1、ICS 65.020.30CCS B 43 DB5115四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准DB 5115/T 46 2020宜 宾 鸽 生 产 技 术 规 范 Technical specification for production of Yibin pigeon 2020- 11- 3发 布 2020 -11-10实 施宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 5115/T 462020 目 次前 言 .III1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 基 本 要 求 .25 设 施 设 备 .36 引 种 要 求 .37
2、饲 养 管 理 .3 8 卫 生 防 疫 .59 档 案 管 理 .610 加 工 技 术 要 求 .611 检 验 方 法 .8附 录 A（ 资 料 性 ） 宜 宾 鸽 饲 料 和 保 健 砂 配 置 要 求 .9附 录 B（ 资 料 性 ） 青 年 鸽 免 疫 程 序 .10附 录 C（ 资 料 性 ） 产 鸽 免 疫 程 序 .11附 录 D（ 规 范 性 ） 解 冻 失 水 率 的 检 验 方 法 .12 DB 5115/T 462020 III 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起
3、草 规 则 的 规 定起 草 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 宜 宾 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 由 宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 。本 文 件 起 草 单 位 ： 筠 连 团 林 济 众 鸽 子 养 殖 专 业 合 作 社 、 筠 连 县 畜 牧 水 产 发 展 服 务 中 心 、 团 林 苗 族乡 农 业 技 术 综 合 服 务 中 心 、 筠 连 县 食 品 行 业 协 会 、 四 川 万 豪 企 业 管 理
4、咨 询 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 王 成 、 江 祖 济 、 姚 明 沁 、 沈 辅 君 、 杨 杰 、 刘 宗 文 、 靳 西 彪 、 万 春 美 、 王 强 、张 银 、 林 友 建 、 李 明 、 曾 亮 、 陈 科 丰 、 吕 开 平 、 杨 品 。 DB 5115/T 462020 1 宜 宾 鸽 生 产 技 术 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 宜 宾 鸽 生 产 技 术 的 基 本 要 求 、 设 施 设 备 、 引 种 要 求 、 饲 养 管 理 、 卫 生 防 疫 、 档 案 管理 、 加 工 技 术 要 求 、 检 验 方 法 等 要 求
5、。本 文 件 适 用 于 宜 宾 市 行 政 区 域 内 的 鸽 养 殖 和 加 工 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 3095 环 境 空 气
