1、I C S 6 5 . 0 2 0 . 0 1 C C S B 0 0 DB1307 张 家 口 市 地 方 标 准 D B 1 3 0 7 / T 3 6 7 2 0 2 2 西 兰 花 农 药 残 留 安 全 控 制 技 术 导 则 2 0 2 2 - 0 1 - 2 4 发 布 2 0 2 2 - 0 2 - 2 4 实 施 张 家 口 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 1 3 0 7 / T 3 6 7 2 0 2 2 I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构
2、和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。 本 文 件 由 张 家 口 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 河 北 北 方 学 院 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 刘 媛 、 王 健 、 孟 勐 、 刘 洋 、 要 萍 、 梁 翠 霞 、 万 宇 平 、 李 娜 、 王 继 英 、 吴 小 胜 、 全 庆 红 、 时 玉 琛 、 申 领 艳 。D B 1 3 0 7 / T 3 6 7 2 0 2 2 1 西 兰 花 农 药 残 留 安 全 控 制 技 术 导 则 1 范 围 本 文 件 规 定 了 西 兰 花 农 药 残 留 安 全 控 制
3、 的 田 间 管 理 、 净 菜 加 工 与 配 送 、 加 工 过 程 管 理 、 档 案 记 录 、 追 溯 和 销 售 等 技 术 要 点 。 本 文 件 适 用 于 张 家 口 地 区 西 兰 花 的 生 产 和 销 售 ， 花 菜 类 蔬 菜 可 参 考 使 用 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新
4、 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 G B 4 8 0 6 . 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品 G B 5 0 0 9 . 1 9 9 蔬 菜 中 有 机 磷 和 氨 基 甲 酸 酯 类 农 药 残 留 量 的 快 速 检 测 G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范 G B 2 8 2
5、 3 2 臭 氧 消 毒 器 卫 生 要 求 G B 2 8 2 3 3 次 氯 酸 钠 发 生 器 卫 生 要 求 G B 2 8 2 3 4 酸 性 电 解 水 生 成 器 卫 生 要 求 N Y / T 3 9 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则 N Y / T 7 6 2 蔬 菜 农 药 残 留 检 测 抽 样 规 范 N Y / T 1 9 8 7 鲜 切 蔬 菜 N Y / T 2 1 0 3 蔬 菜 抽 样 技 术 规 范 D B 1 3 0 7 / T 2 1 8 2 0 1 7 绿 色 食 品 西 兰 花 露 地 栽 培 技 术 规 程 3 术 语 和 定 义 本 文
6、 件 没 有 需 要 界 定 的 术 语 和 定 义 。 4 田 间 管 理 4 . 1 病 虫 害 防 治 原 则 以 保 障 西 兰 花 种 植 生 产 安 全 和 保 护 生 态 环 境 为 出 发 点 ， 遵 循 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 原 则 。 优 先 采 用 农 业 措 施 、 尽 量 利 用 物 理 措 施 和 生 物 措 施 、 禁 止 使 用 剧 毒 和 高 残 留 农 药 ， 必 要 时 合 理 使 用 低 风 险 农 药 ， 扩 大 生 物 农 药 的 应 用 比 重 ， 建 立 系 统 防 治 体 系 。 4 . 2 农 药 使 用 准 则 农 药
7、 选 用 和 使 用 规 范 应 符 合 N Y / T 3 9 3 中 第 5 条 和 第 6 条 的 要 求 ， 根 据 病 虫 害 发 生 规 律 、 防 治 对 象 和 环 境 因 素 合 理 施 药 ， 控 制 施 药 剂 量 （ 或 浓 度 ） 、 施 药 次 数 和 安 全 间 隔 期 。 根 据 彩 椒 的 主 要 病 虫 害 类 型 ， 采 取 相 应 防 治 措 施 ， 按 照 D B 1 3 0 7 / T 2 1 8 2 0 1 7 附 录 A 的 要 求 执 行 。 4 . 3 生 产 地 抽 样 检 测D B 1 3 0 7 / T 3 6 7 2 0 2 2 2
8、生 产 地 新 鲜 西 兰 花 样 本 的 抽 取 和 实 验 室 样 品 制 备 应 符 合 N Y / T 7 6 2 中 4 . 1 和 5 7 条 的 规 定 要 求 ， 农 药 残 留 快 速 检 测 按 照 G B 5 0 0 9 . 1 9 9 中 5 . 1 的 要 求 执 行 ， 结 果 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 有 关 规 定 。 5 净 菜 加 工 与 配 送 5 . 1 厂 区 设 计 西 兰 花 加 工 厂 的 选 址 与 厂 区 环 境 、 厂 房 和 车 间 、 设 施 与 设 备 和 卫 生 管 理 等 卫 生 规 范 应 符 合 G B 1 4
