1、DB53/T 1 0 7 7 2 0 2 1 代 替 D B 5 3 / T 7 5 1 - 2 0 1 6 ICS 6 5 . 0 2 0 . 2 0 CCS B 3 8 小 草 坝 天 麻 生 产 技 术 规 程 2 0 2 1 - 1 2 - 1 0 发 布 2 0 2 2 - 0 3 - 1 0 实 施 云 南 省 地 方 标 准 云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 53D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结
2、 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。 本 文 件 代 替 D B 5 3 / T 7 5 1 - 2 0 1 6 小 草 坝 有 机 天 麻 生 产 技 术 规 程 ， 与 D B 5 3 / T 7 5 1 - 2 0 1 6 相 比 ， 除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 以 外 ， 主 要 技 术 变 化 如 下 ： a ) 更 改 了 标 准 的 名 称 （ 见 标 题 ） ； b ) 更 改 了 “ 规 范 性 引 用 文 件 ” 引 导 语 的 表 述 形 式 ， 并 增 加 了 引 用 文 件 的 数 量 （ 见 2 ） ； c ) 增 加 了 “ 小 草 坝
3、 天 麻 、 种 麻 、 箭 麻 、 种 苗 、 菌 材 、 药 帽 、 蒴 果 、 菌 草 ” 的 术 语 和 定 义 （ 见 3 ） ； d ) 删 除 了 “ 小 草 坝 有 机 天 麻 ” 的 术 语 和 定 义 （ 见 2 0 1 6 版 的 3 . 1 ） ； e ) 增 加 了 “ 空 气 质 量 要 求 、 土 壤 要 求 、 灌 溉 水 质 量 要 求 ” （ 见 第 4 章 ） ； f ) 更 改 了 种 子 生 产 的 表 述 形 式 （ 见 第 5 章 ） ； g ) 更 改 了 种 苗 生 产 种 植 方 法 、 种 苗 生 产 的 播 种 时 间 （ 见 第 6 章
4、 ） ； h ) 增 加 了 畦 床 式 播 种 法 （ 见 6 . 2 . 2 ） ； i ) 删 除 了 集 中 育 种 （ 袋 播 ） 法 （ 见 2 0 1 6 版 7 . 2 . 2 ） ； j ) 删 除 了 商 品 麻 有 性 繁 殖 内 容 （ 见 2 0 1 6 版 的 第 7 章 ） ； k ) 增 加 了 人 工 菌 棒 法 （ 见 7 . 3 ） ； l ) 更 改 了 固 定 菌 床 法 、 集 中 供 菌 法 的 表 述 形 式 （ 见 7 . 1 、 7 . 2 ） ； m ) 更 改 了 “ 菌 床 培 养 时 间 ” 指 标 （ 见 7 . 1 . 1 ） ；
5、 n ) 更 改 “ 种 植 管 理 要 求 ” 为 “ 病 虫 鼠 害 防 控 ” （ 见 第 8 章 ） ； o ) 更 改 合 并 了 采 收 加 工 、 商 品 天 麻 分 级 要 求 和 质 量 管 理 控 制 要 求 内 容 （ 见 第 9 章 ） ； p ) 增 加 了 “ 菌 穴 清 理 ” （ 见 9 . 1 . 3 ） ； q ) 增 加 了 干 天 麻 分 级 含 水 率 指 标 （ 见 9 . 2 . 6 ） ； r ) 更 改 了 天 麻 的 标 识 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 的 表 述 形 式 （ 见 第 1 0 章 ） 。 请 注 意 本 文 件 的 某