6、质 量 标 准GB 4789.2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定GB 4789.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数GB 4789.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB 5009.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定GB 5009.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定GB 5009.2
7、28 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 挥 发 性 盐 基 氮 的 测 定GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB 12694 食 品 安 全 国 家 标 准 畜 禽 屠 宰 加 工 卫 生 规 范GB 13078 饲 料 卫 生 标 准 GB 18596 畜 禽 养 殖 业 污 染 物 排 放 标 准HJ/T 81 畜 禽 养 殖 业 污 染 防 治 技 术 规 范HJ 568 畜 禽 养 殖 产 地 环 境 评 价 规 范NY 467 畜 禽 屠 宰 卫 生 检 疫 规 范NY/T 471 绿 色 食 品 饲 料 及 饲 料 添 加 剂 使 用 准 则NY/T 47
8、2 绿 色 食 品 兽 药 使 用 准 则NY/T 473 绿 色 食 品 畜 禽 卫 生 防 疫 准 则中 华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫 法中 华 人 民 共 和 国 兽 药 典畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例兽 药 停 药 期 规 定 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 公 告 第 278号3 术 语 和 定 义 DB 5115/T 462020 2 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 宜 宾 鸽 Yibin pigeon宜 宾 市 行 政 区 域 范 围 内 养 殖 的 鸽 。3.2 净 道 clean channel肉 鸽 周 转
9、、 运 送 饲 料 、 饲 养 员 进 出 的 通 道 。3.3 污 道 waste channel鸽 粪 、 污 水 、 病 死 鸽 、 过 期 兽 药 、 残 余 疫 苗 、 疫 苗 瓶 和 废 弃 饲 料 等 废 弃 物 品 出 场 的 通 道 。3.4 乳 鸽 squab出 壳 后 ， 30 d以 内 的 肉 鸽 。 3.5 青 年 鸽 young pigeon31 d至 180 d以 内 的 肉 鸽 。3.6 成 年 鸽 adult pigeon180 d以 上 ， 进 入 性 成 熟 阶 段 的 肉 鸽 。3.7 产 鸽 breeding pigeon配 对 用 于 繁 育 的 成
10、 年 鸽 。3.8 亲 鸽 brood pigeon育 雏 期 的 产 鸽 。3.9 保 健 砂 health sand由 砂 、 矿 物 质 、 微 量 元 素 和 维 生 素 等 配 合 而 成 的 补 充 剂 。4 基 本 要 求4.1 环 境鸽 场 环 境 质 量 应 符 合 HJ 568的 规 定 。4.2 选 址4.2.1 选 址 应 符 合 当 地 政 府 规 划 要 求 和 HJ/T 81 的 规 定 。4.2.2 鸽 场 应 按 照 建 设 项 目 环 境 保 护 的 相 关 法 律 法 规 进 行 环 境 影 响 评 价 。4.2.3 鸽 场 应 持 有 动 物 防 疫 条
