1、 ICS 65.020.99 CCS B 32 12 天津市 地方 标准 DB12/T 1065 2021 温室羊肚菌标准化栽培技术规范 Technique specification of morchella spp. greenhouse cultivation 2021 - 08 - 16 发布 2021 - 09 - 16 实施 天津市市场监督管理委员会 发 布 DB12/T 1065 2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件由 天津市农业农村委员会 提出 。 本文件由 天津市农业农村委员会
2、 归口 。 本文件起草单位： 天津市农业科学院 。 本文件主要起草人： 李淑芳、陈晓明、钱磊、丁舒、张扬、周永斌、刘连强、李凤美。 DB12/T 1065 2021 1 温室羊肚菌标准化栽培技术规范 1 范围 本文件规定了羊肚菌对场地环境、温室、土壤、原辅材料的要求和栽培中菌种、菌种制作、播种、 发菌养菌期管理、外援营养袋制作和使用、出菇期管理、病虫害防治、采收、包装和贮运等重要环节的 生产技术规范。 本文件适用于羊肚菌温室栽培的规范化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的
3、引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 52 土壤水分测定法 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1377 土壤 pH的测定 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935 食用菌栽培基
4、质质量安全要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB12/T 273 食用菌生产农药安全使用技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 羊肚菌 morchella spp. 在菌物分类学上属子囊菌门 -盘菌亚门 -盘菌纲 -盘菌目 -羊肚菌科 -羊肚菌属（ Morchella spp.）的 大型真菌，目前主要栽培物种有六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌等。 3.2 外 源 营养袋 external nutrition package 在羊肚菌栽培过程中能给土壤菌丝提供营养的培养料袋。 3.3 子囊果 ascocarp 羊肚菌子实体中能产生子囊的部分。 DB12/T
5、 1065 2021 2 4 场地和环境 场地和环境 应符合 NY/T 5010要求。 5 温室 要求土壤温度 5 16 、室内温度 23 ，具有采光、通风和喷淋条件。 6 土壤和水 土壤 6.1 应选择 砂壤混合土质 或 砂土、壤土 等 ，酸碱度（ pH值） 6.5 8.0。 水 6.2 生产中 灌溉 和喷淋 用水 应符合 GB 5084要求。 7 原辅材料 原辅材料 应符合 NY/T 1935要求。 8 栽培技术 菌种 8.1 选择当年 优良 菌株， 菌种 无污染、无老化、无退化等表现 ； 菌丝 应 白色、浓密、健壮，前端菌丝生 长整齐；有菌核，颜色呈白色到浅棕色。 菌种制作 8.2 8.
6、2.1 固体培养基质 配方 羊肚菌固体培养基质配方 参见附录 A。 8.2.2 菌种制作 和质量检验 羊肚菌菌种制作 应符合 NY/T 528要求，菌种质量 和病虫害应按 NY/T 1846和 NY/T 1284进行检验。 播种 8.3 8.3.1 播种时间 播种时间 宜每年 10月中旬 11月下旬。 8.3.2 土壤处理 土壤 可施生石灰粉 0.10 kg/m2 0.15 kg/m2；翻耕 1次 2次，深度 20 cm 25 cm；畦宽 80 cm 120 cm， 畦高 10 cm 15 cm，畦间距 20 cm 30 cm。 8.3.3 播 种量 DB12/T 1065 2021 3 播种
7、量为 0.29 kg/m2 0.38 kg/m2。 8.3.4 播种方式 播种方式 为条播、沟播，覆土厚度 宜 3 cm 5 cm。 8.3.5 播种后 当天浇一次透水，土壤保持湿润、不积水。 发菌养菌期管理 8.4 8.4.1 温度 菌丝发菌养菌土壤温度宜 5 16 、室内温度低于 23 。 8.4.2 湿度 空气相对湿度保持 70% 80%。 8.4.3 光照 温室内保持 弱光或黑暗发菌。 外援营养袋制作和使用 8.5 8.5.1 固体基质配方 外援营养袋固体基质配方见附录 A。 8.5.2 制作 方法 外援营养袋 装料 时 应松散适度，不能漏料，其它应符合 NY/T 528要求 。 8.
8、5.3 使用时间 营养袋摆放时间宜在播种后 5天 7天 。 8.5.4 使用方法 营养袋均匀摆放于畦面，使用量为 1.6 kg/m2 1.8 kg/m2。 出菇期管理 8.6 8.6.1 催菇时间和方法 催菇一般在播种后 40天 50天 。当畦面白色 菌霜基本退去后 ， 菌丝呈浅黄色时浇大水 催菇 。 8.6.2 原基 形成 时管理要求 原基形成时 ， 土壤温度宜 6 16 、室内温度应低于 20 ，相对湿度保持在 80 % 95 %，保持 土壤湿润、温和自然光线、空气通畅。 8.6.3 子实体 生长 时管理要求 子实体生长 时 ，土壤温度宜 10 16 、室内温度应低于 22 ，相对湿度 8
9、0 % 90 %，保持空 气通畅。缓冲间内、外门和南侧半米通风口处需挂挡风帘，避免强风直吹。 DB12/T 1065 2021 4 病虫害防治 8.7 8.7.1 常见病害 和虫害 常见病害有白霉、蛛网菌等，应加强通风降湿或撒施白石灰防治 ； 常见虫害有跳虫、螨虫、线虫、 蜗牛等，注意有机肥应腐熟。 8.7.2 其它 若 需用药 情况 ，应符合 GB/T 8321和 DB12/T 273要求 。 采收 8.8 8.8.1 采收时间 从原基形成到采收 15天 25天。 8.8.2 采收标准 当子囊果颜色由浅变深，脊与凹坑棱廓分明、菌质厚实、有弹性时，子实体成熟 ，应 及时采摘 。 8.8.3 采
10、收方法 用锋利小刀沿水平方向 ，在菌柄接近地面处 切割采下，放入洁净框或篮内。采收人员应注意双手卫 生， 菌柄和子囊果 避免 沾染 泥土等。 包装和贮运 8.9 8.9.1 新鲜羊肚菌 新鲜羊肚菌预冷温度 0 1 ，贮运温度在 2 4 。外包装可用聚苯乙烯包装箱，内包装可 选吸水纸、套网等。包装材料应符合 GB 4806.7 和 GB/T 34344要求。包装标识应符合 GB/T 24616规定。 8.9.2 干制羊肚菌 干制羊肚菌的水分含量 12%， 于 常温 阴凉干燥处 储 存 。包装材料应符合 GB 4806.7 和 GB/T 34344 要求。包装标识应符合 GB 7718规定。 DB
11、12/T 1065 2021 1 A A 附录 A （资料性） 羊肚菌菌种和外源营养袋的固体基质配方 A.1 母种培养基配方 加富 PDA培养基配方：马铃薯 200g，葡萄糖 20g，磷酸二氢钾（ KH2PO4） 1g，蛋白胨 1g，琼脂粉 1820g， 蒸馏水 1000mL。 A.2 原种和栽培种的固体培养基质常用配方（质量分数 %） A.2.1 杂木屑 42%，小麦 32%， 麸皮 8%， 玉米芯 8%， 腐殖土 7%，石膏 2%，生石灰 1%。 A.2.2 杂木屑 30%，小麦 35%， 麸皮 12%， 玉米芯 10%， 腐殖土 10%，石膏 2%，生石灰 1%。 A.3 外源营养袋固体基质常用配方（质量分数 %） 杂木屑 25%，小麦 42%，麸皮 10%， 玉米芯 10%，腐植土 10%， 石膏 2%，生石灰 1%。
