1、ICS 67.080.20 CCS B 31 备案号 ： DB2111 盘锦市地方标准 DB 2111/T 0018 2021 地理标志 产品 盘锦碱地柿 子（盘锦 盐碱 地番茄） Geographical indication products Tomatoes in Panjin Saline land 2021 - 09 - 24 发布 2021 - 10 - 24 实施 盘 锦 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB2111/T 0018 2021 I 前 言 本 文件 按照GB/T1.1-2020 起草规 则编 写。 本 文 件 根 据 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫
2、 总 局2005 年 颁 布 的 地 理 标 志 产 品 保 护 规定 和GB/T 17924-2008 地 理标 志产 品 标 准通 用要 求 制定 。 本 文件 由盘 锦市 农业 农村 局提出 并归 口管 理。 本 文件 起草 单位 ： 盘锦 鑫 叶农业 科技 有限 公司 、 辽 宁省老 科学 技术 工作 者协 会农业 分会 、 辽宁 省农 业科学 院 、 辽宁 农业 职业 技 术学院 、 盘 锦市 现代 农业 发 展中心 、 盘 山县 现代 农业 生 产基地 发展 服务 中心 、 盘锦市 农村 专业 技术 协会 。 本 文件 起草 人： 刘广会 、 赵义平 、 赵 丽丽 、 王艳 、 张
3、 依梦 、 肖文 、 王继 红 、 苏国辉 、 胡小 凤 、 赵 蔚 、 姚桂峰 、姜 军 、 张慧 、张 笑程 。 本 文件 发布 实施 后， 任何 单 位和个 人如 有问 题和 意见 建议， 均可 以通 过来 电和 来 函等方 式进 行反 馈， 我们将 及时 答复 并认 真处 理，根 据实 际情 况依 法进 行评估 及复 审。 归口管 理部 门通 讯地 址： 盘锦市 农业 农村 局 （ 盘锦 市大洼 区辽 滨 经 济区 行政 中心B 座） ， 联系 电话 ： 0427-2210236 。 标 准 起 草 单 位 通 讯 地 址 ： 盘 锦 鑫 叶 农 业 科 技 有 限 公 司 （ 盘 锦
4、 市 大 洼 区 新 兴 镇 ） ， 联 系 电 话 ： 0427-6813456 。 辽宁 省老 科学技 术工 作者 协会 农业 分会 （ 沈阳 市长 街162 号） ， 联系 电话：13804005013 。 DB2111/T 0018 2021 1 地 理标志 产品 盘 锦碱地 柿子（盘 锦盐碱 地番茄） 1 范围 本 文件 规定 了 地 理标 志产 品 盘 锦碱 地柿 子 （ 盘锦 盐碱地 番茄 ） 的 术语 和定 义 、 保 护范 围 、 产地 环 境 、特 定栽 培方 式 、 品质 特色 、 产品 质量 安全 、采 收与包 装、 贮藏 与运 输和 生产记 录的 要求 。 本 文件
5、适用于 国家 市场监 督 管理 总局 ( 原国家 质量 监督检 验检疫 总局) 依据 地理标 志产品 保护 规 定批 准保 护的 盘锦 碱地 柿子 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款 。 其 中 ， 注日 期的 引用 文件， 仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件； 不注 日期 的引 用文件 ， 其 最新 版本 （包 括所有 的修 改单 ） 适 用 于 本 文件。 GB 2762 食 品安 全国 家标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食 品安 全国 家标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 G
6、B 3095 环 境空 气质 量标 准 GB 3838 国 家地 面水 质量 标准 GB 5084 农 田灌 溉水 质标 准 GB/T 8321.1 7 农 药合 理 使用准 则 GB 14881 食品 生产 通用 卫 生规范 原国家 质量 监督 检验 检疫 总局 (2005) 第 75号 定 量 包装商 品计 量监 督管 理办 法 原国家 质量 监督 检验 检疫 总局令 第78 号 地理 标志 产 品保护 规定 NY/T 525 有机 肥料 DB21/T 3125 设施 蔬菜 病 虫害防 治技 术规 程 总则 DB21/T 3126 温室 番茄 高 品质生 产 技 术规 程 DB21/T 3
