1、ICS 65.020CCS B 05 DB3706烟 台 市 地 方 标 准DB 3706/T 79 2021茶 树 栽 培 技 术 规 程 Technique rules of tea cultivation 2021 -07-27发 布 2021- 08-27实 施烟 台 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB3706/T 792021 1 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 :标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草 。 请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本
2、 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 烟 台 市 农 业 农 村 局 提 出 、 归 口 并 组 织 实 施 。本 文 件 起 草 单 位 ： 烟 台 市 茶 叶 学 会 、 烟 台 市 农 业 技 术 推 广 中 心 、 海 阳 市 果 业 发 展 中 心 、 海 阳 市 农 村经 营 管 理 服 务 中 心 、 烟 台 市 农 业 综 合 执 法 支 队 、 海 阳 市 步 鹤 山 茶 果 专 业 合 作 社 、 莱 阳 市 高 格 庄 镇 娘 娘 山茶 叶 种 植 专 业 合 作 社 、 蓬 莱 仙 山 茶 业 有 限 公 司 。本 文
3、件 主 要 起 草 人 ： 张 志 刚 、 慕 建 民 、 于 海 军 、 安 利 娜 、 曲 日 涛 、 丁 锁 、 张 燕 妮 、 杨 福 美 、 李 振 亭 、曹 新 芳 、 沙 传 红 、 张 雅 琴 、 李 均 波 、 于 超 亮 、 汪 强 强 。 DB3706/T 792021 2 茶 树 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 茶 树 栽 培 的 产 地 环 境 要 求 、 茶 园 规 划 及 建 园 、 种 苗 选 择 与 种 植 、 定 型 修 剪 、 土 肥 水 管理 、 病 虫 害 防 治 、 茶 树 越 冬 防 护 、 鲜 叶 采 摘 、 贮 存 和
4、运 输 及 生 产 档 案 等 。本 文 件 适 用 于 烟 台 市 茶 树 的 栽 培 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则GB 11767 茶 树 种 苗GB/T 15063
5、 复 合 肥 料GB/T 18877 有 机 无 机 复 混 肥 料GH/T 1076 茶 叶 生 产 技 术 规 程NY/T 227 微 生 物 肥 料NY/T 391 绿 色 食 品 产 地 环 境 技 术 条 件NY/T 525 有 机 肥 料NY 884 生 物 有 机 肥3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 小 拱 棚 small arched shed棚 内 栽 有 一 垄 茶 树 ， 用 竹 木 、 塑 料 膜 搭 建 的 拱 形 简 易 设 施 。3.2 中 拱 棚 mid arch shed用 竹 木 、 塑 料 膜 搭 建 的