11、 件 合 格 证 。 4.3 布 局4.3.1 应 对 鸽 场 中 的 生 活 管 理 区 、 生 产 区 和 隔 离 区 等 进 行 布 局 。 各 区 应 独 立 ， 且 有 明 确 界 限 标 识 。4.3.2 鸽 场 与 外 界 接 触 应 设 专 用 通 道 相 通 ， 并 设 主 大 门 及 消 毒 池 。 DB 5115/T 462020 3 4.3.3 生 活 管 理 区 应 设 置 在 场 区 内 常 年 主 导 风 向 上 风 处 。 区 内 宜 建 设 有 生 活 、 办 公 设 施 和 饲 料 库 、 车库 等 与 外 界 接 触 密 切 的 生 产 辅 助 设 施 。
12、4.3.4 生 产 区 应 位 于 生 活 管 理 区 的 下 风 向 。 生 产 区 入 口 处 设 置 消 毒 更 衣 室 或 淋 浴 室 ； 各 幢 鸽 舍 入 口 设消 毒 池 和 消 毒 垫 ， 鸽 舍 旁 设 置 用 具 清 洗 消 毒 池 ； 生 产 区 内 应 设 净 道 和 污 道 ， 两 者 严 格 分 开 。4.3.5 隔 离 区 应 设 置 在 场 区 常 年 主 导 风 下 风 处 ； 配 置 足 够 的 病 死 鸽 及 废 弃 物 无 害 化 处 理 设 施 （ 备 ） 。4.3.6 应 建 有 独 立 的 引 种 隔 离 鸽 舍 ； 鸽 场 内 不 应 饲 养 其
13、 它 禽 类 。4.4 人 员4.4.1 饲 养 场 场 长 应 具 相 应 的 技 术 职 称 。4.4.2 饲 养 技 术 员 应 具 有 本 专 业 相 关 的 职 业 技 能 ， 饲 养 人 员 应 经 岗 位 职 业 培 训 并 考 核 合 格 。4.4.3 场 内 所 有 人 员 每 年 应 进 行 健 康 检 查 ， 取 得 健 康 证 方 可 上 岗 工 作 。5 设 施 设 备 5.1 鸽 舍5.1.1 鸽 舍 应 保 证 光 线 充 足 和 空 气 通 透 ， 空 气 质 量 应 符 合 GB 3095的 规 定 。5.1.2 具 有 保 温 、 防 暑 降 温 、 防 雨
14、 防 潮 等 设 施 （ 备 ） ， 保 持 鸽 舍 内 地 面 、 垫 料 干 燥 、 清 洁 。5.1.3 配 备 防 蛇 、 防 猫 、 防 鼠 、 防 蚊 、 防 蝇 和 防 鸟 等 设 施 （ 备 ） 。5.1.4 不 同 鸽 舍 之 间 的 距 离 应 在 2 m 以 上 ， 舍 中 各 排 鸽 笼 之 间 应 留 有 1.3 m 1.5 m 的 通 道 。 青 年 鸽舍 可 分 隔 成 不 同 的 单 元 ， 放 置 栖 架 ， 不 设 鸽 笼 。 舍 外 设 运 动 场 ， 四 周 用 铁 丝 网 或 尼 龙 线 网 围 住 。5.1.5 鸽 舍 地 面 应 硬 化 并 呈 一
15、 定 倾 斜 ， 便 于 清 洗 和 消 毒 。 地 面 和 墙 壁 材 料 符 合 要 求 ， 易 于 打 扫 。5.2 设 备5.2.1 鸽 笼 宜 选 用 叠 层 式 组 合 笼 ， 食 槽 、 饮 水 设 备 及 保 健 砂 杯 应 挂 在 每 层 鸽 笼 前 方 。5.2.2 饮 水 设 备 可 选 用 饮 水 杯 供 水 ， 按 每 对 产 鸽 一 个 杯 的 量 进 行 配 置 。 饮 水 杯 应 选 用 符 合 相 应 产 品 质量 要 求 的 材 质 制 成 。 有 条 件 的 地 方 可 选 用 鸽 用 乳 头 式 自 动 饮 水 器 。 5.2.3 食 槽 选 用 符 合
16、 相 应 产 品 质 量 要 求 的 材 质 制 作 ， 满 足 鸽 顺 利 自 然 采 食 。5.2.4 保 健 砂 杯 不 应 用 金 属 制 品 ， 可 选 用 塑 料 、 陶 瓷 、 竹 木 等 符 合 相 应 产 品 质 量 要 求 的 材 料 制 成 ， 其容 量 以 能 装 10 g 30 g 保 健 砂 为 宜 。5.2.5 巢 盆 可 选 用 塑 料 筛 盆 ， 也 可 用 稻 草 扎 制 。 巢 垫 可 用 干 燥 的 稻 草 、 麻 袋 片 等 制 成 。5.2.6 挡 粪 板 可 用 木 料 、 塑 料 等 材 料 为 原 料 ， 按 长 度 、 宽 度 皆 大 于 巢
