1、ICS 65.020.20B 05 DB2112铁 岭 市 地 方 标 准DB 2112/ T0003 2021大 蒜 生 产 技 术 规 程 Production technical specification for garlic 2021- 10 -20 发 布 2021- 11 -30 实 施铁 岭 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB2112/T0003-2021 1 前 言本 文 件 按 GB/T1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。按 照 GB/T1.1-2020 的 附
2、 录 D 增 加 有 关 专 利 的 说 明 ： 请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 铁 岭 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 铁 岭 市 现 代 农 业 服 务 中 心 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 周 英 、 李 轶 修 、 郑 爽 、 关 婧 竹 、 封 菊 、 尤 雷 、 杨 静 、 盛 德 宝 、 杨 爱 寻 、 赵 洋 、杨 东 学 、 薛 颖 、 左 丽 君 、 张 玉 英 、 刘 红 玉 、 崔 颖 、
3、张 学 亮 、 赵 爽 、 刘 晓 、 董 艳 卓 。 DB2112/T0003-2021 2 大 蒜 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 大 蒜 的 产 地 环 境 、 栽 培 措 施 、 病 虫 害 防 治 、 收 获 、 采 后 技 术 管 理 及 生 产 档 案 。本 文 件 适 用 于 铁 岭 市 大 蒜 的 生 产 和 采 后 管 理 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应
4、的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。NY 5010 无 公 害 农 产 品 种 植 业 环 境 条 件NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则3 产 地 环 境产 地 环 境 应 符 合 NY 5010得 要 求 。 选 择 地 势 平 坦 ， 排 灌 方 便 ， 土 层 深 厚 、 疏 松 、 肥 沃 ， 有 机 质 含 量高 ， PH值 5.5-6.0的 土 地 。4 栽 培
5、 措 施 4 .1 品 种 选 择宜 选 择 优 质 、 丰 产 、 抗 病 虫 性 和 适 应 性 强 ， 适 合 铁 岭 地 区 栽 培 的 优 良 品 种 。4 .2 种 子 质 量选 择 肥 大 圆 整 ， 蒜 瓣 整 齐 ， 无 病 斑 ， 无 损 伤 的 蒜 头 。 种 子 质 量 要 求 纯 度 98%， 健 瓣 率 96%、整 齐 度 92%， 完 整 度 95%， 水 分 65%。 植 物 检 疫 合 格 。4 .3 种 子 处 理4.3.1 种 蒜 分 级掰 瓣 时 去 除 茎 踵 ， 按 大 、 中 、 小 分 级 ， 分 别 播 种 。4.3.2浸 种 DB2112/T
6、0003-2021 3 浸 种 属 于 可 选 用 技 术 ， 其 方 法 有 温 水 浸 种 和 液 肥 浸 种 ， 浸 种 前 先 将 蒜 种 晾 晒 2-3d， 温 水 浸 种 用 40左 右 的 温 水 浸 泡 24h， 期 间 换 水 2-3 次 ， 保 持 水 温 ， 捞 出 后 晾 4-6h 即 可 播 种 。 液 肥 浸 种 在 播 前 用 0.3%磷 酸 二 氢 钾 溶 液 浸 种 6h， 随 浸 随 种 ； 或 用 200 倍 液 蒜 壮 素 浸 蒜 种 ， 捞 出 晾 干 后 播 种 。4.4整 地4.4.1茬 口 选 择春 播 大 蒜 以 秋 菜 豆 、 瓜 类 、 茄
