1、ICS 67.080.01CCS B 31 DB4418清 远 市 地 方 标 准DB4418/T 010 2020地 理 标 志 产 品 连 山 大 肉 姜 Product of geographical indication Lianshan fleshy ginger 2020-09-01发 布 2020-10-01实 施清 远 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB4418/T 010 2020 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草 。 本 文 件
2、 根 据 国 家 质 量 监 管 检 验 检 疫 总 局 颁 布 的 2005年 第 78号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 、 GB/T17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 清 远 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 连 山 壮 族 瑶 族 自 治 县 凝 聚 共 创 种 养 专 业 合 作 社 、 清 远 市 质 量 管 理 协 会 、
3、连 山 壮 族瑶 族 自 治 县 市 场 监 督 管 理 局 、 连 山 壮 族 瑶 族 自 治 县 农 业 农 村 局 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 雷 海 燕 、 邹 石 桥 、 韦 光 宾 、 何 慕 芳 、 何 业 兴 、 李 楠 、 肖 土 球 。 DB4418/T 010 2020 1 地 理 标 志 产 品 连 山 大 肉 姜1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 连 山 大 肉 姜 的 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏 。本 文 件 适
4、用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2018年 第 31号 公 告 批 准 保 护 的 连 山 大 肉 姜 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 ， 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全
5、国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB/T 5009.10 植 物 类 食 品 中 粗 纤 维 的 测 定GB/T 8321(所 有 部 分 ) 农 药 合 理 使 用 准 则GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 （ 试 行 ）GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求NY/T 1193-2006 姜NY/T 5010 无 公 害
6、农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 3 术 语 和 定 义GB/T 17924和 NY/T 1193界 定 的 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 连 山 大 肉 姜 Lianshan fleshy ginger在 连 山 壮 族 瑶 族 自 治 县 现 辖 行 政 区 域 内 种 植 ， 并 符 合 本 标 准 规 定 的 大 肉 姜 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围连 山 大 肉 姜 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 仅 限 于 国 家 质 量 监 督 检
7、 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规定 批 准 的 范 围 （ 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2018年 第 31号 公 告 ） ， 即 广 东 省 连 山 壮 族 瑶 族 自 治 县 现 辖 行 政 区 域 吉 田 镇 、 永 和 镇 、 福 堂 镇 、 小 三 江 、 太 保 镇 、 禾 洞 镇 、 上 帅 镇 七 个 镇 的 低 丘 陵 坡 地 。 具 体 范围 见 附 录 A。 DB4418/T 010 2020 2 5 要 求5.1 产 地 自 然 环 境5.1.1 连 山 县 自 然 气 候 属 中 亚 热 带 季 风 气 候 区 域
