1、DB 5 1 1 5 /T 6 3 2 0 2 0ICS 67.140.10CCS X 55四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准地 理 标 志 产 品 兴 文 猕 猴 桃 种 植 和 加 工技 术 规 范 2020-11-27 发 布 2020-11-30 实 施宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5115 DB 5115/T 63 2020 I 目 次前 言 .1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 种 植 环 境 .15 处 理 .56 装 袋 .67 贮 存 .68 质 量 要 求 .6 9 检 验 方 法 .710
2、标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 .7附 录 A（ 规 范 性 附 录 ） 兴 文 猕 猴 桃 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 .9 DB 5115/T 63 2020 II 前 言本 标 准 根 据 GB/T17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 和 GB/T1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 编 写 。本 标 准 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 标 准 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 标 准 的
3、 附 录 是 规 范 性 附 录 。本 标 准 由 宜 宾 市 国 家 地 理 标 志 保 护 产 品 产 业 化 领 导 小 组 办 公 室 提 出 。本 标 准 由 宜 宾 市 农 业 农 村 局 归 口 。本 标 准 由 宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 。本 标 准 起 草 单 位 ： 兴 文 县 市 场 监 督 管 理 局 、 县 农 业 农 村 局 、 兴 文 县 纯 平 猕 猴 桃 家 庭 农 场 、 兴文 县 太 安 猕 猴 桃 专 业 合 作 社 、 兴 文 县 九 丝 城 镇 红 心 猕 猴 桃 种 植 专 业 合 作 社 、 兴 文 县 农 学 会 。 本
4、标 准 主 要 起 草 人 ： 杨 丽 、 黄 江 浩 、 林 红 、 曾 义 、 许 聪 、 易 兵 、 王 纯 平 。 DB 5115/T 63 2020 1 地 理 标 志 产 品 兴 文 猕 猴 桃 种 植 和 加 工 技 术 规 范1 范 围本 规 范 规 定 了 兴 文 猕 猴 桃 的 术 语 和 定 义 、 产 地 范 围 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 、标 签 、 包 装 、 运 输 与 贮 存 。本 规 范 适 用 于 兴 文 猕 猴 桃 的 种 植 和 生 产 加 工 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 条 款 通 过
5、本 规 范 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其随 后 所 有 的 修 改 单 （ 不 包 括 勘 误 的 内 容 ） 或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准 。GB 12456 食 品 中 总 酸 的 测 定GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 4789.26 食 品 安 全 国 家 标 准 食
