1、 ICS 03.200 CCS A 16 DB51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 28632021 农家乐服务质量等级划分 2021 - 11 - 08 发布 2022 - 01 - 01 实施 四川省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB51/T 2863 2021 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范 性引 用文 件 . 1 3 术语 和定 义 . 1 4 基本 条件 . 2 5 等级 划分 条件 . 2 6 等级 划分 . 2 附录A （ 规范 性） 必备 项目. 3 附录B（ 规范 性） 设施 设备 及运 营质 量 . 6 参考文献 . 13DB51/T
2、 2863 2021 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导 则 第1 部 分： 标准 化文 件的结 构和 起草 规 则的 规 定 起草。 本文件 由四 川省 文化 和旅 游厅 提出 、归 口并 解释。 本文件 起草 单位 ：成 都市 乡村 旅游 协会 、四 川省文 化和 旅游 厅。 本文件 主要 起草 人： 王燕 林、 张肖 、韩 勇、 白永忠 、赵 萍、 雷敏 。 本文件 首次 发布 。DB51/T 2863 2021 1 农家乐服务质量等级划分 1 范围 本文件 规定 了四 川省 农家 乐的 等级 划分 、基 本条件 和等 级要 求。 本文件 适用 于四
3、 川省 行政 区内 的农 家乐 旅游 服务质 量等 级划 分。 2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的 规范 性引 用而 构成本 文件 必不 可少 的条 款 。 其 中， 注日 期的 引用文 件 ， 仅该日 期对 应的 版本 适用 于本 文件 ； 不注 日 期的引 用文 件， 其最 新版 本 （ 包括 所有 的修 改单） 适用 于本 文件。 GB 2894 安 全标 志及 其使 用导 则 GB 3095 环 境空 气质 量标 准 GB 5749 生 活饮 用水 卫生 标准 GB 8978 污 水综 合排 放标 准 GB 9663 旅 店业 卫生 标准 GB 9664 文
4、化娱 乐场 所卫 生标 准 GB 9667 游 泳场 所卫 生标 准 GB/T 10001.1 标 志用 公共 信息 图形 符号 第1 部 分： 通用 符号 GB/T 10001.2 标 志用 公共 信息 图形 符号 第2 部 分： 旅游 休闲 符号 GB 14881 食 品安 全国 家标 准 食品 生产 通用 卫生规 范 GB 14934 食( 饮) 具 消毒 卫生 标准 GB 16153 饭馆( 餐厅) 卫 生标 准 GB 17051 二次 供水 设施 卫生 规范 GB/T 17217 城市 公共 厕所 卫生 标准 GB 18483 饮 食业 油烟 排放 标准 （试 行） GB/T 189
5、73-2016 旅 游厕 所质 量等 级的 划分 与评定 GB/T 19095 生活 垃圾 分类 标志 GB 22337 社会 生活 环境 噪声 排放 标准 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件 。 农家乐 agritainment 农家乐 是指 利用 农家 庭院 和乡 土资 源 ， 营 造 农家特 色和 乡村 情趣 ， 以提 供餐 饮 服 务为 主 ， 辅之 以乡 村体验 、休 闲娱 乐等 多种 活动 的经 营单 位。 DB51/T 2863 2021 2 4 基本条 件 各星级 农家 乐划 分的基 本条 件见 附录 A ，各 星级农 家乐 应逐 项达标 ；星 级农 家乐