17、 盆 直 径 5 cm 以 上 的 规 格 制 作 。6 引 种 要 求6.1 应 从 符 合 相 关 要 求 的 种 鸽 场 引 进 ， 按 规 定 办 理 相 应 的 审 批 手 续 。6.2 种 鸽 品 种 应 高 产 、 优 质 、 抗 逆 （ 抗 热 、 抗 寒 、 抗 应 激 ） 、 高 效 ， 并 符 合 市 场 对 肉 鸽 外 观 和 品 质 的要 求 。6.3 引 种 应 按 公 母 比 例 1:1 配 对 ， 引 种 宜 引 进 已 经 配 对 并 有 一 年 及 以 上 生 产 经 验 的 种 鸽 。6.4 引 进 的 种 鸽 年 产 乳 鸽 数 应 不 低 于 6 对
18、。 6.5 种 鸽 运 抵 鸽 场 后 ， 应 在 隔 离 区 （ 舍 ） 观 察 15 d 以 上 ， 经 检 疫 合 格 后 方 可 合 群 饲 养 。7 饲 养 管 理 DB 5115/T 462020 4 7.1 饲 养 原 则7.1.1 饲 喂 应 坚 持 定 时 、 定 量 、 少 给 勤 添 的 原 则 ， 根 据 肉 鸽 不 同 生 长 阶 段 确 定 日 饲 喂 次 数 和 饲 喂 量 。7.1.2 饲 料 应 每 天 上 、 下 午 各 饲 喂 一 次 ， 每 天 供 料 前 应 清 除 食 槽 中 剩 料 及 污 物 。 每 天 饲 喂 量 为 70g 80 g。 饲 料
19、 的 配 置 和 相 关 要 求 见 附 录 A.1。7.1.3 全 天 不 间 断 供 给 清 洁 饮 水 ， 饮 水 应 符 合 GB 5749 的 规 定 ， 饮 水 杯 （ 管 ） 应 每 天 清 洁 一 次 ， 消 毒剂 应 使 用 卤 素 类 和 表 面 活 性 剂 类 消 毒 剂 。7.1.4 保 健 砂 与 兽 药 使 用 应 符 合 以 下 要 求 ：a) 保 健 砂 每 1 d 3 d供 给 一 次 ， 每 次 每 对 供 给 10 g 30 g， 保 健 砂 杯 每 周 应 至 少 清 洗 一 次 。b) 保 健 砂 配 置 和 相 关 要 求 见 附 录 A.2。c)
20、兽 药 应 按 中 华 人 民 共 和 国 兽 药 典 兽 药 停 药 期 规 定 NY/T 472等 相 关 法 律 法 规 及 标 准 的 规定 执 行 。d) 保 健 砂 与 兽 药 使 用 应 建 立 可 追 溯 档 案 。 7.1.5 饲 养 的 温 湿 度 和 光 照 应 符 合 以 下 条 件 要 求 ：a) 鸽 舍 适 宜 温 度 为 15 30 ， 相 对 湿 度 为 40 % 75 %； 温 度 高 于 30 或 低 于 15 时 ， 应 做好 防 暑 降 温 或 御 寒 保 暖 工 作 ， 鸽 舍 应 防 止 潮 湿 天 气 对 乳 鸽 生 长 的 影 响 。b) 白 天
21、 自 然 光 照 、 早 晚 补 光 的 方 式 ， 保 持 每 天 16 h 17 h的 光 照 ， 照 度 以 10 1x 25 1x为 宜 。7.2 乳 鸽 饲 养 管 理应 符 合 表 1的 规 定 。 表 1 乳 鸽 饲 养 管 理日 龄 乳 鸽 饲 养 管 理1 d 7 d 提 高 亲 鸽 日 粮 中 蛋 白 质 饲 料 的 含 量 ， 注 意 巢 穴 清 洁 、 卫 生 8 d 10 d 预 防 乳 鸽 消 化 不 良 、 嗉 囊 炎10 d 20 d 加 强 亲 鸽 日 粮 营 养 水 平 ， 也 可 在 15日 龄 羽 毛 基 本 长 齐 时 ， 提 早 离 巢 饲 养20