6、 品 微 生 物 学 检 验 商 业 无 菌 的 检 验GB 5009.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 还 原 糖 的 测 定GB 5009.8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 果 糖 、 葡 萄 糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 、 乳 糖GB 5009.86 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 抗 坏 酸 的 测 定GB 5009.93 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 硒 的 测 定GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志NY/T 2637 水 果 和 蔬 菜 可 溶 性 固 形 物 含 量 的 测 定 折 射 仪 法JJF 1070
7、定 量 包 装 商 品 净 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 第 75 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 3 术 语 和 定 义兴 文 猕 猴 桃 属 于 猕 猴 桃 科 ， 在 兴 文 县 现 辖 行 政 区 域 范 围 内 ， 按 照 本 标 准 种 植 和 加 工 技 术规 范 种 植 和 生 产 加 工 ， 且 质 量 符 合 本 标 准 的 要 求 ， 产 品 为 兴 文 猕 猴 桃 的 品 种 。4 种 植 环 境4.1 自 然 环 境4.1.1 地 质 地 貌兴 文 猕 猴 桃 产 地 位 于 东 经 104
8、52 28 至 105 21 23 ， 北 纬 28 4 28 至 2827 28 之 间 ， 属 四 川 盆 南 山 地 与 云 贵 高 原 的 过 渡 地 带 ， 乌 蒙 山 北 端 山 脉 ， 海 拔 275-1795米 ， 地 层 古 老 ， 山 石 破 碎 ， 岩 石 类 型 多 样 ， 丹 霞 峰 丛 ， 喀 斯 特 地 貌 。 4.1.2 气 候 DB 5115/T 63 2020 2 属 亚 热 带 湿 润 季 风 气 候 区 ， 气 候 温 和 、 雨 量 充 沛 。 立 体 气 候 差 异 明 显 ， 随 海 拔 高 度 升 高 ，气 候 由 夏 长 冬 短 ， 转 为 冬
9、 长 夏 短 ， 海 拔 1300m 以 上 区 域 常 年 无 夏 。4.1.3 土 壤土 壤 类 型 有 紫 色 土 、 黄 壤 、 黄 棕 壤 和 新 积 土 四 种 土 类 ， 以 黄 壤 和 黄 棕 壤 为 主 。 土 地 普 遍含 硒 ， 其 范 围 在 0.40 1.52 之 间 。4.2 鲜 果 要 求果 肉 呈 淡 绿 色 、 黄 绿 色 、 淡 红 色 ， 肉 质 细 嫩 ， 香 味 浓 郁 ， 无 霉 烂 、 无 病 虫 害 和 机 械 伤 。4.3 种 植 技 术 要 求4.3.1 猕 猴 桃 园 地 选 择 选 择 园 地 应 交 通 便 利 、 背 风 、 光 照
10、充 足 、 临 近 水 源 、 雨 量 适 中 ， 湿 度 稍 大 地 带 ， 土 壤 富含 有 机 质 、 PH 值 5.5-6.5。 土 层 深 厚 70cm 以 上 ， 地 下 水 位 1m 以 下 ， 排 水 良 好 。 坡 地 选 择30度 以 下 ,避 免 水 、 土 、 肥 流 失 。园 地 确 定 后 ， 先 规 划 道 路 、 排 灌 系 统 以 及 肥 料 管 理 房 等 ， 再 将 园 地 改 土 。4.3.2 栽 植4.3.2.1 改 土垄 厢 式 改 土 方 法 ： （ 1） 避 免 园 地 积 水 ， 首 先 在 田 壁 留 1.5m宽 放 线 ， 开 沟 排 水
