1、 ICS 65.020.01 CCS B 05 DB5114 四川省（眉山市） 地方 标准 DB5114/T 34 2021 地理标志产品 曹家梨生产技术规范 2021 - 9 - 13 发布 2021 - 10 - 13 实施 眉山市市场监督管理局 发 布 DB5114/T 34 2021 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 保护范围 . 2 5 园地选择与建设 . 2 6 苗木培育 . 3 7 定植 . 3 8 整形修剪 . 3 9 花果管理 . 4 10 土肥水管理 . 5 11 病虫害防治 . 6 12 采收 . 7 1
2、3 质量要求 . 8 14 试验方法 . 9 15 检验规则 . 9 16 包装、标志、标签、运输与贮存 . 10 DB5114/T 34 2021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由 仁寿县市场监督管理局 提出。 本文件由 眉山市农业农村局归口并解释 。 本文件由眉山市市场监督管理局批准。 本文件起草单位： 仁寿县曹家水果专业合作社。 本文件主要起草人： 陈军 ， 万永忠 。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
3、 本文件为首次发布。 DB5114/T 34 2021 1 地理标志产品 曹家梨生产技术规范 1 范围 本 文件 规定了地理标志产品曹家梨产品的术语和定义、生产地域范围、生产基地选择、建园、育苗、 栽培、采收、成品要求、检验规则、检验方法、标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于经国家质量监督检验检疫部门根据地理标志产品保护规定批准保护的曹家梨。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志
4、GB 2762 食 品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5084 灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 32950 鲜活农产品标签标志 GH/T 1152 梨冷藏技术 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY 475 梨苗木 NY/T 844 绿色水果 温带水果 NY/T 2623 灌溉施肥技术规范 NY/T 2637 可溶性固形物的测定 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第 4部分：水果 国家质检总局关于批准对新乐花生等 32个产品实施
5、国家地理标志产品保护的公告 （ 2017年第 108号 ） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品曹家梨 在批准的地理标志产品曹家梨保护地域范围内 ,按本文件规定生产并达到相应产品质量要求的梨。 3.2 砧木 植物嫁接时，用以承受接穗的植株。 DB5114/T 34 2021 2 3.3 初果期 植株初花开始结果期。 3.4 盛果期 即高产量稳定期。 3.5 衰老期 从植株不能正常结果直至死亡的时期。 4 保护范围 曹家梨地理标志产品保护范围为四川省眉山市仁寿县 现辖 曹 家镇、钟祥镇、满井镇、虞承乡（原 曹 家镇、钟祥镇、合兴乡、慈航镇、满井镇、兆嘉乡、景贤乡、虞
6、承乡 ） 行政区域。 5 园地选择与建设 5.1 园地选择 5.1.1 气候条件 年平均气温 18.6 ，年平均日照达 1196.6小时 以上 ，年平均降雨量 1133.9 mm以上，无霜期达 313d 以上。 5.1.2 土壤条件 海拔 400 m 700 m的低丘山地，以页岩紫色砂砾质土为主，土层深厚、土质疏松，排水性能及透气 性能良好。 PH值 6 8，坡度 25 ，土层厚度 50 cm，微酸性土质有机质含量 1.0%，土壤矿物质成 份丰富，肥力高，胶体品质好，蓄水保水能力强，通气性好，宜耕性好，宜种性宽。 5.1.3 产地条件 应符合 NY/T 391的规定。 5.2 园地建设 5.2
