1、ICS 65.020.20CCS B 05 DB42湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 1705 2021水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 栽 培 技 术 规 程 Code of practice for rice-stropharia rotation cultivation 2021 -07- 07发 布 2021- 09-07实 施湖 北 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB42/T 17052021 I 目 次前 言 .III引 言 .1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 与 定 义 .14 产 地 环 境 .15 水 稻 栽 培 .26 大 球
2、盖 菇 栽 培 .2 DB42/T 17052021 III 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草 。 请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 湖 北 省 农 业 农 村 厅 提 出 并 归 口 。本 文 件 主 要 起 草 单 位 ： 中 南 民 族 大 学 、 湖 北 省 曙 骧 生 态 农 业 有 限 公 司 、 湖 北 省 农 业 技
3、术 推 广 总 站 、襄 阳 市 农 业 技 术 推 广 中 心 、 南 漳 县 农 业 科 学 研 究 所 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 熊 海 容 、 覃 瑞 、 朱 琳 琳 、 杨 小 伟 、 王 宇 灵 、 薛 莲 、 郝 福 新 、 曹 鹏 、 孙 阳 、 李 晶 。本 文 件 实 施 应 用 中 的 疑 问 ， 可 咨 询 湖 北 省 农 业 农 村 厅 ， 联 系 电 话 ： 027-87665821， 邮 箱 ：。 对 本 文 件 的 有 关 修 改 意 见 建 议 请 反 馈 至 南 漳 县 农 业 科 学 研 究 所 ， 联 系 电 话 ： 15347281688，
4、 邮 箱 ： 。 DB42/T 17052021 V 引 言大 球 盖 菇 （ Stropharia） 又 名 皱 环 球 盖 菇 、 皱 球 盖 菇 、 酒 红 球 盖 菇 、 赤 松 茸 ， 是 国 际 菇 类 交 易 市 场上 的 十 大 菇 类 之 一 。 大 球 盖 菇 可 直 接 利 用 稻 草 秸 秆 在 稻 田 栽 培 种 植 ， 是 秸 秆 “ 五 化 ” 利 用 中 “ 肥 料 化 、原 料 化 、 基 料 化 ” 的 充 分 体 现 。 水 稻 是 湖 北 第 一 大 粮 食 作 物 ， 秸 秆 资 源 十 分 丰 富 ， 但 综 合 利 用 不 充 分 ，秸 秆 随 意
5、 抛 弃 现 象 严 重 ， 不 仅 造 成 一 系 列 环 境 问 题 ， 而 且 浪 费 了 宝 贵 的 生 物 资 源 。 水 稻 -大 球 盖 菇 的 轮作 栽 培 ， 可 以 在 同 一 个 田 块 顺 序 收 获 水 稻 和 大 球 盖 菇 ， 经 济 效 益 显 著 提 高 。 DB42/T 17052021 1 水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 范 了 湖 北 省 水 稻 与 大 球 盖 菇 轮 作 的 栽 培 场 地 、 稻 草 处 理 、 大 球 盖 菇 栽 培 和 采 收 技 术 内 容 ，并 陈 述 了 术 语 与 定 义
6、 、 产 地 环 境 、 水 稻 栽 培 技 术 、 大 球 盖 菇 栽 培 技 术 。本 文 件 适 用 于 湖 北 省 适 宜 水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 的 稻 作 区 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 3095 环 境