11、， 沟 深 、宽 30cm以 上 ， 做 一 个 拦 水 埂 。 （ 2） 根 据 栽 植 行 距 进 行 放 线 ， 一 般 行 距 为 3 米 ， 放 线 时 顺 流水 方 向 进 行 ， 厢 宽 依 园 地 排 水 决 定 。 （ 3） 放 线 后 ， 用 挖 掘 机 深 翻 ， 挖 深 70cm以 上 ， 厢 与 厢之 间 应 留 厢 沟 ， 沟 深 、 宽 30cm以 上 。 大 田 ， 中 间 还 得 挖 排 水 沟 ， 沟 深 、 宽 至 少 1m。4.3.2.2 定 植 4.3.2.2.1 苗 木选 用 无 病 虫 害 的 实 生 苗 木 ， 干 径 0.5cm以 上 ， 根
12、系 发 达 、 新 鲜 。4.3.2.2.2 定 距 放 线首 先 从 地 边 放 一 根 横 线 ， 作 为 每 条 竖 线 的 起 点 ， 红 心 猕 猴 桃 定 植 距 离 为 3 2m， 即 在 已整 改 成 3m 宽 的 垄 厢 中 央 ， 按 2m 株 距 进 行 放 线 确 定 定 植 点 。 其 它 猕 猴 桃 因 品 种 而 定 。4.3.2.2.3 苗 木 整 理对 伤 根 、 伤 枝 、 病 虫 根 或 病 虫 枝 用 果 剪 剪 掉 、 剪 齐 。 用 生 根 粉 与 杀 菌 剂 混 合 浸 根 ， 促 使新 根 早 发 、 多 发 ， 并 防 止 病 菌 感 染 。4
13、.3.2.2.4 挖 穴 做 堆 在 定 植 点 上 直 接 挖 穴 做 土 堆 ， 土 堆 大 小 依 苗 木 根 系 长 短 、 多 少 而 定 ， 土 堆 高 低 要 与 厢 面相 平 ， 土 堆 要 做 成 馒 头 形 。4.3.2.2.5 栽 植 方 法 DB 5115/T 63 2020 3 将 苗 木 根 系 分 开 均 匀 铺 放 在 堆 上 ， 将 根 系 舒 展 开 ， 要 使 根 系 倾 直 ， 不 能 平 放 。 根 系 放 好后 ， 填 实 细 土 ， 不 能 有 粗 土 块 压 根 ， 定 植 穴 周 围 无 细 土 ， 需 另 取 细 土 栽 苗 ， 才 能 保
14、证 根 系 正常 生 长 发 育 。 定 植 后 应 马 上 灌 水 ， 为 避 免 伤 肥 ， 只 能 用 田 间 清 水 ， 不 能 灌 粪 水 。 待 水 稍 干 后 ，再 覆 一 层 细 土 ， 理 一 个 直 径 1m宽 的 定 植 盘 。4.3.2.2.6 树 盘 覆 盖对 秋 冬 栽 植 的 苗 ， 为 增 温 保 湿 、 防 冻 ， 应 用 塑 料 膜 覆 盖 。 春 天 栽 的 苗 ， 为 保 湿 、 防 止 土壤 板 结 ， 可 用 稻 草 等 覆 盖 。4.3.2.3 嫁 接4.3.2.3.1 剪 集 穗 芽在 结 果 多 年 且 果 实 经 济 性 状 优 良 的 成
15、年 树 上 剪 取 健 壮 、 无 病 虫 害 的 穗 芽 ， 作 为 嫁 接 穗 芽 。 4.3.2.3.2 嫁 接 方 法一 削 砧 木 :选 择 一 段 长 3-5cm 一 处 直 而 光 滑 的 枝 干 ， 用 剪 刀 剪 去 上 端 ， 再 用 锋 利 嫁 接 刀从 上 而 下 削 开 皮 层 ， 其 深 度 是 见 木 不 伤 木 ， 削 面 长 度 3 厘 米 左 右 。 二 削 接 芽 ： 先 在 接 芽 上 端0.5cm 处 剪 断 ， 后 从 芽 正 面 向 下 2.5cm 处 开 始 削 成 45 的 短 削 面 ， 再 从 芽 背 面 离 芽 0.5cm处 面 向 短
16、削 面 削 成 长 削 面 ， 长 削 面 皮 层 刚 刚 露 出 木 质 部 为 宜 ， 见 木 不 伤 木 。 三 嵌 芽 捆 绑 ： 将削 好 的 接 芽 嵌 入 枝 干 削 面 ， 使 砧 芽 两 边 的 皮 层 相 吻 合 ， 再 用 塑 膜 条 将 砧 包 捆 ， 除 捆 紧 外 ， 还要 露 芽 、 包 严 砧 木 顶 端 和 接 芽 枝 干 ， 捆 包 时 一 定 要 捆 稳 ， 不 得 松 动 摇 摆 。 冬 季 嫁 接 的 需 套 袋保 温 。4.3.2.3.3 嫁 接 时 间 及 部 位 选 择在 伤 流 期 前 要 嫁 接 结 束 ， 避 免 伤 流 影 响 成 活 与
