1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 41 河南省地方标准 DB41/T 2182 2021 麦秸循环 利用栽培 草菇- 双孢 蘑菇技术 规程 2021 - 10 - 19 发布 2022 - 01 - 18 实施 河南省市 场 监督 管 理局 发 布 DB41/T 2182 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分： 标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定 起草。 本文件 由河 南省 农业 农村 厅 提出 并归口 。 本文件 起草 单位 ：商 丘市 农林科 学院 、夏 邑县 蓝天 食用菌 有限 公司 。 本文件 主要 起草
2、人 ： 王 家 才 、 郭蓓 、 黄 海洋 、 张 清华 、 姜 晓 君 、 王 中玉 、 王 巍峰 、 朱 爱霞 、 苗 迎君 、 贺东超 、 王 亚杰 、 李 丹丹 、张明 、李 军娜 、李 帅、 张艳军 。 DB41/T 2182 2021 1 麦 秸循环 利用栽培 草菇- 双孢 蘑菇技 术规程 1 范围 本文件 规定 了麦 秸循 环利 用栽培 草菇 双 孢蘑 菇生 产 的术 语和 定义 、 产地 环 境、 栽培 基质 、 菇房 规 格、生产 季 节、 草菇 生产 、草菇 菌渣 留存 处理 、双 孢蘑菇 生产 、病 虫害 防 控 、建档 和追 溯 。 本文件 适用 于麦 秸循 环利 用生
3、产 草菇-双 孢蘑 菇。 2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款 。 其 中 ， 注日 期的 引用 文件 ， 仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件； 不注 日期 的引 用文件 ， 其 最 新 版本 （包 括所有 的修 改单 ） 适 用 于 本 文件。 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB/T 12728 食 用菌 术语 GB 19171 双孢 蘑菇 菌种 GB/T 23599 草 菇菌 种 NY/T 391 绿色 食品 产 地环境 质量 NY/T 749 绿色 食品 食 用菌 NY/T 1935 食 用
4、菌 栽培 基 质质量 安全 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY/T 2798.5 无公 害农 产 品 生 产质 量 安 全控 制技 术规范 第5部 分： 食用 菌 3 术语和 定义 GB/T 12728 界定 的以 及下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。 3.1 草菇 Volvariella volvacea(Bull.)Singer 又名 麻 菇、 兰花 菇、 稻草 菇 ，属 担子 菌门 、 伞 菌 纲 、 伞菌 目、 光柄 菇科 、小 包脚菇 属。 3.2 双孢蘑菇 Agaricus bisporus(J.E.Lange)Imbach 又名 白 蘑菇 、洋 蘑菇
5、 ，属 担子菌 门 、 伞菌 纲 、 伞菌 目 、蘑菇 科 、蘑 菇属 。 4 产地环境 应 符合NY/T 391 的 规 定。 5 栽培基 质 主料 为 麦秸 ， 辅料 为干牛 粪、过 磷酸钙 、轻 质碳酸 钙、石灰 。栽 培基 质 应符合NY/T 1935 的规定。 生产用 水 应 符合GB 5749 的 规定。 DB41/T 2182 2021 2 6 菇房规格 菇房 6.1 规格为 ：长15 m，宽9 m ， 脊高5 m ，屋 檐高4 m 。墙 体为砖 墙结构 或保 温阻燃 材料， 菇房栽 培面 积 500 m 2 为宜 。 床架 6.2 规格为 ：架 宽1 m 1.2 m ，层间 距