8、， 昼 夜 温 差 大 ， 年 平 均 气 温 为 19.1 ， 雨 量 为 1 798.5mm， 日 照 时 数 为 1 313.8 h， 相 对 湿 度 为 82%。5.1.2 产 地 范 围 内 应 选 择 地 势 较 高 ， 排 灌 方 便 ， 保 水 保 肥 能 力 强 ， 有 机 质 含 量 1%的 壤 土 或 沙 壤 土 ,土 壤 pH 4.3 6.8， 前 茬 3年 以 上 无 种 植 同 科 作 物 。5.1.3 水 源 水 质 应 符 合 NY/T 5010 的 规 定 。5.1.4 土 壤 环 境 质 量 应 符 合 GB 15618 的 规 定 。5.2 品 种当 地
9、传 统 大 肉 姜 品 种 5.3 种 植 技 术见 附 录 B。5.4 质 量 要 求5.4.1 感 官 要 求产 品 按 外 部 形 态 分 为 一 、 二 、 三 等 级 ， 各 等 级 的 感 官 要 求 应 符 合 表 1的 规 定 。表 1 感 官 要 求 等 级 要 求色 泽 气 味 组 织 形 态 机 械 伤 /%（ 限 度 以 质量 计 ） 杂 质 /%（ 限 度 以 质量 计 ） 整 块 单 重 /g一 等 姜 表 皮 浅 黄 ，肉 黄 白 色 或浅 蓝 色 ， 收 获初 期 姜 芽 鳞片 呈 紫 红 色 。 具 有 生 姜 固有 的 正 常 辛辣 味 ， 辣 味适 中 ，
10、 并 略带 香 味 ， 无异 味 。 姜 块 肥 大 ，鳞 茎 稀 疏 ，皮 薄 肉 厚 ，肉 质 脆 嫩 ，纤 维 细 少 。 形 态 完 整 、 一 致 ， 具 有该 品 种 固 有 的 特 征 ， 肥大 丰 满 充 实 色 泽 新 鲜 ，表 面 光 滑 ， 清 洁 。 1.0 1.5 250二 等 形 态 基 本 完 整 、 色 泽 基本 一 致 ， 具 有 该 品 种 固有 的 特 征 ， 丰 满 充 实 ，表 面 基 本 光 滑 ， 清 洁 。 1.5 2.0 200 三 等 形 态 尚 正 常 丰 满 ， 色 泽尚 正 常 ， 具 有 该 品 种 固有 的 特 征 ， 表 面 尚
11、清洁 。 2.5 2.0 1505.4.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2的 规 定 。 DB4418/T 010 2020 3 表 2 理 化 指 标项 目 指 标水 分 /% 80.0 93.0粗 纤 维 /% 1.56-姜 辣 素 /% 0.055.4.3 安 全 指 标5.4.3.1污 染 物 限 量 应 符 合 GB 2762 的 规 定 。5.4.3.2农 药 最 大 残 留 限 量 应 符 合 GB 2763 的 规 定 。5.4 净 含 量应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 75号 的 规 定 。 6 试 验 方 法6.
12、1 等 级 检 验按 NY/T 1193-2006中 第 5.1的 方 法 测 定 。6.2 感 官将 样 品 置 于 白 色 瓷 盘 中 ， 观 其 形 态 、 色 泽 ， 嗅 其 气 味 ， 品 其 口 感 滋 味 。6.3 理 化 指 标6.3.1 水 分按 GB 5009.3的 方 法 测 定 。 6.3.2 粗 纤 维按 GB/T 5009.10的 方 法 测 定 。6.3.3 6-姜 辣 素按 中 华 人 民 共 和 国 药 典 （ 2020年 版 一 部 ） 生 姜 的 方 法 进 行 检 测 。6.4安 全 指 标按 GB 2762、 GB 2763规 定 的 方 法 测 定
13、。6.5 净 含 量按 JJF 1070的 规 定 执 行 。 7 检 验 规 则7.1组 批 DB4418/T 010 2020 4 产 品 由 生 产 者 按 生 产 基 地 、 品 种 进 行 分 级 分 类 ， 同 生 产 基 地 、 同 品 种 、 同 等 级 的 作 为 一 组 检 验 批 次 。7.2抽 样7.2.1 批 量 货 物 的 取 样 准 备每 批 货 物 应 单 独 取 样 ， 如 果 由 于 运 输 过 程 发 生 损 坏 ， 其 损 坏 部 分 （ 盒 子 、 袋 子 等 ） 必 须 与 完 整 部 分隔 离 ， 并 进 行 单 独 取 样 。 如 果 认 为 货
14、 物 不 均 匀 ， 除 贸 易 双 方 另 行 磋 商 外 ， 应 当 把 正 常 部 分 单 独 分 出 来 ，并 从 一 批 中 取 样 鉴 定 。7.2.2 抽 检 货 物 的 取 样 准 备抽 检 货 物 要 从 批 量 货 物 的 不 同 位 置 和 不 同 层 次 进 行 随 机 取 样 。7.2.2.1包 装 产 品 对 有 包 装 的 产 品 （ 木 箱 、 纸 箱 、 袋 装 等 ） ， 按 照 表 3进 行 随 机 取 样 。表 3 抽 检 货 物 的 取 样 件 数批 量 货 物 中 同 类 包 装 货 物 件 数 抽 检 货 物 取 样 件 数 100 5101 30