17、 病 菌 感 染 。 对 定 植 一 年 的 实 生 苗 ， 嫁 接 部位 要 低 ， 离 地 约 5-10cm， 才 能 抽 发 壮 实 的 幼 苗 ， 保 证 当 年 上 架 。 （ 哪 个 季 节 、 天 气 ） 雌 雄 株 搭 配 ： 主 要 采 用 人 工 授 粉 ， 雌 雄 株 按 10： 1 搭 配 ， 集 中 栽 植 ， 方 便 管 理 。4.3.2.4 搭 架架 式 主 要 采 用 大 棚 架 ， 经 济 性 和 实 用 性 较 高 。4.3.2.4.1 架 杆 规 格长 、 宽 、 高 260cm 10cm 10cm， 杆 顶 端 10cm 内 有 穿 铁 丝 用 的 两
18、个 1cm为 圆 的 交 叉 孔 。4.3.2.4.2 立 杆 要 求杆 距 3m左 右 ， 地 边 缘 架 杆 向 外 倾 斜 30度 左 右 ， 地 边 缘 每 根 杆 要 有 拉 线 。4.3.2.4.3 拉 丝 要 求选 用 热 镀 锌 钢 丝 ， 先 拉 围 线 和 主 线 ， 再 拉 辅 线 。 主 线 横 竖 穿 拉 在 全 园 所 有 的 架 杆 上 ， 纵 横 交 叉 呈 “ 井 ” 字 形 网 络 ， 辅 线 间 距 60厘 米 左 右 。4.3.2.5 幼 树 管 理 DB 5115/T 63 2020 4 实 生 苗 定 植 萌 芽 后 留 4-5 个 饱 满 芽 ，
19、5 月 中 旬 选 留 1-2 个 壮 枝 ， 在 12 月 至 来 年 雨 水节 前 对 新 栽 幼 树 进 行 嫁 接 。对 冬 春 定 植 的 实 生 苗 或 嫁 接 苗 ， 用 绳 索 引 至 棚 架 ， 待 苗 木 抽 梢 后 进 行 绑 扶 。当 嫁 接 幼 苗 长 至 架 面 很 近 时 ， 在 架 下 20cm左 右 处 剪 断 ， 让 其 抽 发 新 枝 ， 当 2 根 以 上 的分 枝 长 至 50cm左 右 时 ， 保 留 2 根 粗 壮 枝 其 余 疏 掉 ， 再 将 2 根 分 枝 ， 向 相 反 方 向 绑 在 钢 丝 上 ,待 分 枝 长 至 1m时 ， 再 进
20、行 摘 心 ， 让 其 抽 生 侧 枝 。 及 时 去 除 包 捆 在 砧 上 的 塑 膜 条 ， 以 免 影 响幼 树 生 长 。4.3.2.6 成 年 树 管 理成 年 树 处 于 萌 芽 时 期 ， 有 效 芽 与 无 效 芽 都 会 萌 发 ， 为 节 省 树 体 养 分 消 耗 ， 集 中 养 分 供 应可 利 用 的 芽 ， 对 不 需 要 保 留 的 芽 要 及 时 抺 掉 ， 主 要 抺 掉 主 干 ， 主 蔓 上 的 无 效 芽 、 弱 芽 、 并 生芽 、 病 虫 芽 ， 抺 芽 要 早 ， 见 芽 长 至 0.5-1cm长 时 及 时 抹 掉 。 成 年 树 果 园 进
21、入 7-8月 ， 不 要 再除 草 （ 恶 性 杂 草 除 外 ） 。 4.3.2.7 施 肥大 力 提 倡 施 用 农 家 肥 ， 积 极 推 广 使 用 测 土 配 方 肥 ， 根 据 猕 猴 桃 树 势 、 计 划 达 到 的 产 量 和土 壤 肥 力 状 况 决 定 施 肥 量 。 种 植 前 坑 槽 内 每 株 可 一 次 施 入 过 磷 酸 钙 2kg， 农 家 肥 40kg,作 基肥 。 幼 期 树 采 用 少 量 多 次 施 肥 法 。 其 后 一 般 每 年 施 肥 3次 ， 基 肥 1 次 ， 追 肥 2 次 。 基 肥 即 冬肥 ， 在 果 实 采 收 后 施 入 ， 每
