1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 2340 2021 桑黄人工袋栽技术规程 Technical specification for artificial cultivation of Sanghuangporus 2021 - 05 - 06发布 2021 - 06 - 06实施 浙江省市场监督 管理局 发布 DB33/T 2340-2021 I 前 言 本 标准 按 照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分： 标准化文件的结构和起草规则 的 规定 起草。 请注意本 标准 的某些内容可能涉及专利。本 标准 的发布机构不承担识
2、别这些专利的责任。 本 标准 由浙江省农业 农村 厅提出。 本 标准 由 浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本 标准 起草单位：浙江省农业科学院蚕桑研究所、海宁市 经济作物 技术服务站、海宁宏欣农业生物 科技有限公司。 本 标准 主要起草人：李有贵、钟石、霍进喜、孙雨晴、朱俭勋、 孙海燕、 陈伟国、 戴建忠、 姚生良 、 计东风。 DB33/T 2340-2021 1 桑黄人工袋栽技术规程 1 范围 本 标准 规定了桑黄的 产地环境、栽培设施、菌种 生产 、菌袋制作、菌袋灭菌、接种、发菌管理、出 菇管理、采收和贮藏、包装、运输、生产档案管理等要求。 本 标准 适用于 以桑树为主要培养基质的
3、桑黄人工袋料栽培生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的 内容 通过 文中的规范性引用而构成 本标准 必不可少的条款。其中 ， 注日期的引用文件， 仅该日期的版本适用于本标准 。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 标准 。 GB/T 317 白砂糖 GB 1274 化学试剂磷酸二氢钾 GB 2555 化学试剂硫酸镁 GB/T 5483 天然石膏 GB 5749 饮用水 GB 7096 食用菌卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 119 饲料用小麦麸皮 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731
4、 食用菌菌种良好作业规范 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语 和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本 标准 。 3.1 桑黄 Sanghuangporus 真菌界（ Fungi）、担子菌门（ Basidiomycota）、伞菌纲（ Agaricomycetes）、锈革孔菌目 （ Hymenochaetales）、刺革菌科（ Hymenochaetaceae） 、 桑黄属 （ Sanghuangporus spp.）的子实体。 桑黄子实体无柄， 菌盖 扁半球形或马蹄形，表面浅褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，菌肉 黄 色至 深 咖啡色，硬，
5、木质。 孢子近球形，光滑，无色， （ 3 4） （ 5 6） m。刚毛顶端尖锐，基部膨 大， （ 5 7） （ 10 25） m。菌丝表面光滑，无色 至 浅黄褐色，有简单分隔，多分枝，宽（ 1.0 3.5） m。 3.2 菌种 spawn DB33/T 2340-2021 2 3.2.1 桑黄母种 stock culture of Sanghuangporus 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及继代培养物 。 3.2.2 桑黄原种 mother spawn of Sanghuangporus 由母种 通过 液体培养料或固体培养料培养扩大繁殖得到 的菌种 。 3.2.3 桑黄栽培种
6、 spawn of Sanghuangporus 由桑黄原种通过 发酵罐培养料或固体培养料培养 获得 。 栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌 种。 4 产地环境 生态环境、空气质量、水质要求 应符合 NY/T 391的规定 。 5 栽培设施 5.1 整体要求 生产厂房 、设备与设施均按 NY/T 528规定执行 ， 环境卫生及其他条件应符合 NY/T 1731要求 。 5.2 菌种生产室 桑黄菌种生产 室 发酵罐、 排水管、排气管布局合理 ， 保持室内清洁干燥， 24小时 水、电、气不间断 供应。 5.3 接种室 接种室外设缓冲间， 两者 门不能同一朝向 ； 室内 安装 有空气过滤 装置