6、在设施 设备及 运 营管理 方面 的经 营场 地、 接待 设施 、主 题特 色、服 务质 量、 安全 管理 、管理 绩效 等评 价标 准 见附 录 B 。 各星级 农家 乐应 按规定 办理 工商 注册 登记、 税务登 记、 卫生 许可、 排污 等相 关证 照和手 续，依 法 经营。 经营服 务人 员应 进行 健康 检查 ，取 得具 有服 务行业 健康 体检 资质 医院 出具 的健 康证 明。 环境整 洁干 净， 无散放 垃圾 、无 污水 或其他 污染物 。达 到卫 生防疫 及突 发公 共卫 生事件 应急规 范 相关要 求。 水源及 生活 饮用 水水 质应 符合GB5749 相 关 规定， 二次
7、 供水 应符 合GB17051 相 关规 定。 食品生 产和 卫生 应遵 守 餐饮 服务 食品 安全 操作规 范 的规 定。 电力系 统的 安全 保护 装置 完好 、有 效。 经营项 目和 收费 标准 明码 标价 。 正式营 业一 年以 上， 无重 大安 全责 任事 故和 严重旅 游投 诉事 件发 生。 5 等级划 分条 件 必备条 件 5.1.1 各星级 农家 乐应 具备 的硬 件设 施和 服务 项目 应符合 附录 A 的 规定 。评 定检 查时 ，逐 项打 “ ” 确认达 标后 ，再 进入 后续 打分 程序 。 5.1.2 各星级 必备 项目 分别 以A.1 、A.2 、A.3 放入 附录
8、A 中。 设施设 备及 运营 质量 5.2.1 设施设 备及 运营 质量 应符 合附 录A 的规 定。 总分200 分 ，另 设加 分项10 分。 5.2.2 加分项 目如 下： 获得由 主管 单位 发文 认定 的国 家级 荣誉 称号 ； 获得由 主管 单位 发文 认定 的省 、市 州级 以上 的旅游 、扶 贫等 相关 其他 荣誉 称号 ； 提倡全 部使 用 无 公害 、绿 色或 有机 食材 ； 具有智 慧旅 游设 施设 备； 具有特 殊人 群关 爱设 施设 备； 具有 无障 碍服 务设施 ；具 有老 年人 辅助 设施 。 6 等级划 分 等级标 志 农家乐 分为 三个 等级 ， 用五 角星
9、“ ” 标 识 ， 颜 色为 黄色 。 起评 等级 为三 星级 。 星级 越 高， 表示 农 家乐的 服务 质量 等级 越高 。 等级证 书和 标牌 证书和 标牌 应注 明 ： 名 称、 授牌 单位 、 星 级 标志 、 发 证日 期、 有效 期。 等 级标 牌由 主管 单位统 一设 计制定 和发 文认 定， 各级 主管 单位 按评 定权 限发放 。 DB51/T 2863 2021 3 A A 附录A （规范 性） 必备项 目 三星级 农家 乐必 备项 目检 查表 见表A.1 ， 四星 级农家 乐必 备项 目检 查表 见表A.2 ， 五星 级农 家乐必 备 项目检 查表 见表A.3. 表A.
10、1 三星级 农家 乐必 备项 目检 查表 序号 项目 是否达标 1 环境 与建筑 1.1 周边环境干净整洁，无污水乱排、垃圾乱堆乱放现象 ，绿化覆盖率 不低于70% 。 1.2 建筑结构良好，布局合理，符合相关建筑设计规范、标准，达到抗震、防火、采光通风等要求， 接待建筑面积不少于500 。 2 厨房 2.1 地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙 2 米以上。 2.2 厨房与餐厅 面积比不少于1:3 。有清洗、切配、烹 调和餐具、工用具洗涤和消毒的设施和场所， 符号国家相关餐饮业管理规定和标准要求。 3 餐厅 3.1 餐厅使用面积不少于100m 2 ，能同时容纳50 人就餐 。 3.