6、 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。 本 文 件 由 彝 良 县 人 民 政 府 提 出 。 本 文 件 由 云 南 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 ( Y N T C 0 7 ) 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 彝 良 县 天 麻 产 业 开 发 中 心 、 彝 良 县 市 场 监 督 管 理 局 、 昭 通 市 市 场 监 督 管 理 局 、 昭 通 市 天 麻 研 究 院 、 云 南 大 学 、 彝 良 县 原 生 态 天 麻 种 植 专 业 合 作 社 、 彝 良 有 缘 菌 业 有
7、 限 公 司 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 陈 祥 彬 、 李 章 和 、 王 忠 巧 、 罗 燕 、 张 庭 钰 、 李 才 汪 、 宋 瑞 梅 、 孙 友 强 、 刘 朝 斌 、 徐 万 雷 、 彭 泽 祥 、 田 孟 华 、 余 泽 芬 、 杨 星 明 、 周 桢 丁 、 王 捷 。 本 文 件 及 其 所 代 替 文 件 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为 ： 2 0 1 6 年 首 次 发 布 D B 5 3 / T 7 5 1 - 2 0 1 6 ； 本 次 为 第 一 次 修 订D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 1 小 草 坝 天 麻 生 产
8、技 术 规 程 1 范 围 本 文 件 规 定 了 小 草 坝 天 麻 的 产 地 环 境 、 种 子 生 产 、 种 苗 生 产 、 商 品 麻 生 产 、 病 虫 害 防 控 、 采 收 与 初 加 工 、 标 识 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 等 技 术 要 求 。 本 文 件 适 用 于 小 草 坝 天 麻 的 生 产 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本
9、文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B 3 0 9 5 环 境 空 气 质 量 标 准 G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准 G B 1 5 6 1 8 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 G B / T 1 9 6 3 0 有 机 产 品 生 产 、 加 工 、 标 识 与 管 理 体 系 要 求 D B 5 3 / T 6 8 4 昭 通 乌 天 麻 第 1 部 分 、 第 3 部 分 、 第 1 0 部 分 3 术 语 和
10、定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1 小 草 坝 天 麻 X i a o c a o b a G a s t r o d i a e l a t a 指 种 源 来 源 于 彝 良 县 小 草 坝 为 核 心 的 周 边 自 然 环 境 和 种 植 方 式 相 同 的 兰 科 植 物 乌 天 麻 ( G a s t r o d i a e l a t a B l . f . g l a u c a S . C h o w ) 的 块 茎 。 3 . 2 种 麻 s e e d s t e m o f G a s t r o d i a e l a t a