6、 棚 内 栽 有 2 4垄 茶 树 的 拱 形 简 易 设 施 。3.3 大 拱 棚 big arched shed用 竹 木 （ 水 泥 预 制 件 、 钢 材 ） 和 塑 料 膜 搭 建 的 棚 内 栽 有 四 垄 以 上 茶 树 的 拱 形 越 冬 设 施 。 DB3706/T 792021 3 3.4 冬 暖 式 大 棚 greenhouse棚 体 采 用 东 西 走 向 ， 长 度 不 低 于 30m， 跨 度 9m左 右 ， 东 西 北 三 侧 建 墙 的 拱 形 越 冬 设 施 。4 产 地 环 境 要 求茶 园 应 远 离 污 染 源 ， 生 态 环 境 良 好 ， 产 地 环
7、 境 条 件 应 符 合 NY/T 391的 要 求 。5 茶 园 规 划 及 建 园5.1 地 势 选 择地 势 应 选 择 背 风 向 阳 的 半 山 坡 或 丘 陵 地 ， 坡 度 以 不 超 过 25 为 宜 。 5.2 茶 园 开 垦开 垦 深 度 应 在 60 cm以 上 ， 坡 地 开 垦 时 ， 应 自 下 而 上 按 照 等 高 线 深 翻 整 理 。5.3 道 路茶 园 道 路 应 根 据 基 地 规 模 、 地 形 和 地 貌 等 条 件 合 理 设 置 ， 形 成 包 含 主 道 、 支 道 、 步 道 和 地 头 道 的 道路 系 统 。5.4 防 护 林应 在 山
8、脊 、 风 口 处 和 茶 园 西 侧 、 北 侧 设 置 主 林 带 ， 在 东 西 路 的 南 侧 、 南 北 路 的 东 侧 或 渠 道 旁 、 地 埂上 设 置 副 林 带 。6 种 苗 选 择 与 种 植 6.1 种 苗 选 择根 据 当 地 气 候 、 环 境 条 件 和 所 制 茶 类 选 择 茶 树 品 种 ， 适 宜 栽 培 的 茶 树 品 种 见 附 录 A； 茶 树 种 苗 质 量应 符 合 GB 11767 的 规 定 。 从 南 方 引 种 的 无 性 系 扦 插 苗 和 有 性 系 良 种 ， 应 经 过 三 年 抗 逆 性 驯 化 。6.2 种 植6.2.1 种
9、植 前 对 地 块 进 行 深 翻 整 理 ， 开 挖 深 60 cm、 宽 80 cm 的 种 植 沟 ， 生 熟 土 分 开 ， 生 土 与 有 机 肥混 合 回 填 在 种 植 沟 底 部 ， 熟 土 填 在 上 部 。6.2.2 种 籽 直 播 以 春 播 为 宜 ， 播 种 方 式 采 取 “ 凹 田 双 行 密 植 ” 方 式 ， 双 行 条 播 ， 大 行 距 100cm 120cm，小 行 距 30 cm， 穴 距 20 cm 30 cm。6.2.3 无 性 系 茶 苗 采 用 双 行 双 株 栽 植 ， 大 行 距 100 cm 120 cm， 小 行 距 30 cm 40
10、cm， 丛 距 20 cm30 cm。 7 定 型 修 剪7.1 修 剪 原 则 DB3706/T 792021 4 茶 树 定 型 修 剪 按 照 GH/T 1076中 的 规 定 执 行 。 根 据 茶 树 的 品 种 、 树 龄 、 长 势 采 用 定 型 修 剪 、 轻 修 剪 、深 修 剪 、 重 修 剪 和 台 刈 等 方 法 ， 培 养 优 化 型 树 冠 ； 投 产 茶 园 树 冠 高 度 控 制 在 50 cm 70 cm， 覆 盖 度 不低 于 80%。7.2 轻 修 剪修 剪 时 期 在 茶 芽 萌 动 前 20d 30d， 修 剪 深 度 3cm 5cm， 剪 除 冻