22、d 30 d 及 时 提 离 亲 鸽 ， 促 使 乳 鸽 独 立 生 活 ， 供 给 较 细 、 质 量 较 好 的 饲 料7.3 青 年 鸽 饲 养 管 理7.3.1 饲 养 密 度 以 3 对 /m2为 宜 。 同 一 群 体 内 的 青 年 鸽 日 龄 相 差 应 小 于 7 d。7.3.2 应 尽 量 采 取 措 施 保 证 青 年 鸽 足 够 的 运 动 量 ， 以 增 强 体 质 。7.3.3 青 年 鸽 饲 养 还 应 符 合 表 2 规 定 。 表 2 青 年 鸽 饲 养 管 理日 龄 青 年 鸽 饲 养 管 理 41 d 60 d 适 当 增 加 蛋 白 质 饲 料 量61
23、d 120 d 适 当 增 加 日 粮 中 能 量 饲 料 。 换 羽 期 应 提 高 饲 料 质 量 ， 同 时 增 加 日 粮 中 的 能 量 饲 料 与 蛋 白 质 饲 料 的 供 给121 d 150 d 青 年 鸽 需 雌 雄 分 群 饲 养 ， 避 免 早 配 早 产 ， 营 养 要 求 减 少 能 量 饲 料 ， 增 加 蛋 白 质 饲 料 ， 在 保 健 砂 中 适 当添 加 微 量 元 素151 d 180 d 青 年 鸽 体 重 达 到 650 g 750 g的 ， 可 进 行 配 对 ， 对 不 达 要 求 的 青 年 鸽 进 行 淘 汰7.4 产 鸽 饲 养 管 理 D
24、B 5115/T 462020 5 7.4.1 孵 化 期 管 理7.4.1.1 保 持 安 静 的 环 境 ， 及 时 更 换 因 鸽 粪 污 染 或 潮 湿 的 垫 料 。7.4.1.2 每 天 检 查 产 鸽 的 产 蛋 情 况 及 所 产 的 蛋 是 否 正 常 。7.4.1.3 记 录 产 鸽 的 产 蛋 、 受 精 蛋 发 育 及 并 窝 等 方 面 的 情 况 。 根 据 记 录 ， 筛 选 出 产 无 精 蛋 、 沙 皮 蛋 或死 精 蛋 比 例 较 大 的 种 鸽 ， 重 新 配 对 或 淘 汰 处 理 。7.4.1.4 在 孵 化 期 的 第 3 d 6 d 和 第 10
25、d 12 d 时 进 行 照 蛋 ， 分 别 检 查 鸽 蛋 的 受 精 与 鸽 胚 胎 发 育 情况 ， 及 时 剔 除 破 损 蛋 、 无 精 蛋 和 死 胚 蛋 ， 并 及 时 进 行 并 窝 ， 将 日 期 相 差 不 超 过 一 天 的 受 精 蛋 并 在 一起 ， 每 窝 不 超 过 3 枚 蛋 。 有 条 件 的 地 方 可 进 行 人 工 孵 化 ， 人 工 孵 化 期 间 应 放 置 假 蛋 在 巢 盆 中 。7.4.2 育 雏 期 管 理7.4.2.1 鸽 蛋 孵 化 至 第 17 d 18 d 时 ， 若 出 现 破 壳 困 难 的 情 况 ， 应 予 以 人 工 辅 助
26、 雏 鸽 出 壳 。 辅 助 出壳 过 程 中 若 发 现 血 水 时 应 立 即 停 止 操 作 ， 将 鸽 蛋 放 回 原 处 孵 化 。 7.4.2.2 对 乳 鸽 出 壳 4 h 5 h 仍 然 不 喂 乳 的 亲 鸽 ， 应 多 次 重 复 把 乳 鸽 的 嘴 插 入 亲 鸽 的 口 腔 中 ， 仍 不哺 育 的 ， 应 该 把 乳 鸽 调 出 并 窝 。7.4.2.3 出 现 窝 中 剩 下 一 只 乳 鸽 时 ， 可 将 其 寄 由 哺 仔 性 能 好 的 ， 所 哺 乳 鸽 日 龄 或 大 小 相 近 的 亲 鸽 代 为喂 养 。 每 对 亲 鸽 不 宜 同 时 喂 养 3 只