7、.1 道路设置 根据产地的地形地势、运输量、交通工具等确定路宽，园地越大，道路越宽。 5.2.2 灌溉系统设置 规划设置完善的灌排水系统，包括纵沟和横沟。一般根据园地面积、地形、地貌，每 15 m 20 m 设置一条排水沟。灌溉施肥（施肥一体化）系统的规划与建设按照 NY/T 2623的规定执行。 DB5114/T 34 2021 3 6 苗木培育 6.1 砧木品种 以沙梨为主。 6.2 砧木实生苗培育 播种分秋播、春播。播种方法为撒播 ,应疏密均匀。种后用焦泥灰或细土、细沙覆盖。 6.3 种苗移植 当种苗长至 4 5片叶时选择阴天、雨后或傍晚起苗移植。行距株距 =（ 25 30） cm（ 8
8、 12） cm。 移植前用钙镁磷肥蘸根。移植时主根垂直，适当墩实根部泥土，移植后每天浇水 2 3次。 6.4 嫁接苗 嫁接有芽接和枝接两种。芽接 9 10月份，枝接 1月中下旬 3月上旬。 6.5 苗木出圃 出圃苗木质量应符合 NY 475的规定。 7 定植 7.1 整地 平地整细起垄作厢，厢宽 3 m 4 m，丘陵山地修筑水平台阶梯田，台宽 3m 4m，采取阶梯式整地方式。 7.2 定植时间 落叶后至萌芽均可种植，以早种植为宜。春植 1月中下旬 3月上旬，秋植 10月中旬 12月上旬。 7.3 定植密度 行距 3.5 m 4.0 m，株距 1.0 m 1.5 m，每 667平方米栽 127
9、190株，栽植时应按 5:1比例配植授粉树。 7.4 定植方法 行株距确定后要作标记，并依此开挖定植穴或定植沟，定植穴的大小为 80cm3(即长、宽、深各为 80cm)， 定植沟的大小为 80 cm深、 80 cm宽。定植时将梨苗须根理顺，边栽边填土、扶正梨苗、压实。定植后灌 足、灌透定根水。 7.5 栽后管理 定植后要及时浇水并定杆。定植后要及时、定量浇水，一般天气干旱时隔 7 10天浇一次水。成苗 定植要进行定干，定干高度在 0.5 m 0.6 m。芽苗定植在 3月上旬进行剪砧解绑，萌芽后要及时抹去萌 蘖（砧木上萌发的芽） 。 8 整形修剪 8.1 整形 DB5114/T 34 2021
10、4 营养生长期迅速扩大树冠，培养基本骨架。生长结果期继续培养树冠，培养主枝和副主枝的延长枝， 使侧枝群布局合理，树梢分布合理，通风透光，生长健壮，控期结果并促发春秋二次新梢。盛果期保持 树体营养生长和生殖生长的相对平衡，叶果比控制在 （ 40 50） :1。树冠覆盖率：山地控制在 75% 80% 之间 ，平地控制在 70% 75%之间。衰老期更新复壮，衰老至无经济产量时淘汰。 8.2 修剪 8.2.1 修剪时间 冬季修剪在落叶进入休眠后的 12月次年 2月上旬。夏季修剪在 4 9月下旬。 8.2.2 修剪方法 幼龄期修剪抹去砧木萌蘖，幼树发梢后，促发新梢，迅速形成树冠。结果初期修剪宜轻，适当删
11、密 留疏。盛果期修剪，多花树应重剪，少花树应轻剪。衰老期的修剪应回缩到健壮部位，轮换更新， 2 3 年内完成全树更新。 8.3 疏移间伐与疏枝 8.3.1 疏移间伐 11月次年 2月落叶休眠期进行；凡是树冠封行，影响光照和操作，影响产量和品质时均间伐。 8.3.2 疏枝 大年树、多花树多剪，小年树、低产树少剪，修剪量约占全树量的 10 % 15 %；疏大枝后应及时浇 园。 9 花果管理 9.1 授粉 9.1.1 人工授粉 在 3月上中旬 3月下旬开花期的晴天花朵含苞待放时采集授粉树花粉。授粉应于晴天无风、盛花时 进行。 9.1.2 引蜂授粉 新开辟梨园地应做好引蜂授粉，人工放蜂，辅助授粉，每亩
12、放 1 2桶蜂。 9.2 花果管理 9.2.1 保花保果 3月中旬 5月 上旬，适当抑制花蕾少、 长势好的春梢生长。根外追施树体缺的营养元素或微量元 素。采取土壤改良，肥水调控，覆盖拉枝增光，改善生态环境保果。遇异常天气， 采取防御措施保果。 9.2.2 疏花疏果 9.2.2.1 疏花时期 花蕾期。 DB5114/T 34 2021 5 9.2.2.2 疏花方法 疏密留稀，疏弱留强；疏腰花芽，留顶花芽；疏中长果枝顶花芽，留短果枝花芽；每一花序中留边 花， 疏中心花。 9.2.2.3 疏果时期 4月上旬。 9.2.2.4 疏果方法 留大果，疏小果；留好果，疏病虫果、畸形果；留边果，疏中心果；留靠