11、2 提供5 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 3.3 餐厅雅间不少于3 间。 4 厕所 4.1 达到国家旅游厕所质量等级的划分与评定 （GB/T 18973-2016 ）A 级旅游厕所的基本要 求。 5 主题 特色 5.1 至 少 是农 家乐 园、 养 生山 庄、 花果 人家 、 生态 渔庄、 创 意文 园、 民族 风 苑、 国际 驿站 、休 闲 农 庄、森林人家等业态中的一种。 5.2 提供至少1 项乡土特色体验活动。 6 服务 质量 6.1 服务人员统一着装，佩戴统一标志( 胸牌）。服务人员接受旅游服务行业培训率达70% 。 6.2 实现免费wifi 全覆盖。 7 安全 管理 7.1
12、制定突发性停电停水和重要设备设施故障的应急预案和处置措施。 7.2 按 照 中 华人 民共 和 国传 染病 防治 法 、 突 发公共 卫 生事 件应 急条 例 要 求 ， 有预 防各 类 疫 情和传染病应急处置和救援工作预案，设备设施配置达到国家和地方政府疾控预防条件和要求， 定期对所有员工进行培训并有相关记录。 7.3 安 全 人防 、物 防、 技 防到 位， 建立 和执 行 住宿 游客登 记 制度 ，游 客凭 有 效身 份证 件登 记住 宿 ， 无违法、违纪、违规活动。 DB51/T 2863 2021 4 表A.2 四星级 农家 乐必 备项 目检 查表 序号 项目 是否达标 1 环境 与
13、建筑 1.1 经营区域内进行绿化、洁化、美化，房前屋后提升院落景观， 绿化覆盖率不低于70% 。 1.2 建筑结构良好， 布局合理， 符合相关建筑设计规范、 标准， 达到抗震、 防火、 采光通风等要 求， 接待建筑面积不少于1200 。 2 厨房 2.1 地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面满铺瓷砖。 2.2 厨房与餐厅 面积比不少于1:3 。 有清洗、 切配、 烹调 和餐具、 工用具洗涤和消毒的设施和场所， 符号国家相关餐饮业管理规定和标准要求。 3 餐厅 3.1 餐厅使用面积不少于200m 2 ，能同时容纳100 人就餐 。 3.2 提供8 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 3.3
14、餐厅雅间不少于5 间。 4 厕所 4.1 厕所建筑与周边环境相协调， 设施符合规范要求， 达 到国家 旅游厕所 质量等级的划分与评定 （GB/T 18973-2016 ）2A 级旅游厕所的基本要求。 5 主题 特色 5.1 至少是农家乐园、 养生山庄、 花果人家、 生态渔庄、 创意文园、 民族风苑、 国际驿站、 休闲农 庄、森林人家等业态中的一种。 5.2 提供至少2 项乡土特色体验活动。 6 服务 质量 6.1 服务人员统一着装，佩戴统一标志( 胸牌) 。服务人 员接受旅游服务行业培训率达80%。 6.2 服务管理人员数量达到3 人及以上，建立服务质量监督保证体系，定期进行服务质量考核。 6
15、.3 实现免费wifi 全覆盖。 7 安全 管理 7.1 制定突发性停电停水和重要设备设施故障的应急预案和处置措施。 7.2 按照 中华人民共和国传染病防治法 、 突发公共 卫生事件应急条例 要求， 做好预防各类 疫情和传染病应急处置和救援工作预案， 设备设施配置达到国家和地方政府疾控预防条件和要 求，定期对所有员工进行培训并有相关记录。 7.3 安全人防、物防和技防到位，建立和执行住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿， 无违法、违纪和违规等活动。 DB51/T 2863 2021 5 表A.3 五星级 农家 乐必 备项 目检 查表 序号 项目 是否达标 1 环境 与建筑 1.1 经营