27、 以 上 乳 鸽 。7.4.2.4 当 同 窝 乳 鸽 大 小 悬 殊 时 ， 按 大 小 及 日 龄 相 近 的 办 法 与 其 它 窝 的 乳 鸽 进 行 调 整 ， 使 同 窝 中 的 乳鸽 大 小 相 近 。7.4.2.5 雏 鸽 12 d 14 d 时 ， 在 巢 盆 下 方 设 置 草 窝 ， 及 时 将 乳 鸽 捉 离 巢 盆 放 草 窝 ， 将 巢 盆 让 给 产鸽 。7.4.2.6 在 21日 龄 左 右 ， 将 留 作 商 品 用 的 乳 鸽 实 行 离 亲 肥 育 ； 28日 龄 时 ， 将 留 种 鸽 作 离 亲 单 养 ， 避免 影 响 亲 鸽 下 阶 段 的 产 蛋
28、 和 孵 化 。7.4.2.7 乳 鸽 出 栏 日 龄 可 依 需 要 而 定 ， 正 常 出 栏 为 18 d 28 d， 体 重 应 达 500 g 以 上 。7.4.2.8 出 栏 销 售 应 按 照 相 关 要 求 进 行 检 疫 ， 并 符 合 要 求 。 8 卫 生 防 疫8.1 防 疫 消 毒8.1.1 依 照 中 华 人 民 公 国 动 物 防 疫 法 等 相 关 法 律 法 规 的 要 求 ， 结 合 本 地 实 际 情 况 ， 制 定 疫 病 的 诊断 方 案 和 预 防 方 案 。8.1.2 卫 生 防 疫 应 符 合 NY/T 473的 规 定 。8.1.3 工 作 人
29、 员 应 换 穿 洁 净 的 工 作 服 和 鞋 帽 ， 消 毒 后 方 可 进 入 生 产 区 。8.1.4 生 产 区 内 禁 止 非 工 作 人 员 进 入 ， 特 定 情 况 下 ， 外 来 人 员 穿 戴 工 作 衣 裤 和 鞋 帽 并 经 消 毒 后 方 可 进入 生 产 区 。 进 入 鸽 场 后 ， 必 须 遵 守 场 内 防 疫 制 度 ， 严 格 按 照 指 定 路 线 行 走 。8.1.5 车 辆 进 场 时 需 经 过 消 毒 池 ， 并 对 车 身 和 底 盘 进 行 喷 雾 消 毒 。8.1.6 消 毒 池 和 消 毒 垫 可 选 用 碱 性 溶 液 等 消 毒 液
30、 ， 消 毒 液 应 经 常 添 加 或 更 换 。8.1.7 夏 天 应 至 少 每 两 天 进 行 一 次 带 鸽 消 毒 ， 冬 天 应 至 少 每 周 进 行 一 次 带 鸽 消 毒 。 8.1.8 有 条 件 的 鸽 场 ， 宜 实 行 “ 全 进 全 出 ” 制 度 ， 同 一 鸽 场 （ 或 同 一 鸽 舍 ） 同 一 段 时 间 内 饲 养 的 同 一批 次 肉 鸽 ， 应 同 时 进 场 、 同 时 出 场 。8.1.9 应 每 周 进 行 一 次 全 场 大 扫 除 ， 经 常 清 除 垃 圾 、 杂 草 和 污 水 ， 保 持 清 洁 卫 生 。8.1.10 鸽 场 应
31、定 期 自 行 或 委 托 有 资 质 的 兽 医 防 疫 机 构 监 测 ， 按 监 测 结 果 制 定 免 疫 工 作 计 划 。8.1.11 应 常 规 检 测 鸽 I 型 副 粘 病 毒 、 鸽 痘 和 禽 流 感 等 重 大 传 染 病 。 DB 5115/T 462020 6 8.2 免 疫8.2.1 乳 鸽 免 疫在 鸽 痘 的 高 发 期 可 在 乳 鸽 3 d 5 d 时 在 亲 鸽 饮 水 中 添 加 鸽 痘 弱 毒 疫 苗 。8.2.2 青 年 鸽 免 疫青 年 鸽 免 疫 的 程 序 ， 参 见 附 录 B。8.2.3 产 鸽 免 疫产 鸽 免 疫 的 程 序 ， 参
32、见 附 录 C。8.2.4 免 疫 要 求免 疫 前 洗 净 用 具 并 彻 底 消 毒 ， 剂 量 准 确 ， 免 疫 后 减 少 日 粮 饲 喂 量 ， 补 充 适 量 的 电 解 多 维 5 d 7 d。8.3 疫 病 控 制 与 扑 灭鸽 群 发 生 疫 病 或 疑 似 疫 病 时 ， 依 照 相 关 法 律 法 规 ， 必 须 立 即 隔 离 ， 通 知 动 物 防 疫 机 构 ， 并 将 疫 病确 诊 所 需 样 品 送 往 指 定 实 验 室 进 行 诊 断 ， 根 据 疫 情 种 类 采 取 措 施 ， 实 行 严 格 的 封 锁 、 隔 离 、 扑 杀 、 销毁 、 消 毒