11、害 枝 梢 和 病 枯 枝 叶 。7.3 中 修 剪修 剪 时 期 在 “ 芒 种 ” 前 后 ， 修 剪 深 度 10cm 15cm， 剪 除 冻 害 枝 、 病 枯 枝 、 鸡 爪 枝 。7.4 重 修 剪修 剪 时 期 在 “ 芒 种 ” 前 后 ， 修 剪 深 度 为 树 高 的 1/2 至 1/3。 7.5 台 刈在 “ 芒 种 ” 前 后 ， 对 过 度 衰 老 、 病 虫 害 防 治 无 效 、 减 产 严 重 的 茶 树 ， 进 行 台 刈 。7.6 冻 害 茶 园 修 剪“ 春 分 ” 前 后 ， 根 据 茶 树 冻 害 程 度 ， 剪 除 受 冻 枝 叶 ， 修 剪 时 将
12、 剪 口 落 到 枝 干 鲜 活 处 ， 要 求 剪 口 光 滑 ，茶 树 枝 条 鲜 口 率 应 达 到 80%以 上 。8 土 肥 水 管 理8.1 土 壤 管 理采 用 合 理 耕 作 、 地 面 覆 盖 、 增 施 有 机 肥 等 措 施 提 高 茶 园 的 保 土 蓄 水 能 力 。 8.2 施 肥8.2.1 根 据 土 壤 肥 力 、 茶 树 长 势 、 制 茶 种 类 、 预 计 产 量 和 气 候 等 条 件 ， 确 定 合 理 的 施 肥 种 类 、 施 肥 量和 施 肥 时 间 ； 施 肥 以 有 机 肥 为 主 ， 化 肥 为 辅 ， 提 倡 平 衡 施 肥 。 施 用
13、的 有 机 肥 、 生 物 有 机 肥 、 微 生 物 肥 料 、复 合 肥 料 、 有 机 -无 机 复 混 肥 料 应 分 别 符 合 NY/T 525、 NY 884、 NY 227、 GB 15063、 GB 18877的 要 求 ；农 家 肥 在 施 用 前 应 经 过 堆 沤 腐 熟 等 无 害 化 处 理 。8.2.2 投 产 茶 园 重 施 基 肥 （ 60%-70%） ， 分 期 追 肥 （ 30%-40%） 。 基 肥 以 生 物 有 机 肥 、 微 生 物 肥 料 、 有机 肥 为 主 。 每 667m 2宜 施 用 农 家 肥 3000 kg 5000 kg,并 配 施
14、 饼 肥 100kg 150kg。 化 肥 实 行 以 产 定 肥 ，每 生 产 100 kg 干 茶 应 施 纯 氮 肥 12kg 15kg， 氮 、 磷 、 钾 的 施 用 比 例 为 3.5： 1： 1； 用 作 基 肥 的 化 肥 ，以 磷 钾 肥 为 主 ， 每 667m2 可 施 磷 钾 肥 30 kg 50 kg。8.2.3 追 肥 按 “ 前 促 后 控 ” 原 则 ， 在 各 季 茶 叶 开 采 前 20 d 30d 开 沟 施 入 ， 各 次 追 肥 比 重 为 40%、 25%、20%、 15%。 有 条 件 的 ， 可 在 茶 芽 萌 动 前 7d 15d开 沟 施 入
15、 适 量 的 速 效 茶 树 专 用 肥 。8.3 灌 溉8.3.1 灌 溉 原 则 。 根 据 土 壤 墒 情 、 茶 树 长 势 、 气 候 条 件 等 情 况 ， 确 定 合 理 的 灌 水 量 和 灌 溉 时 间 。 应 浇 好“ 催 芽 ” 、 “ 润 肥 （ 肥 后 ） ” 、 “ 越 冬 ” 三 水 ， 并 根 据 土 壤 墒 情 浇 好 “ 抗 旱 水 ” 。8.3.2 催 芽 水2月 中 旬 ， 浇 足 催 芽 水 。 DB3706/T 792021 5 8.3.3 润 肥 水施 肥 后 ， 根 据 土 壤 墒 情 ， 适 当 浇 水 润 肥 。8.3.4 越 冬 水小 雪
