1、ICS 65.020.20 B 38 DB4206 襄 阳 市 地 方 标 准 DB 4206/T 222019 襄阳市有机天麻生产技术规程 Technical regulations for the production of organic Gastrodia elata in Xiangyang 2019 - 10 - 21发布 2019 - 11 - 20实施 襄阳市市场监督管理局 发布 DB4206/T 222019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 种植区选择与规划 . 1 4 蜜环菌菌材的培养 . 2 5 种植要求 . 3 6 田间管理
2、 . 3 7 采收 . 3 8 新鲜天麻感观质量及分级要求 . 4 9 干制 . 4 10 包装、运输、贮存 . 5 11 质量追溯体系 . 5 DB4206/T 222019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由襄阳市农业科学院提出。 本标准由襄阳市农业农村局归口。 本标准起草单位：襄阳市农业科学院、南漳县农业技术推广中心、南漳县神龙顶天麻种植专业合作 社、南漳县襄姑娘天麻种植专业合作社、襄阳市信息与标准化所。 本标准主要起草人：谭永强、金少勇、王小莉、卢阳、刘勇、李有国、张荣。 本标准实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话：0710-301
3、8309；本标准在执行过 程中如有修改意见和建议请反馈至襄阳市农业科学院，联系电话：0710-3085001，邮箱： 。 DB4206/T 222019 1 襄阳市有机天麻生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机天麻的种植区选择与规划、蜜环菌菌材的培养、种植要求、田间管理、采收、新 鲜天麻感观质量及分级要求、干制、包装、运输、贮存、质量追溯体系。 本标准适用于襄阳市有机天麻的露地林下（棚下）种植生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 309
4、5-2012 大气环境质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 3 种植区选择与规划 3.1 生产环境 远离城镇、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。种植区的环境质量应符合以下要求： 土壤环境质量符合GB 15618的规定； 农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定； 环境空气质量符合GB 3095-2012中二级标准的规定。 3.2 海拔高度 天麻种植海拔高度分为： 1300 m2000 m区域：选阳山种植； 1000 m1300 m区域：阳山、阴山均可种植； 600 m1000 m区域：选阴山种植。 3.3 种植区地形
5、选择 种植地块要通风排水，过水地不能用。种植地应有45以下坡度便于排水。要求交通方便，避开野 兽出没地方。 3.4 土壤的选择 应选择土质疏松、透气性好、富含有机质的砂质壤土，酸性至中性，pH值57之间，忌土壤肥沃， 生荒地最好。 3.5 排灌 DB4206/T 222019 2 栽培地应有固定水源（必要时建固定水池）及灌溉设施，预防旱灾。有机地块与常规地块的排灌系 统应有隔离措施，以保证常规农田的水不会渗透或漫入有机地块。 3.6 种植区的轮作种植 有机天麻种植一个周期后应轮作其他作物，三年内不得种植天麻。 4 蜜环菌菌材的培养 4.1 菌材质量 4.1.1 菌材上均匀分布蜜环菌索，无杂菌感
6、染。 4.1.2 菌索生长粗壮，旺盛，有弹性，菌索尖端呈黄白色生长点，无黑色空软的老化菌。 4.1.3 菌床和菌材上无害虫寄生。 4.2 适宜树种 壳斗科、桦木科、大风子科、蔷薇科、豆科等不含芳香油脂的树种均可栽种天麻，其中以栎树、白 桦、山桐子、樱桃树、合欢、化香树等树种为宜。 4.3 伐树时间及菌材培养时间 4.3.1 立冬至惊蛰砍树，断筒后种植培养菌材。 4.3.2 7月9月可边砍边种植培养菌材。 4.4 菌材长度 4.4.1 直径5 cm10 cm的木材断筒长度30 cm。 4.4.2 直径3 cm以下的细枝斜砍成3 cm7 cm长的枝条。 4.5 用材量 每平方米用木材约60 kg。
7、 4.6 菌种用量 每平方米使用5袋7袋，规格为15 cm30 cm塑料袋装枝条、棉籽壳、黄豆、密环菌菌种。 4.7 培菌方式 4.7.1 菌材培养三层或采用以层固定苗床，菌材间隔10 cm20 cm。 4.7.2 顺着排水方向做哇，深15 cm20 cm，宽1 m1.2 m，长度不限。种植区两边各留1.2 m作业 道。 4.7.3 每代菌种用刀平均切成4圆块，每圆块掰成4小块。 4.7.4 哇底简单平整后其上平摆一层木材，木材截面交接处夹放掰好的菌种块。 4.7.5 将作业道的土打碎填满木材之间的缝隙。 4.7.6 第二层与第一层错开15 cm排列。第三层与第二层错开15 cm排列。 4.7
8、.7 用作业道的土在菌材四周先做边10 cm，然后顶上盖土厚度为10 cm，形成龟背型。 4.7.8 菌材在自然条件下生长，不需控温，注意保湿。 DB4206/T 222019 3 5 种植要求 5.1 种麻选择 选用按有机方法种植的有性天麻种或杂交天麻种的原种，无性天麻种的一、二级、三级良种。 5.2 栽培季节 气温在0 15 均可栽培： 秋冬栽培：10月下旬11月下旬； 初春栽培：2月3月。 5.3 栽种方法 5.3.1 天麻种植均以种植一层为宜。 5.3.2 顺着排水方向做宽1 m长度不限的种植区。种植区两边各留1.2 m作业道。 5.3.3 种植区简单平整后其上面平摆一层培养好的菌材，