11、用 于 生 产 种 子 的 箭 麻 。 3 . 3 箭 麻 m a t u r e t u b e r o f G a s t r o d i a e l a t a 种 苗 （ 白 头 麻 ） 栽 培 后 形 成 顶 端 具 有 明 显 的 红 色 顶 芽 （ 俗 称 鹦 哥 嘴 ） ， 抽 茎 早 期 花 茎 似 箭 杆 ， 花 穗 似 箭 头 ， 故 称 箭 麻 。 3 . 4 种 苗 s e e d s a n d s e e d l i n g s o f G a s t r o d i a e l a t a / G a s t r o d i a e l a t a s e e
12、d s 具 有 生 长 顶 锥 的 天 麻 块 茎 ， 俗 称 白 头 麻 。 3 . 5 菌 材 w o o d s / m y c e l i a c o l o n i z e d w o o d l o g s 栽 培 天 麻 的 阔 叶 树 类 木 材 叫 菌 材 。 3 . 6 药 帽 a n t h e r c a pD B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 2 箭 麻 抽 苔 开 花 的 合 蕊 柱 顶 端 帽 状 物 。 3 . 7 蒴 果 c a p s u l e 指 天 麻 的 果 实 。 3 . 8 菌 草 J u n c a o 指 可 以 作 为 天
13、 麻 蜜 环 菌 栽 培 种 培 养 基 的 草 本 植 物 。 4 产 地 环 境 4 . 1 环 境 条 件 海 拔 1 4 0 0 m 2 3 0 0 m ， 北 纬 2 7 1 6 2 7 5 7 ， 坡 度 5 3 0 ， 植 被 以 山 地 湿 性 常 绿 阔 叶 林 为 主 的 林 地 。 4 . 2 气 候 条 件 4 . 2 . 1 温 度 最 低 温 度 - 1 0 ， 最 高 温 度 2 8 ， 年 平 均 气 温 9 1 4 ， 最 冷 月 平 均 气 温 0 . 3 7 . 0 ， 最 热 月 平 均 气 温 1 5 . 2 2 1 . 5 ， 无 霜 期 2 3 0
14、 d ， 年 日 照 时 数 7 8 5 . 5 h 1 2 6 9 . 1 h ， 气 候 较 冷 凉 。 4 . 2 . 2 湿 度 相 对 湿 度 7 0 % 9 0 % ， 年 均 降 雨 量 1 1 0 0 m m 以 上 。 4 . 3 空 气 应 符 合 G B 3 0 9 5 二 级 以 上 标 准 要 求 。 4 . 4 土 壤 应 符 合 G B 1 5 6 1 8 二 级 以 上 标 准 要 求 。 4 . 5 灌 溉 水 质 应 符 合 G B 5 0 8 4 二 级 以 上 标 准 要 求 。 4 . 6 缓 冲 带 宜 设 置 1 0 m 1 5 m 缓 冲 带 ，
15、 以 自 然 山 地 、 丛 林 、 荒 地 等 作 为 天 然 屏 障 ， 也 可 按 有 机 方 式 人 工 造 林 和 种 植 作 物 设 置 缓 冲 带 ， 其 他 方 式 的 缓 冲 带 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 规 定 。 5 种 子 生 产 5 . 1 种 麻 选 择 应 选 择 块 茎 卵 圆 形 ， 重 量 在 9 0 g 3 0 0 g ， 鹦 哥 嘴 健 壮 、 棕 褐 色 ， 麻 体 饱 满 、 色 泽 鲜 亮 、 无 创 伤 、 无 病 虫 害 斑 痕 的 箭 麻 。 5 . 2 定 植D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 3
16、5 . 2 . 1 定 植 方 式 活 动 式 或 固 定 式 。 5 . 2 . 2 活 动 式 在 室 内 用 盆 、 箱 等 可 移 动 、 便 捷 的 定 植 容 器 进 行 定 植 。 5 . 2 . 3 固 定 式 在 室 内 制 作 成 宽 5 0 c m 6 0 c m ， 高 2 0 c m 3 0 c m ， 长 度 根 据 室 内 具 体 情 况 而 定 的 定 植 床 进 行 定 植 。 5 . 2 . 4 定 植 方 法 在 容 器 内 装 入 厚 2 0 c m 潮 湿 砂 土 ， 行 距 1 5 c m ， 深 度 1 0 c m 定 植 ， 种 麻 间 距 不
