1、ICS DB51四 川 省 ( 甘 孜 州 ) 地 方 标 准DB 5133/T 18 2019高 原 羊 肚 菌 栽 培 技 术 规 程 Plateau Morchella Production Technical Regulations 2019-12-30发 布 2020-01-30实 施甘 孜 州 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5133/T 182019 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 栽 培 .14.1 产 地 .14.2 品 种 .14.3 栽 培 时 间 .2 4.4 建 棚 .24.5 栽 培
2、 前 处 理 .24.6 播 种 .24.7 补 水 .24.8 营 养 袋 制 作 与 摆 放 .24.9 盖 膜 .34.10 养 菌 出 菇 管 理 .34.11 采 菇 及 烘 干 处 理 .35 等 级 规 格 与 质 量 .46 废 弃 物 处 理 .4 DB5133/T 182019 II 前 言本 标 准 按 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 甘 孜 州 农 牧 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 甘 孜 藏 族 自 治 州 农 业
3、 科 学 研 究 所 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 唐 明 先 、 陈 杭 、 刘 军 、 姜 邻 、 冉 国 华 、 李 政 、 陈 兵 、 马 薇 、 羊 玉 蓉 、 戴 旭 光 、降 初 拉 尔 布 、 唐 瑶 、 杜 学 林 。 DB5133/T 182019 1 高 原 羊 肚 菌 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 甘 孜 高 原 羊 肚 菌 栽 培 的 自 然 环 境 、 菌 种 、 棚 建 设 施 、 营 养 袋 制 作 、 栽 培 管 理 、 采 收 与干 制 、 废 弃 物 处 理 等 。本 标 准 适 用 于 甘 孜 州 高 原 羊 肚 菌 的
4、 生 产 种 植 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 NY/T 391 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量GB/T 21125 食 用 菌 品 种 选 育 技 术 规 范GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准DB 5133/T10 羊 肚 菌 等 级 规 格 与 安 全3 术 语
5、和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。甘 孜 高 原 羊 肚 菌 Ganzi Tibetan Plateau Morchella四 川 省 甘 孜 州 沿 大 渡 河 流 域 的 康 定 市 、 泸 定 县 、 丹 巴 县 等 主 产 区 行 政 区 域 内 ， 海 拔 不 高 于 2000m ，按 照 本 标 准 规 定 种 植 的 羊 肚 菌 。 4 栽 培4.1 产 地4.1.1 环 境 要 求应 符 合 NY/T 391 产 地 环 境 质 量 的 要 求 。4.1.2 土 地 选 择选 择 水 源 充 足 、 土 质 疏 松 、 通 透 性 好 、 PH值