13、近骨干坡的果，疏去远离 骨干枝的果。枝条上每 20cm距离留一个果，每果台一果。 9.2.3 果实套袋 4月下旬进行，套袋采用双层纸袋，先套上、后套下。 10 土肥水管理 10.1 土壤改良 10.1.1 改良时间 秋、冬季均可进行，以 9月为宜。 10.1.2 改土材料 粗肥选用桔杆、堆肥、青枝绿叶等，精肥选用腐熟厩肥，人畜粪尿、饼肥、化肥等。 10.1.3 改土方法 挖穴改土，先挖改土沟，开沟时先将表土、心土分开，分层放置改土材料，将粗肥与表土拌和放在 沟下层，将腐熟的肥料与心土拌和放在沟上面，一层肥料一层表土，回填压实使土沟高出畦面 10cm 20cm。 10.2 施肥 10.2.1 施
14、肥诊断 观察树体形态，诊断果树缺乏的营养元素和微量元素，见表 1。 表 1 树体形态诊断缺乏营养元素和微量元素 缺乏营养元素及微 量元素名称 形态表现 氮（ N） 树体衰退，新梢生长势弱，叶小而薄，色泽变更，树叶量减小，果实少，易落花落果。 磷（ P） 树梢发育不充实，易引起早期落叶，花芽发育不良，降低果实品质，减弱抗旱、抗寒能力。 钾（ K） 幼叶较少，且叶片皱缩不平，叶片出现具有坏死部分的黄褐斑点，新梢细弱，短而从生，果少。 钙（ Ca） 叶片小，个别枝条枯死，有花朵萎缩。 镁（ M g） 老叶侧脉间叶肉先出现退绦，逐渐变成褐斑，严重时叶片早期脱落。 铁 (F e) 幼叶失绦，叶肉变黄绿色
15、，叶脉为绿色，出现褐色枯斑或枯边现象。 硼 (B) 新叶脉不转绿，呈白黄色，脉肿、木质化，严重时，黄叶枯梢，国小，僵果，生理落果严重，皮厚，白皮层有胶状物。 DB5114/T 34 2021 6 10.2.2 施肥方法和数量 10.2.2.1 基肥 秋季施入，以农家肥为主，可混加少量氮素化肥。施肥量，初果期树按每生产 1 kg梨施 1.5 kg 2.0 kg优质农家肥计算；盛果期梨园每 666.7 m2施 3000 kg以上。施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠 外围挖环状沟，沟深 40 cm 60 cm。 10.2.2.2 追肥 土壤追肥第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨
16、大期，以磷钾肥为主，氮磷 钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。其余时间根据具体情况进行施肥。施肥量以当地的 土壤条件和施肥特点确定。施肥方法是树冠下开环状沟或放射状沟。沟深 15cm 20cm，追肥后及时灌水 。 10.2.2.3 叶面喷肥 全年 4 5次，一般生长前期 2次，以氮肥为主；后期 2 3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况 喷施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度为尿素 0.2% 0.3%，磷酸二氢钾 0.2% 0.3%，硼砂 0.1% 0.3%。叶面喷肥宜 避开高温时间。 10.3 排水与灌水 10.3.1 排水 雨天应及时排出园内积水。 10.3.2 灌水 连续
17、晴 7 d以上应灌水。春秋旱应在早晨或傍晚灌水，避免中午高温时灌水。冬旱或寒潮来临适当 灌水。采收前 20 d，适当控制或停止灌水。灌溉水质符合 GB 5084的规定 。 10.3.3 排灌方法 梨园排灌利用山泉水和蓄水池，实行自流灌溉浇灌，积水时排涝；利用排灌系统，旱时沟灌与喷灌 相结合。 11 病虫害防治 11.1 防治原则 按照 “预防为主，综合防治”的方法，以农业防治为基础，根据病虫害发生、发展规律，因时、因 地制宜，合理运用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害。 11.2 防治对象 主要防治黑星病、黑斑病、梨锈病、炭疽病等病害和食心虫、蚜虫、红蜘