17、小 于 2 c m ， 顶 芽 垂 直 向 上 ， 覆 土 将 顶 芽 盖 严 ， 保 持 土 壤 潮 湿 。 5 . 3 人 工 辅 助 授 粉 5 . 3 . 1 授 粉 时 间 开 花 后 1 d 3 d 内 授 粉 完 毕 ， 宜 在 每 天 9 : 0 0 1 2 : 0 0 时 ， 1 6 : 0 0 1 8 : 0 0 时 授 粉 。 5 . 3 . 2 授 粉 方 法 按 以 下 步 骤 进 行 授 粉 ： s ) 花 序 展 开 可 见 顶 端 花 蕾 时 ， 将 顶 端 3 朵 5 朵 花 蕾 摘 掉 ； t ) 轻 轻 握 住 花 朵 基 部 ， 用 授 粉 工 具 慢
18、慢 压 下 花 的 唇 瓣 ， 让 雌 蕊 柱 头 露 出 ； u ) 用 授 粉 工 具 刺 入 药 帽 ， 取 出 花 粉 ， 轻 放 在 雌 蕊 柱 头 上 。 5 . 4 种 籽 采 收 5 . 4 . 1 采 收 期 授 粉 后 1 6 d 2 5 d ， 蒴 果 由 硬 变 软 ， 颜 色 由 深 变 浅 ， 果 缝 泛 白 色 ， 打 开 后 种 籽 能 散 开 时 采 收 。 5 . 4 . 2 蒴 果 质 量 应 符 合 D B 5 3 / T 6 8 4 . 3 的 规 定 。 5 . 4 . 3 采 收 方 法 采 下 蒴 果 ， 于 室 内 平 铺 在 目 数 为 每
19、平 方 英 寸 1 3 0 目 2 0 0 目 的 筛 网 上 （ 筛 网 厚 约 1 0 c m ， ） ， 网 下 摆 放 种 籽 接 收 容 器 ， 蒴 果 裂 开 后 种 籽 自 然 装 入 容 器 内 。 5 . 4 . 4 贮 存 应 符 合 D B 5 3 / T 6 8 4 . 3 的 规 定 。 6 种 苗 生 产 6 . 1 播 前 准 备D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 4 6 . 1 . 1 菌 材 选 择 选 用 无 病 虫 害 ， 修 枝 或 间 伐 直 径 为 5 c m 1 0 c m 的 菌 材 。 6 . 1 . 2 菌 材 加 工 将
20、 菌 材 截 成 长 1 5 c m 2 0 c m 短 节 ， 在 节 上 砍 2 面 3 面 鱼 鳞 口 ， 每 穴 5 节 8 节 备 用 。 6 . 1 . 3 树 枝 将 直 径 为 2 c m 以 下 的 阔 叶 树 树 枝 斜 砍 成 8 c m 1 0 c m 的 短 节 ， 按 2 . 5 k g / m 2 准 备 树 枝 。 6 . 1 . 4 树 叶 阔 叶 树 的 干 落 叶 ， 按 1 k g / m 2 准 备 树 叶 。 6 . 1 . 5 浸 泡 将 不 带 病 斑 干 树 叶 、 干 菌 材 在 无 菌 水 中 浸 泡 2 4 h ， 新 鲜 树 枝 、 菌
21、 材 不 浸 泡 。 6 . 1 . 6 拌 种 萌 发 菌 撕 成 片 状 ， 放 入 拌 种 容 器 内 ， 撒 播 种 籽 在 萌 发 菌 片 上 ， 并 拌 匀 ， 使 菌 片 均 匀 地 粘 上 天 麻 种 籽 ， 每 穴 用 天 麻 蒴 果 约 6 粒 ， 萌 发 菌 约 2 5 0 m L 。 6 . 2 播 种 6 . 2 . 1 穴 状 式 播 种 6 . 2 . 1 . 1 地 块 选 择 宜 选 荒 山 荒 地 、 灌 木 林 地 或 疏 林 地 ， 排 水 良 好 。 6 . 2 . 1 . 2 播 种 时 间 4 月 7 月 。 6 . 2 . 1 . 3 挖 穴 挖