16、后 、 大 雪 前 浇 足 越 冬 水 ， 浇 水 量 应 达 到 正 常 灌 水 量 的 2 3倍 。8.3.5 抗 旱 水当 茶 园 土 壤 相 对 含 水 量 低 于 75%， 应 及 时 浇 水 抗 旱 。9 病 虫 害 防 治9.1 主 要 病 虫 害茶 树 主 要 虫 害 为 茶 小 绿 叶 蝉 、 茶 蚜 虫 、 角 蜡 蚧 、 黒 刺 粉 虱 、 茶 橙 瘿 螨 、 绿 盲 蝽 象 等 ， 主 要 病 害 为 茶 炭 疽 病 、 茶 轮 斑 病 、 茶 煤 病 等 。9.2 防 治 原 则病 虫 害 防 治 应 遵 循 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 植 保 方
17、 针 ； 以 农 业 防 治 、 物 理 防 治 为 基 础 ， 优 先 采 用生 物 防 治 ， 辅 以 化 学 防 治 。9.3 农 业 防 治9.3.1 选 用 对 病 、 虫 害 具 有 抗 性 或 耐 性 的 品 种 。9.3.2 合 理 修 剪 ， 及 时 清 除 茶 园 内 的 病 虫 残 枝 ， 带 出 园 外 深 埋 或 销 毁 。9.3.3 采 用 人 工 或 者 机 械 方 法 防 除 杂 草 。 冬 季 实 施 清 园 ， 减 少 病 虫 害 越 冬 基 数 。9.3.4 加 强 管 理 ， 改 善 茶 园 通 风 透 光 条 件 ， 增 施 有 机 肥 ， 增 强 茶
18、 树 抗 病 能 力 。9.4 物 理 防 治 9.4.1 杀 虫 灯 诱 杀 ， 每 1 hm2 2 hm2安 装 1 盏 杀 虫 灯 。9.4.2 粘 虫 板 诱 杀 ， 在 茶 园 行 中 安 装 粘 虫 板 ， 每 667m2放 置 15 20个 ， 根 据 诱 虫 数 量 及 时 更 换 粘 虫 板 ，一 般 每 20 d 30 d 更 换 一 次 。9.4.3 性 诱 剂 诱 杀 ， 采 用 性 诱 剂 诱 杀 茶 尺 蠖 、 茶 刺 蛾 、 茶 毛 虫 等 茶 树 害 虫 成 虫 ， 每 667m2放 置 2 3 套性 诱 剂 。9.4.4 糖 醋 液 诱 杀 ， 按 糖 :醋
19、:酒 :水 =1:4:1:16的 比 例 配 制 糖 醋 液 ， 装 入 广 口 容 器 中 ， 放 置 于 茶 园 间 ，每 667m 2放 置 3 4 个 ,每 周 更 换 一 次 糖 醋 液 。9.5 生 物 防 治9.5.1 保 护 和 利 用 茶 园 中 的 草 蛉 、 瓢 虫 、 寄 生 蜂 、 蜘 蛛 、 捕 食 螨 和 鸟 类 等 有 益 生 物 ， 减 少 对 天 敌 的 伤害 。9.5.2 以 草 食 动 物 、 植 物 治 草 等 适 宜 当 地 的 生 物 防 治 措 施 减 少 草 害 发 生 。9.5.3 选 用 微 生 物 或 植 物 源 药 剂 防 治 病 虫
20、害 。9.6 化 学 防 治 DB3706/T 792021 6 9.6.1 按 照 GB/T 8321(所 有 部 分 )的 要 求 控 制 施 药 量 与 安 全 间 隔 期 。9.6.2 茶 树 主 要 病 虫 害 的 防 治 适 期 与 推 荐 用 药 见 附 录 B。 喷 药 时 应 严 格 遵 守 安 全 间 隔 期 和 施 药 次 数 的规 定 。 应 改 进 施 药 技 术 ， 提 倡 侧 位 低 容 量 喷 雾 ， 降 低 农 药 用 量 。10 茶 树 越 冬 防 护10.1 冻 害 预 防选 择 抗 寒 性 较 强 的 茶 树 品 种 ； 因 地 制 宜 ， 选 择 避