7、 果 类 蔬 菜 作 前 茬 。4.4.2整 地 作 畦耙 平 土 地 做 畦 ， 畦 宽 50-60cm， 畦 长 以 能 均 匀 灌 水 为 宜 。4.5播 种 技 术 4.5.1播 种 时 期春 播 大 蒜 当 表 层 土 壤 解 冻 ， 日 均 温 度 稳 定 上 升 3-5 ， 达 到 大 蒜 发 芽 所 需 最 低 温 度 界 限 时 即 可 播 种 。4.5.2播 种 方 法条 播 ， 沟 深 4-5cm。 将 种 瓣 按 株 距 直 立 栽 入 土 中 ， 种 瓣 的 背 腹 连 线 与 沟 向 平 行 。 播 后 覆 土 2-3cm。4.5.3用 种 量每 667m2用 蒜
8、种 150-200kg。4.6田 间 管 理4.6.1中 耕 除 草播 种 至 出 苗 前 ， 喷 洒 55%乙 氧 异 甲 戊 （ 蒜 锄 ） 可 防 治 一 年 生 禾 本 科 和 阔 叶 杂 草 ， 对 马 唐 、 苋 菜 、 蓼 、 狗 尾 草 等 也 有 一 定 的 防 治 效 果 。4.6.2水 分 管 理4.6.2.1灌 水 要 求播 种 到 出 苗 要 求 水 分 供 应 充 足 ； 出 苗 后 ， 需 要 多 浇 水 ； 采 薹 期 前 要 控 水 ； 采 薹 后 要 立 即 浇 水 ； 蒜 头生 长 达 到 最 大 值 时 要 控 水 。4.6.2.2灌 水 时 期a 齐
9、苗 期若 田 土 较 干 ， 可 灌 水 一 次 ， 以 促 出 苗 齐 苗 。b 幼 苗 期适 当 控 水 ， 以 松 土 保 墒 为 主 ， 土 壤 过 干 时 及 时 浇 水 。 c 抽 薹 期及 时 浇 灌 抽 薹 水 “ 现 尾 ” 后 要 连 续 浇 水 ， 以 水 促 苗 ， 直 到 抽 薹 前 2-3d停 止 浇 水 。d 蒜 头 膨 大 期蒜 薹 采 收 后 立 即 浇 水 以 促 进 蒜 头 迅 速 膨 大 和 增 重 。 收 获 蒜 头 前 20d停 止 浇 水 。 DB2112/T0003-2021 4 4.6.3施 肥 管 理4.6.3.1 基 肥施 肥 原 则 符
10、合 NY/T 496。 秋 收 后 整 地 施 肥 ， 每 667m2施 腐 熟 的 鸡 粪 2500-3000kg或 厩 肥 4500-5000kg。施 用 化 肥 时 ， 每 667m2施 用 纯 氮 15kg， 过 磷 酸 钙 30kg， 硫 酸 钾 30kg左 右 ； 或 在 有 机 肥 基 础 上 ， 每 667m2施 大 蒜 专 用 复 合 肥 30kg。4.6.3.2追 肥a 催 苗 肥 追 肥 量一 般 占 总 追 肥 量 的 25%左 右 。 每 667m 2施 纯 氮 3-5kg， 五 氧 化 二 磷 2-3kg， 氧 化 钾 3-4kg。b 蒜 头 膨 大 期 追 肥 量
11、追 肥 量 为 每 667m2施 氮 磷 钾 复 合 肥 10-15kg。 若 后 期 脱 肥 ， 可 用 0.2%磷 酸 二 氢 钾 溶 液 喷 施 茎 叶 防 早衰 。c 重 施 叶 面 肥叶 面 喷 施 蒜 壮 素 ， 要 用 清 水 稀 释 ， 每 次 每 667m2用 原 液 125-150g， 兑 水 50升 ， 在 大 蒜 生 长 期 、 蒜 薹分 化 期 、 鳞 茎 生 长 期 、 蒜 薹 采 收 后 2-3d各 喷 1次 。 喷 施 时 ， 叶 子 正 反 面 都 要 喷 到 ， 最 好 在 16时 后 喷 施 。如 喷 施 后 ， 若 在 24h内 遇 雨 ， 则 要 重