7、 空 气 质 量 标 准GB 4404.1 粮 食 作 物 种 子 第 1部 分 ： 禾 谷 类GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB 7096 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 菌 及 其 制 品GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 （ 试 行 ）NY/T 391 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量NY/T 393 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则NY/T 394 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则NY 525 有 机 肥 料NY/T
8、 528 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程NY/T 1534 水 稻 工 厂 化 育 秧 技 术 规 程 NY/T 1731 食 用 菌 菌 种 良 好 作 业 规 范NY/T 1742 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求NY/T 2156 水 稻 主 要 病 害 防 治 技 术 规 程NY 5099 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求3 术 语 与 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 Rice-Stropharia rotation在 同 一 块 田 地 上 ， 有 顺 序
9、 地 在 季 节 间 轮 换 种 植 水 稻 和 大 球 盖 菇 的 一 种 种 植 方 式 。 4 产 地 环 境 DB42/T 17052021 2 土 壤 环 境 质 量 应 符 合 GB 15618规 定 的 二 级 标 准 以 上 ， 灌 溉 用 水 水 质 应 符 合 GB 5084的 规 定 ， 环 境 空气 质 量 应 符 合 GB 3095的 规 定 。 水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 的 田 块 环 境 质 量 应 符 合 NY/T 391的 要 求 。5 水 稻 栽 培5.1 品 种 选 择选 择 丰 产 性 好 、 米 质 优 良 、 抗 逆 性 强 、 熟 期 适
10、中 的 水 稻 品 种 ， 种 子 质 量 应 符 合 GB 4404.1的 规 定 。5.2 育 秧5.2.1 播 期一 季 中 稻 播 期 为 4月 下 旬 至 5月 上 旬 ， 一 季 晚 稻 播 期 为 5月 下 旬 至 6月 上 旬 。 5.2.2 播 量 及 秧 龄杂 交 稻 水 育 秧 每 栽 插 667m2大 田 用 种 量 1kg 1.5kg， 秧 龄 25d 30d； 集 中 育 秧 每 栽 插 667m2大 田用 种 量 1.5kg 2kg， 秧 龄 18d 25d。 常 规 稻 育 秧 每 栽 插 667m2大 田 用 种 量 3kg 5kg。 工 厂 化 育 秧 按
11、NY/T1534的 规 定 执 行 。 直 播 水 稻 不 需 要 育 秧 和 移 栽 。 播 种 量 直 播 杂 交 稻 每 667m2大 田 用 种 量 1.5kg 2kg； 直播 常 规 稻 每 667m2大 田 用 种 量 3kg 5kg。5.3 移 栽机 插 秧 行 距 30cm左 右 ， 株 距 15cm左 右 ， 每 穴 3株 5株 ， 每 667m 2栽 插 1.5万 穴 左 右 ， 要 求 插 苗 均 匀 ，深 浅 一 致 。5.4 施 肥大 球 盖 菇 采 收 后 的 菇 田 残 余 稻 草 和 菇 渣 ， 结 合 收 菇 后 整 地 ， 全 部 还 田 深 耕 20cm以
12、 上 。 5月 上 旬 泡 田 ，田 土 泡 透 后 水 平 整 地 ， 平 整 高 低 差 在 3cm 5cm内 。 分 蘖 期 、 穗 期 施 好 追 肥 ， 每 667m2施 有 机 肥 0.1t0.2t。 有 机 肥 的 使 用 按 NY/T 394的 规 定 执 行 ， 有 机 肥 质 量 应 符 合 NY 525的 规 定 。5.5 病 虫 害 防 治水 稻 主 要 病 害 的 防 治 按 NY/T 2156的 规 定 执 行 。 农 药 的 使 用 按 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 的 规 定 执 行 。在 水 稻 谷 粒 全 部 变 硬 的 黄 熟 期 抢 晴 收