9、菌材之间前后左右不留空隙。 5.3.4 将作业道的土打碎填满菌材之间的缝隙。 5.3.5 在菌材上面按长宽间隔7 cm左右平摆麻种。每平方米用种量：零代种0.6 kg，一代、二代种 1.1 kg。 5.3.6 在麻种上面和麻种之间空隙每平方米撒上6 kg8 kg阔叶新鲜枝条。 5.3.7 在菌枝和阔叶枝条上面再盖一层厚8 cm阔叶树落叶。 5.3.8 用作业道的土在菌材四周先做边，然后顶上盖土厚度为10 cm，形成龟背型。 5.3.9 在土上面盖5 cm厚落叶并在树叶上盖一层薄土，同时起好排水沟。 6 田间管理 6.1 温度调控 冬季和初春要用覆盖物保温，种植区10 cm以下土层温度维持在0
10、5 ，7、8、9三个月在作业 道种植高杆作物调节温度，将温度控制在26 以下。 6.2 水分管理 当年12月次年3月控湿防冻，土壤含水量30%，见墒即可。4月6月增水促长，土壤含水量60% 70%，手握成团，落地能散。7月8月降湿降温，土壤含水量60%左右。9月10月控水抑菌，土壤含水 量50%左右，手握稍成团，再轻捏能散。11月，土壤含水量30%左右，干爽松散。 6.3 清沟除草 6月8月应及时清理排水沟，保证排水畅通。8月下旬要清除种植区杂草。 6.4 病虫害防治 采用糖醋液、黑光灯或者普通白炽灯诱杀等物理和生物防治方法防治蝼蛄、金龟子等害虫。 7 采收 7.1 采收时间 DB4206/T
11、 222019 4 海拔1200 m以下的地方于立冬前后采挖，海拔1200 m以上的地方在霜降前后采挖，采挖时间应在天 晴土爽之时，忌雨天或雨天过后的1 d2 d内采挖。 7.2 采收准备 采挖时需准备两类筐、箱，一类专装种麻，一类专装商品麻。采挖时使用的工具、筐、箱等，用石 灰水清洗干净。 7.3 采后清理 及时清理菌材，发现感染杂菌的菌材及时集中深埋，可再利用的菌材回收利用，腐烂过度的菌材或 风干作柴烧或埋入土中。 8 新鲜天麻感观质量及分级要求 新鲜天麻感观指标及分级见表1。 表1 新鲜天麻感观指标及分级 项目 指标分级 一级 二级 三级 质量 200 g/个 150 g/个200 g/
12、个 100 g/个150 g/个 形态 形态粗壮、不弯曲、椭圆形或长椭圆 长椭圆形、部分麻体、形态弯曲 形态较细长、有弯曲 病虫斑痕 无病虫 无病虫 允许有少量病虫 破皮伤痕 无破皮伤痕 无破皮伤痕 允许有部分破皮伤痕 色泽 黄白 黄白 黄白，允许有少量褐色 箭芽 箭芽完整 箭芽完整 允许箭芽不完整和少量褐色 9 干制 9.1 加工厂环境 9.1.1 周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕 所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。 9.1.2 生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。 9.1.3 应制定卫生管理计划，并提供以下几方面的卫生保障
13、： 外部设施（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）； 内部设施（加工、包装和库区）； 加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）； 职工的卫生（餐厅、工间休息场所和厕所）。 9.2 水煮法 将要干制的天麻以清水洗净，用大锅将水烧开，放入天麻，用大火煮至刚无白心时取出，用竹刀刮 去粗皮，洗净沥干、烘烤。一般一级鲜天麻煮15 min左右，二级麻煮10 min左右，三级麻煮5 min左右。 DB4206/T 222019 5 9.3 水蒸法 用蒸笼将水烧开，上大汽后把天麻放入笼格中蒸至刚无白心时取出，放入清水中冷却，及时用竹刀 刮去粗皮，取出沥干、烘烤。 9.4 烘烤温度 将烤房温度升到40 5
14、0 ， 把天麻平摆烘筛中，打开排风扇，在40 50 维持4 h左右， 然后每小时升温2 3 到70 烘至67成干，取出整形，再进烤房以50 60 烘至全干。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 包装材料应符合国家卫生要求和相关规定。禁止使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料。 禁止使用接触过禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品。 10.2 运输 运输工具在装载有机产品前应清洗干净。有机产品在运输过程中应避免与常规产品混杂或受到污 染。在运输和装卸过程中，外包装上的有机认证标志及有关说明不得被玷污或损毁。运输和装卸过程应 有完整的档案记录，并保留相应的单据。 10.3 贮存 贮藏产品的仓库应干净、无虫害，无有害物质残留，未经任何禁用物质处理过。有机产品应单独存 放，如果不得不与常规产品共同存放，应在仓库内划出特定区域，采取必要的包装、标签等措施确保有 机产品不与非认证产品混放。 11 质量追溯体系 生产全过程，应建立质量追溯体系，健全生产记录档案，包括：地块档案、整地、菌材培养、种植 过程、田间管理、病虫草害防治、收获、仓贮、销售记录等。记录保存期限不得少于 5 年。 _