9、8 8 1 中 第 3 6 条 的 要 求 。 加 工 和 配 送 车 间 应 采 取 分 区 设 计 ， 可 划 分 为 原 料 区 、 待 检 区 、 加 工 区 、 包 装 区 、 成 品 暂 存 区 及 发 货 区 等 ， 防 止 交 叉 污 染 。 5 . 2 原 料 质 量 控 制 5 . 2 . 1 查 验 并 留 存 西 兰 花 供 货 方 的 产 地 证 明 、 质 量 安 全 合 格 证 明 或 认 证 资 格 证 书 等 证 明 文 件 ， 农 药 残 留 限 量 要 求 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定 。 5 . 2 . 2 每 批 西 兰 花 应 在
10、待 检 区 进 行 农 药 残 留 快 速 检 测 ， 经 验 收 合 格 后 方 可 进 入 加 工 区 。 经 验 收 不 合 格 的 西 兰 花 应 在 指 定 区 域 另 行 放 置 且 标 记 注 明 ， 并 应 及 时 作 退 、 换 货 等 处 理 。 5 . 2 . 3 西 兰 花 原 料 抽 样 方 法 应 符 合 N Y / T 2 1 0 3 中 5 . 2 的 相 关 规 定 ， 农 药 残 留 快 速 检 测 按 照 G B 5 0 0 9 . 1 9 9 中 5 . 1 的 要 求 执 行 ， 结 果 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 有 关 规 定 。 5
11、. 2 . 4 不 同 批 次 西 兰 花 以 及 西 兰 花 与 其 他 原 料 之 间 应 分 开 存 放 ， 避 免 交 叉 污 染 。 5 . 3 清 洗 加 工 5 . 3 . 1 西 兰 花 经 分 级 、 修 整 后 采 用 流 水 进 行 分 步 清 洗 ， 初 次 清 洗 主 要 用 于 去 除 泥 土 、 杂 质 等 异 物 ， 再 次 清 洗 主 要 用 于 去 除 农 药 残 留 、 有 害 微 生 物 等 。 5 . 3 . 2 清 洗 用 水 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求 ， 定 期 对 清 洗 用 水 进 行 监 测 ， 水 温 为 1 0 2
12、5 。 5 . 3 . 3 清 洗 方 式 可 采 用 涡 流 式 、 浸 泡 法 、 气 泡 法 、 振 动 式 （ 连 续 ） 、 喷 淋 法 或 两 种 及 两 种 以 上 清 洗 方 式 的 组 合 。 5 . 3 . 4 多 种 清 洗 方 法 综 合 使 用 ， 保 证 农 药 残 留 去 除 效 果 。 在 清 洗 工 序 中 宜 采 用 酸 性 电 解 水 、 次 氯 酸 钠 、 臭 氧 等 绿 色 安 全 洗 涤 剂 。 酸 性 电 解 水 的 技 术 要 求 和 使 用 方 法 应 符 合 G B 2 8 2 3 4 的 要 求 ； 次 氯 酸 钠 溶 液 的 理 化 指
13、标 应 符 合 G B 2 8 2 3 3 中 5 . 3 . 1 的 要 求 ； 臭 氧 的 技 术 要 求 和 使 用 方 法 应 符 合 G B 2 8 2 3 2 中 第 5 条 和 7 . 4 的 要 求 。 5 . 4 预 冷 和 冷 却 贮 藏 不 同 批 次 西 兰 花 以 及 西 兰 花 与 其 他 类 似 产 品 之 间 应 分 开 贮 藏 ， 避 免 交 叉 污 染 。 5 . 5 包 装 包 装 宜 采 用 保 鲜 膜 、 盒 装 、 气 调 袋 装 ， 包 装 规 格 为 单 个 小 包 装 。 包 装 材 料 和 容 器 应 符 合 G B 4 8 0 6 . 7
14、的 要 求 ， 搬 运 工 具 清 洁 卫 生 。 5 . 6 检 验 成 品 检 验 规 则 应 符 合 N Y / T 1 9 8 7 中 第 6 条 的 要 求 。 5 . 7 运 输 5 . 7 . 1 运 输 车 辆 车 厢 应 干 净 整 洁 ， 无 泥 土 、 残 存 物 等 异 物 ， 且 不 应 与 农 药 、 化 肥 等 有 毒 、 有 害 物 混 运 。 5 . 7 . 2 运 输 装 卸 操 作 中 应 注 意 轻 装 卸 ， 减 少 物 理 损 伤 ， 防 止 微 生 物 和 化 学 污 染 。 5 . 7 . 3 码 货 应 做 到 有 序 堆 放 ， 分 布 均
15、匀 ， 最 大 限 度 保 证 产 品 完 整 性 。 5 . 8 贮 存D B 1 3 0 7 / T 3 6 7 2 0 2 2 3 5 . 8 . 1 应 建 立 和 执 行 适 宜 的 仓 储 制 度 ， 如 有 异 常 及 时 处 理 。 5 . 8 . 2 经 检 验 合 格 的 成 品 应 贮 存 在 成 品 暂 存 区 , 按 品 种 和 批 次 分 类 存 放 , 码 放 整 齐 ， 不 应 互 相 混 放 。 成 品 暂 存 区 不 应 贮 存 农 药 、 化 肥 等 有 害 有 毒 物 品 ， 降 低 污 染 风 险 。 6 加 工 过 程 管 理 加 工 过 程 中 的
16、 食 品 安 全 控 制 应 符 合 G B 1 4 8 8 1 中 第 8 条 的 相 关 要 求 。 7 档 案 记 录 西 兰 花 生 产 和 加 工 应 建 立 健 全 生 产 经 营 档 案 制 度 ， 包 括 农 药 使 用 记 录 、 采 收 记 录 、 收 货 记 录 、 加 工 操 作 记 录 、 成 品 检 验 记 录 、 贮 藏 运 输 记 录 和 分 销 记 录 等 。 档 案 保 存 期 限 不 少 于 1 年 。 8 追 溯 西 兰 花 生 产 和 加 工 应 建 立 完 善 的 产 品 质 量 追 溯 体 系 ， 并 制 定 农 药 残 留 超 标 等 突 发 事 件 应 急 方 案 。 9 销 售 批 发 市 场 、 超 市 等 销 售 企 业 应 按 照 国 家 有 关 规 定 和 管 理 办 法 进 行 甘 蓝 产 品 的 采 购 、 验 收 、 储 备 和 销 售 ， 定 期 进 行 农 药 残 留 检 测 ， 产 品 的 农 药 残 留 限 量 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 有 关 要 求 。 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