13、割 。 可 采 用 半 喂 入 收 割 机 ， 获 得 较 为 完 整 的 稻 草 。 收 获 后 的 稻 草 在田 间 晾 晒 2d 3d至 完 全 干 燥 ， 打 捆 收 集 ， 堆 置 田 边 备 用 。 稻 草 堆 放 应 防 雨 淋 ， 且 堆 放 位 置 应 相 对 地 势 较 高 ， 防 止 稻 草 积 水 腐 烂 。6 大 球 盖 菇 栽 培6.1 茬 口 安 排水 稻 收 获 后 立 即 整 地 ， 9月 下 旬 至 10月 上 旬 进 行 水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 的 大 球 盖 菇 播 种 准 备 。6.2 菌 种大 球 盖 菇 隶 属 真 菌 界 （ Basid
14、iomycota） 、 伞 菌 纲 （ Agaricomycetes） 、 伞 菌 目 （ Agaricales） 、球 盖 菇 科 （ Strophariaceae） 、 球 盖 菇 属 （ Stropharia） 。 菌 丝 适 宜 生 长 温 度 为 5 28 ， 温 度 过 低 DB42/T 17052021 3 时 菌 丝 生 长 缓 慢 但 不 会 冻 死 ， 温 度 过 高 时 会 停 止 生 长 甚 至 死 亡 。 菌 种 生 产 应 符 合 NY/T 528和 NY/T 1731的 规 定 。 菌 种 质 量 应 符 合 NY/T 1742的 规 定 。6.3 培 养 料 及
15、 覆 土 材 料6.3.1 主 辅 培 养 料以 稻 草 为 主 要 培 养 料 ， 辅 料 为 玉 米 芯 、 稻 谷 壳 、 碎 木 屑 等 。 主 辅 料 应 符 合 NY 5099的 规 定 。6.3.2 覆 土 材 料为 了 方 便 取 土 ， 使 用 水 稻 -大 球 盖 菇 轮 作 时 起 垄 作 畦 和 走 道 的 壤 土 作 为 覆 土 材 料 。 稻 田 土 壤 环 境 质量 应 符 合 GB 15618规 定 的 二 级 标 准 以 上 。6.3.3 培 养 料 配 比 每 667m2备 足 洁 净 、 无 霉 变 的 稻 草 4500kg及 玉 米 芯 、 稻 谷 壳
16、、 碎 木 屑 等 辅 料 2000kg。 原 辅 材 料 应 符合 NY 5099的 规 定 。6.4 培 养 料 预 处 理将 稻 草 铺 在 田 间 ， 采 用 少 量 多 次 的 喷 淋 方 式 使 其 充 分 吸 收 水 分 ， 确 保 培 养 料 水 分 达 到 60% 63%； 辅料 玉 米 芯 、 稻 谷 壳 、 碎 木 屑 提 前 3d预 湿 ， 培 养 料 水 分 同 样 需 要 达 到 60% 63%。 辅 料 的 配 比 中 稻 谷 壳 或其 它 小 颗 粒 粉 碎 料 应 占 比 20%以 上 ， 以 利 于 菌 丝 的 生 长 。 辅 料 在 铺 料 前 混 合 预
17、 湿 备 用 。6.5 菌 田 准 备选 择 符 合 NY/T391规 定 的 有 清 洁 水 源 、 排 灌 方 便 的 稻 田 区 域 作 为 生 产 场 地 。 稻 田 彻 底 排 水 后 ， 深 耕20cm 40cm， 暴 晒 后 撒 施 广 谱 高 效 低 毒 杀 菌 杀 虫 剂 杀 灭 病 原 微 生 物 和 害 虫 ， 然 后 撒 生 石 灰 粉 末 至 土 壤偏 碱 性 ， 生 石 灰 每 667m 2用 量 30kg 50kg。 旋 耕 起 垄 作 畦 ， 畦 间 留 80cm 90cm的 走 道 ， 畦 宽 90cm100cm。6.6 播 种6.6.1 用 种 量每 667
18、m2播 种 大 球 盖 菇 栽 培 种 250kg 300kg。 采 用 3层 料 2层 菌 种 的 播 种 方 式 ， 即 底 层 和 面 层 为 稻 草 ，中 间 层 为 玉 米 芯 等 辅 料 。 也 可 采 用 单 层 菌 种 的 播 种 方 式 ， 即 底 层 和 面 层 为 稻 草 ， 中 间 播 放 菌 种 。6.6.2 播 种在 畦 面 上 均 匀 铺 放 宽 80cm 90cm、 厚 约 30cm 35cm的 稻 草 ， 多 次 少 量 浇 水 后 压 实 。 待 稻 草 充 分 吸水 1d 2d后 ， 播 第 一 层 菌 种 于 稻 草 培 养 料 上 。 播 种 时 将