22、 长 宽 深 为 7 0 c m 5 0 c m 2 0 c m 的 穴 ， 保 持 土 壤 含 水 量 不 低 于 3 0 % 。 6 . 2 . 1 . 4 播 种 方 法 播 种 方 法 如 下 ： a ) 按 菌 材 断 面 间 距 2 c m 3 c m ， 节 段 间 距 4 c m 5 c m ， 摆 3 行 ， 每 行 5 列 1 0 列 ， 所 有 菌 材 与 坡 呈 一 平 面 排 列 ， 菌 材 和 底 土 间 不 留 空 隙 ； b ) 菌 材 两 端 接 种 蜜 环 菌 栽 培 种 ， 每 穴 菌 种 用 量 为 5 0 0 m L ； c ) 在 菌 床 上 均 匀
23、 平 铺 一 层 拌 种 萌 发 菌 ， 每 穴 菌 种 量 为 2 5 0 m L ， 平 铺 一 层 新 鲜 树 叶 或 湿 树 叶 ， 再 覆 土 ， 以 盖 满 菌 材 为 宜 ， 厚 约 1 0 c m 。 6 . 2 . 2 畦 床 式 播 种 6 . 2 . 2 . 1 畦 床 选 择 宜 选 坡 度 2 5 度 以 下 背 风 、 向 阳 的 荒 山 、 灌 木 林 地 或 疏 林 地 设 置 畦 床 。D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 5 6 . 2 . 2 . 2 畦 床 整 理 经 翻 整 后 耙 细 、 去 除 杂 物 ， 然 后 再 整 地 筑
24、畦 ， 整 平 床 面 ， 床 宽 1 . 0 m 1 . 2 m ， 长 度 依 地 形 设 1 0 m 3 0 m ， 步 行 道 ( 沟 ) 宽 2 0 c m 3 0 c m ， 畦 高 1 0 c m 2 0 c m 。 6 . 2 . 2 . 3 播 种 方 法 按 以 下 方 法 播 种 ： a ) 在 畦 床 面 铺 一 层 干 净 无 病 斑 的 树 叶 ， 土 壤 含 水 量 不 应 低 于 3 0 % ； b ) 按 菌 材 断 面 间 距 2 c m 3 c m 、 行 间 距 4 c m 5 c m 摆 放 菌 材 ， 所 有 菌 材 与 坡 面 呈 同 一 平 面
25、排 列 ， 菌 材 和 底 土 间 不 留 空 隙 ； c ) 菌 材 两 端 接 种 蜜 环 菌 栽 培 种 ， 蜜 环 菌 栽 培 种 碎 块 紧 贴 菌 材 断 面 ， 1 m 2 菌 床 蜜 环 菌 用 量 约 为 1 5 0 0 m L ； d ) 在 菌 床 上 均 匀 平 铺 一 层 拌 种 萌 发 菌 ， 1 m 2 菌 床 萌 发 菌 用 量 约 为 1 0 0 0 m L ； e ) 而 后 撒 一 层 干 净 无 病 斑 的 新 鲜 树 叶 或 湿 树 叶 ； f ) 按 以 上 方 法 栽 培 第 二 层 ， 再 覆 土 ， 以 盖 满 菌 材 为 宜 ， 厚 约 1
26、0 c m ， 畦 床 顶 盖 一 层 松 针 或 塑 料 薄 膜 。 7 商 品 麻 生 产 7 . 1 固 定 菌 床 法 7 . 1 . 1 培 养 时 间 4 月 7 月 培 养 菌 床 ， 1 1 月 至 第 二 年 3 月 移 栽 。 7 . 1 . 2 培 养 方 法 7 . 1 . 2 . 1 挖 穴 尺 寸 为 7 0 c m 5 0 c m 2 0 c m 。 7 . 1 . 2 . 2 在 穴 底 铺 湿 树 叶 一 层 ， 厚 约 1 c m ， 顺 坡 摆 放 5 节 8 节 菌 材 。 7 . 1 . 2 . 3 菌 材 与 菌 材 之 间 用 土 填 实 后 ，