7、的 换气设备 ；配有 紫外灯 ， 要 求： 2 W/m3以上 。接种室洁净度应达到 10000级 ， 规模配置为：每 20000 m2出菇大棚配套 50 m2接种室 。 5.4 发菌室 发菌室采用多层架式立体培养， 栽培床设有横梁托撑， 床架层数（ 4 5）层 ，床架底层离地面（ 0.1 0.2） m，最顶层离房顶（ 1.2 1.5） m，上下层间距（ 0.4 0.5） m，床架排与排之间留有 （ 0.5 0.6） m 的走道 ； 安装 有空气过滤装置 的 换气设备 ， 保持良好的通风 。 5.5 出菇室 （ 大棚 ） 5.5.1 出菇室 单 个出菇室面积（ 100 200） m2为宜 ， 配
8、置控温控湿设备， 建 筑材料能经受 高温、 高湿 环境。 培养 架一般以不易生锈的材料建造，通常培养架为（ 4 5）层，与地面间隔（ 20 30） cm，层间距（ 40 50） cm，架宽（ 1 2） m，培养架之间留有过道。 DB33/T 2340-2021 3 5.5.2 出菇大棚 单个大棚 面积以（ 500 600） m2为 宜 ， 配置控湿设备 ， 建筑材料能经受高湿 环境。大棚密封性 、 排 水 性能良好 ； 设有 前后通风 口 ，建造方向顺应当地栽培季节的主要风向，形成对流，通风口安装窗纱防 虫进入 。 6 菌种 生产 6.1 培养基原、辅料 菌种 培养基 原、辅料 应符合 NY/
9、T 1731、 NY 5099 、 NY/T 528、 GB 5749的 要 求。 6.2 母种培养 6.2.1 培养基 配方： 马铃薯 200 g，白砂糖 20 g，琼脂 20 g， MgSO4 1.5 g， KH2PO4 1.5 g，水 1000 mL。 6.2.2 培养基 制备 ： 培养基 配 成后 ， 121 ， 0.1 MPa高压灭菌 20分钟 ；稍冷却后倒入已灭菌的平皿 中，凝固后备用。 6.2.3 母种 培养 ： 在无菌条件下，选取新鲜桑黄子实体， 75%酒精表面消毒，于内部切取一小块米粒大 小组织块，接种在平板培养基上。置（ 20 30） 培养箱中培养（ 7 15） 天 ；经多
10、次分离纯化后，当 单一黄色菌丝布满时即得活化的母种 ，具体母种感官要求见表 1。 表 1 母种感官 感官 要求 项目 检验方法 要求 菌丝体特征 肉眼观察 黄色至黄褐色，菌丝整齐、浓密，生长旺健，棉毛状或绒毛状 菌丝分泌物 肉眼观察 有褐色色素分泌 菌落边缘 肉眼观察 菌落 颜色较中心浅， 边缘整齐 杂菌菌落 肉眼观察 无 虫（螨）体 肉眼观察 无 菌种背面外观 肉眼观察 培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、接种块部位有色素 气味 鼻 子闻 嗅 菌种具有特有的清香味， 无 酸、臭、霉等异味 6.3 原种培养 6.3.1 培养基配方：马铃薯 200 g，白砂糖 20 g， MgSO4 1.5 g，
11、KH2PO4 1.5 g，水 1000 mL。 6.3.2 培养基制备： 培养基 配 成后， 121 ， 0.1 MPa高压灭菌 20分钟 ；冷却后 至无菌操作台中 备用。 6.3.3 原种 培养： 无菌条件下将 桑黄 母种接种到液体培养基 中 ，（ 20 30） 、（ 150 200） rpm振 荡培养（ 13 15） 天 ， 获得桑黄原种 。 6.4 栽培种培养 6.4.1 栽培种 培养基配方 及制备 同 本标准 6.2。 6.4.2 栽培种培养 ： 无菌条件下 将桑黄原种 接种至液体发酵罐中，（ 20 30） 培养（ 8 10） 天 获得 栽培 种 。 原种、栽培种感官要求 见表 2。
12、DB33/T 2340-2021 4 表 2 原种、栽培种感官要求 项目 检验方法 要求 菌丝体特征 肉眼观察 菌球黄色至黄棕色，向外有 一圈放射状触角，生长旺健均一 培养液 肉眼观察 培养液 呈黄棕色 ， 澄清 杂菌 肉眼观察 无 气味 鼻 子闻 嗅 有桑黄菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味 7 菌袋制作 7.1 培养基质 7.1.1 主料 桑树 、 桑枝。将桑树 、桑 枝粉碎机加工成粒度为（ 0.5 1） cm的木屑，无霉烂，无结块，无异味， 现用现粉碎，不使用长期堆积发 霉 的木屑。 7.1.2 辅料 7.1.2.1 棉籽壳：要求无霉烂，无结块，无异味。 7.1.2.2 麦麸 应符合
13、NY/T 119的要求 。 7.1.2.3 白砂糖 应符合 GB 317的要求 。 7.1.2.4 石膏 应符合 GB/T 5483的要求 。 7.1.2.5 磷酸二氢钾 应符合 GB 1274的要求 。 7.1.2.6 硫酸镁 应符合 GB 2555的要求 。 7.1.2.7 水 应符合 GB 5749的要求 。 7.1.3 塑料筒袋 塑料筒袋材质为聚乙烯或聚丙烯，袋长（ 250 300） mm、袋宽（ 170 200） mm、薄膜厚（ 0.04 0.06） mm，物理机械性能 应符合 GB 12025的要求 。 7.2 袋料培养基配方 桑黄袋料培养基的含水量为 60% 65%，建议配方为：