19、菌 种 掰 成 大 小 为 3cm 5cm的 块 状 ， 采 用 穴 播 ，菌 块 间 距 15cm左 右 ， 第 一 层 种 播 种 完 毕 后 覆 盖 5cm 10cm厚 度 的 预 湿 混 合 辅 料 ； 第 二 层 菌 种 播 于 混 合 均 匀 的 辅 料 上 ， 同 样 采 用 穴 播 。 第 二 层 种 播 种 完 毕 再 覆 盖 约 20cm厚 度 左 右 的 稻 草 。 稻 草 在 就 近 堆 放 点采 用 少 量 多 次 浇 水 的 方 法 先 预 湿 ， 然 后 压 实 呈 龟 背 状 。6.6.3 覆 土播 种 完 成 后 ， 用 旋 耕 机 将 走 道 土 壤 旋 细
20、 ， 然 后 从 走 道 铲 取 细 碎 土 作 为 覆 土 材 料 ， 覆 盖 到 畦 面 的 培 养基 上 。 覆 土 厚 度 2cm 3cm， 以 面 层 看 不 到 稻 草 为 准 。 播 种 后 可 覆 盖 2cm 3cm干 稻 草 保 温 保 湿 。 DB42/T 17052021 4 6.7 田 间 管 理6.7.1 发 菌 管 理发 菌 期 间 温 度 控 制 在 20 25 ， 培 养 料 含 水 量 60% 65%， 覆 土 土 壤 保 持 水 分 在 60%左 右 。 培 养 料温 高 于 25 时 应 掀 掉 稻 草 覆 盖 物 ， 在 培 养 料 中 部 或 两 边
21、打 孔 并 加 强 遮 阴 。 播 种 后 一 周 内 一 般 不 喷 水 ，待 菌 丝 正 常 生 长 后 遇 天 气 干 燥 ， 厢 面 土 壤 干 燥 时 可 适 当 喷 水 ， 喷 水 时 畦 床 侧 面 多 喷 ， 中 间 部 位 少 喷 ， 遇雨 天 要 注 意 排 涝 ， 确 保 栽 培 场 地 不 积 水 。6.7.2 出 菇 管 理菌 床 菌 丝 生 长 完 成 ， 菌 丝 已 长 到 覆 土 层 或 覆 土 层 上 面 覆 盖 的 稻 草 上 面 时 ， 当 气 温 在 6 8 以 上 ，且 后 一 段 时 间 能 一 直 不 低 于 这 个 温 度 或 者 上 升 ， 一
22、 次 性 浇 足 水 ， 刺 激 原 基 分 化 出 菇 。 出 菇 管 理 的 重 点 是保 湿 、 保 温 及 栽 培 场 地 通 风 ， 保 证 覆 盖 物 呈 湿 润 状 态 。 出 菇 温 度 在 12 25 ， 空 气 湿 度 90%左 右 。 每周 喷 淋 1次 2次 ， 保 持 菌 床 泥 土 湿 润 ， 畦 沟 积 水 及 时 排 出 。 子 实 体 萌 发 后 停 止 喷 水 。 6.7.3 病 虫 害 防 治出 菇 期 间 的 病 虫 害 防 治 以 预 防 和 物 理 防 治 为 主 。 农 药 的 使 用 应 符 合 GB/T8321（ 所 有 部 分 ） 和 NY/
23、T393的 规 定 。6.8 采 收6.8.1 采 收 标 准大 球 盖 菇 子 实 体 菌 褶 尚 未 破 裂 或 刚 刚 破 裂 、 菌 盖 内 卷 时 采 收 。 采 收 后 按 照 菇 体 的 大 小 和 品 质 进 行 分级 。 菇 形 完 整 、 菇 柄 粗 壮 白 净 、 未 开 伞 的 鲜 菇 ， 品 质 较 优 。6.8.2 采 收采 收 时 抓 住 菇 体 底 部 轻 轻 扭 转 拔 起 。 采 收 过 程 中 要 轻 拿 轻 放 ， 防 止 碰 伤 周 围 未 成 熟 的 小 菇 蕾 。 6.8.3 采 后 处 理采 收 后 及 时 填 平 料 面 ， 清 除 留 在 菌 床 上 的 残 菇 ， 补 足 水 分 ， 覆 草 养 菌 。 整 个 出 菇 期 期 可 采 菇 多 次 ，温 度 合 适 的 情 况 下 ， 一 般 播 种 后 50d左 右 开 始 出 菇 ， 至 翌 年 4月 底 。 采 收 后 及 时 组 织 预 冷 、 包 装 、 销 售或 加 工 。 销 售 的 产 品 应 符 合 GB 7096的 规 定 。 大 球 盖 菇 采 收 后 的 菇 田 残 余 稻 草 和 菇 渣 就 地 深 耕 还 田 为 有机 底 肥 。 菇 田 复 耕 整 地 的 操 作 按 本 文 件 的 5.4执 行 。_