16、区域内进行绿化、洁化、美化，房前屋后提升院落景观， 绿化覆盖率不低于80% 。 1.2 建筑结构良好， 布局合理， 符合相关建筑设计规范、 标准， 达到抗震、 防火、 采光通风等要求， 接待建筑面积不少于2000 。 2 厨房 2.1 地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面 满铺瓷砖。 2.2 厨房与餐厅 面积比不少于1:3。 有清洗、 切配、 烹调 和餐具、 工用具洗涤和消毒的设施和场所， 符号国家相关餐饮业管理规定和标准要求。 3 餐厅 3.1 餐厅使用面积不少于300m 2 ，能同时容纳150 人就餐 。 3.2 提供10 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 3.3 餐厅雅间不少于8
17、间。 4 厕所 4.1 厕所建筑与周边环境相协调， 设施符合规范要求， 达 到国家 旅游厕所质量等级的划分与评定 （GB/T 18973-2016 ）3A 级旅游厕所的基本要求。 5 主题 特色 5.1 至少是农家乐园、 养生山庄、 花果人家、 生态渔庄、 创意文园、 民族风苑、 国际驿站、 休闲农 庄、森林人家等业态中的一种。 5.2 提供至少3 项乡土特色体验活动。 6 服务 质量 6.1 从业人员统一着装，佩戴统一标志( 胸牌 ）。服务人员接受旅游服务行业培训率达100% 。 6.2 服务管理人员数量达到3 人及以上。建立服务质量监督保证体系，定期进行服务质量考核。 6.3 实现免费wi
18、fi 全覆盖。 7 安全 管理 7.1 制定突发性停电停水和重要设备设施故障的应急预案和处置措施。 7.2 按照 中华人民共和国传染病防治法 、 突发公共 卫生事件应急条例 要求， 做好预防各类 疫情和传染病应急处置和救援工作预案， 设备设施配置达到国家和地方政府疾控预防条件和要 求，定期对所有员工进行培训并有相关记录。 7.3 安全人防、物 防和技防到位，建立和执行住宿游客管理制度，游客凭有效身份证件登记住宿， 无违法、违纪、违规等活动。 DB51/T 2863 2021 6 B B 附录B （规范 性） 设施设 备及 运营 质量 本附录 共7 项， 满分200 分， 加分10 分 ，见表B
19、.1。其 中，经 营场 地满 分30 分，接 待设 施 满分70 分， 主题特 色满 分20 分， 服务 质量 满分35 分 ，安 全管理 满分25 分 ，管 理绩 效满 分20 分。 表B.1 设施设 备及 运营 质量 分数 分布 序号 项目分类 分数 1 经营场地 30 2 接待设施 70 2.1 厨房 25 2.2 餐厅 25 2.3 厕所 20 3 主题特色 20 4 服务质量 35 5 安全管理 25 6 管理绩效 20 7 加分项目 10 合计 210 农家乐 的最 低得 分： 三星 级、 四星 级、 五星 级应得 总分 和各 评定 项目 得分 应符 合表B.2的规定 。 表B.2
20、 农家乐 最低 得分 线 经营场地 接待设施 主题特色 服务质量 安全管理 管理绩效 加分 总分 三星级 20 45 10 25 15 10 145 四星级 160 五星级 180 满分 30 70 20 35 25 20 10 210 设施设 备及 运营 质量 评分 表见表B.3 。 DB51/T 2863 2021 7 表B.3 设施设 备及 运营 质量 评分 表 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 小项 分值 栏 自评 得分 县评 委会 得分 市评 委会 得分 省评 委会 得分 1 经营 场地 30 1.1 周边环境 10 1.1.1 周边环境干净整洁 5
21、1.1.1.1 周边环境干净整洁， 无污水乱排、 垃圾乱堆乱 放现象 5 1.1.1.2 周边环境干净整洁，无污水乱排 3 1.1.2 周边景观环境 5 1.1.2.1 周边景观环境无城镇化倾向， 具有乡土特色 5 1.1.2.2 周边景观环境无城镇化倾向 3 1.2 经营环境 10 1.2.1 经营环境保持整洁干净，与乡村环境相协调， 地方特色鲜明，农家风情突出 10 1.2.2 经营环境保持整洁干净，与乡村环境相协调 8 1.2.3 经营环境保持整洁干净， 无明显的城镇化倾向 6 1.3 建筑结构与风格 10 1.3.1 建筑结构良好， 建筑物相对独立、 安全、 稳固， 布局合理，照明、采
