1、ICS 65.020.30 B52 DB5108 四川省（广元市）地方标准 DB 5108/ T12 2019 地理标志保护产品 汉王山娃娃鱼养殖技术规程 2019 - 03 - 20 发布 2019 - 04 - 20 实施 广元市市场监督管理局 发布 DB5108/ T12 2019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 保护范围 . 1 5 环境要求 . 2 6 养殖设施 . 2 7 养殖 . 3 8 病害防治 . 4 9 质量要求 . 5 附录 A（规范性附录） 汉王山娃娃鱼地理标志产品保护范围 . 6 附录 B（资料 性
2、附录） 娃娃鱼常见病防治方法 . 7 附录 C（规范性附录） 质检总局关于批准对邵武碎铜茶、永定万应茶、三元草珊瑚、米易何首乌、汉 王山娃娃鱼实施地理标志产品保护的公告（ 2012 年第 205 号） . 8 DB5108/ T12 2019 II 前 言 本标准为地理标志保护产品 汉王山娃娃鱼养殖地方标准，为旺苍县养殖汉王山娃娃鱼的依据。 本标准根据地理标志产品保护规定和 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和 编写制定。 本标准 由 广元市 农业 农村局 、 广元市 市场 监督 管理 局 提出 并 归口 。 本标准主要起草单位： 旺苍县市场监督管理局、旺苍县农业
3、农村 局、四川省汉王山生物科技开发有 限公司。 本标准主要起草人：李剑锋、张 林、张 彪。 本标准属首次发布。 DB5108/ T12 2019 1 地理标志保护产品 汉王山娃娃鱼养殖技术规程 1 范围 本标准规定了汉王山娃娃鱼养殖的术语和定义、保护范围、环境要求、养殖设施、养殖、病害防治 等内容。 本标准适用于 原国家质量监督检验检疫总局 2007年第 128号公告批准的地理标志保护产品 汉王山娃 娃鱼的养殖。 2 规范性引用文件 下列文件 对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
4、 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 18407 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY/T 5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 9101 淡水池塘 养殖水排放要求 原国家质检总局关于批准对邵武碎铜茶、永定万应茶、三元草珊瑚、米易何首乌、汉王山娃娃鱼 实施地理标志产品保护的公告（ 2012年第 205号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 汉王山娃娃鱼 在汉王山流域的自然生态环境下，在第 4章规定范围内按照本标准要求养殖的娃娃鱼（大鲵）。 3.2 稚
5、鲵 受精卵从孵化出膜后，利用卵黄为营养阶段的个体。 3.3 幼鲵 稚鲵从卵黄完全消失，开始主动摄食到其外鳃消失阶段的个体。 3.4 成鲵 幼鲵外鳃完全消失，完成呼吸器官转变，最终完成变态发育阶段的个体。 4 保护范围 DB5108/ T12 2019 2 汉王山娃娃鱼地 理标志保护产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志 产品保护规定批准的范围，即四川省旺苍县黄洋镇、高阳镇、双汇镇、正源乡、英萃镇、鼓城乡、檬 子乡、国华镇、福庆乡、盐河乡、天星乡、万家乡 12个乡镇现辖行政区域，见附录 A. 5 环境要求 5.1 选址 5.1.1 产地环境应符合 NY/T 5361 的规定