27、斜 放 3 根 4 根 树 枝 。 7 . 1 . 2 . 4 将 蜜 环 菌 分 成 小 块 紧 贴 在 菌 材 的 两 端 和 鱼 鳞 口 处 ， 菌 种 应 充 分 接 触 菌 材 。 7 . 1 . 2 . 5 撒 上 一 层 湿 树 叶 ， 再 覆 土 1 0 c m 左 右 。 7 . 1 . 3 移 栽 挖 开 培 养 好 的 菌 床 ， 露 出 菌 床 面 ， 不 移 动 菌 材 。 将 种 苗 放 置 于 菌 材 两 端 ， 紧 靠 断 面 ， 覆 土 1 c m 2 c m ， 铺 厚 约 1 c m 的 树 叶 ， 用 树 枝 将 种 苗 成 八 字 形 围 住 ， 覆
28、土 1 0 c m 2 0 c m 厚 ， 穴 顶 成 龟 背 状 ， 用 树 叶 或 杂 草 覆 盖 。 7 . 2 集 中 供 菌 法 7 . 2 . 1 菌 材 培 育 时 间 4 月 7 月 。 7 . 2 . 2 场 地 选 择D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 6 宜 选 林 间 砂 壤 地 。 7 . 2 . 3 菌 材 培 育 方 法 挖 坑 深 3 0 c m 5 0 c m ， 宽 6 0 c m 8 0 c m ， 在 挖 好 的 坑 底 铺 一 层 树 叶 后 铺 一 层 备 好 的 新 鲜 菌 材 。 在 菌 材 上 摆 放 菌 种 ， 然 后 在
29、 上 面 铺 放 一 层 新 鲜 菌 材 ， 同 样 方 法 摆 放 3 层 5 层 ， 在 最 上 层 覆 土 1 0 c m ， 与 地 面 平 ， 浇 透 水 ， 不 应 积 水 。 温 度 低 于 1 0 时 ， 宜 覆 盖 塑 料 薄 膜 保 温 。 每 坑 培 育 菌 材 不 宜 超 过 2 0 0 根 。 7 . 2 . 4 移 栽 时 间 1 1 月 至 第 二 年 3 月 移 栽 。 7 . 2 . 5 移 栽 按 7 0 c m 5 0 c m 2 0 c m 挖 穴 ， 穴 底 土 壤 约 1 0 c m 挖 松 。 将 培 育 好 的 菌 材 与 新 鲜 菌 材 相 间
30、 排 列 ， 间 距 约 3 c m ， 填 土 、 半 沟 压 实 。 将 种 苗 紧 贴 在 菌 材 两 侧 及 两 端 ， 两 侧 各 放 3 个 ， 两 端 各 放 1 个 ， 在 空 隙 处 斜 放 树 枝 数 根 ， 覆 土 1 0 c m 。 7 . 3 人 工 菌 棒 法 7 . 3 . 1 菌 棒 培 育 以 菌 草 或 木 屑 、 锯 末 等 作 为 主 要 培 养 料 ， 将 培 养 料 装 到 菌 袋 内 进 行 高 压 灭 菌 ， 灭 菌 结 束 后 冷 却 至 温 度 低 于 2 5 ， 向 培 养 料 中 接 种 蜜 环 菌 固 体 或 液 体 原 种 ， 放 培
31、 养 室 内 培 养 ， 菌 索 长 满 菌 袋 后 完 成 菌 棒 培 育 。 7 . 3 . 2 移 栽 时 间 1 1 月 至 第 二 年 3 月 移 栽 。 7 . 3 . 3 移 栽 按 7 0 c m 5 0 c m 2 0 c m 挖 穴 ， 穴 底 土 壤 挖 松 约 1 0 c m 。 放 入 菌 棒 ， 间 距 约 1 0 c m ， 将 种 苗 放 入 菌 棒 两 侧 及 两 端 ， 间 距 约 1 5 c m ， 在 空 隙 处 斜 放 树 枝 数 根 ， 覆 土 1 0 c m ， 用 树 叶 或 杂 草 覆 盖 。 7 . 4 施 肥 生 产 过 程 中 不 应 使
32、 用 化 肥 。 8 病 虫 鼠 害 防 控 8 . 1 农 药 使 用 生 产 过 程 中 不 应 使 用 农 药 。 8 . 2 农 业 防 控 适 时 清 除 被 污 染 的 菌 材 和 遭 病 害 、 虫 害 、 鼠 害 的 天 麻 。 天 麻 挖 收 后 ， 应 轮 作 2 年 3 年 。 培 养 料 应 提 前 进 行 晾 晒 、 消 毒 和 堆 积 发 酵 等 处 理 。 8 . 3 物 理 防 控D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 7 捕 杀 鼠 类 ， 采 用 黄 绿 板 、 杀 虫 灯 、 人 工 捕 杀 、 性 息 素 等 防 控 虫 害 。 9 采