18、蛛、黄蜘蛛、梨木虱、梨 网蝽、疥壳虫等虫害。 11.3 农业防治 栽植优质无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理控制负载等措施保持树势健壮，提高抗病力；合理 修剪；保证树体通风透光，恶化病虫生长环境；清除枯枝落叶，刮除树干老翘裂皮，翻树盘，剪除病虫 DB5114/T 34 2021 7 枝果，减少病虫源，降低病虫基数； 不与苹果、桃等其他果树混栽，以防次是病虫上升为害；梨园周围 5 km范围内不载植桧柏，以防止锈病流行等 。 11.4 物理防治 根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫。 11.5 生物防治 人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等昆虫天敌。应用有益微
19、生物及其代谢产物防治 病虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫分配。 11.6 化学防治 加强病虫预测预报，做到及时准确的防治，选用高效低毒对天敌杀伤力低的药剂，喷药时均匀周到， 注意不同农药的交替使用和合理混用，延缓病虫抗药性。农药使用应符合 NY/T 393的规定 。 11.7 防 治方法 主要病虫害的防治指标与防治适期 见表 2的规定 表 2 主要病虫害的防治指标与防治适期 防治适期 病虫害 防治方法 1 月中旬 红黄蜘蛛、梨园蚧 石硫合剂 3 5 度全园喷施一次 2 月上旬 疥壳虫及螨类越冬害虫 植物油 500 倍 3 月中旬 食心虫、黑星病、黑斑病 70%甲基硫菌灵 1500 倍 + 1
20、0%啶虫脒 3000 倍 3 月下旬 梨锈病 黑星病 20%氟硅唑咪鲜胺 800 倍液 4 月上旬 黑星病、食心虫、蚜虫 50%多菌灵 1500 倍 + 10%高效氯氰菊酯 3000 倍 4 月中旬 梨网蝽、食心虫、蚜虫、黑心病 10%啶虫脒 3000 倍 + 10%腈菌唑 3000 倍 4 月下旬 黑星病、蚜虫 70%吡虫啉 8000 倍 + 25%戊唑醇 5000 倍 5 月上旬 黑星病、食心虫 梨木虱 螨类 10%高效氯氰菊酯 3000 倍 + 10%腈菌唑 3000 倍 5 月中旬 黑星病、食心虫 梨园蚧等 10%啶虫脒 3000 倍 + 25%戊唑醇 5000 倍 6 月上旬 黑星病
21、、红蜘蛛、黄蜘蛛、食心虫 80%代森锰锌 1000 倍 + 24%螺螨酯 8000 倍 + 10%高效氯氰菊 酯 3000 倍 7 月中旬 黑星病、螨类 食心虫 25%戊唑醇 5000 倍 + 24%螺螨酯 8000 倍 + 10%高效氯氰菊酯 3000 倍 8 月中旬 斑点落叶病、 食心虫 80%代森锰锌 1000 倍 + 25%丙环唑 3000 倍 + 24%螺螨酯 8000 倍 + 10%高效氯氰菊酯 3000 倍 9 月中旬 毛虫等、黑星病 70%甲基硫菌灵 1500倍 + 25%丙环唑 3000倍 + 24%螺螨酯 8000 倍 + 10%高效氯氰菊酯 3000 倍 12 采收 12
22、.1 采收时间 6月底 9月底，树冠外围 80%以上的果实达到 7 8成转色，果实内种子成黄裼色，可溶性固形物含 量 11.5 %，可采收。 12.2 采收原则 选黄留青，分批采收，轻采轻放。 DB5114/T 34 2021 8 12.3 采收方法 采摘时手握果实向上提，使果柄与果台处自动分离。 套袋果可带袋采收。 12.4 采收要求 采装果实所有的容器清洁干燥，并垫纸屑或柔软缓冲材料。轻采轻放，不攀枝拉果，应剪平指甲， 切忌果实机械损伤。机械伤果、病虫果、落地果、残次果、腐烂果另行放置。果实随采、随运、随入临 时仓库，避免日晒雨淋。大雨后至少隔 2 d再采收，避免中午高温采摘。 13 质量
23、要求 13.1 感官 13.1.1 果形 果实圆形或椭圆形 ， 皮薄，新鲜饱满、光洁度高。 13.1.2 色泽 浅褐色或棕褐色，有浅色斑点 ,色泽较鲜艳。 13.1.3 风味 肉质脆嫩，多汁无渣，酸甜适口。 13.2 分级标准 质量等级见 表 3的规定 。 表 3 质量等级 项目 特级 一级 二级 果形 果形端正，具本品种固有的特 征。 果形正常，具本品种固有的特征。允许 5%以下果有轻微缺陷。 允许 10%以下果有缺陷，但仍保持本品种应有特征。 色泽 具有本品种成熟时固有的色泽，且果面洁净，色泽新鲜。 具有本品成熟时应有的色泽，果面较洁净， 色泽较新鲜。 具有本品种应有的色泽，允许色泽略差。
