1、ICS 65.020.30CCS B 43 DB4418清 远 市 地 方 标 准DB4418/T 0112020地 理 标 志 产 品 清 远 乌 鬃 鹅 Product of geographical indication Qingyuan wuzong geese 2020-09-01发 布 2020-10-01实 施清 远 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB4418/T 011 2020 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。本 文 件 根
2、 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 颁 布 的 2005第 78号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 及 GB/T17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 清 远 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 清 远 市 金 羽 丰 鹅 业 有 限 公 司 、 清 远 市 清 新 区 农 业 综 合 服 务 中 心 、 清 远 市 质 量
3、管 理协 会 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 宫 国 奇 、 向 振 强 、 黄 海 祥 、 张 毅 、 雷 海 燕 、 何 业 兴 、 邱 秀 穗 。 DB4418/T 011 2020 1 地 理 标 志 产 品 清 远 乌 鬃 鹅1 范 围本 文 件 规 定 了 清 远 乌 鬃 鹅 的 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 判 定 规 则 和 标 志 、标 识 。本 文 件 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2007年 第 190 号 公 告 批 准 保 护 的 地 理 标 志 产 品 清 远 乌
4、鬃鹅 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 2707 食 品 安 全
5、 国 家 标 准 鲜 （ 冻 ） 畜 、 禽 产 品GB 5009.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定GB 5009.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定GB 5009.124 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氨 基 酸 的 测 定GB 16869 鲜 、 冻 禽 产 品GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求NY/T 823 家 禽 生 产 性 能 名 词 术 语 和 度 量 统 计 方 法NY/T 1167 畜 禽 场 环 境 质 量 及 卫 生 控 制 规 范NY 5027 无 公
6、害 食 品 畜 禽 饮 用 水 水 质 3 术 语 和 定 义GB/T 17924、 NY/T 823界 定 的 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 清 远 乌 鬃 鹅 Qingyuan wuzong geese在 地 理 标 志 保 护 范 围 内 养 殖 ， 符 合 本 文 件 规 定 的 乌 鬃 鹅 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围清 远 乌 鬃 鹅 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 的 范 围 （ 国 家 质 量 监 督 检 验
7、 检 疫 总 局 2007年 第 190号 公 告 ） ， 即 原 广 东 省 清 新 县 太 和 镇 、 飞 来 峡 镇 、山 塘 镇 、 太 平 镇 、 三 坑 镇 等 5个 镇 行 政 区 域 。 见 附 录 A。 DB4418/T 011 2020 2 5 要 求5.1 产 地 条 件5.1.1 自 然 环 境产 地 范 围 属 亚 热 带 季 风 气 候 区 ,气 候 温 和 ,光 照 充 足 ,雨 量 充 沛 ,无 霜 期 长 ， 四 季 分 明 ,适 合 清 远 乌 鬃鹅 繁 衍 生 长 。5.1.2 饲 养 环 境5.1.2.1 饲 养 场 地 周 围 3 公 里 内 无 污
8、染 源 ， 有 丰 富 水 塘 河 涌 ， 水 草 丰 富 ， 水 质 清 洁 卫 生 。5.1.2.2 饲 养 环 境 应 符 合 NY/T 1167的 规 定 ， 畜 禽 饮 用 水 应 符 合 NY 5027的 规 定 。5.2 品 种 乌 鬃 鹅 。5.3 饲 养 技 术 管 理见 附 录 B。5.4 质 量 要 求5.4.1 感 官 特 征5.4.1.1 具 有 三 黑 、 三 细 、 一 矮 特 征 ， 即 喙 黑 、 毛 黑 、 脚 黑 ； 头 细 、 颈 细 、 骨 细 ； 脚 矮 。 体 躯 宽 短 、体 质 结 实 、 被 毛 紧 贴 、 背 平 ， 呈 楔 形 。 头 颈