6、。 5.1.2 应选择海拔在 300 800m 的山区溪流，应选择海拔在 300 800m 的山区溪流，养殖基地四周群 山环绕、树木茂盛、人烟稀少、环境相对独立，无地质灾害隐患， 10 公里内无污染源。 5.1.3 养殖基地交通、电力、通讯方便，当地鱼虾 蟹等天然饵料资源丰富。 5.2 水源水质 5.2.1 水源水质应符合 GB 11607 的规定，水源充足，无毒无害，以山区溪流水、水库水、地下水等清、 凉、活水为好，能做到排灌自如。 5.2.2 养殖用水水质应符合 NY 5051 的规定，最宜生产水温 15 20，溶氧量 4mg/L， PH 值应在 6.5 7.5。 6 养殖设施 6.1 仿
7、生态养殖池 6.1.1 宜选择周边植被茂盛、引水方便、保水性好的地方，采用石块、砖块、混泥土等材料建造仿生 态水沟溪流，宽窄、高低、曲直等因地制宜。溪流一般宽 1m 2m，高不低于 55cm，水深 20cm 30cm， 水流速度 0.2m/s 左右。每 5m 10m 设置一个落差高度为 20cm 30cm 水流地势梯度。池两旁种植被，池 中投放活鱼，底部铺设粗砂、小卵石，种植水草，有流水声，以模仿自然生态环境。每条溪流分成相对 独立的养殖区，面积 10m2 30m2为宜。 6.1.2 洞穴根据地形设置，间距不低于 40cm。两侧洞口交错排列，洞口宽 15cm 25cm，高 10cm 15cm。
8、 洞穴内直径 1m 2m,高 35cm 50cm,水深 20cm 30cm。洞底深挖 10cm 15cm，铺垫细泥土、泥沙层，保 持光滑。洞口上沿可建造“洞檐”，种植被。洞顶用盖板铺盖，覆上泥土，种植被，土层应 大于 30cm， 并开通气孔，露出地面，确保可敞露通气。 6.2 工厂化养殖池 建造材料使用花岗岩、瓷砖、混泥土等，形状以长方形为宜，长宽比 1:0.41:1，池壁、池底应光 滑。养殖池可分为稚鲵池、幼鲵池、成鲵池等规格，幼鲵池、成鲵池可用石块、砖、板材、花岗岩等搭 建大鲵栖息的洞穴。具体要求参照表 1。 山洞养殖、地下室养殖、家庭养殖等模式，养殖池参照工厂化养殖池标准规范建造。 DB
9、5108/ T12 2019 3 表 1 养殖池 类 别 面积（ m2） 池高（ cm） 水深（ cm） 池壁、池底 其它 稚鲵培育池 0.5 1.0 20 30 1 5 池壁、池 底用瓷砖贴面。 池内阴暗、避光，有过滤、增氧、控温和微流水条件。 幼鲵培育池 0.8 1.5 30 40 5 15 池壁、池底用瓷砖贴面。 池内阴暗、避光，有过滤、增氧、控温和微流水条件。 成鲵培育池 3.0 5.0 40 60 15 25 池壁、池底光滑。 池内阴暗、避光，有控温和微流水条件。 6.3 进排水设施 6.3.1 养殖场宜建造蓄水池，以养殖池正常日用水量的 2 倍为宜。以地表水等为水源，应设置沉淀池、
10、 过滤池等进水设施。 6.3.2 工厂化养殖池底的排水口，四周向其倾斜，倾斜度 1.5 0.5%为宜。养殖场应建造养殖尾水 及废水处理设施，经过沉淀、过滤等物理、生物等方式净化处理后集中排放。养殖尾水排放符合 SCT9101 淡水池塘养殖水排放要求。 6.4 其他设施 具备防漏、防逃、防盗、防洪、防疫，及通风、电力、增氧、控温等养殖配套设施。 7 养殖 7.1 来源 应养殖汉王山娃娃鱼地理标志保护产品保护范围内繁殖的娃娃鱼。 7.2 运输 运输工具在使用前用 20mg/L高锰酸钾溶液消毒。稚鲵和幼鲵可用带通气孔的泡沫箱运输，稚鲵运输 箱内水深 15cm，幼鲵运 输箱内水深 5 15cm,运输时
11、箱内水温应 20。 7.3 放养 7.3.1 养殖池消毒 7.3.1.1 新 建的养殖池，必须先将池中灌满溪水反复浸泡冲洗，直到灌入池中的水呈中性后方可放养。 7.3.1.2 原有养殖池应刷洗干净，并用 400mg/L 氯化钠溶液、 50mg/L 高锰酸钾溶液或 10mg/L 二氧化 氯等消毒药物全池泼洒消毒 ;器皿、工具等用 50mg/L 高锰酸钾溶液浸泡 30min 消毒。经清除敌害生物， 加清水清洗干净，确保消毒药物气味等消失后放养。 7.3.2 娃娃鱼消毒 放养前，应对幼鲵和成鲵消毒，用聚维酮碘溶液 (加维生素 C，含有效碘 1%)，浸浴 5min。幼鲵消毒 液浓度 2mg/L3 mg