12、喷 。5病 虫 害 防 治5.1防 治 原 则 按 照 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 原 则 ， 优 先 采 用 农 业 防 治 、 生 物 防 治 、 物 理 防 治 、 合 理 使 用 化 学防 治 ， 禁 止 使 用 国 家 明 令 禁 止 的 高 毒 、 高 残 留 农 药 。 国 家 明 令 禁 止 蔬 菜 生 产 禁 限 用 农 药 见 附 录 A。5.2防 治 方 法5.2.1农 业 防 治清 洁 田 园 、 实 施 轮 作 倒 茬 ； 选 用 抗 病 虫 品 种 或 脱 毒 蒜 种 ， 播 前 晒 种 2-4d ； 测 土 配 方 施 肥 ， 增 施 腐熟 的
13、 有 机 肥 。5.2.2物 理 防 治应 用 杀 虫 灯 、 蓝 板 、 性 诱 剂 等 物 理 防 治 方 法 。 用 糖 、 醋 、 水 、 90%敌 百 虫 晶 体 按 1:1:3:0.1比 例 配 成诱 杀 剂 。 每 150-200m 2放 置 一 盆 ， 随 时 添 加 药 液 保 持 不 干 ， 诱 杀 种 蝇 类 害 虫 。5.2.3 生 物 防 治利 用 生 物 农 药 病 虫 害 。 每 667m2用 1.8%阿 维 菌 素 乳 油 50-80ml； 或 苏 云 金 杆 （ BT） 乳 剂 2-3kg防 治 葱蝇 幼 虫 。5.3化 学 防 治化 学 防 治 符 合 GB
14、/T 8321(所 有 部 分 )的 规 定 。 用 药 交 替 轮 换 使 用 。大 蒜 主 要 病 虫 害 药 剂 防 治 方 法 见 表 1。 每 种 农 药 最 多 使 用 次 数 不 超 过 表 中 规 定 。 严 格 控 制 农 药 安 全间 隔 期 。 DB2112/T0003-2021 5 大 蒜 主 要 病 虫 害 药 剂 防 治 （ 表 1） 6收 获6.1 收 获 时 期蒜 头 的 收 获 适 期 的 形 态 特 征 是 ： 植 株 基 部 叶 片 部 分 干 枯 ， 上 部 有 3-4片 绿 色 叶 片 ， 但 叶 片 灰 绿 、 叶顶 干 枯 ； 假 茎 松 软 ，
15、外 皮 干 枯 ， 韧 而 不 脆 。 一 般 在 采 薹 后 20d左 右 即 可 达 到 这 一 形 态 。6.2 收 获 方 法收 蒜 时 ， 沙 质 土 用 手 握 住 假 茎 即 可 拔 起 蒜 头 。 黏 质 土 、 播 种 过 深 或 土 壤 较 干 硬 的 ， 硬 拔 易 使 假 茎 拔断 而 脱 头 ， 应 用 铁 锹 在 离 蒜 头 5-6cm处 挖 松 蒜 头 根 际 泥 土 ， 然 后 再 拔 出 蒜 头 。 收 蒜 时 要 轻 拿 轻 放 ， 避 免 主 要 防 止 对 象 农 药 名 称 使 用 方 法 最 多使 用次 数 安 全间 隔期菌 核 病 50%速 克 灵
16、 可 湿 性 粉 剂50%扑 海 因 可 湿 性 粉 剂40%菌 核 净 可 湿 性 粉 剂70%甲 基 托 布 津 可 湿 性 粉 剂 1500倍 液1000 1500倍 液800倍 液800倍 液 3323 7777细 菌 性 软 腐 病 47%加 瑞 农 可 湿 性 粉 剂77%可 杀 得 可 湿 性 微 粒 粉 剂20%龙 克 菌 悬 浮 剂50%琥 胶 肥 酸 铜 可 湿 性 粉 剂14%络 氨 铜 水 剂72%农 用 硫 酸 链 霉 素 可 溶 性 粉 剂 600 800倍 液500倍 液500倍 液500倍 液300倍 液4000倍 液 333333 777777 灰 霉 病 5
17、0%扑 海 因 可 湿 性 粉 剂50%速 克 灵 可 湿 性 粉 剂40%多 菌 灵 硫 磺 胶 悬 剂50%灭 病 威 可 湿 性 粉 剂6.5%乙 霉 威 粉 尘 剂 1000倍 液1500 2000倍 液800 1000倍 液600 800倍 液喷 粉 尘 剂 1000个 /667m2 33333 77773枯 叶 病 阿 米 西 达 25%嘧 菌 酯 悬 浮 剂翠 贝 50%醚 菌 酯 干 悬 浮 剂 20g10g 22 77锈 病 15%三 唑 酮 可 湿 性 粉 剂20%三 唑 酮 乳 油97%敌 锈 钠 可 湿 性 粉 剂25%敌 力 脱 乳 油 1500倍 液2000倍 液3
