1、I C S 6 5 . 0 2 0 . 2 0 C C S B 6 1 D B 1 3 0 7 / T 3 5 9 2 0 2 2 DB1307 张 家 口 市 地 方 标 准 鲜 食 葡 萄 采 收 技 术 规 程 2 0 2 2 - 0 1 - 2 4 发 布 2 0 2 2 - 0 2 - 2 4 实 施 张 家 口 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 1 3 0 7 / T 3 5 9 2 0 2 2 I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则
2、的 规 定 起 草 。 本 文 件 由 张 家 口 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 怀 来 县 城 投 农 业 开 发 有 限 公 司 、 河 北 省 林 业 和 草 原 科 学 研 究 院 、 河 北 省 葡 萄 产 业 技 术 研 究 院 、 张 家 口 翔 瑞 工 程 咨 询 服 务 有 限 公 司 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 李 敬 川 、 汉 瑞 峰 、 刘 俊 、 刘 寅 喆 、 于 祎 飞 、 宫 英 振 、 武 春 会 、 李 明 亮 、 李 春 雨 、 王 贺 、 奚 中 华 、 回 彦 哲 、 付 晓 燕 、 樊
3、琳 琳 、 勾 健 。D B 1 3 0 7 / T 3 5 9 2 0 2 2 1 鲜 食 葡 萄 采 收 技 术 规 程 1 范 围 本 文 件 规 定 了 鲜 食 葡 萄 采 收 期 确 定 原 则 、 采 前 准 备 、 采 收 、 分 级 包 装 、 卫 生 要 求 、 检 验 规 则 、 标 识 与 标 签 。 本 文 件 适 用 于 张 家 口 市 鲜 食 葡 萄 采 收 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，
4、 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B / T 8 8 5 5 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 的 取 样 方 法 G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。 3 . 1 成 熟 果 实 进 入 转 色 期 后 ， 当 果 实 达 到 该 品 种 特 有 颜 色 ， 可 溶 性 固 形 物 含 量 不 再
5、 增 加 或 糖 酸 比 达 到 该 品 种 的 采 收 标 准 时 ， 即 为 成 熟 。 3 . 2 色 泽 成 熟 时 果 实 表 面 特 有 的 颜 色 。 3 . 3 容 许 度 在 采 收 、 分 级 处 理 和 贮 运 过 程 中 低 于 本 等 级 质 量 的 允 许 限 度 ， 以 百 分 率 表 示 。 4 采 收 期 确 定 原 则 4 . 1 成 熟 比 例 园 区 果 实 成 熟 比 例 达 到 8 5 % 时 ， 即 可 准 备 采 收 。 4 . 2 品 种 结 合 市 场 需 求 ， 早 熟 品 种 可 适 时 早 采 ， 中 晚 熟 品 种 可 适 时 晚 采
6、 。 4 . 3 销 售 4 . 3 . 1 运 输 远 近 远 途 销 售 可 根 据 品 种 特 性 适 时 早 采 。D B 1 3 0 7 / T 3 5 9 2 0 2 2 2 4 . 3 . 2 消 费 群 体 城 市 近 郊 和 高 消 费 群 体 根 据 消 费 需 求 适 时 采 摘 。 4 . 3 . 3 栽 培 面 积 单 一 品 种 栽 培 面 积 较 大 时 错 峰 销 售 。 5 采 前 准 备 5 . 1 去 袋 深 色 品 种 在 采 前 5 d 7 d 去 袋 ， 绿 色 和 易 着 色 品 种 在 分 级 前 去 袋 或 带 袋 采 收 。 5 . 2 果
7、穗 初 级 整 理 去 袋 后 修 整 果 穗 ， 剔 除 病 、 小 果 粒 。 6 采 收 果 实 颜 色 达 到 品 种 固 有 色 泽 ， 可 溶 性 固 形 物 含 量 不 再 增 加 ， 可 进 行 采 收 。 7 分 级 包 装 7 . 1 果 穗 整 理 修 整 果 穗 ， 确 保 果 穗 整 齐 、 美 观 ， 去 除 小 果 粒 、 青 果 粒 、 病 虫 果 、 裂 果 等 。 7 . 2 质 量 等 级 表 1 鲜食葡萄质量等级要求 项目 等级 类型 指标 品种 特级 一级 二级 感官指标 基本要求 所有品种 果穗完整、新鲜；果粒适度成熟，具有品种特征形状、风味和香气，