22、光、通风好 4 1.3.2 主体建筑有特色，店招醒目 6 1.3.2.1 建筑风格及内部装饰独具特色， 具有浓郁的乡 村风情和地方特色， 有特定的文化内涵， 设置 有公共信息图形符号，有醒目的店招 6 1.3.2.2 主体建筑具有鲜明的乡村风情和地方特色， 有 醒目的店招 4 1.3.2.3 主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色， 有 醒目的店招 2 2 接待 设施 70 2.1 厨房 25 2.1.1 装修装饰 6 2.1.1.1 地面采用硬化处理， 防滑、 有地沟， 易于冲洗， 墙面瓷砖墙裙2 米以上， 地面、 灶台满铺瓷砖， 吊顶。 6 2.1.1.2 地面采用硬化处理， 防滑， 地面、
23、 灶台铺瓷砖， 吊顶。 4 2.1.1.3 地面采用瓷砖硬化处理，吊顶。 1 2.1.2 有通风排烟、油水分离、油烟净化等设施 4 2.1.3 食品粗加工与制作分离 3 DB51/T 2863 2021 8 表B.3 设施 设备 及运 营质 量评 分表 （续 ） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 小项 分值 栏 自评 得分 县评 委会 得分 市评 委会 得分 省评 委会 得分 2.1.3.1 有初加工间、 烹调间、 餐( 饮) 具洗涤池、 清洗 池、 消毒池； 蔬菜清洗池、 肉类清洗池独立分 设，生熟分开, 原料物资制作流程合理 3 2.1.3.2 有初加工间、
24、 烹调间、 餐( 饮) 具洗涤池、 清洗 池、消毒池；生熟分开 2 2.1.3.3 有烹调间、 餐( 饮) 具洗涤池、 消毒池； 生熟分 开 1 2.1.4 有冷藏、 冷冻和保鲜设备， 有消毒柜等消毒专 用设备 2 2.1.5 厨房面积 2 2.1.5.1 厨房面积与就餐面积比达到1:3 1 2.1.5.2 厨房加工操作间面积8 1 2.1.6 有食品留样制度和留样设施 2 2.1.7 有 符 合 卫 生 要 求 的 废 弃 物 存 放 容 器 并 保 持 外 部整洁 2 2.1.8 有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇及防尘等设施 1 2.1.9 设排水明沟，有栅盖，隔渣栅 1 2.1.10 冷菜间、
25、面点间独立设置，符合卫生要求 2 2.1.11 设置原材料、 调料配 料、 饮料、 餐具储存库房， 配置合理，利于储存 1 2.2 餐厅 25 2.2.1 位置合理， 采光通风良好， 宽敞、 整洁、 干净； 餐饮服务设施规模能与接待游客数量相适应， 且能满足游客要求 3 2.2.2 装饰装修及氛围营造 7 2.2.2.1 在餐厅的构建、 装饰、 墙壁画的布置、 招牌的 制 作 等 方 面 都 要 体 现 出 不 同 的 主 题 和 地 域 特 色文化内涵， 营造出浓厚的文化氛围、 有节约 用餐的提示 3 2.2.2.2 菜品命名及包装结合民俗、 民谚、 民谣、 民歌 及本土自然风光等， 研发独
26、具特色的招牌菜品 2 2.2.2.3 结合传统佳节， 推崇传统饮食制作表演， 并推 出旅游纪念品。 2 2.2.3 餐厅设施 6 2.2.3.1 餐桌、 椅、 台等设施齐全， 具有农家乡土特色 2 2.2.3.2 有大餐厅及 8 个以上带空调的包间 2 DB51/T 2863 2021 9 表B.3 设施 设备 及运 营质 量评 分表 （续 ） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 小项 分值 栏 自评 得分 县评 委会 得分 市评 委会 得分 省评 委会 得分 2.2.3.3 餐饮设施设备完好， 有完善的防蝇、 防尘、 防 鼠及污水处理设施， 餐具配套设施符合卫生
27、要 求，有消毒专用设备 2 2.2.4 餐具、 酒具、 茶具等器具配套齐全， 且具有浓 郁农家乡土特色和传统特色 3 2.2.5 餐食 6 2.2.5.1 食品、菜品符合食品卫生要求，有 10 个以上 具有农家风味和地方特色的菜点 3 2.2.5.2 菜肴造型符合装饰要求，体现自身农家特色 2 2.2.5.3 菜肴制作主要以绿色原料， 尽量保持其原有的 风味和影响成分，返璞归真，回归自然 1 2.3 厕所 20 2.3.1 整体要求 4 2.3.1.1 标识符合GB/T 10001.1 及GB/T 15566 规定要 求 1 2.3.1.2 户外公共厕所的建筑体量、 高度、 色彩、 造型 与农