9、 细 致 ， 眼 灵 活 有 神 ， 虹 彩 棕 色 ， 喙 、 肉 瘤 、 胫 和 蹼 黑 色 。5.4.1.2 成 年 鹅 的 头 部 自 喙 基 和 眼 的 下 缘 起 直 至 最 后 颈 椎 有 一 条 由 大 渐 小 的 鬃 状 黑 色 羽 毛 带 。 颈 部 两侧 的 羽 毛 为 白 色 ， 翼 羽 、 肩 羽 和 背 羽 乌 棕 ， 并 在 羽 毛 末 端 有 明 显 的 棕 色 镶 边 ， 从 背 部 看 去 是 一 片 乌 棕 色 。胸 羽 灰 白 色 ， 腹 羽 绒 白 色 ， 尾 羽 灰 黑 色 。 在 背 部 两 边 ， 有 一 条 自 肩 部 直 至 尾 根 的 白
10、色 羽 毛 带 ， 呈 “ 马 蹄 ” 形 ， 不 被 翼 羽 覆 盖 部 分 明 显 可 见 。5.4.1.3 公 鹅 体 型 比 母 鹅 大 、 肉 瘤 发 达 、 雄 性 特 征 明 显 ， 母 鹅 较 矮 小 、 颈 细 而 灵 活 。5.4.2 上 市 体 重应 符 合 表 1的 规 定 。 表 1 上 市 体 重项 目 指 标上 市 体 重 /kg 公 3.0 3.5母 2.5 3.0注 ： 上 市 日 龄 为 90天 及 以 上 。5.4.3 理 化 指 标 应 符 合 表 2的 规 定 。 DB4418/T 011 2020 3 表 2 理 化 指 标项 目 指 标脂 肪 含
11、量 /% 5.0蛋 白 质 含 量 /% 20.0氨 基 酸 总 含 量 /% 18.0注 ： 取 样 部 位 为 胸 肌 。5.4.4 污 染 物 及 农 药 、 兽 药 残 留 限 量应 符 合 GB 2707、 GB 16869以 及 国 家 有 关 公 告 的 规 定 。6 试 验 方 法 6.1 感 官 特 征在 自 然 光 线 下 肉 眼 观 察 。6.2 体 重用 精 度 为 1 g的 台 秤 或 电 子 秤 测 量 。6.3 脂 肪 含 量按 GB 5009.6的 规 定 进 行 。6.4 蛋 白 质 含 量按 GB 5009.5的 规 定 进 行 。6.5 氨 基 酸 总 含
12、 量 按 GB 5009.124的 规 定 执 行 。6.6 污 染 物 及 农 药 、 兽 药 残 留 限 量按 GB 2762、 GB 2763、 GB 16869以 及 国 家 有 关 公 告 的 规 定 执 行 。7 检 验 规 则7.1 组 批同 一 批 雏 鹅 、 同 一 饲 养 管 理 条 件 、 同 时 出 栏 的 为 一 批 。7.2 抽 样从 每 批 乌 鬃 鹅 中 随 机 抽 取 5%， 每 批 次 抽 样 数 量 不 少 于 30只 （ 公 母 各 一 半 ） ， 再 从 抽 取 样 本 中 随 机 抽 取 公 母 鹅 各 3只 进 行 屠 宰 测 定 。7.3 出 场
13、 检 验7.3.1 每 批 乌 鬃 鹅 出 场 前 按 感 观 特 征 的 要 求 ,进 行 逐 只 检 验 。 DB4418/T 011 2020 4 7.3.2 每 批 乌 鬃 鹅 出 场 前 按 体 重 的 要 求 进 行 抽 样 检 测 ,检 验 合 格 后 方 可 出 场 。7.4 型 式 检 验7.4.1 型 式 检 验 为 本 文 件 的 全 部 项 目 。7.4.2 出 现 下 列 情 况 之 一 时 ， 应 进 行 型 式 检 验 ：a) 饲 养 方 法 或 饲 料 配 比 有 较 大 变 化 时 ；b) 饲 养 场 所 发 生 变 动 时 ；c) 国 家 相 关 监 管 部
14、 门 提 出 要 求 时 。8 判 定 规 则8.1 检 验 项 目 全 部 符 合 本 文 件 ， 判 定 该 批 合 格 。8.2 感 官 特 征 、 体 重 项 目 的 不 合 格 率 大 于 10%时 ， 允 许 加 倍 抽 样 进 行 复 检 。 复 检 结 果 中 样 品 的 不 合 格 率 仍 大 于 10%， 判 定 该 批 为 不 合 格 。8.3 理 化 指 标 项 目 出 现 不 合 格 时 ， 允 许 加 倍 抽 样 进 行 复 检 ， 仍 有 不 合 格 项 ， 判 定 该 批 为 不 合 格 。8.4 污 染 物 及 农 药 、 兽 药 残 留 限 量 项 目 不
15、合 格 ， 判 定 该 批 不 合 格 。9 标 志 、 标 识9.1 待 销 售 的 清 远 乌 鬃 鹅 脚 上 应 戴 上 有 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 的 脚 环 ， 标 志 的 使 用 应 符 合 地 理 标 志 产品 保 护 规 定 。9.2 产 品 标 识 应 包 含 名 称 、 出 栏 日 期 、 执 行 产 品 标 准 号 、 养 殖 场 的 名 称 和 地 址 等 信 息 。 DB4418/T 011 2020 5 附 录 A（ 规 范 性 ）清 远 乌 鬃 鹅 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图清 远 乌 鬃 鹅 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围