18、00倍 液3000倍 液 2222 10101010大 蒜 蓟 马 21%灭 杀 毙 乳 油10%吡 虫 啉 可 湿 性 粉 剂20%啶 虫 米 可 湿 性 粉 剂 6000倍 液4000倍 液2500倍 液 323 672 蒜 蛆 1%噻 虫 胺 颗 粒 3000-4000g/667m2 3 7 DB2112/T0003-2021 6 磕 碰 ， 以 免 蒜 皮 、 蒜 瓣 受 到 机 械 损 伤 ， 降 低 商 品 性 和 耐 贮 性 。 晾 晒 只 晒 叶 不 晒 头 ， 以 防 止 烈 日 暴 晒 灼 伤蒜 头 内 部 组 织 ， 造 成 贮 藏 时 腐 烂 ； 或 使 蒜 头 开 裂
19、 ， 降 低 期 商 品 性 。 晾 晒 过 程 中 应 翻 秧 1-2次 ， 以 加 速 风干 。 一 般 晒 2-3d后 茎 叶 失 绿 晒 干 时 ， 即 可 编 辫 挂 在 通 风 的 室 内 或 屋 檐 下 继 续 阴 干 ； 或 扎 成 蒜 把 ， 将 头 朝外 ， 茎 叶 向 里 ， 双 排 堆 放 （ 不 宜 过 高 ， 以 50-70cm为 好 ） 在 干 燥 处 继 续 阴 干 。7 采 后 技 术 管 理7.1 包 装 与 标 志包 装 箱 要 求 大 小 一 致 、 牢 固 、 干 燥 、 清 洁 、 无 污 染 。 包 装 物 上 应 标 明 产 品 名 称 、 产
20、品 的 标 准 编 号 、生 产 者 名 称 、 产 地 、 规 格 、 净 含 量 和 包 装 日 期 等 。7.2贮 藏 与 运 输 7.2.1 贮 藏临 时 贮 藏 应 在 阴 凉 、 通 风 、 清 洁 、 卫 生 的 条 件 下 ， 按 品 种 、 规 格 分 别 贮 藏 。 防 日 晒 、 雨 淋 、 冻 害 、病 虫 危 害 、 机 械 损 伤 及 有 毒 物 质 的 污 染 。 适 宜 的 贮 藏 温 度 为 -1-1 ， 空 气 相 对 湿 度 为 75-80%。7.2.2运 输运 输 时 做 到 轻 装 、 轻 卸 、 避 免 机 械 损 伤 。 运 输 工 具 要 清 洁
21、 、 无 污 染 。 运 输 中 要 注 意 防 晒 、 防 雨 淋 和通 风 换 气 。8 生 产 档 案建 立 生 产 技 术 档 案 。 应 记 录 产 地 环 境 、 栽 培 措 施 、 病 虫 害 防 治 、 收 获 、 采 后 技 术 管 理 等 相 关 内 容 。生 产 档 案 保 存 期 限 为 2年 。 DB2112/T0003-2021 7 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）国 家 明 令 禁 止 蔬 菜 生 产 禁 限 用 农 药 （ 46）六 六 六 、 滴 滴 涕 、 毒 杀 芬 、 二 溴 氯 丙 烷 、 杀 虫 脒 、 二 溴 乙 烷 、 除 草 醚 、 艾 氏
22、 剂 、 狄 氏 剂 、 汞 制 剂 、砷 类 、 铅 类 、 敌 枯 双 、 氟 乙 酰 胺 、 甘 氟 、 毒 鼠 强 、 氟 乙 酸 钠 、 毒 鼠 硅 、 甲 胺 磷 、 对 硫 磷 、 甲 基 对 硫 磷 、久 效 磷 、 磷 胺 、 苯 线 磷 、 地 虫 硫 磷 、 甲 基 硫 环 磷 、 磷 化 钙 、 磷 化 镁 、 磷 化 锌 、 硫 线 磷 、 蝇 毒 磷 、 治 螟 磷 、特 丁 硫 磷 、 氯 磺 隆 、 胺 苯 磺 隆 、 甲 磺 隆 、 福 美 胂 、 福 美 甲 胂 、 三 氯 杀 螨 醇 、 林 丹 、 硫 丹 、 溴 甲 烷 、 氟 虫胺 、 杀 扑 磷 、 百 草 枯 、 2,4-滴 丁 酯 。