14、 a) 桑树木屑 50%，棉籽壳 28%，麸皮 20%，白糖 1%，石膏 1%； b) 桑树木屑 55%，棉籽壳 23%，麸皮 20%，白糖 1%，石膏 1%； c) 桑树木屑 60%，棉籽壳 23%，麸皮 15%，白糖 1%，石膏 1%； d) 桑树木屑 65%，棉籽壳 18%，麸皮 15%，白糖 1%，石膏 1%； e) 桑树木屑 70%，棉籽壳 13%，麸皮 15%，白糖 1%，石膏 1%。 7.3 袋料培养基配置方法 按培养基配方称取适量的白糖、石膏用水溶化；称取桑树木屑、棉籽壳、麸皮，加入溶化好的白糖、 石膏充分混匀，补充水分，使培养料含水量达到 60% 65% ；用聚乙烯菌袋装袋，
15、每袋装湿料（ 0.8 1.0） kg，套上菌环和菌盖封口，随即灭菌，菌袋当天做好当天灭菌。 8 菌袋灭菌 DB33/T 2340-2021 5 高压灭菌 温度 121， 灭菌时间（ 2 6） 小时 ；常压灭菌， 温度达到 100时 开始计时， 灭菌时间为 （ 24 28） 小时 。 灭菌结束后 自然 冷却至室温 后转入接种室 。 9 接种 培养室和接种室使用前采用紫外线灯或电子臭氧发生器进行消毒灭菌。 打开接种台通风系统 ； 接种 所用器械、物品需包扎严密、高压灭菌。工作人员用消毒液洗手消毒，佩戴帽子、口罩、手套。接种时， 无菌条件下打开 栽培袋盖子 ，接入（ 20 40） mL液体菌种后迅速
16、盖上 栽培袋盖子 ，移入发菌室内培养。 10 发菌管理 发菌室要求洁净、通风、遮光。将接种后的菌袋 放 入培养室中，层叠（ 5 6）层。在（ 18 30） 温度下培养（ 30 60） 天 ，培养室空气相对湿度控制在 50% 60%。 当 黄色菌丝长满整个袋料或出现突 起的瘤状原基 时 ， 为 袋料培养成熟 ， 可将菌袋移至出菇大棚进行出菇管理。 11 出菇管理 11.1 切口 袋料培养成熟后，在菌袋中部用手术刀开一至两个（ 1 1.5） cm（ 4 7） cm长方形的小口。菌袋 摆放以 5袋一排为宜，菌袋与菌袋间隔（ 10 15） cm，排与排间隔（ 25 30） cm。 11.2 湿度 切口
17、后，出菇室湿度控制在 80% 95。加湿时雾滴直径为（ 0.5 10） m。切口处若出现水滴， 需增加通风。 11.3 温度 出菇时温度控制在（ 25 40） 。通过遮阴、喷水、掀膜、通风等方法调节大棚的温度。 11.4 通风 每天通风 3次，每次（ 1 3） 小时 。 11.5 光照 增加遮阳防护，避免太阳光直射。根据气温和日照情况，在盛夏高温强日照下增加遮阴，使棚内光 照强度保持在七分阴三分阳。 11.6 病虫害防治 11.6.1 防治原则 坚持预防为主，综合防治的原则。栽培场所出入口安装纱网，防止螨类、菇蝇、跳虫等害虫迁入。 注意观察， 及时 发现病虫害迹象，采取措施，把病虫害控制在初始
18、阶段。 11.6.2 病害防治 DB33/T 2340-2021 6 11.6.2.1 出菇管理中，加强调节出菇大棚或出菇室温、湿度，防止菌菇表面过干 燥或积水；适时加强 通风换气。 11.6.2.2 发现污染后，立即清理出出菇室，并随即高压灭菌处理。 11.6.3 虫害防治 勤观察，发现虫害及时采用生物和物理方法等综合防控措施。栽培房采用无辐射诱杀虫蛾灯或安装 粘虫板来诱杀菇蚊、蝇等昆虫。 12 采收和贮藏 12.1 采收与加工 12.1.1 桑黄子实体成熟特征 ： 出菇培养（ 90 120） 天 后，当桑黄子实体由橙黄色转成深黄色或棕色， 边缘硬化 时 可采收。 12.1.2 桑黄采收时从
19、子实体基部两侧用手轻摘，用刀片刮去残留的袋料培养基，清除其他杂质。对采 收后的桑黄置烘箱中（ 40 60） 烘干 48 小时 ，自然冷却至室温后，置于 成品仓库密封保存。 12.2 贮藏 产品贮存于通风、干燥、避光的仓库内，（ 4 10） 冷藏或（ 20 25） 常温贮藏； 存放在货架 上，与墙壁保持足够距离，防止虫蛀、霉变等现象发生。 不应 与有毒、有害、有异味的物品混放，并有 防鼠、虫、禽畜的措施。 13 包装、运输 13.1 包装 用食品级聚乙烯或聚丙烯塑料 封口 袋，在清洁级环境下定量包装。 13.2 运输 运输工具应清洁、卫生、干燥。不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。运输时应防雨、防 潮、防暴晒。 14 生产档案管理 建立栽培管理和采收加工等相关的档案， 实行专人管理制度， 并且档案记录保存三年以上。 15 标准化 栽培模式图 桑黄 人工 袋料 标准化栽培 模式图 见附录 A。 DB33/T 2340-2021 7 附录 A （资料性） 桑黄人工袋栽标准化栽培模式图 桑黄人工袋栽标准化栽培模式图见 图 A.1。 图 A.1 桑黄人工袋料标准化栽培模式图