16、 见 图 A.1。 图 A.1 清 远 乌 鬃 鹅 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 DB4418/T 011 2020 6 附 录 B（ 规 范 性 ）饲 养 技 术 管 理B.1 饲 养 技 术B.1.1 雏 鹅 质 量适 时 出 壳 ， 绒 毛 富 有 光 泽 ； 腹 部 收 缩 良 好 ， 干 毛 后 能 站 立 ； 泄 殖 腔 附 近 干 净 ； 脐 部 吸 收 良 好 ； 喙 、眼 、 腿 、 爪 等 无 畸 形 ； 抓 在 手 中 饱 满 、 挣 扎 有 力 。B.1.2 雏 鹅 饲 养 管 理 （ 1日 龄 28日 龄 ）B.1.2.1 育 雏 室 条 件 保 温 性
17、 能 良 好 ， 干 燥 清 洁 。B.1.2.2 育 雏 温 度 要 求育 雏 温 度 应 符 合 表 B.1的 规 定 。 表 B.1 育 雏 温 度 要 求日 龄 （ 天 ） 1 2 3 7 8 14 15 21 22 28温 度 （ ） 33 34 30 33 27 30 25 27 22 25B.1.2.3 育 雏 室 湿 度相 对 湿 度 宜 保 持 在 60% 70%。B.1.2.4 舍 内 光 照 1日 龄 2日 龄 每 天 24小 时 光 照 ； 3日 龄 10日 龄 每 天 23小 时 光 照 ； 11日 龄 之 后 每 隔 两 天 减 少 1小 时 光照 ， 直 至 自
18、然 光 照 。B.1.2.5 密 度 要 求1日 龄 5日 龄 ， 每 平 方 米 面 积 饲 养 不 应 超 过 25只 ； 6日 龄 10日 龄 ， 每 平 方 米 面 积 饲 养 不 应 超 过 20只 ， 20日 龄 以 后 ， 密 度 逐 渐 降 低 ， 到 28日 龄 时 ， 每 平 方 米 面 积 饲 养 不 应 超 过 15只 。B.1.2.6 开 饮 、 开 食雏 鹅 入 舍 后 先 开 饮 ， 开 饮 后 1小 时 2小 时 开 食 ， 喂 给 配 合 饲 料 或 玉 米 碎 或 碎 米 ， 配 以 2： 1鲜 嫩 多 汁的 青 饲 料 开 食 。B.1.3 中 鹅 饲 养
19、 管 理 （ 29日 龄 56日 龄 ）上 、 下 午 各 放 牧 1次 ， 夜 间 补 饲 1次 配 合 饲 料 或 谷 实 类 饲 料 。 B.1.4 肥 育 鹅 饲 养 管 理 （ 57日 龄 上 市 ） DB4418/T 011 2020 7 B.1.4.1 饲 喂 方 式舍 饲 ， 自 由 采 食 。 白 天 喂 3次 ， 夜 间 喂 1次 。B.1.4.2 管 理限 制 活 动 ， 供 给 充 足 的 饲 料 和 清 洁 饮 水 。B.2 生 长 性 能B.2.1 育 雏 率育 雏 率 95%以 上 。B.2.2 各 龄 期 体 重 采 用 传 统 的 放 牧 饲 养 ， 各 龄
20、期 公 母 平 均 体 重 见 表 B.2。表 B.2 各 龄 期 公 母 平 均 体 重日 龄 (天 ) 1 28 70 90平 均 体 重 (g) 公 70 110 900 1 100 2 000 2 500 3 000 3 500母 70 110 900 1 100 2 000 2 500 2 500 3 000B.2.3 90日 龄 体 尺90日 龄 体 尺 见 表 B.3。 表 B.3 90日 龄 体 尺 项 目 龙 骨 长 /cm 体 斜 长 /cm 胸 深 /cm 胫 长 /cm 胫 围 /cm 半 潜 水 长 /cm90日 龄 体 尺 公 鹅 15 18 26 29 9 12
21、7 9 4.5 5.5 50 55母 鹅 14 17 22 25 8 11 6 8 4.2 5.2 48 53B.2.4 屠 宰 率90日 龄 公 母 鹅 平 均 85%以 上 。B.2.5 半 净 膛 率90日 龄 公 母 鹅 平 均 78%以 上 。B.3 种 鹅 繁 殖 性 能 种 鹅 繁 殖 性 能 应 符 合 表 B.4的 规 定 。 表 B.4 种 鹅 繁 殖 性 能序 号 性 能 要 求1 开 产 日 龄 150天 170天2 开 产 体 重 3 200g 3 500g DB4418/T 011 2020 8 表 B.4 （ 续 ）序 号 性 能 要 求3 蛋 重 135g 15
22、5g4 窝 产 蛋 数 6个 9个5 年 产 蛋 数 4窝 5窝 ， 24个 36个6 公 母 配 比 1:6 1:97 种 蛋 受 精 率 70%以 上8 受 精 孵 化 率 85%以 上9 种 鹅 利 用 期 母 鹅 3 年 5年 ， 公 鹅 2年 3年B.4 检 疫 疫 病 的 防 治 与 控 制 执 行 国 家 相 关 规 定 。 DB4418/T 011 2020 9 参 考 文 献1 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2007年 第 190号 关 于 批 准 对 清 远 乌 鬃 鹅 实 施 地 理 标 志 产 品保 护 的 公 告2 中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定