22、 株 施 有 机 肥 20kg， 并 混 合 施 入 1.5kg 磷 肥 。 第 1 次 追 肥 在 萌 芽后 施 入 ， 每 株 施 氮 磷 钾 复 合 肥 2kg， 以 充 实 春 梢 和 结 果 树 ； 第 2 次 在 生 长 旺 期 前 施 入 。 因 猕猴 桃 的 根 是 肉 质 根 ， 要 在 离 根 稍 远 处 挖 浅 沟 施 入 化 肥 并 封 土 ， 以 免 引 起 烧 根 。 旱 季 施 肥 后 一定 要 进 行 灌 水 。由 于 猕 猴 桃 对 氮 、 磷 、 钾 三 素 需 量 大 ， 应 注 意 适 时 补 充 。4.3.2.8 整 形 修 剪株 枝 整 形 根 据
23、搭 架 方 式 而 定 ， 要 充 分 利 用 架 面 ， 使 枝 条 分 布 均 匀 。 猕 猴 桃 修 剪 分 冬 剪 、 夏 剪 和 雄 株 修 剪 。 冬 剪 在 落 叶 后 至 冬 至 前 后 20 天 进 行 ， 以 疏 剪 为主 ， 适 量 短 截 。 多 留 主 蔓 和 结 果 母 枝 ， 应 剪 去 过 密 大 枝 ， 细 弱 枝 、 交 叉 枝 和 病 虫 枝 。 夏 剪 主要 是 在 5 月 中 旬 至 7月 上 旬 进 行 除 萌 、 摘 心 、 疏 剪 及 绑 缚 ， 及 时 抹 去 主 干 上 的 萌 芽 ， 安 排 枝蔓 空 间 。 雄 株 修 剪 在 花 开 后
24、 进 行 。 每 株 留 3 4个 枝 ， 每 条 枝 留 芽 4 6 个 ， 当 新 梢 长 1米 时摘 心 。4.3.2.9 花 果 管 理进 行 人 工 授 粉 同 时 要 进 行 疏 花 、 疏 果 、 果 实 套 袋 。4.3.2.9.1 疏 蕾花 前 5- 7 天 疏 除 ， 摘 去 基 部 和 顶 部 的 侧 蕾 ， 留 中 间 一 个 。4.3.2.9.2 疏 花 ： 开 花 时 ， 将 侧 花 及 方 向 位 置 不 正 的 花 疏 掉 ， 只 留 主 花 。4.3.2.9.3 人 工 授 粉猕 猴 桃 属 雌 雄 异 株 果 树 ， 必 须 采 用 人 为 的 方 法 进
25、行 授 粉 。 DB 5115/T 63 2020 5 （ a） 采 集 雄 花 ： 在 早 上 露 水 干 后 和 下 午 2 点 左 右 采 摘 含 苞 待 放 的 雄 花 装 入 干 净 的 膜 袋中 。 （ b） 取 花 药 ： 将 采 摘 的 雄 花 用 剪 刀 剪 碎 ， 筛 出 花 药 。（ c） 暴 粉 ： 可 采 用 电 热 毯 加 热 暴 粉 ， 简 单 易 行 。 将 电 热 毯 平 铺 在 床 上 ， 再 铺 上 一 层 白纸 ， 取 花 药 均 匀 放 在 白 纸 上 ， 再 用 白 纸 盖 上 ， 花 药 中 放 温 度 计 ， 温 度 控 制 在 25 左 右 ，
26、 时间 5-8小 时 。（ d） 授 粉 :授 粉 时 间 ， 早 上 8 点 至 下 午 4 点 ， 授 粉 次 数 在 初 花 期 、 盛 花 期 、 末 花 期 各授 一 次 。 一 般 采 用 人 工 点 授 ， 即 点 蘸 一 次 花 粉 ， 授 5-7朵 雌 花 。 采 用 喷 授 ， 将 稀 释 悬 浊 液 装入 小 型 喷 雾 器 ， 对 着 花 柱 进 行 喷 授 ， 但 此 方 法 较 耗 花 粉 。4.3.2.9.4 疏 果 ：一 般 在 花 后 10天 进 行 疏 果 。 根 据 树 势 计 划 株 产 量 ， 决 定 全 树 留 果 个 数 ， 一 般 5-7年 生树
27、 留 果 100-150个 ， 就 有 10kg。 疏 果 方 法 ： 一 是 疏 除 少 叶 或 无 叶 果 ； 二 是 疏 掉 多 余 挂 果 果 枝 ； 三 是 疏 除 多 余 果 枝 上 的 全部 果 ， 只 留 枝 条 ； 四 是 疏 掉 小 果 ， 畸 形 果 。 最 后 达 到 一 个 结 果 母 枝 有 4-5个 果 枝 ， 一 个 果 枝上 保 留 2-4个 果 ， 即 强 枝 上 保 留 4个 ， 中 枝 上 保 留 3个 ， 弱 枝 上 保 留 1-2个 。4.3.2.9.5 套 袋 ：套 袋 技 术 的 应 用 , 能 够 有 效 控 制 果 实 病 虫 危 害 ， 改