6、6-8的 沙 壤 土 ， 地 势 以 半 阴 半 阳 的 非 冻 土 区 为 宜 。 要 求上 季 种 植 未 施 用 除 草 剂 、 杀 菌 剂 等 农 药 ， 2年 内 未 种 植 过 羊 肚 菌 的 耕 地 。4.2 品 种选 择 抗 病 性 好 、 抗 逆 性 强 、 优 质 丰 产 且 适 应 甘 孜 州 种 植 的 品 种 ， 且 应 符 合 GB/T 21125的 规 定 。 如 ： 六 妹 系 羊 肚 菌 。 DB5133/T 182019 2 4.3 栽 培 时 间10月 中 旬 -12月 ， 海 拔 接 近 2000m的 半 高 山 要 提 前 半 个 月 播 种 。4.4
7、 建 棚采 用 钢 架 圆 型 拱 棚 或 架 管 改 型 拱 棚 ， 材 质 为 厚 1.3mm-2.0mm， 直 径 2.5cm-3cm的 镀 锌 管 或 架 管 （ 立 柱用 ） ， 棚 横 跨 6m-8m， 中 高 2.8m-3.0m， 顶 子 及 四 周 盖 加 厚 6针 遮 阳 网 ， 然 后 顶 子 再 加 盖 薄 膜 ， 做 到 防 雪 、防 雨 、 防 高 温 。 棚 内 架 设 雾 喷 管 或 厢 沟 铺 设 雾 喷 带 。 泸 定 县 沿 大 渡 河 边 的 大 棚 ， 可 在 棚 内 加 一 层 移 动 内遮 阳 网 。4.5 栽 培 前 处 理4.5.1 施 底 肥每
8、 公 顷 耕 地 施 腐 熟 有 机 肥 （ 或 农 家 渣 肥 ） 15t， 或 施 碳 基 肥 3t， 如 沃 碳 2号 等 。 整 地 前 撒 于 土 表 。 4.5.2 整 地播 前 土 地 先 要 翻 耕 和 耙 平 ， “ 一 犁 一 耙 ” ， 剔 除 杂 草 和 石 头 ， 土 细 疏 松 不 板 结 。4.6 播 种4.6.1 开 厢采 用 高 厢 垄 作 ， 厢 宽 0.8m-1.0m， 厢 高 0.20m-0.25m， 厢 距 0.4m。 开 厢 可 用 生 石 灰 或 草 木 灰 印 线 。 播种 前 如 土 偏 干 ， 要 提 前 一 天 适 当 补 水 。4.6.2
9、 播 施 菌 种4.6.2.1 菌 种 用 量每 平 方 米 施 菌 种 1瓶 ， 每 公 顷 施 用 菌 种 8250瓶 (或 3600袋 -4050袋 ， 规 格 折 宽 15cm 24cm)。 4.6.2.2 播 施 方 法采 用 双 行 沟 播 ， 厢 面 平 整 后 ， 用 宽 锄 顺 厢 开 双 沟 ， 沟 宽 0.2m， 深 3cm-4cm， 将 菌 种 均 匀 撒 在 沟 内 ，立 即 覆 土 ， 覆 土 厚 度 2cm-3cm， 保 持 土 面 平 整 。 也 可 开 弧 面 厢 ， 厢 宽 1.2m-1.4m， 双 行 沟 播 。 沙 性 强 的 土也 可 开 厢 撒 播
10、。 下 种 后 覆 盖 2丝 微 膜 ， 间 隔 45cm打 孔 ， 保 湿 透 气 。4.6.2.3 播 种 注 意 事 项播 种 时 间 选 择 在 阴 天 全 天 或 晴 天 的 早 晚 时 间 ， 中 午 阳 光 强 烈 时 ； 菌 种 应 在 通 风 、 干 燥 、 阴 凉 处 存 放 ；钩 出 菌 瓶 的 菌 种 一 定 要 当 天 播 完 、 用 土 盖 完 。4.7 补 水播 种 后 第 4天 ， 厢 面 补 重 水 一 次 （ 第 一 次 重 水 ） ， 以 厢 沟 有 少 量 积 水 为 宜 。4.8 营 养 袋 制 作 与 摆 放 4.8.1 制 作 摆 放 时 间羊 肚
11、 菌 播 种 后 7天 -10天 进 行 营 养 袋 摆 放 ， 根 据 播 种 时 间 ， 合 理 安 排 营 养 袋 制 袋 时 间 、 制 袋 量 和 进 度 。 DB5133/T 182019 3 4.8.2 制 作 方 法营 养 袋 配 方 （ 每 袋 干 麦 0.15kg） ： 小 麦 98%， 石 膏 1%， 石 灰 1%； 或 小 麦 93%， 谷 壳 5%， 石 膏 1%， 石灰 1%。 要 求 麦 粒 浸 泡 要 过 芯 （ 干 麦 浸 泡 2天 -3天 ） ， 灭 菌 要 彻 底 （ 常 压 上 汽 灭 菌 13h以 上 ， 高 压 灭 菌 3h-4h） 。4.8.3 摆