33、、 紧 急 免 疫 接 种 等 强 制 性 控 制 、 扑 灭 措 施 。8.4 其 他8.4.1 驱 虫按 相 关 标 准 的 规 定 ， 合 理 选 择 驱 虫 药 物 进 行 驱 虫 。8.4.2 无 害 化 处 理 按 畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例 等 相 关 法 律 法 规 和 标 准 的 规 定 ， 对 病 害 致 死 鸽 以 及 鸽 粪 、 污水 、 垫 料 等 废 弃 物 进 行 无 害 化 处 理 。9 档 案 管 理9.1 生 产 方 面 应 进 行 生 产 记 录 ， 记 录 信 息 应 包 括 饲 养 信 息 、 饲 料 信 息 、 销 售 信 息 等
34、 。9.2 防 疫 方 面 应 进 行 防 疫 记 录 ， 记 录 信 息 包 括 日 常 巡 检 记 录 、 诊 疗 记 录 、 免 疫 记 录 、 消 毒 记 录 、 无 害化 处 理 记 录 等 。9.3 应 建 立 涉 及 养 殖 全 过 程 的 养 殖 档 案 ， 档 案 信 息 应 当 准 确 、 真 实 、 完 整 ， 并 保 存 2 年 以 上 ， 确 保 产品 可 追 溯 。9.4 制 定 养 殖 档 案 跟 踪 制 度 ， 做 好 收 购 、 运 输 单 位 及 人 员 的 信 息 备 案 工 作 ， 妥 善 保 存 检 疫 申 报 单 回执 ， 及 时 登 记 出 场 肉
35、 禽 检 疫 证 明 信 息 ， 加 强 出 场 肉 鸽 去 向 的 信 息 对 接 工 作 。 10 加 工 技 术 要 求10.1 原 料 DB 5115/T 462020 7 供 宰 杀 的 鸽 子 应 来 自 非 疫 区 ， 健 康 无 病 ， 并 经 检 疫 、 检 验 ， 取 得 相 关 的 合 格 证 明 。10.2 宰 杀 加 工10.2.1 宰 杀 时 ， 应 参 照 NY 467 的 要 求 ， 取 得 动 物 产 品 检 疫 合 格 证 明 。 加 工 企 业 卫 生 要 求 符 合 GB12694的 要 求 ， 加 工 用 水 应 符 合 GB 5749的 要 求 。1
36、0.2.2 鸽 宰 杀 放 血 后 ， 应 除 去 羽 毛 、 喙 壳 、 脚 皮 、 爪 甲 等 ， 保 持 鸽 胴 体 形 态 完 整 。 从 肉 鸽 放 血 至 加工 产 品 包 装 入 冷 库 时 间 不 应 超 过 2h。10.3 冷 加 工10.3.1 冷 却鸽 宰 杀 后 45 min内 ， 肉 的 中 心 温 度 应 降 到 10 以 下 。10.3.2 冷 冻 需 冷 冻 的 产 品 ， 应 在 -18 以 下 速 冻 ， 其 中 心 温 度 应 在 12 h内 降 到 -15 以 下 。10.4 感 官 指 标应 符 合 表 3的 规 定 。 表 3 感 官 指 标项 目
37、鲜 鸽 肉 冻 鸽 肉 （ 解 冻 后 ）外 观 无 鸽 痘 ， 皮 肤 无 红 色 充 血 痕 迹 同 鲜 鸽 肉组 织 状 态 肌 肉 有 弹 性 ， 指 压 不 留 痕 肌 肉 经 指 压 后 凹 陷 部 位 可 缓 慢 恢 复色 泽 表 皮 和 肌 肉 切 面 有 光 泽 ， 具 有 鸽 肉 固 有 色 泽 同 鲜 鸽 肉气 味 具 有 鸽 肉 固 有 气 味 ， 无 异 味 同 鲜 鸽 肉 煮 沸 后 的 肉 汤 透 明 澄 清 ， 脂 肪 团 聚 于 液 面 ， 具 固 有 香 味 同 鲜 鸽 肉可 见 异 物 不 得 检 出 同 鲜 鸽 肉10.5 理 化 指 标应 符 合 表