21、风 向 阳 的 地 形 条 件 ； 秋 季 适 当 采 摘 ， 提 前 石 硫 合 剂封 园 。10.2 越 冬 防 护 林采 用 黑 松 、 侧 柏 、 银 杏 等 树 种 在 茶 园 四 周 建 设 防 护 林 带 （ 网 ） ， 进 行 茶 -林 间 作 ， 在 茶 园 迎 风 处 搭 设 围 障 ， 在 茶 树 行 间 设 防 风 障 。10.3 设 施 越 冬可 采 用 小 拱 棚 、 中 拱 棚 、 大 拱 棚 或 冬 暖 式 大 棚 辅 助 茶 树 越 冬 。 具 体 要 求 如 下 ：a） 小 拱 棚 。 适 宜 1 2龄 茶 树 ， 大 雪 前 后 扣 棚 覆 膜 ， 膜 距
22、 叶 片 10 cm， “ 春 分 ” 前 后 适 时 通 风 炼 苗 3d5d后 揭 膜 ；b） 中 拱 棚 、 大 拱 棚 。 适 宜 3 4龄 茶 园 ， 大 雪 前 后 扣 棚 覆 膜 ， “ 清 明 ” 前 后 通 风 炼 苗 3 d 5 d后 揭膜 ； c） 冬 暖 式 大 棚 。 适 宜 投 产 茶 园 ， 大 雪 前 后 扣 棚 覆 膜 ， “ 五 一 ” 前 后 通 风 炼 苗 3 d 5 d后 揭 膜 ， 棚内 行 间 覆 膜 覆 草 。11 鲜 叶 采 摘 、 贮 存 和 运 输 11.1 采 摘应 根 据 茶 树 生 长 特 性 和 不 同 茶 类 对 加 工 原 料
23、的 要 求 ， 遵 循 采 留 结 合 、 量 质 兼 顾 和 因 园 制 宜 的 原 则 合理 采 摘 。 鲜 叶 采 摘 时 应 使 用 干 净 卫 生 、 通 风 性 良 好 的 竹 编 、 网 眼 茶 蓝 或 篓 筐 盛 装 。11.2 运 输运 输 鲜 叶 的 工 具 、 器 械 应 干 净 卫 生 ， 运 输 时 不 应 与 其 他 易 污 染 的 物 品 混 运 ， 运 输 过 程 中 保 持 空 气 流通 并 避 免 日 晒 、 雨 淋 。11.3 贮 存采 下 的 鲜 叶 应 及 时 运 抵 茶 厂 ， 存 放 在 清 洁 、 通 风 、 阴 凉 的 场 所 。12 生 产
24、档 案 在 茶 树 栽 培 管 理 的 全 过 程 应 建 立 生 产 档 案 记 录 ， 详 细 记 录 产 地 环 境 条 件 、 生 产 投 入 品 、 生 产 管 理 、病 虫 害 防 治 、 产 品 质 量 检 测 及 相 关 溯 源 资 料 ， 并 保 存 3 年 以 上 。 DB3706/T 792021 7 附 录 A(资 料 性 )适 合 于 烟 台 茶 种 植 区 域 推 广 的 主 要 茶 树 品 种表 A.1给 出 了 适 合 于 烟 台 茶 种 植 区 域 推 广 的 主 要 茶 树 品 种 。表 A.1 适 合 于 烟 台 茶 种 植 区 域 推 广 的 主 要 茶
25、 树 品 种推 荐 品 种 主 要 特 征北 茶 1号 无 性 系 、 抗 寒 、 抗 逆 ， 早 生 ， 适 制 绿 茶 、 红 茶 、 黄 茶 、 白 茶平 阳 特 早 无 性 系 ， 早 生 ， 适 制 绿 茶 、 红 茶 、 黄 茶福 鼎 大 白 有 性 系 、 无 性 系 ， 中 生 ， 适 制 绿 茶 、 白 茶 鸠 坑 有 性 系 ， 中 生 ， 适 制 红 茶 、 绿 茶中 茶 108 无 性 系 ， 中 生 ， 适 制 红 茶 、 绿 茶安 吉 白 茶 无 性 系 ， 早 生 ， 适 制 绿 茶 ， 不 抗 叶 螨中 黄 1号 无 性 系 ， 中 生 ， 适 制 绿 茶碧 香