8、 无异味；无病残果。 着色 牛奶 达到固有色泽 达到固有色泽 达到固有色泽 龙眼 紫红 鲜红或紫红 8 5 % 鲜红或紫红 巨峰 黑至蓝黑 红紫至紫黑 9 0 % 红紫至紫黑 红地球 鲜红 鲜红或紫红 9 0 % 鲜红或紫红 夏黑 黑至蓝黑 红紫至紫黑 9 0 % 红紫至紫黑 阳光玫瑰 绿色 绿色或黄绿色 绿色或黄绿色 果穗整齐度 所有品种 整齐 较整齐 较整齐 果穗紧密度 所有品种 中等紧密 中等紧密 过度紧密或松散穗 5 % 果粒均匀性 所有品种 果粒均匀 果粒均匀 果粒较均匀 果粉 所有品种 完整 较完整 较完整 理化指标 穗重（g ） 牛奶 6 0 0 7 0 0 5 0 0 6 0
9、0 ，7 0 0 8 0 0 5 0 0 ，8 0 0 龙眼 4 0 0 5 0 0 3 0 0 4 0 0 ，5 0 0 6 0 0 3 0 0 ，6 0 0 巨峰 4 0 0 5 0 0 3 0 0 4 0 0 ，5 0 0 6 0 0 3 0 0 ，6 0 0 红地球 8 0 0 9 0 0 6 0 0 8 0 0 ，9 0 0 1 0 0 0 6 0 0 ，1 0 0 0 夏黑 6 0 0 7 0 0 5 0 0 6 0 0 ，7 0 0 8 0 0 5 0 0 ，8 0 0 阳光玫瑰 6 5 0 8 0 0 5 5 0 6 5 0 ，8 0 0 9 0 0 5 5 0 ，9 0 0
10、可溶性固形物含 量（% ） 牛奶 1 6 . 0 1 5 . 0 1 4 . 0 龙眼 1 8 . 0 1 7 . 0 1 5 . 0 巨峰 2 0 . 0 1 8 . 0 1 6 . 0 红地球 2 0 . 0 1 8 . 0 1 6 . 0 夏黑 1 8 . 0 1 7 . 0 1 6 . 0 阳光玫瑰 2 0 . 0 1 8 . 0 1 6 . 0D B 1 3 0 7 / T 3 5 9 2 0 2 2 3 7 . 3 果 穗 包 装 包 装 箱 单 层 摆 放 ， 高 档 果 单 穗 包 装 ， 根 据 包 装 箱 大 小 确 定 果 穗 数 量 。 8 卫 生 要 求 按 G B
11、2 7 6 3 标 准 执 行 。 9 检 验 规 则 9 . 1 组 批 规 则 同 一 品 种 、 同 一 产 地 、 同 批 采 收 的 葡 萄 果 实 做 为 一 个 检 验 批 次 ， 市 场 取 样 以 同 一 进 货 渠 道 的 产 品 为 一 个 检 验 批 次 。 9 . 2 取 样 方 法 按 G B / T 8 8 5 5 标 准 执 行 。 9 . 3 判 定 规 则 9 . 3 . 1 各 等 级 葡 萄 对 不 合 格 果 有 一 定 容 许 度 。 允 许 的 不 合 格 果 只 能 是 邻 级 果 。 9 . 3 . 2 容 许 度 测 定 以 全 部 检 验
12、样 品 的 平 均 值 计 算 。 9 . 3 . 3 特 等 果 不 允 许 有 不 合 格 果 。 9 . 3 . 4 一 等 果 不 合 格 率 2% 。 9 . 3 . 5 二 等 果 不 合 格 率 5% 。 9 . 3 . 6 二 等 果 以 下 的 果 实 为 等 外 果 。 9 . 3 . 7 卫 生 指 标 或 可 溶 性 固 形 物 含 量 有1 项 指 标 检 验 不 合 格 ， 则 该 批 产 品 为 不 合 格 产 品 。 9 . 3 . 8 凡 某 项 目 检 验 不 合 格 ， 应 另 取1 份 样 品 复 检 ， 若 仍 不 合 格 ， 则 判 该 项 目 不
13、合 格 ； 若 复 检 合 格 ， 则 应 再 取1 份 样 品 作 第 二 次 复 检 ， 以 第 二 次 复 检 结 果 为 准 。 9 . 3 . 9 包 装 、 标 识 、 标 签 、 容 许 度 不 合 格 的 产 品 ， 可 整 改 后 申 请 复 检 。 1 0 标 识 与 标 签 1 0 . 1 标 识 葡 萄 销 售 、 运 输 的 外 包 装 可 标 识 相 应 的 质 量 认 证 标 志 ， 应 符 合 有 关 规 定 。 1 0 . 2 标 签 标 签 内 容 包 括 ： 产 品 名 称 、 产 品 执 行 标 准 、 生 产 者 及 详 细 地 址 、 产 地 和 采 收 、 包 装 日 期 等 ， 字 迹 清 晰 、 完 整 、 准 确 。