7、289 温室 蔬菜 生 产施肥 技术 规范 DB21/T 3293 盐碱 地樱 桃 番茄温 室长 季节 栽培 技术 规程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。 3.1 盘锦碱 地柿 子 盘锦碱 地柿 子是 指盘 锦行 政区划 区域 范围 内 ， 利用 盘锦独 特的 盐碱 土壤 和灌 溉水的 自然 生态 环境 ， 集成应 用优 良品 种与 特定 栽培方 式 ， 生产 出的 独特 风味品 质与 营养 价值 的 ， 并符合 本文 件规 定的 番 茄 果 实，也 属于 盐碱 地番 茄。 碱地柿 子是 抗盐 碱逆 境栽 培，富 含矿 质营 养的 土壤 与灌溉 水 高 pH 和高 EC
8、 ，DB2111/T 0018 2021 2 配合适 当低 温控 制， 大温 差，实 现缓 慢生 长， 使果 实的糖 、芳 香物 质增 加， 口感明 显提 升， 富含 更多 Vc 和 VE 。 3.2 水柿子 栽培过 程因 土地 局部 差异 、 植株个 体差 异以 及环 境 与栽培 管理 的差 异 ， 同 一 时期生 育阶 段 、 甚 至植 株不同 部位 ， 碱 地柿 子优 劣程度 会有 明显 差异 。 绿 熟期与 完熟 期均 无绿 果肩 ， 视为 非碱 地柿 子 （ 俗 称 水 柿子） 。 3.3 盐碱地 指 30cm 耕层 土 壤 含盐 碱 对植物 生长 有抑 制作 用的 耕地， 盐碱 含
9、 量 1 10g/kg ，pH6.5 9.5 ，视 为 可种植 碱地 柿子 土壤 条件 。 按盐 碱程 度分 级 ， 为 盐碱 地 ， 级 为非盐 碱 地 ， 级 为盐 碱荒 地： 非盐碱 地含 盐量1g/kg ，pH6.57.1 ； 低 度盐 碱地 含 盐 13g/kg ，pH7.1 8.5 ； 中度 盐碱 地含 盐量3 6g/kg，pH8.5 9.5 ；重 度 盐碱含 盐 6 10g/kg ，pH 9.5。 盐碱荒 地含 盐10g/kg ，pH 9.5 。其 它详 见附 录 B.1 。 4 保护范 围 盘锦碱 地柿 子地 域保 护范 围为盘 锦市 现行 行政 区划 内 ， 包括 盘山 县
10、、 大 洼区 、 兴隆台 区 、 双 台子 区 。 地理坐 标北纬40 39 41 27 ,东经121 25 122 30 。详 见附 录A.1 。 5 产地环 境 5.1 土壤地 貌 盘锦市 位于 辽宁 省西 南部 辽河入 海口 处 ， 属于 退海 冲积平 原 ， 地势 海拔 高度0.3 18m ， 平均4m ，主 要以碳 酸盐 草甸 土和 盐化 草甸土 土壤 为主 ， 富 含盐 碱 ， 矿 质营 养丰 富 。 耕层 土壤pH 值6.67.9 ， 含 全 盐 量1 6g/kg ；有机质18 29g/kg ，均值23.5g/kg 。全氮0.9 1.5g/kg ，均值1.29g/kg 。碱解氮7
11、8 117mg/kg ， 均值108mg/kg ； 有效磷1754mg/kg ， 均 值33mg/kg ； 速效 钾155 360mg/kg ， 均 值232mg/kg 。 温室耕 层土 壤属 于高 肥力 盐碱地 ，pH7.2 7.9 ， 有 机质16.5 47.0g/kg ， 碱 解氮70 208mg/kg ， 速 效 磷 127 231mg/kg ， 速 效钾260 855mg/kg （ 新疆 塔城 地 区和布 克赛 尔县 盐碱 地土 壤有机 质11.7g/kg ， 碱 解 氮56mg/kg ， 速效 磷27mg/kg ， 速效 钾267mg/kg ） ； 地 表 水pH7.29.1 ，E