26、 早 无 性 系 ， 早 生 ， 适 制 红 茶 、 绿 茶金 萱 无 性 系 ， 晚 生 ， 适 制 红 茶 、 绿 茶 、 乌 龙 茶金 观 音 无 性 系 ， 中 生 ， 适 制 红 茶 、 绿 茶 、 乌 龙 茶龙 井 43 有 性 系 、 无 性 系 ， 早 生 ， 适 制 红 茶 、 绿 茶其 它 优 异 品 种 适 合 烟 台 茶 区 栽 培 的 ， 也 同 样 适 宜 于 推 广 。 DB3706/T 792021 8 附 录 B（ 资 料 性 ）烟 台 市 茶 园 主 要 病 虫 害 的 防 治 适 期 与 推 荐 使 用 的 药 剂表 B.1给 出 了 适 合 于 烟 台
27、茶 种 植 区 域 推 广 的 主 要 茶 树 品 种 。表 B.1 烟 台 市 茶 园 主 要 病 虫 害 的 防 治 适 期 与 推 荐 使 用 的 药 剂病 虫 害 名 称 防 治 适 期 推 荐 使 用 农 药茶 小 绿 叶 蝉 高 峰 期 前 ， 且 若 虫 占 总 量 的 80%以 上 。 时 间 为 9月 上 、 中 旬 生 物 农 药 ： 苦 参 碱 、 藜 芦 碱 、 印 楝 素 、 白 僵 菌 ；矿 物 源 农 药 ： 石 硫 合 剂 ；化 学 农 药 ： 虫 螨 腈 、 噻 虫 嗪 、 噻 嗪 酮 、 茚 虫 威 、 吡 虫啉 、 啶 虫 脒 。茶 蚜 虫 发 生 高 峰
28、 期 前 ， 时 间 为 5月 中 旬 ， 9月 上 、 中 旬 化 学 农 药 ： 虫 螨 腈 、 茚 虫 威 、 联 苯 菊 酯 、 溴 氰 菊 酯 、氯 氰 菊 酯 、 三 氟 氯 氰 菊 酯 ；生 物 农 药 ： 除 虫 菊 素 、 苦 参 碱 、 藜 芦 碱 、 印 楝 素 、 烟碱 、 鱼 藤 酮 。角 蜡 蚧 卵 孵 化 盛 末 期 ， 6 月 中 、 下 旬 溴 氰 菊 酯 、 联 苯 菊 酯 、 毒 死 蜱黒 刺 粉 虱 卵 孵 化 盛 末 期 。 春 茶 后 、 “ 霜 降 ” 前 后 重 点 防 治 第 一 代 和 越 冬 代 化 学 农 药 ： 虫 螨 腈 、 茚 虫
29、威 、 噻 虫 高 氯 氟 、 联 苯 菊酯 、 溴 氰 菊 酯 、 三 氟 氯 氰 菊 酯 、 氯 氰 菊 酯 ；生 物 农 药 ： 除 虫 菊 素 、 苦 参 碱 、 藜 芦 碱 、 川 楝 素 、 鱼藤 酮 、 烟 碱 ；矿 物 源 农 药 ： 石 硫 合 剂 。茶 橙 瘿 螨 发 生 高 峰 期 前 ， 时 间 为 5月 中 旬 ， 8月 下 旬 9 月 上 旬 化 学 农 药 ： 虫 螨 腈 、 灭 螨 灵 、 克 螨 特 、 四 嗪 螨 、 联 苯菊 酯 ；矿 物 源 农 药 ： 石 硫 合 剂 （ 霜 降 前 后 使 用 ） 。绿 盲 蝽 象 4 月 上 、 中 旬 卵 始 孵
30、期 化 学 农 药 ： 溴 氰 菊 酯 、 联 苯 菊 酯 、 氯 氰 菊 酯 、 三 氟 氯氰 菊 酯 。茶 炭 疽 病 5 月 下 旬 6月 上 旬 ， 8 月 下 旬 9月上 旬 ， 在 新 梢 （ 芽 ） 叶 期 喷 雾 防 治 。 化 学 农 药 ： 多 抗 霉 素 、 甲 基 硫 菌 灵 、 多 菌 灵 。 茶 轮 斑 病 发 病 初 期 ， 时 间 为 6月 下 旬 化 学 农 药 ： 多 抗 霉 素 、 甲 基 硫 菌 灵 、 多 菌 灵 ；矿 物 源 农 药 ： 石 硫 合 剂 或 石 灰 半 量 式 波 尔 多 液 （ 霜 降前 后 使 用 ） 。茶 煤 病 秋 茶 结 束 后 矿 物 源 农 药 ： 石 硫 合 剂 或 石 灰 半 量 式 波 尔 多 液 。_