28、家乐的整体环境相协调， 与其他建筑风格 相统一。 1 2.3.1.3 户外公共厕所主体建筑相对隐蔽， 距离游客主 体活动区的间隔距离在 20m 以上；室内公共 厕所与厨房、餐厅等服务区相隔离 1 2.3.1.4 男女厕所分开设置 1 2.3.2 等级与数量 8 2.3.2.1 符合GB/T18973-2016 的3A 级基本条件规定， 数量及侧位与接待量配套 8 2.3.2.2 符合GB/T18973-2016 的AA 级基本条件规定， 数量及侧位与接待量配套 6 2.3.2.3 符合 GB/T18973-2016 的 A 级基本条件规定， 数量及侧位与接待量配套 4 2.3.3 辅助设施 2
29、 2.3.3.1 有手纸、手纸框、挂衣钩、洗 手池、洗涤品、 烘手器、镜台 2 2.3.3.2 有手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台 1 2.3.4 粪便处理 4 2.3.4.1 有排污管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、 密封，能有效处理粪便，污水达标排放 4 DB51/T 2863 2021 10 表B.3 设施 设备 及运 营质 量评 分表 （续 ） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 小项 分值 栏 自评 得分 县评 委会 得分 市评 委会 得分 省评 委会 得分 2.3.4.2 有排污管道或单独设置的化粪池， 污水达标排 放 2 2.3.5 配有符合标准要
30、求的残疾人卫生设施 2 3 主题 特色 20 3.1 是农家乐园、 养生山庄、 花果人家、 生态渔庄、 创意文园、民族风苑、国际驿站、休闲农庄、 森林人家等业态中的一种 6 3.2 主题展示 8 3.2.1 定位明确， 形成突出的文化主题氛围， 产品特 色鲜明（每项1 分） 3 3.2.2 文化展示方式两种以上（每种1 分） 2 3.2.3 体现产业融合特征， 服务有鲜明特色， 游客参 与项目丰富，内容符合 主题（每项1 分） 3 3.3 特色经营 6 3.3.1 有与文化主题相一致的餐饮产品， 并已形成品 牌化、系列化（每项1 分） 3 3.3.2 有与文化主题相一致的休闲活动， 并已形成品
31、 牌化、特色化（每项1 分） 3 4 服务 质量 35 4.1 规范化服务 20 4.1.1 餐厅、 厨房、 环卫、 安保等所有服务岗位均制 定有完整服务程序规范，操作标准 8 4.1.2 服务人员数量配备与游客数相应比例适合， 高 峰期服务人员数量充足 1 4.1.3 服 务 员 能 用 标 准 普 通 话 介 绍 服 务 项 目 及 其 内 容 1 4.1.4 定期对员工进行专业岗位培训、 职业道德与礼 仪规范教育、 安全教育等必备内容的教育培训 3 4.1.5 所 有 服 务 人 员 具 有 服 务 行 业 健 康 体 检 资 质 的 机构出具的健康合格证明 1 4.1.6 运用传统工作
32、手段、 现代信息技术手段等对服 务质量实行全方位、 全天候监管， 及时发现和 解决问题 1 4.1.7 各岗位员工操作达到制定规范标准要求 5 DB51/T 2863 2021 11 表B.3 设施 设备 及运 营质 量评 分表 （续 ） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 小项 分值 栏 自评 得分 县评 委会 得分 市评 委会 得分 省评 委会 得分 4.2 从业人员服务态度 10 4.2.1 设意见簿 （卡、 箱） ， 定期收集分析游客意见， 进行相应服务改进 2 4.2.2 制定相关奖惩制度， 对员工在服务、 接待过程 中的言行规范有明确约束。 2 4.2