12、/L，成鲵 5mg/L10mg/L。 7.3.3 其他要求 7.3.3.1 放养或 转换养殖池时，与原环境的水温温差应控制在 2以内。 DB5108/ T12 2019 4 7.3.3.2 在放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差 0.5 倍以上。 7.4 放养密度 7.4.1 稚鲵放养密度 150180 尾 /m2。 7.4.2 幼鲵 3 月龄放养密度 100130 尾 /m2， 6 月龄 5080 尾 /m2。 7.4.3 成鲵饲养应按规格大、中、小分池饲养。 1 龄 (体重 100 克 /尾 )放养密度 1520 尾 /m2， 1.5 龄 (体 重 250 克 /尾 )放养密度
13、1015 尾 /m2， 2 龄 (体重 500 克 /尾 )放养密度 35 尾 /m2， 3 龄以上 1 尾 /m2。 7.5 投喂 7.5.1 稚鲵培育 不需要投喂， 3d左右换水 1次，换水量 1/3，微流 水养殖。水温控制在 18C20，昼夜温差不超过 2，并适当增氧，使水中溶解氧不低于 5mg/L。 7.5.2 幼鲵投喂 开口期投喂量以投喂后 1h内略有剩余为宜，投喂频率隔 1天 1次，投喂饵料以红线虫、卤虫为主。 4 个月时，投喂量为娃娃鱼体重的 4%5%，少量多次，每天投喂 12次，投喂饵料为切碎去壳剔骨的小虾或 小鱼。 6个月时，投喂量为娃娃鱼体重的 3%4%，少量多次，根据吃食
14、和水温情况确定投喂次数，投喂饵 料为小虾、小鱼或去头的鱼、虾等。 1年时，投喂量为娃娃鱼体重的 2%4%，少量多次，根据吃食和水温 情况确定投喂次数，投喂 饵料为适口的鱼、虾等水生动物，或切片鱼、动物肉块等。投喂前，饵料用 3% 5%的食盐水浸泡 2min3min,洗净后投喂。投喂时间在 16:0018:00。 7.5.3 成鲵投喂 每次投饲量以娃娃鱼体重的 1%3%为宜，一天投喂一次。可根据水温和摄食情况及时调节投饵量和 投饵频率。饵料种类主要为鱼、虾、蟹、蛙、贝、鸡鸭肉块等。 7.5.4 在娃娃鱼饵料投喂、吃食时，应尽量保持娃娃鱼不受惊吓，避免其吐食。 7.6 分级 在同一培育池中娃娃鱼规
15、格不一致时，应及时分级分池培育，并逐步降低放养密度，对摄食能力差、 体质弱的娃娃鱼应特别护理。 7.7 水质管理 每天换水，必要时用海绵清洗养殖池，保持水质清新。 7.8 日常管理 搞好养殖区域的清洁、消毒，每天早、中、晚各巡池一次，检查养殖设施运转是否正常，观察娃娃 鱼活动和摄食是否正常等。做好生产、销售、用药等记录 8 病害防治 8.1 预防 8.1.1 定期用高锰酸钾溶液对生产用具进行消毒。 8.1.2 在娃娃鱼养殖或运输中，操作应细心，防止娃娃鱼体表受伤。 DB5108/ T12 2019 5 8.1.3 养殖中的疾病防治工作，按“无病早防，有病早治，预防为主，防重于治”的原则进行。做
16、好 勤换水，及时清池排污，控制好温度等防治措施。 8.2 治疗 药物使用和休药期按照 NY5071的规定执行。娃娃鱼常见病防治方法参 见附录 B。 9 质量要求 9.1 质量特色符合国家质量监督检验检疫总局 关于批准对邵武碎铜茶、永定万应茶、三元草珊瑚、 米易何首乌、汉王山娃娃鱼实施地理标志产品保护的公告 （ 2012 年第 205 号）中的要求。 9.2 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 DB5108/ T12 2019 6 A A 附 录 A （规范性附录） 汉王山娃娃鱼地理标志产品保护范围 汉王山娃娃鱼地理标志保护产品保护范围见图（阴影部分） 。 DB5108/ T12