38、4的 规 定 。 表 4 理 化 指 标项 目 指 标解 冻 失 水 率 ， % 8.0挥 发 性 盐 基 氮 ， mg/100g 15.0蛋 白 质 ， g/100g 13.0 脂 肪 ， g/100g 15.010.6 重 金 属 和 兽 药 残 留 限 量10.6.1 重 金 属 限 量 应 符 合 GB 2762 的 要 求 。10.6.2 兽 药 残 留 限 量 应 符 合 国 家 有 关 规 定 和 公 告 。10.7 微 生 物 指 标 DB 5115/T 462020 8 应 符 合 表 5规 定 。 表 5 微 生 物 指 标项 目 指 标菌 落 总 数 ， cfu/g 5
39、105大 肠 菌 群 ， MPN/100g 5 105沙 门 氏 菌 不 得 检 出11 检 验 方 法11.1 整 体 和 一 般 检 查用 目 测 方 法 从 整 体 上 检 测 鸽 肉 的 外 观 、 色 泽 、 和 煮 沸 后 的 肉 汤 、 可 见 异 物 等 指 标 。 用 嗅 觉 检 验 鸽 肉 气 味 和 煮 沸 后 的 肉 汤 。11.2 理 化 指 标 检 验11.2.1 解 冻 失 水 率按 附 录 D 规 定 的 方 法 进 行 。11.2.2 水 分按 GB 5009.3 规 定 的 方 法 测 定 。11.2.3 挥 发 性 盐 基 氮按 GB 5009.5 规 定
40、 的 检 测 方 法 执 行 。11.2.4 蛋 白 质 按 GB 5009.6 规 定 的 检 测 方 法 执 行 。11.2.5 脂 肪按 GB 5009.228 规 定 的 检 测 方 法 执 行 。11.3 微 生 物 指 标 检 验11.3.1 菌 落 总 数按 GB 4789.2 规 定 的 方 法 执 行 。11.3.2 大 肠 菌 群按 GB 4789.3 规 定 的 方 法 执 行 。11.3.3 沙 门 氏 菌 按 GB 4789.4 规 定 的 方 法 执 行 。 DB 5115/T 462020 9 附 录 A（ 资 料 性 ）宜 宾 鸽 饲 料 和 保 健 砂 配 置
41、 要 求A.1 饲 料A.1.1 饲 料 质 量 要 求A.1.1.1 饲 料 应 符 合 GB 13078 和 NY/T 471的 规 定 ， 采 购 的 饲 料 和 配 制 保 健 砂 的 原 料 应 没 有 发 生 变质 、 虫 蛀 ， 不 受 病 原 菌 、 农 药 及 毒 素 污 染 ， 水 分 、 杂 质 、 色 泽 、 气 味 、 包 装 等 均 应 符 合 要 求 。A.1.1.2 饲 料 仓 库 应 有 防 潮 、 防 霉 、 防 虫 、 防 鼠 等 设 施 设 备 ， 仓 库 内 饲 料 应 按 品 种 、 规 格 分 别 有 序 堆放 。A.1.2 饲 料 来 源 A.1
42、.2.1 蛋 白 质 饲 料 的 原 粒 料 主 要 有 豌 豆 （ 麦 豆 ） 、 绿 豆 、 竹 豆 、 蚕 豆 （ 适 宜 的 颗 粒 大 小 ） 、 大 豆（ 煮 熟 后 晒 干 ） 等 。A.1.2.2 能 量 饲 料 的 原 粒 料 主 要 有 玉 米 、 糙 米 、 小 麦 、 高 粱 、 小 米 、 大 麦 等 。A.1.3 营 养 要 求鸽 饲 养 蛋 白 质 水 平 为 12 % 18 %， 鸽 饲 养 代 谢 能 为 11 MJ/kg 13 MJ/kg。A.1.4 配 制 要 求日 粮 中 原 粒 饲 料 配 合 应 不 少 于 4种 ， 适 口 性 好 ； 配 合 前 应 除 尘 和 除 杂 质 ， 并 按 比 例 准 确 称 量 、 拌匀 。 饲 料 配 合 应 符 合 表 A.1的 规 定 。 表 A.1 饲 料 配 制 比 例