33、.3 有针对突发性事件的应急预案 2 4.2.4 设有专职服务质量监督部门， 主动接受游客 监 督， 对外公布质量投诉监督电话号码， 能及时、 妥善处理投诉，建立完整的投诉处理档案 2 4.2.5 停车场、 餐厅、 娱乐、 厕所 、 环境卫生等服务 项目管理规范有序，质量达到要求 2 4.3 从业人员着装 5 4.3.1 员工仪容仪表，端庄大方、发饰整洁 1 4.3.2 员工着装统一、 整洁、 干净， 不同工种工装各 具特色 （接待人员、 餐厅服务员、 环卫工 、 厨 师、管理人员等），统一佩戴工牌上岗 4 5 安全 管理 25 5.1 经营用房安全牢固， 无危房， 无乱搭乱建设施 4 5.2
34、 用电设施、 烹饪设施、 热水供给设备、 桌椅等 安全可靠 4 5.3 消防、 防盗、 应急照明等设备， 完好有效 ， 并 按规定进行定期检查 4 5.4 无安全隐患， 易发生危险的设施、 地段等设有 明显的警示标志，防护措施齐备有效 3 5.5 疫情及突发公共卫生事件 5 5.5.1 预 防 各 类 疫 情 和 传 染 病 应 急 处 置 和 救 援 工 作 预案 2 5.5.2 设 备 设 施 配 置 达 到 国 家 和 地 方 政 府 疾 控 预 防 条件和要求 1 5.5.3 家禽、 家畜的防疫工作到位， 无动物传染病的 传播 1 5.5.4 定期对所有员工进行培训并有相关记录 1 5
35、.6 主要从业人员经过消防、 卫生、 特种设施设备 等安全知识培训， 掌握消防及其他安全设备使 用的基本技能。 2 5.7 无建筑、 装修、 噪音污染， 室内环境符合人体 健康要求， 客房内所有物品、 用具及使用符合 环保要求。 3 DB51/T 2863 2021 12 表B.3 设施 设备 及运 营质 量评 分表 （续 ） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 小项 分值 栏 自评 得分 县评 委会 得分 市评 委会 得分 省评 委会 得分 6 管理 绩效 20 6.1 市场认同度高，游客口碑好，已形成品牌 4 6.2 加入行业自律组织，积极参加行业组织活动 3
36、 6.3 公开承诺诚信经营，遵纪守法 3 6.4 利用多种形式宣传促销 3 6.5 服从行业管理， 向旅游行政管理部门提供经营 管理数据 4 6.6 为所在乡村 （社区） 人员提供就业或发展机会， 带动当地乡村旅游发展 3 7 加分 项目 10 7.1 获得主管单位发文认定的国家级荣誉称号 2 7.2 获得旅游相关的其他荣誉称号 2 7.2.1 获得主管单位发文认定的省、 市级及以上的其 他荣誉称号 2 7.2.2 获 得 主 管 单 位 发 文 认 定 的 扶 贫 先 进 单 位 或 个 人荣誉称号 1 7.3 使用无公害、绿色或有机食材 3 7.3.1 全部使用无公害、绿色或有机食材 3
37、7.3.2 大部分(60% 以上) 使用无公害、绿色或有机食 材 2 7.3.3 少量(40% 以下) 使用无公害、绿色或有机食材 1 7.4 具有智能化管理的设施设备 2 7.5 特殊人群与老年人关爱设施 （具有残疾人使用 的设施设备） 1 合计 210 DB51/T 2863 2021 13 参考文 献 1 GB/T 15566 公共 信息 导向 系统 设置 原 则与要 求 2 GB 16297 大 气污 染物 综合 排放 标准 3 SB/T 10421-2007 农 家乐 经营 服务 规范 4 DB 31/T 299-2003 上 海市 农家 乐旅 游 服务质 量等 级划 分 5 DB
38、32/T 941-2006 江 苏省 农家 乐旅 游 服务质 量等 级划 分与 评定 6 DB33/T 669 2021 浙 江省 农家 乐服 务 质量等 级划 分要 求 7 DB 34/T 755-2013 安 徽省 农家 乐旅 游 等级划 分与 评定 8 DB 51/T 976 2009 四川 省农 家乐( 乡 村酒店) 旅游 服务 质量 等级 划分 与评 定 9 DB 52/T 533.1-2007 贵州 省农 家乐 第1 部 分： 经营 管理 规范 10 DB 65/T 2617-2006 新疆 维吾 尔自 治 区农家 乐旅 游服 务质 量等 级划 分 11 LB/T 063-2017 旅游 经营 者处 理投 诉 规范 12 中华 人民 共和 国传 染病 防治 法 （ 中华人 民共 和国 主席 令第17 号） 13 突发 公共 卫生 事件 应急 条 例 （ 国 务院令 第376 号）