12、C 值0.5 3.0mS/cm ， 最 高20mS/cm 。 5.2 气候 盘锦市 处于 中纬 度地 带 ， 属暖温 带大 陆性 半湿 润季 风气候 ， 四 季分 明 。 冬季 寒冷降 雪少 干燥 。 夏季 炎热高 温多 雨 。 秋季 天高 气爽 ， 降温 快 。 春 季少 雨 多风 ， 蒸发 量大 。 从南 到 北 ， 地 势平 坦 ， 气 温差 异 不 大。1981-2010 年平 均气 候 指标 ： 气温9.5 ， 无 霜期 为190d ，10 积温3748 ， 年 降水 量为655mm （冬 季年平 均降 水49mm） ，年 日照时 数为2649h（ 冬季 日 照1021h）。 5.3
13、 大气与 水环 境 生产环 境空气 符合GB3095 规定、 地面 水质 量符合GB3838规 定、 灌溉 水质 符合GB5084 规 定。 DB2111/T 0018 2021 3 6 特定栽 培方 式 6.1 品种选 择与 栽培 季节 所选品 种宜口 味品 质优异 ，抗病 耐盐碱 的品 种 ，特 别是针 对病毒 病。 其栽培 季节 ，7 月中 旬10 月 中旬育 苗播种 ，苗 龄2535d，8月 中旬 11月 下旬 定 植，10 月上旬 翌 年6月 上 旬采收 。盛夏6中旬 8 月上旬 休闲 歇茬 养地 。 6.2 栽培模 式 应在日 光温 室或 大棚 设施 ， 高畦 垅栽 培 、 或盆
14、栽 ， 配合特 有的 栽培 措施 ： 采 收期白 天18 23 ， 夜 间1018 ， 光 照4 万Lux 左右 ， 争取 强光 大温 差 ； 实现盐 害抑 制与 生长 平衡 ， 有效 利用 自然 环境 的 盐 碱 土壤与 灌溉 水 ， 实 现盘 锦 碱 地柿 子最 佳产 量指 标 。 其它工艺 符合DB21/T 3125 、DB21/T 3126 、DB21/T 3289 和DB21/T 3293 规定 。 6.3 农药 与 有机 肥选用 农药选 用必 须符 合国 家相 关规定 ， 不 得污 染环 境 ， 符合GB/T 8321.1 7 规定 及2016 年国 家禁 用和 限 用农药 名录
15、。 商 品有 机肥 应符合NY/T 525 之规 定。 普通农 家肥 须充 分腐 熟， 鸡粪限 定m 3 /667，猪粪 6m 3 /667 。 7 产品品 质 7.1 外在感 官特 征 口感风 味品 质酸 甜浓 郁 。 果实密 度高 ， 常 温贮 藏期 14 21d 。 果 实绿 熟期 具有 明显的 绿果 肩或 放射 性条纹 绿果 肩 。 到成 熟期 因品种 类型 绿果 肩明 显 ， 有的消 失 ， 如樱 桃番 茄类 型果实 ； 果 实绿 果肩 也 随 着 贮藏期 延长 而逐 步消 失。 到完熟 期大 果型 与樱 桃型 果实的 绿果 肩都 会消 失。 7.2 碱地柿 子分 级与 依据 碱地柿
16、 子因 受盐 碱影 响 ， 果肩会 形成 绿色 ， 也与 品 种有关 。 绿色 果肩 面积 布 满整个 果肩 大小 程度 作 为碱地 柿子 的一 个明 显标 志 。 对 大果 型的 碱地 柿子 等级也 可依 次作 为依 据之 一 ， 宜 按番 茄果 实在 成 熟 期 的绿果 肩的 程度 来划 分级 。 樱桃型 碱地 柿子 不按 绿 果肩分 程度 分级 ， 绿熟 期 见绿果 肩即 可 。 绿 色果 肩 面 积 布满 整个果 肩， 视为最 佳果视 为级 果； 果肩相 对左1不 能覆 盖整个 果肩 ， 视为 级果； 果肩 清 晰可 见，但 中断 明显 ，视 为 级果； 绿果 肩模 糊， 但可 见，视
17、 为 级果 。见 附录B.2。 7.3 果实理 化指 标 碱地柿 子果 实理 化指 标主 要表现 在可 溶性 固形 物 、 可溶性 糖、 总 糖、 总 酸、 蛋白质、VC 、V E 、 钙、 锌 以及 番茄 红素 含量 均高 于非碱 地柿 子。 对晚 熟期 鲜番茄 多次 检测 结果 ，见表 1。 表1 盘锦碱 地柿 子内 在品 质指标 可溶性 固 形物r 可溶性 糖g/kg 总糖 g/kg 总酸 g/kg 蛋白质 g/kg Vc mg/kg VE mg/kg 钙 mg/kg 锌 mg/kg 番茄红 素mg/kg 8.510.5 3264 3542 4.57.8 1011 200460 3.96
18、4.58 4480 1.62.2 1450 DB2111/T 0018 2021 4 8 产品质 量安 全要 求 8.1 产品 中 农药 最大 残留 限量 与检测 方法 产品中 农药 残留 限量 与检 测方法 应符 合GB 2763 中 番 茄的规 定要 求。 8.2 产品重 金属 与硝 酸盐 要求 果实重 金属 与硝 酸盐 限量 等污染 有害 物质 限量 见下 表 2， 检验 方法 应符 合 GB2762 要求 。 表2 果实中 重金 属与 硝酸 盐限量 项目 指标 mg/kg 项目 指标 mg/kg 项目 指标 mg/kg 铬（以Cr计） 0.5 砷（以AS 计） 0.5 硒（以Se计 0