6、0.5 m ，架 间距1 m 。 通风口 6.3 规格为 ：高0.3 m，宽0.25 m ，架 路前 后各 设置 上下5 个通风 口 。 7 生产季 节 草菇 生 产周 期 7.1 播种 期4月 中、 下旬 ，采 收 期5月 上旬 至6月 上旬 。 双孢蘑 菇 生 产周 期 7.2 培养料7 月下旬 至8 月 上旬 建堆发 酵，8 月 中旬 至8月 底二次 发酵，8月下旬 至9 月中旬 播种，9月 中旬 至9月 底 发菌 管理，9月下旬 至10 月 中旬 覆土 ，10 月 中旬至12 月底 为秋 菇期 ； 翌年1月 至2月 为越 冬期，2 月中旬 至4 月中 下旬 为春菇 期。 8 草菇生 产
7、 配方 8.1 以栽培 面积500 m 2 标 准菇 房为例 ，需 要麦秸15000 kg ，干 牛粪3000 kg ， 石灰 粉300 kg。 预湿 8.2 麦秸 用2%石灰 水充 分浸湿 ， 使 含 水量达 到65% 70% ，堆积3 d， 待培养 料软化后趁热 进棚上 架。 麦 秸预湿 的同 时， 将晒 干的 牛粪加 适量 水预 湿后 堆积1 d2 d， 含水 量50% 55% 。 铺料上 床 8.3 培养料 上架后 ，龟 背形铺 放，中 间厚30 cm， 两边25 cm。在 培养 料上架 后连 续 补水3 d ，每 次补 水 1 kg/m 2 1.5 kg/m 2 。补水后 在培 养料
8、 上覆 一层 厚4 cm 5 cm 的 牛粪 。 发酵 8.4 8.4.1 升温阶段 向菇房 通入 蒸汽 使 培 养料 温度达 到65 68 ， 维持10 h 12 h 。 8.4.2 保 温阶段 适当 通 风将 料温 降至50 55 ， 维持4 d 。 DB41/T 2182 2021 3 8.4.3 降温阶段 开窗通 风，1 d 内使 料温 逐 渐降至45 。 播种 8.5 播种前 检查 培养 料含水 量 ， 水分 不足 时 在 床面喷 水1 kg/m 2 1.5 kg/m 2 ， 然后 将碎菌 种均 匀撒 在料 面上 ， 使 菌种 与料 面充 分 接触 ， 播 种量0.5 kg/m 2
9、0.75 kg/m 2 。 草 菇菌 种质 量 应符合GB/T 23599 的 规定 。 发菌管理 8.6 播种后2 d 内 不通风 ，料 温 保持在35 38 。菇 房 内空 气 相对湿 度保 持在80% 90%， 避 光 养菌。 播种第3 d 7 d， 每天 中午 打开 菇 房上 部两 排窗 口， 每个窗口 开1/4， 通风0.5 h1 h。 培养 料温33 35 ，空 气相 对湿 度85% 95% 。 出菇管理 8.7 8.7.1 温度 保持 培 养料 温度30 32 。 8.7.2 空气相对 湿度 保持空气 相 对湿 度85% 90%。 8.7.3 光照 菇蕾形 成期 保持 光照 强度
10、50 lx 100 lx， 出菇 期光 照强度 为100 lx 200 lx 。 8.7.4 通风 根据出 菇量 和料 温灵 活通 风。出 菇多 、料 温高 多通 风，出 菇少 、料 温低 少通 风。 采收 8.8 当子实 体长 至卵 圆形 ，直 径3 cm 5 cm， 硬实 无空 心， 应 及时 采收 。 9 草菇 菌 渣留 存处 理 草菇 采 收结 束打 开门 窗通 风，草 菇菌 渣在 床架 上自 然风干 留存 。 10 双孢 蘑 菇生 产 配方 10.1 栽培面 积500 m 2 的 菇 房需 要草菇 菌渣13000 kg 、补 充麦秸7000 kg、 干牛 粪10000 kg 、过 磷
11、酸 钙350 kg、 轻 质碳 酸钙350 kg 。 一次发 酵 10.2 10.2.1 预湿 鲜麦秸 和干 牛粪 分别 预湿 ，麦秸 含水 量达 到65% 70% 。牛 粪含 水量55% 60% 。 DB41/T 2182 2021 4 10.2.2 建堆 规格为 ：堆 宽2 m 2.5 m ，堆高1.5 m 1.8 m ，长 度不限 ，建 堆时 均匀 加入 过磷酸 钙。 10.2.3 翻堆 按照6 d 、5 d 、4 d 、4 d 间隔进 行翻堆 ，第3 次翻 堆 时加入 含水量65% 的草菇 菌 渣 。第4 次翻 堆时 均 匀加入 轻质 碳酸 钙， 然后 将发酵 料移 入菇 房进 行二
