1、 中华人民共和国国家标准 紧 压 茶 紧 茶 GB/T 9833.689 Brick teaJin tea 1 主题内容与适用范围 本标准规定了紧茶的技术要求、试验方法、检验规定和标志、包装、贮藏、运输要 求。 本标准适用于以青毛茶为原料、经过毛茶拼配、筛分、半成品拼配、蒸压定型、干 燥、包装等工艺过程制成的紧茶。 2 引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8302 茶 取样 GB 8304 茶 水分测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GB
2、 9833.3 紧压茶 茯砖茶 GB 9833.4 紧压茶 康砖茶 GB 11680 食品包装用纸卫生标准 3 技术要求 3.1 等级和实物标准样 紧茶不分等级。制备实物标准样,为品质最低界限,每五年更换一次。 3.2 感官指标 紧茶感官品质指标必须符合实物标准样。 外形：长方形小砖块(或心脏形),平整紧实,厚薄均匀,色泽尚乌、有毫。 内质：无青霉、黑霉,香气纯正,汤色橙红、尚明,滋味浓醇,叶底尚嫩欠匀。 3.3 理化指标 紧茶理化指标应符合下表要求。 项 目 指 标 外形尺寸LBH,mm 15010022 净重,g 250 水分,% 13.0(计重水分为10.0) 总灰分,% 7.5 茶梗,
3、% 8.0 非茶类夹杂物,% 0.5 粗纤维,% 13.5 水浸出物,% 37.0 注： 粗纤维、水浸出物、外形尺寸为参考指标。 LBH表示长宽高。 3.4 卫生指标 按GB 9679的规定执行。 4 试验方法、检验规定 4.1 取样方法 按GB 8302的规定执行。 4.2 感官检验方法 对照实物标准样,逐项审评外形,然后开汤湿评。将样品打散混合均匀后,扦取50g, 置于审评盘充分拌匀,称取有代表性试样4g,放入 200mL容量的审评杯中,用沸水冲泡至 满,随即加杯盖,经 7min,倒茶汤于审评碗中嗅香气、评汤色、尝滋味、看叶底。 4.3 理化试验方法 4.3.1 形状规格检验方法按 GB
4、9833.4附录A规定执行。 4.3.2 水分试验方法按GB 8302的规定执行。 4.3.3 总灰分试验方法按GB 8306规定执行。 4.3.4 茶梗试验方法按GB 9833.3 附录B规定的方法执行。 4.3.5 非茶类夹杂物试验方法按GB 9833.3 附录 C规定的方法执行。 4.3.6 水浸出物试验方法按GB 8305规定执行。 4.3.7 粗纤维试验方法按GB 8310的规定执行。 4.4 卫生指标试验方法 按GB 5009.57规定执行。 4.5 检验规则 若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按 GB 8302的规定 加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果
5、为准。 5 标志、包装、运输、贮存 5.1 标志 包装上应贴标签,按 GB 7718的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期 或保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。 5.2 包装 包装分内包装和外包装。 5.2.1 内包装 内包装使用符合GB 11680要求的纸张,用无毒、无异味的粘合剂粘合。 5.2.2 外包装 外包装采用不影响紧茶品质的材料制成。 包装必须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。 5.3 运输 各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输必须有防雨、防潮、防晒 措施；应轻装轻卸,不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、 混运。 5.4 贮存 紧茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易 污染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部土特产品管理司技术归口。 本标准由浙江农业大学茶学系负责起草。 本标准主要起草人胡月龄、徐梅生、钱之江、张堂恒。 国家技术监督局 1989-11-07批准 1990-09-01实施