24、 果面缺陷 无缺陷 允许轻微缺陷不超过 1 项。 （ 1）轻微碰压伤 1 处总面积不超过 0.5cm ，不得变褐。 （ 2）轻微磨伤及轻微水锈，药斑面积均不 超过果面的 1/10。 （ 3）允许日灼红色或发白不超过 0.5cm， 轻微雹伤不超过 0.2cm，干枯虫伤总面积 不超过 0.1cm。 （ 4）无病虫害无食心虫害。 允许轻微缺陷不超过 2 项。 (1)轻微碰压伤 3 处，总面积不超过 2 cm，每处不超过 1cm，不得变褐。 (2)轻微磨伤及水锈、药斑面积均不超 过果面的 1/4。 (3)轻微日灼不超过 3cm，雹伤不超 过 2cm，干枯虫伤数不限共伤总 面积 各不超过 1cm。 风味
25、 具有本品固有风味，甜脆肉质细腻，香气醇厚，口感湿润。 单果重 /g 300 250 300 200 250 13.3 理化指标 理化指标 应符合 表 4的规定。 DB5114/T 34 2021 9 表 4 理化指标 品种 项目指标 果实硬度 /（ / 2） 可溶性固形物 /% 总酸量 /% 金花梨 4.0 5.5 10.0 0.4 0.6 黄金梨 5.0 8.0 12.0 0.4 0.6 丰水梨 4.0 6.5 12.0 0.4 0.6 13.4 卫生指标 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留量应符合 GB 2763 的规定。 14 试验方法 14.1 感官检验 按 NY
26、/T 844 规定方法测定。 14.2 理化检验 按 GB/T 10650、 NY/T 844、 NY/T 2637 规定方法测定。 14.3 卫生检验 按 GB 2762 和 GB 2763 规定方法测定。 15 检验规则 15.1 组批 同一级别、同一时期采收的曹家梨为一批。 15.2 抽样 取样方法、抽样数按 NY/T 5344.4的规定执行。 15.3 检验分类 15.3.1 交收检验 每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格后方交收。交收检验项目包括 可溶性固形物、 感官、 净含量、包装和 标志。 15.3.2 型式检验 型式 检验项目为本文件规定的全部项目。有下列情形之一时应进行型
27、式检验： a) 种植管理技术有重大改变时； b) 新 开发果园首次采果时； c) 客商 或合同有要求； d) 质量 监督部门要求进行全检时。 15.4 判定规则 DB5114/T 34 2021 10 15.4.1 对每一个检验批抽取的样品箱（盒），逐箱（盒）逐个清点果实数，按交收检验对单个逐一检 验，凡有一项不合格判为不合格，并做好标记予以记录。 15.4.2 对抽取的混合样品进行理化指标、卫生指标检验，若有一项不合格，则判该批为不合格。 15.4.3 不合格品不得出售，可降级处理或重新分级，重新分级后应按本文件规定重新检验。 15.4.4 供需双方对曹家梨质量有异议时，应送法定质检部 门进
28、行仲裁检验，并以此检验结果为准。 16 包装、标志、标签、运输与贮存 16.1 包装 16.1.1 选择阴凉通风处，预冷 1d 2d；每只梨用纸包装，短期食用的果实可不包装。装果时，箱（筐） 内 应有清洁柔软的物料填充，箱盖、箱底及侧面留缝隙 1 cm 2 cm。装箱容量为 2.5 kg 25 kg。 16.1.2 包装箱保留透气孔，包装物应无毒、清洁、坚实、干燥。包装用纸箱、木箱、塑料箱、条筐应 符合 GB/T 10650 中的有关要求。 16.1.3 包装图示应符合 GB/T 191要求。 16.2 标志 16.2.1 产品包装上应标明产品名称、产地、等级、采摘日期、生产单位、净含量、经销
29、单位和执行标 准等，并符合 GB/T 32950规定。 16.2.2 获准使用地理标志产品曹家梨专用标志的生产者，地理标志产品专用标志应按相关的专用标志 使用管理办法执行。 16.3 标签 标签应符合 GB 7718的规定。 16.4 运输 运输工具应清洁卫生，无异味，不得与有毒、有害物品混运，装卸时应轻拿、轻放。 16.5 贮存 通风库贮藏应具有良好的通风换气和保温保湿能力，并严防鼠害。库房应打扫干净和洗净消毒 。可 采取箱贮藏、架贮藏等方式。果实入库后应保持 比较适宜的温度，果实入库后前 2d库房温度保持在 0 3 ，以后库房保持温度 1 3 ，相对湿度为 90% 95%。定期检查果实腐烂情况，烂果及 时拣出处理，减少翻动。冷藏按照 GH/T 1152的规定执 行。