28、 善 果 实 外 观 。套 袋 技 术 流 程 ： 选 袋 -疏 果 -定 果 -套 果 -补 套 -防 护 -除 袋 。纸 袋 选 择 以 单 层 米 黄 色 薄 蜡 质 木 浆 纸 袋 为 宜 ， 长 15-18cm， 宽 11-13cm， 上 口 中 间 开 缝 ,下 边 一 角 开 口 2-4cm,纸 袋 要 防 水 淋 、 利 透 气 、 韧 性 好 。在 果 实 套 袋 前 全 园 喷 施 一 次 高 效 、 低 毒 、 低 残 留 杀 虫 杀 菌 剂 ， 积 极 推 广 使 用 杀 虫 板 、 杀虫 灯 、 性 诱 剂 进 行 绿 色 防 控 ， 防 治 病 虫 害 ， 防 治
29、果 实 软 腐 病 、 灰 霉 病 等 其 它 病 害 。套 袋 时 间 ： 一 般 套 袋 的 时 间 为 花 后 30 天 左 右 为 宜 。 套 袋 过 早 果 柄 幼 嫩 会 影 响 果 实 正 常生 长 ， 套 袋 过 晚 遇 到 高 温 天 气 易 出 现 果 实 还 未 适 应 袋 内 环 境 的 高 温 伤 害 。 套 袋 的 方 法 ： 一 手 撑 开 袋 口 ， 由 下 至 上 将 完 好 的 幼 果 套 入 果 袋 中 ， 另 一 只 手 将 袋 口 从 开缝 处 打 折 成 均 匀 的 褶 皱 ， 并 用 袋 子 侧 边 的 铁 丝 将 皱 褶 扎 紧 ， 结 果 枝
30、上 单 生 的 果 实 可 以 直 接 扎于 结 果 枝 上 ， 丛 生 的 果 实 直 接 扎 绑 于 果 柄 一 侧 ， 不 可 扭 伤 或 扎 伤 果 柄 。除 袋 可 在 采 摘 后 进 行 ， 这 样 能 减 少 果 实 在 采 摘 中 受 伤 。4.3.2.10 病 虫 害 防 治猕 猴 桃 主 要 病 害 有 溃 疡 病 、 炭 疽 病 、 根 结 线 虫 病 、 立 枯 病 、 猝 倒 病 、 根 腐 病 、 果 实 软 腐病 、 花 腐 病 、 灰 霉 病 等 。猕 猴 桃 主 要 虫 害 有 桑 白 盾 蚧 、 槟 栉 盾 蚧 、 地 老 虎 、 金 龟 子 、 叶 蝉 、
31、 吸 果 夜 蛾 等 。 采 果 后清 扫 果 园 ， 剪 除 病 虫 枝 、 枯 枝 、 并 集 中 处 理 ， 冬 剪 后 用 石 硫 合 剂 对 全 园 猕 猴 桃 树 喷 施 一 遍 ，并 把 树 干 刷 白 ， 能 有 效 预 防 和 减 少 病 虫 侵 染 。 4.3.2.11 采 收红 心 猕 猴 桃 成 熟 期 为 8 月 下 旬 至 9 月 上 旬 的 晴 天 进 行 ， 最 佳 采 收 期 为 谢 花 后 19 周 -20 DB 5115/T 63 2020 6 周 左 右 ， 可 溶 性 固 形 物 含 量 达 到 6.5%以 上 。采 收 时 ， 要 轻 采 、 轻 放
32、 ， 不 可 拉 伤 果 蒂 、 擦 破 果 皮 ， 小 心 装 运 ， 避 免 碰 伤 、 堆 压 ， 最 好随 采 随 分 级 进 行 包 装 入 库 。 初 采 后 的 果 实 坚 硬 ， 味 涩 ， 必 须 经 过 7 15天 后 熟 软 化 方 可 食 用 。后 熟 的 果 实 不 宜 存 放 。4.3.2.12 冷 藏 保 鲜4.3.2.12.1 采 后 必 须 及 时 预 冷 。 在 采 后 24小 时 内 用 强 制 冷 却 的 方 式 ， 将 果 实 温 度 降至 0 -1.5 ， 并 在 包 装 前 维 持 恒 温 。4.3.2.12.2 小 包 装 箱 （ 或 筐 ） 内
33、 衬 聚 乙 烯 薄 膜 袋 。 经 预 冷 的 猕 猴 桃 以 小 包 装 的 形 式 （ 周转 箱 或 瓦 楞 纸 箱 ， 箱 壁 打 孔 ， 每 箱 2.5kg 15kg） ， 内 衬 聚 乙 烯 薄 膜 （ 厚 度 0.04毫 米 0.07毫 米 ） ， 可 保 持 较 高 的 湿 度 和 一 定 比 例 的 氧 和 二 氧 化 碳 。5 处 理 当 天 采 摘 的 鲜 果 ， 保 持 果 体 完 整 ， 去 除 渣 杂 、 破 损 等 物 。6 装 袋根 据 需 要 装 袋 。 装 袋 时 果 皮 与 果 芯 一 致 。7 贮 存适 宜 贮 藏 温 度 ： 0 2 ； 相 对 湿 度