12、 放 方 法每 公 顷 摆 放 营 养 袋 27000袋 -30000袋 ， 顺 沟 “ 品 ” 字 形 平 放 ， 每 袋 触 地 面 用 小 钉 子 刺 孔 30个 -40个 ，间 隔 30cm-35cm放 1袋 ， 营 养 袋 一 定 要 摆 放 在 播 种 沟 正 上 方 。 摆 放 前 如 土 干 反 白 ， 可 补 一 次 重 水 （ 第 二 次重 水 ） 。 海 拔 近 2000m地 方 应 早 摆 营 养 袋 。4.9 盖 膜作 用 是 保 温 、 保 湿 、 防 草 。 摆 好 营 养 袋 后 ， 厢 面 加 盖 黑 色 微 膜 （ 膜 上 20cm或 30cm见 方 打 一
13、 个 直 径1cm小 孔 ， 如 1m宽 微 膜 ， 用 直 径 1cm 电 钻 间 隔 20cm打 一 孔 ， 对 打 两 排 孔 即 可 )， 顺 厢 铺 膜 ， 膜 两 边 用 厢 沟 土 间 隔 1m压 好 ， 以 风 不 吹 起 为 宜 。 除 防 草 外 ， 有 一 定 保 温 保 湿 作 用 。 特 别 海 拔 近 2000m半 高 山 上 ， 厢 面盖 白 色 微 膜 ， 保 温 效 果 明 显 。4.10 养 菌 出 菇 管 理4.10.1 养 菌 管 理重 点 是 水 分 管 理 ， 出 菇 期 喷 水 和 补 水 应 使 用 符 合 GB 5084 要 求 的 农 田 灌
14、 溉 水 或 天 然 流 水 （ 如 河 水 、山 泉 水 、 雪 水 等 ） ， 根 据 土 壤 墒 情 酌 情 补 水 。 平 时 如 土 反 白 ， 可 适 当 补 表 皮 水 （ 如 土 有 表 皮 冻 不 需 补 水 ） 。次 年 2月 -3月 地 温 回 升 ， 盖 微 膜 的 应 取 掉 微 膜 。4.10.2 出 菇 管 理菌 床 如 出 现 报 信 菇 ， 应 取 掉 营 养 袋 ， 补 重 水 一 次 （ 催 菇 水 ， 第 三 次 重 水 ） ， 打 破 休 眠 ， 促 进 营 养 生长 到 生 殖 生 长 。 如 大 面 积 出 菇 ， 应 适 当 增 加 补 喷 水
15、（ 晴 天 早 、 晚 喷 水 ） ， “ 少 次 多 餐 ” ， 促 进 正 常 出 菇 生 长 。4.10.3 病 虫 害 放 治4.10.3.1 虫 害主 要 以 蛞 蝓 危 害 为 主 ， 用 5%的 食 盐 水 喷 棚 外 四 周 草 丛 ， 或 人 工 防 除 。 严 重 的 田 块 可 用 引 诱 剂 梅 塔 ，每 公 顷 施 用 量 为 15包 至 30包 。4.10.3.2 病 害绿 霉 可 采 用 浓 石 灰 水 涂 抹 感 染 部 位 防 治 。 白 霉 病 ： 注 意 防 高 温 高 湿 。4.11 采 菇 及 烘 干 处 理4.11.1 采 菇 菇 体 颜 色 由 深
16、 灰 变 至 黄 褐 色 （ 棱 纹 打 开 ） 或 菌 盖 高 3cm-6cm即 可 采 收 ， 采 “ 健 壮 菇 ” ， 用 竹 刀 、 钢片 刀 切 除 ， 菇 柄 要 开 口 弄 通 ， 堆 码 装 箱 或 筐 ， 轻 拿 轻 放 。4.11.2 烘 干 DB5133/T 182019 4 用 竹 篱 笆 晾 晒 或 烘 干 （ 如 电 烘 先 用 35 抽 湿 汽 2h-3h， 再 恒 温 至 46 -49 烘 干 即 可 ， 一 般 7h左 右 可烘 干 ） ， 含 水 量 12%（ 手 刨 有 “ 沙 沙 ” 声 ） ， 冷 却 后 即 可 封 袋 入 库 。5 等 级 规 格 与 质 量应 按 DB 5133/T10 相 关 要 求 执 行 。6 废 弃 物 处 理对 菌 种 瓶 、 塑 料 袋 （ 废 弃 菌 种 袋 或 营 养 袋 ） 及 废 弃 的 薄 膜 、 遮 阳 网 、 架 管 等 。 采 用 分 类 回 收 处 置 ，避 免 环 境 污 染 。 _