17、2019 7 B B 附 录 B （资料性附录） 娃娃鱼常见病防治方法 病名 症状 防治方法 水霉病 四季均可发生，冬春季是高发期。体表 生出棉花状的灰白色菌丝，早期能见灰 白色斑点 ，之后在水中呈放射状棉花絮。 严重时行动迟缓，食欲减退，身体消瘦 甚至死亡。 用毛刷等柔软工具清除体表上寄生的水霉菌， 将娃娃鱼晾于池中。用 15mg/L高锰酸钾溶液， 直接轻擦患处消毒，反复 3次 5次。稚鲵、幼 鲵用 2% 3%食盐溶液消毒 3min,1次 /d,连用 3d。 鳃和腹部患病的用 0.3mg/L 0.5mg/L亚甲基蓝 溶液浸泡 2min 3min。 肠炎病 发病季节多在 4 9月，集中在春、夏
18、季 发病。有吐食物现象。初期食欲减少。 中期激动不安，可见乱撞池壁。后期脱 皮严重，皮肤无光泽。多并发颤抖症状。 泄殖孔呈红色，腹部膨 胀，轻压腹部有 血水流出。解剖可见肠道充血、糜烂。 1kg大鯢用 2g大蒜拌入饵料投喂， 1次 /d,4d 6d 为 1疗程。 腐皮病 多流行于春末夏初，水温越高，发病率 越高。各规格大鲵均可感染。体表多油 菜籽或绿豆粒白色小点，后成白色斑块 状，并进一步腐烂成溃疡状，可见红色 肌肉，四肢最严重。口腔、尾柄、头部 稍充血。 在操作中避免娃娃鱼受伤，投喂活鲜饵料要严 格消毒，可有效预防疾病发生。治疗可采用每 0.1g/m3氟哌酸、 0.2g二氧化氯消毒或 0.3
19、克聚 维消毒酮碘，每天换水，连续消毒 3天。 烂脚病 主要感染成鲵。无季节性。 水温越高越 容易感染。脚底板及四肢发炎溃烂。爬 行困难，行动迟缓。 减少与池底的摩擦损伤；调小水流量，减少应 激反应；泼洒五倍子、黄芩、田七等中草药， 浓度为 1mg/L；饵料中加维生素 c和维生素 P以促 进皮肤的收敛和新生。 DB5108/ T12 2019 8 C C 附 录 C （规范性附录） 质检总局关于批准 对邵武碎铜茶、永定万应茶、三元草珊瑚、米易何首乌、汉王山娃娃鱼实施地理标志 产品保护的 公告 （ 2012 年第 205 号） 汉王山娃娃鱼 一、产地范围。 汉王山娃娃鱼产地范围为四川省旺苍县黄洋镇
20、、高阳镇、双汇镇、正源乡、英萃镇、鼓城乡、檬子 乡、国华镇、福庆乡、盐河 乡、天星乡、万家乡 12个乡镇现辖行政区域。 二、专用标志使用 汉王山娃娃鱼产地范围内的生产者，可向四川省旺苍县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专 用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。汉王山娃娃鱼的法 定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。 三、质量技术要求 （一）品种 大鲵（ Andrias davidianus）。 （二）养殖环境条件 养殖环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求， 水温 15至 20、 pH值 6.5至 7.5、溶
21、氧 量 4mg L。 （三）生产方式 产地范围内人工养殖按个体大小、体质强弱，分级分池饲养。 （四）养殖 1放养：放养密度为苗种阶段 40至 80尾 / 2，成鲵阶段 5至 10尾 / 2，放养规格个体体重之间不宜 相差 50%。 2投饵：饵料主要为鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。 3捕捞：饲养期为 4至 5年，个体重 1.5kg，手工捕捉或网捕。 4环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 （五）质量特色 1感官特色：背部黑褐色，腹部浅白或浅灰色，肉质细嫩，鲜美无油腻感， 口感嫩滑爽口。 2理化指标：蛋白质含量 17%，氨基酸含量 14%，锌含量 16mg/kg。 3安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