33、收 与 初 加 工 9 . 1 采 收 9 . 1 . 1 时 间 种 苗 1 年 半 采 收 后 移 栽 ， 商 品 麻 1 年 采 收 。 9 . 1 . 2 方 法 除 去 穴 表 面 的 伴 生 杂 物 及 穴 表 层 土 壤 ， 刨 出 天 麻 ， 不 应 损 伤 麻 体 。 9 . 1 . 3 菌 穴 清 理 采 挖 后 ， 穴 内 老 菌 材 应 及 时 清 除 并 集 中 处 理 。 9 . 2 初 加 工 9 . 2 . 1 加 工 时 间 鲜 天 麻 采 收 后 宜 在 5 d 内 加 工 。 9 . 2 . 2 清 洗 去 除 存 留 在 麻 体 基 部 的 残 茎 与
34、麻 体 上 的 菌 索 和 鳞 片 ， 保 留 顶 芽 ， 洗 净 泥 土 。 9 . 2 . 3 蒸 制 按 D B 5 3 / T 6 8 4 . 1 0 的 要 求 进 行 蒸 制 。 9 . 2 . 4 干 燥 按 D B 5 3 / T 6 8 4 . 1 0 的 规 定 进 行 烘 干 。 9 . 2 . 5 鲜 天 麻 分 级 参 见 附 录 A ， 且 质 量 应 符 合 D B 5 3 / T 6 8 4 . 1 的 规 定 ， 有 机 天 麻 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 的 规 定 。 9 . 2 . 6 干 天 麻 分 级 参 见 附 录 B ， 且
35、质 量 应 符 合 D B 5 3 / T 6 8 4 . 1 的 规 定 ， 有 机 天 麻 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 的 规 定 。 1 0 包 装 、 标 识 、 运 输 和 贮 存 1 0 . 1 包 装 鲜 天 麻 可 采 用 竹 篓 、 编 织 袋 、 泡 沫 箱 、 纸 箱 等 包 装 ； 干 天 麻 包 装 材 料 应 是 食 品 级 ， 且 防 潮 、 防 蛀 。 1 0 . 2 标 识D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 8 包 装 应 具 有 标 识 ， 标 识 应 包 含 产 品 名 称 、 批 号 、 代 码 、 规 格 、 数
36、 量 、 产 地 、 生 产 商 或 供 应 商 、 生 产 地 址 、 生 产 日 期 、 有 效 期 等 内 容 。 1 0 . 3 运 输 不 应 与 其 它 有 毒 、 有 害 物 质 混 运 ， 且 防 晒 、 通 风 、 散 热 ， 有 运 输 档 案 。 鲜 天 麻 长 途 运 输 还 应 具 有 保 鲜 设 施 。 1 0 . 4 贮 存 1 0 . 4 . 1 鲜 天 麻 贮 存 贮 存 环 境 宜 清 洁 、 通 风 透 气 ， 温 度 2 1 0 ， 贮 存 期 1 个 月 ， 且 不 应 混 等 、 混 批 贮 存 。 1 0 . 4 . 2 干 天 麻 贮 存 干 天
37、 麻 宜 于 容 器 内 分 等 、 分 批 次 贮 存 ， 且 环 境 清 洁 、 通 风 透 气 ， 距 离 墙 壁 3 0 c m ， 距 离 地 面 1 0 c m 。D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 9 附 录 A （ 资 料 性 ） 鲜 天 麻 外 分 级 鲜 天 麻 外 分 级 见 表 A . 1 。 表 A . 1 鲜 天 麻 外 分 级 表 等级 特级 一级 二级 三级 四级 数量 个/ k g 4 5 7 1 0 1 0 质量 g / 个 2 5 0 2 0 0 1 5 0 1 0 0 1 0 0 形态 粗壮、椭圆形，长 1 0 . 0 0 c m 1