12、次发酵 。 二次发 酵 10.3 10.3.1 进料、 铺料 培养料 进房 上架 ，铺 料厚 度30 cm 35 cm ， 关 闭门 窗进行 二次 发酵 。 10.3.2 升温阶段 通入蒸 汽使 料温 升到60 65 ， 维持10 h 12 h 。 10.3.3 保 温阶段 将料温 降至50 55 ，维持4 d 。 10.3.4 降温阶段 开窗通 风，1 d 内使 料温 逐 渐降至45 ， 维持2 d 3 d 。 播种 10.4 当 料 内 温 度 降 至28 30 播 种 ， 在 播 种 前 要 结 合 病 虫 害 防 控 进 行 补 水 ， 补 水 量1 kg/m 2 1.5 kg/m 2
13、 。 播种量0.5 kg/m 2 0.75 kg/m 2 。 双孢 蘑菇 菌种 质量 应符合GB 19171 的规 定。 发菌期 管理 10.5 10.5.1 前期 前3 d 料温24 28 ， 空气相对 湿度70% 85% ， 不通风 ，避 光养 菌。 10.5.2 中期 播种后4 d 14 d 逐 渐 加 大 通 风 ， 控制料温20 26 、 空气相对湿度65% 75% 、 光照强度50 lx 100 lx 。 10.5.3 后期 25 d 30 d ， 加 大 通 风 ， 控 制 料温18 24 、 空气 相对湿度65%75% 、 光 照 强 度50 lx 100 lx 。 覆土期 管
14、理 10.6 10.6.1 覆土材 料 与 配方 覆土材料要求应符合NY/T 2375 的要求，500 m 2 播 种 面 积 需 备 土18 m 3 20 m 3 ， 石灰 粉200 kg ，干 稻壳 500 kg 。覆土 材 料消 毒处 理后调 节 含 水量 至23% 25% 。 10.6.2 覆土方法 DB41/T 2182 2021 5 覆土前 一周 向 料 面补水1 kg/m 2 1.5 kg/m 2 ，覆 土厚 度3 cm 4 cm ， 覆土 要做 到均匀 一致 ，一 次到 位。 10.6.3 覆土后 管理 覆土后 关闭门 窗， 第3 d 开 始通风 并逐渐 调水 ，每天 喷雾调
15、水1次 ，连续 调水3 次，逐 步 将土 壤含 水 量调至33% 35% 。调 水后 适当通 风， 控制 菇房 温度18 22 、 空气 相对 湿 度80% 90% 。 秋菇管 理 10.7 10.7.1 水分 当 土缝 中见 到菌 丝时 ，及 时喷结 菇水 ，早 晚喷 ，连 续3天 ，总 喷水 量4 kg/m 2 4.5 kg/m 2 。当 子实 体 长至黄 豆粒 大小 时， 及时 喷出菇 水 ， 早晚 喷， 连续3 天， 总 喷水 量4 kg/m 2 4.5 kg/m 2 ，控 制空 气相 对湿 度85% 90% 。 10.7.2 温度 控制菇房 温度14 16 。 10.7.3 通风 根
16、据气 温变 化和 出菇 情况 适量通 风 ， 二氧 化碳 浓度0.03% 0.05%。 10.7.4 光照 散射光 为主 ，避 免强 光直 射，控制 光 照强 度50 lx 100 lx 。 越冬期 管理 10.8 翌年1月 至2月 进入 越冬期 。越冬 前 对 菇 房和 料面进 行消毒 、杀虫 处理 ，2 d 后 打开门 窗通风 ，适 当 干燥。 春菇管 理 10.9 当 料温 稳定 在10 以上， 开始调 节 培 养料 含水 量， 连续喷水3 d， 第 一 天 喷水1 kg/m 2 1.5 kg/m 2 ， 第二天1 kg/m 2 ，第 三天0.5 kg/m 2 1 kg/m 2 。 控制
17、 菇 房温度13 20 、空 气相对 湿度85% 90% 、光 照强度50 lx 100 lx ， 合 理通风 。 采收与 贮藏 10.10 10.10.1 采收 菌盖直 径3 cm 5 cm ，菌 膜未破 裂， 及时 采收 。 10.10.2 贮藏 鲜菇在1 5 冷 库贮 藏。 11 病虫害 防控 病虫害 防控 原则 11.1 坚持预 防为 主， 综合 防治 的原则 。 DB41/T 2182 2021 6 防治方法 11.2 以农业 防 治 、物 理防 治措 施为主 ，化 学防 治措 施为 辅。按照NY/T 2798.5规定 防治。 12 建档 和 追溯 建立 农 事档 案记 录 、 投入 品档案 记录 、 物 候期 档案 记录， 发现 问题 时便 于追 溯， 保 存期 为三 年 ， 以 备查阅 。