19、.1 镉（以Cd计） 0.05 铅（以Pb计） 0.2 亚硝酸 盐（NaNO2 ） 4.0 汞（以Hg计） 0.01 氟（以F计） 1.0 硝酸盐 600 8.3 卫生要 求 产品卫 生要 求应 符合GB14881 的规 定及 中 华人 民共 和国环 境保 护法 。 9 采收与 包装 9.1 采收 采收绿 熟后 转色 符合 碱地 柿子标 准的 果实 。 9.2 产品包 装 采收的 果实 应分 级包 装 ， 挑选出 非碱 地柿 子等 级内 果实 ， 单独 另包 装 ， 不得 作为碱 地柿 子销 售 。 采 用适宜 的包装 物， 符合原 国家质 量监督 检验 检疫总 局 (2005) 第 75号
20、定 量 包装商 品计量 监督 管理办 法 。 包 装物 上粘 贴追 溯 二维 码 ， 含 生产 企业 与产 品等信 息 。 包装 须标 明地 理产品 名称 、 品 种名 称 、 品 牌、等 级、 净重 、产 地、 采收与 包装 时间 等。 10 贮藏与 运输 贮藏适 温1113 ，湿度80 85% 。运输 工具 必须清 洁、卫 生、干 燥、 无异味 、无污 染；运 输时 必 须防雨 、防 潮、 防暴 晒， 装卸时 轻放 轻卸 ，不 得与 有毒有 害、 有异 味、 易污 染的物 品混 装、 混运 。 11 生产记 录 各项生 产 记 录： 作业 ，时 间、场 所、 天气(温 度、 阴 雨、降 雪
21、、 灾害 性天 气) 经历 、栽 培技 术措 施、 病虫害 发生 情况 ； 投 入品 记录 ： 秧苗 来源 与品种 名 称 、 农 药、 化肥 等各 种农 资使用 数量 与时 间 ； 采 收 日 期 、单价 、 成品 与次 品数量 、收入 ， 以及 遇到 的各种 问题 、处 理方 法 与 最终 结果等 情况。 DB2111/T 0018 2021 5 A A 附 录 A （规范 性附 录） 地理标 志产 品 盘锦 碱地 柿子保 护范 围图 图A.1 地理标 志产 品 盘锦 碱地 柿子保 护范 围图 DB2111/T 0018 2021 6 B B 附 录 B （规范 性附 录） 土壤盐 碱程
22、度与 碱地 柿子 果实分 级 B.1 盐碱地 盐碱 程度 划分 及 对 农作物 影响 轻度盐碱 地作物 减产 5 10% ，出苗 率 70 80% ； 中 度盐碱耕 地作物 减产幅度 11 20% ，出苗 率 50% ； 重度 盐碱 耕 地 物减 产 幅度 30% ， 出 苗率50 。 详 见表 B.1 。 盐碱 含量 110g/kg ， pH7.1 9.5 ， 视为 在 温室 大棚 条件 下， 可 栽培 碱地 柿子 的土 壤条 件。 表B.1 盘锦市 盐碱 地土 壤盐 碱程 度分级 与耕 种规 模表 级别 分级名称 土壤全盐含 量 g/kg 土壤 pH 农作物减产 程度 % 出苗率 % 土壤
23、面积 亩 耕种土壤面积 亩 占耕地土壤面 % 非盐碱地 1 6.57.1 5 80 269271 118098 6.65 轻度盐碱地 1 3 7.18.5 5 10 70 80 1091805 859667 48.43 中度盐碱地 3 6 8.59.5 1120 50 934340 797188 44.91 重度盐碱地 6 10 9.5 30 30 568525 0 0 盐碱荒地 10 22 9.5 死亡 10 852383 0 0 合计 3716324 1774953 B.2 盘锦碱 地 柿 子果 实分 级参 考图 普通番 茄宜按 成熟 期的盘 锦碱地 柿子的 碱度 （优劣 级别） 参考图B.2分 为 级； 樱桃型 碱地 柿 子不按 绿果 肩程 度分 级 ， 绿 熟期见 绿果 肩即 可 ， 可按 口 味品尝 优劣 分级 。 普 通番 茄 和樱桃 果型 碱地 柿子 ， 还 应按 绿熟 期 、 转色 期 、 成熟期 和晚 熟期 来分 级。 图 B.2 盘 锦大 果型 碱地 柿 子品质 分级 从左 向右 依次 为、 、 、 级 果实 参照图
