1、 ICS 65.020.99 CCS B 35 12 天津市 地方 标准 DB12/T1064 2021 白灵菇设施栽培技术规范 Technique specification of Pleurotus nebrodensis cultivation in facility 2021-08-16 发布 2021-09-16 实施 天津市市 场监督管理委员会 发 布 DB12/T1064 2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件由天津市农业农村委员会提出 并归口 。 本文件起草单位：天津市 农业科学院
2、 本文件主要起草人：罗莹、张志军、钱磊、张扬、刘连强、王文治、李凤美、李淑芳。 DB12/T1064 2021 1 白灵菇设施栽培技术规范 1 范围 本文件规定了白灵菇的 栽培场地与设施 、 生产季节、 栽培基质、 栽培技术、病虫害防控、采收与包 装。 本文件适用于天津地区白灵菇的设施化栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌
3、菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种 通用技术要求 NY/T 1836 白灵菇等级规格 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。 4 栽培场地与设施 4.1 栽培 场地环境 栽培 场地 环境应符合 NY/T 2375要求，同时 通风良好、 交通便利。 4.2 栽培设施 白灵菇栽培可采用日光温室、塑料大棚等栽培设施。 栽培 设施应符合 NY/T 2375要求。 5 生产季节 白灵菇常规制袋均在秋季，天 津地区以 8月上旬至 9月上旬为适， 11月至翌年的 4月出菇
4、。 6 栽培基质 主料有棉籽壳、玉米芯、阔叶木屑、花生秸、豆秸等 ， 辅料有麸皮、玉米粉、石膏、蔗糖、碳酸钙 等 ,均 应符合 NY 5099要求 。 DB12/T1064 2021 2 7 栽培技术 7.1 菌种 菌种质量 应 符合 NY/T 1742要求 ； 菌种生产应符合 NY/T 528要求 。 7.2 培养料 培养料配方参考见附录 A。棉籽壳、麸皮、玉米粉等要求新鲜、无虫蛀、无霉烂、无农药污染。 培 养料 含水量控制在 60% 65%，灭菌 前 pH 应控制在 7.0 8.0。 用 水 应 符合 GB 5749要求。 7.3 装袋 可人工装袋或用装袋机装袋。 一般料袋规格 为幅宽 1
5、4cm 18cm，长 24cm 55cm，厚度 0.004cm 0.005cm。常压灭菌使用聚乙烯塑料袋，高压灭菌使用聚丙烯塑料袋。 7.4 灭菌 采用常压灭菌时，料袋达到 100后维持 12h 14h；高压灭菌时，压力 维持在 0.15mPa 0.17mPa， 恒压维持 3h。 灭菌完成后的料袋应洁净冷却，冷却场所应事先消毒、灭虫，冷却中应防尘、防雨、防鼠。 7.5 接种 料袋温度降至 25 30 时， 严格 按 照 无菌操作要求进行 接种 ， 具体步骤参照 NY/T 528。 接种后 移至培养室。 7.6 发菌 菌袋摆放 4层 6层， 菌袋之间应留有空隙 。发菌期设施内空气温度控制在 20
6、 25 ，空气相对 湿度 60% 70%，经常通风换气，避光发菌。 每隔 10d翻堆一次，检查菌丝长势和有无杂菌，同时倒换菌袋位置。一般经 35d 40d天后，菌丝可 长满菌袋。 白灵菇菌丝长满袋后 ， 在 空气温度 20 25 、空气相对湿度 70% 75%， 300Lux 500Lux散射光的 环境下再培养 30d 40d， 使菌丝浓白、菌袋坚实，达到生理成熟。 7.7 搔菌与催蕾 用经消毒的搔菌工具除去料面中央 2cm2 3cm2的菌皮 。 搔菌后设施内 空气 温度保持在 15 20， 空气相对湿度在 75%左右，并且保持通风良好。 菌棒搔菌后，待搔菌处长出白色绒毛状菌丝开始催蕾。白天
7、设施内空气 温度保持在 15 18，夜 间保持 5 8，昼夜温差在 10以上，以促进菇蕾形成。保持 空气 相对湿度 80% 85%， 500Lux 800Lux 散射光，同时做好通风工作。一般 10d 15d后料面长出白色粒状原基。 7.8 生长期管理 当原基长至 1cm 3cm左右时，用消毒过的工具进行疏蕾。每袋留菇形好、健壮的菇蕾 1个 2个。 设施内 空气温度控制在 10 15，空气相对湿度控制在 85% 90%， 800Lux 1000Lux散射光 ， 保 持通风良好。 前潮菇采收后， 去掉菇根，清理干净料面， 喷水、通风，重新进行子实体生长管理。 DB12/T1064 2021 3
8、8 病虫害防控 8.1 病虫害防治原则 以防为主、综合防治， 优先使用 农业 和物理 防治 措施 。 8.2 防治 措施 把好菌种质量关，选用高产、抗 性强的品种。 应用低湿、低温、通风、低氮、清洁、石灰处理等综 合防控杂菌侵染和病害。 工具及时洗净消毒，废弃料应运至远离菇房的地方。 对菌蚊、菇蝇类虫害 ，利用电光灯、粘虫板进行诱杀。通风口用防虫网封闭。 9 采收与包装 9.1 采收 白灵菇长 至 菌盖 舒 展，边缘内卷，孢子尚未弹射时采收。采摘时手 握 住菌柄基 部旋转拧下 ， 或沿基 部切下 。 采收后子实体 削去菇根、带土部分 。采收时应保证手和工具的干净卫生。 9.2 包装 按 NY/T 1836要求进行分级包装。 DB12/T1064 2021 4 A A 附录 A （资料性） 白灵菇栽培料配方 A.1 配方 1 棉籽壳 77%，麸皮 20%，蔗糖 1%，石膏 1%，过磷酸钙 1%。 A.2 配方 2 木屑 67%，麸皮 20%，棉籽壳 10%，蔗糖 1%，石膏 1%，过磷酸钙 1%。