34、 ： 90 95 ； 贮 藏 期 ： 3 4个 月 。8 质 量 要 求8.1 感 官 要 求 感 官 指 标 应 符 合 表 1的 要 求 。 表 1 感 官 特 征项 目 特 级 一 级果 形 果 形 一 致 ， 无 畸 形 果 果 形 一 致 ， 无 畸 形 果果 面 果 面 洁 净 ， 无 病 斑 ， 无 虫 体 或 其 它 附 着 物 果 面 洁 净 ， 无 病 斑 ， 无 虫 体 或 其 它 附 着 物果 皮 色 泽 果 实 成 熟 后 黄 绿 色 ， 色 泽 均 匀 果 实 成 熟 后 黄 绿 色 ， 色 泽 均 匀风 味 果 肉 细 嫩 、 香 味 浓 郁 、 酸 甜 可 口
35、果 肉 细 嫩 、 香 味 浓 郁 、 酸 甜 可 口 DB 5115/T 63 2020 7 果 肉 色 泽 果 肉 黄 色 或 黄 绿 色 、 果 心 淡 黄 色 或 红 色 、呈 放 射 状 图 案 果 肉 黄 色 或 黄 绿 色 、 果 心 淡 黄 色 或 红 色 、 呈 放 射 状图 案单 果 重 （ g） 红 心 果90 80-908.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2的 要 求 。 表 2 理 化 指 标 项 目 含 量Vc (mg/100g) 99.9可 溶 性 固 形 物 ,(%) 生 理 成 熟 果 7后 熟 果 16总 酸 （ 以 柠 檬 酸 汁 ） (
36、%) 1.0总 糖 (%) 13.28.3 卫 生 指 标 应 符 合 GB 2762、 GB 2763规 定 。8.4 净 含 量应 符 合 JJF 1070规 定 。9 检 验 方 法9.1 感 官 要 求 检 验将 约 500g 或 一 个 包 装 产 品 混 合 样 平 摊 于 白 色 洁 净 瓷 盘 内 ， 采 用 目 视 法 进 行 。9.2 理 化 指 标 检 验 9.2.1 固 形 物 含 量 DB 5115/T 63 2020 8 按 NY/T 2637的 规 定 执 行 。9.2.2 硒按 GB 5009.93 的 规 定 执 行 。9.2.3 总 酸按 GB/T12456
37、 的 规 定 执 行 。9.2.4 总 糖按 总 糖 GB 5009.8 的 规 定 执 行 。9.2.5 Vc按 维 生 素 GB5009.86 规 定 执 行 。 9.3 净 含 量 检 验按 JJF 1070规 定 的 方 法 检 验 。10 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存10.1 标 志产 品 外 包 装 箱 标 志 应 符 合 GB/T 191的 规 定 。10.2 标 签标 签 应 符 合 GB 7718的 规 定 。10.3 包 装 符 合 食 用 农 产 品 销 售 有 关 规 定 执 行 。10.4 运 输运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 、 无
38、 异 味 、 无 污 染 。 运 输 时 应 防 止 挤 压 、 防 雨 、 防 潮 、 防 曝 晒 ，装 卸 时 轻 放 轻 卸 ， 严 禁 与 有 毒 、 有 异 味 、 易 污 染 的 物 品 混 装 混 运 。10.5 贮 存产 品 应 贮 于 清 洁 、 干 燥 、 无 异 味 、 通 风 的 专 用 仓 库 中 ， 堆 码 整 齐 ， 仓 库 周 围 应 无 污 染 ,不 得 露 天 存 放 。 DB 5115/T 63 2020 9 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）兴 文 猕 猴 桃 地 理 标 志 保 护 产 品 范 围 图 图 A.1 兴 文 猕 猴 桃 地 理 标 志 保 护 产 品 范 围 图
