三的米 粒拣 出。 加工精 度检 验： 按 GB/T 1354 中6.3 条的 规定 方法 执行 。 7.3 垩白度 检验 ： 按GB/T 1354 附录A 规 定的 方法 执行 。 7.4 品尝评 分值 检验 ： 按GB/T 1354 中6.10 条的 规定 方 法执
17、行 。 7.5 黄粒米 含量 检验 ： 按 GB/T 5496 规定 的方 法执 行。 7.6 杂质、 不完 善粒 含量 检验 ：按 GB/T 5494 规 定的 方 法执行 。 7.7 直链淀 粉含 量 检 验： 按 GB/T 15683 规定 的方 法执 行 。 7.8 水分含 量检 验： 按 GB 5009.3 规 定的 方法 执行 。 7.9 互混率 检验 ： 按 GB/T 5493 规定 的方 法执 行。 7.10 净含量 检验 ： 按 JJF 1070 规定 执行 。 7.11 真菌毒 素限 量检 验： 按 GB 2761 规定 执行 。 7.12 污染物 限量 检验 ：按 GB
18、2762 规 定执 行。 7.13 农药最 大残 留限 量 检 验： 按GB 2763 规 定执 行。 7.14 8 检验规 则 一般规 则 8.1 按 GB/T 5490 执行 。 扦样、 分样 8.2 按 GB/T 5491 执行 。 检验报 告 8.3 原料、 设备 和工 艺有 较大 变化可 能影 响产 品质 量时 ， 应立 即委 托第 三方 进行 型式检 验。 产品组 批 8.4 DB 2111/T 0019 2021 5 同原料 、同 工艺 、同 设备 、同班 次 加 工的 产 品 为一 批。 等级判 定 8.5 产品的 质量 指标 中有 一项 达不到 该等 级质 量要 求的 ， 则
19、降 为下 一等 级； 低于 最 低等级 指标 的， 作 为 非等级 产品 。初 次检 验不 合格时 ，可 加倍 抽样 复检 ，以复 检结 果为 准。 9 标志、 标签 、包 装、 储存 和运输 获准使 用地理 标志 产品专 用标志 的生产 者， 可在其 产品包 装上使 用地 理标志 产品专 用标志 ， 标 志 9.1 的使用 应符 合 地理 标志 产品保 护规 定 。 产品名 称应 按本 文件 规定 的名称 和等 级标 注 。 9.2 标签内 容应 符合 GB 7718 、GB 28050 的 规定 。 9.3 包装、 储存 和运 输按照 GB/T 1354 的 规定 执行 。 9.4 DB 2111/T 0019 2021 6 A A 附录A （规范 性） 盘锦大 米地 理标 志产 品保 护范围 图 盘锦大 米地 理标 志产 品保 护范围 见图A.1 。 图A.1 盘锦 大米 地理 标志 产品 保 护范围 图 DB 2111/T 0019 2021 7 参考文 献 1 原国 家质 量监 督检 验 检疫总 局2005 第75号 定量 包装 商品 计量 监督 管理办 法 2 原国 家质 量监 督检 验 检疫总 局令 第78 号 地理 标志产 品保 护规 定