38、 3 . 5 0 c m ，宽 5 . 5 0 c m 8 . 0 0 c m ，厚4 . 5 0 c m 6 . 5 0 c m ，长 宽比 1 . 4 7 2 . 4 8 。 粗壮、椭圆形，长 8 . 5 0 c m 1 3 . 0 0 c m ，宽 5 . 0 0 c m 7 . 0 0 c m ，厚4 . 0 0 c m 6 . 0 0 c m ，长宽 比 1 . 2 3 2 . 5 9 。 长椭圆形， 长 8 . 0 0 c m 1 3 . 0 0 c m ，宽 4 . 5 0 c m 6 . 5 0 c m ， 厚3 . 5 0 c m 6 . 0 0 c m ，长宽比 1 . 2
39、 9 2 . 6 2 。 长椭圆形 、 部分弯 曲，长7 . 5 0 c m 1 2 . 5 0 c m ，宽 3 . 5 0 c m 6 . 0 0 c m ， 厚3 . 0 0 c m 5 . 5 0 c m ，长宽比 1 . 3 1 2 . 9 0 。 凡不属于特、 一、二、三级 的均属此级。 点状横环纹/ 条 9 1 3 每条横环纹芝麻 点个数 2 5 3 5 2 5 3 5 2 5 3 0 2 0 3 0 2 0 3 0 鹦哥嘴 完整 完整 完整 允许部分不完整 允许部分不完 整 肚脐眼 呈“ 凹状圆脐形” 疤 痕 呈“ 凹状圆脐形” 疤 痕 呈“ 凹状圆脐形” 疤痕 允许不呈凹状
40、允许不呈凹状 外观色泽 黄白 气味、口感 有浓厚的腥味，口感香糯回甜 切面 粘稠多汁、乳白色 破皮伤痕、病斑 无 无 无 轻度 有 霉变、虫蛀 无 含水率 7 5 %D B 5 3 / T 1 0 7 7 2 0 2 1 1 0 附 录 B （ 资 料 性 ） 干 天 麻 分 级 干 天 麻 分 级 见 表 B . 1 。 表 B . 1 干 天 麻 分 级 表 感官指标 特级品 一级品 二级品 三级品 四级品 数量 个/ k g 1 6 2 6 4 6 6 4 6 4 单个质量 g / 个 6 3 3 9 2 2 1 6 1 6 形态 宽卵形、 卵形， 略 扁； 长6 . 5 0 c m 8
41、 . 5 0 c m ，宽 4 . 0 0 c m 6 . 0 0 c m ，厚 1 . 5 0 c m 2 . 0 0 c m ， 长宽比 1 . 3 2 2 . 1 4 。 宽卵形、 卵 形， 略 扁，稍弯曲；长 5 . 5 0 c m 8 . 0 0 c m ， 宽 3 . 5 0 c m 5 . 0 0 c m ，厚 1 . 2 0 c m 2 . 0 0 c m 。 ， 长宽比 1 . 2 1 2 . 2 3 。 卵形、 椭圆形， 略 扁，稍弯曲；长 5 . 0 0 c m 7 . 5 0 c m ， 宽 2 . 5 0 c m 4 . 0 0 c m ， 厚0 . 8 0 c m
42、2 . 0 0 c m ，长宽比 1 . 3 8 2 . 2 1 。 卵形、椭圆形、长 椭圆形，略扁、稍 弯曲。长4 . 5 0 c m 6 . 5 0 c m ， 宽 2 . 0 0 c m 3 . 5 0 c m ， 厚 0 . 7 0 c m 1 . 2 0 c m ， 长宽比 1 . 4 5 2 . 5 7 。 凡不符合特、 一 、 二、三级的均属 此级。 质地 质坚实，难折断 ，断面平坦半透明状，角质样，无白心、无空心。 点 状横环纹/ 条 9 1 3 每条横环纹麻点 个数 2 5 3 5 2 5 3 5 2 5 3 0 2 0 3 0 2 0 3 0 鹦哥嘴 完整 完整 完整 允许部分不完整 允许部分不完整 肚脐眼 呈“ 凹状圆脐形” 疤痕 呈“ 凹状圆 脐形 ” 疤痕 呈“ 凹状圆脐形” 疤痕 允许不呈凹状 允许不呈凹状 外观色泽 黄白、灰褐、乌褐 气味、口感 有浓厚的腥味，口感香糯回甜 创伤、病斑 无 无 无 轻度 有 霉变、虫蛀 无 含水率 1 2 %DB53/T 1 0 7 7 2 0 2 1