15、0 7301 500 9501 1 000 10 1 000 15（ 最 低 限 度 ）7.2.2.2散 装 产 品与 货 物 的 量 相 适 应 ， 每 批 货 物 至 少 取 5个 抽 检 货 物 。 散 装 产 品 抽 检 货 物 总 量 或 货 物 包 装 的 总 数 量 按 照 表 4抽 取 。 表 4 抽 检 货 物 的 取 样 量批 量 货 物 的 总 量 （ kg） 或 总 件 数 抽 检 货 物 总 量 （ kg） 或 总 件 数 200 10201 500 20501 1 000 301 001 5 000 605 000 100（ 最 低 限 度 ）7.3 交 收 检 验
16、每 批 产 品 交 收 前 ， 生 产 单 位 应 进 行 交 收 检 验 ， 交 收 检 验 项 目 可 按 5.4规 定 的 质 量 要 求 双 方 商 定 。 未 作 商 定 时 ， 交 收 检 验 的 项 目 按 5.4.1中 的 规 定 检 验 合 格 方 可 交 收 。7.4 型 式 检 验型 式 检 验 按 第 5章 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之 一 者 应 进 行 型 式 检 验 。a) 前 后 两 次 检 验 结 果 差 异 较 大 ；b) 因 人 为 或 自 然 因 素 ， 使 生 产 环 境 发 生 较 大 的 变 化 时 ； D
17、B4418/T 010 2020 5 c) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 。7.5 判 定 规 则7.5.1 感 官 要 求 和 理 化 指 标 项 目 ， 有 一 项 或 一 项 以 上 不 合 格 的 ， 应 加 倍 抽 样 或 采 用 留 样 复 验 不 合 格 项 目 ，复 检 后 仍 有 不 合 格 的 ， 则 判 定 该 批 产 品 不 合 格 。7.5.2 交 收 检 验 按 5.4.1 规 定 的 检 验 项 目 ， 有 一 项 达 不 到 等 级 要 求 的 产 品 ， 降 级 处 理 。7.5.3 安 全 指 标 检 验
18、 不 合 格 ， 则 该 批 产 品 为 不 合 格 。7.5.4 对 包 装 、 标 志 、 标 签 、 等 级 要 求 不 合 格 的 产 品 ， 允 许 生 产 单 位 进 行 整 改 后 申 请 复 检 。8 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 藏8.1 标 志 、 标 签 获 准 使 用 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 的 生 产 者 ,可 在 其 产 品 包 装 上 使 用 连 山 大 肉 姜 地 理 标 志 产 品 专 用 标志 ， 标 志 的 使 用 应 符 合 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 。8.2 包 装8.2.1 包 装 材 料 应 符
19、合 国 家 食 品 安 全 相 关 要 求 。 包 装 容 器 (箱 、 竹 筐 、 条 筐 、 编 织 袋 等 )应 整 洁 、 干 燥 、牢 固 、 透 气 ， 无 污 染 、 异 味 、 虫 蛀 、 霉 变 现 象 ， 内 部 无 尖 突 物 ， 外 部 无 钉 刺 。8.2.2 产 品 应 按 等 级 分 别 包 装 ， 也 可 按 用 户 要 求 进 行 包 装 。8.3 运 输装 运 时 应 轻 装 轻 卸 、 防 止 受 潮 ， 运 输 途 中 严 禁 日 晒 雨 淋 ， 并 注 意 防 冻 、 防 热 、 防 污 染 。8.4 贮 藏 8.4.1 姜 收 获 后 ， 将 茎 叶
20、 掰 去 ， 随 收 随 贮 。 把 健 壮 姜 块 和 病 虫 危 害 、 机 械 伤 的 姜 块 分 开 ， 健 壮 姜 块 采 用地 窖 贮 藏 ， 贮 藏 时 要 轻 拿 轻 放 ， 以 免 碰 伤 。8.4.2 姜 适 宜 贮 藏 温 度 为 11 13 ， 相 对 湿 度 93% 98%。 DB4418/T 010 2020 6 附 录 A（ 规 范 性 ）连 山 大 肉 姜 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图连 山 大 肉 姜 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 见 图 A.1。 图 A.1 连 山 大 肉 姜 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 DB4418
21、/T 010 2020 7 附 录 B（ 规 范 性 ）连 山 大 肉 姜 种 植 技 术B.1 种 植 与 管 理B.1.1 整 地 、 基 肥选 定 姜 地 后 ， 于 前 茬 作 物 收 获 后 深 翻 25 cm 30 cm， 晒 白 、 锄 碎 ， 种 植 前 细 耙 1遍 2遍 ， 每 667m 2施 商 品 有 机 肥 100 kg 200 kg,然 后 将 地 面 整 平 耙 细 ， 开 沟 起 畦 ， 畦 面 宽 约 1.3 m， 畦 沟 宽 25 cm 30 cm，沟 深 20 cm 30 cm， 并 开 好 环 田 沟 ， 环 田 沟 比 畦 沟 深 5 cm 10 cm
22、， 利 于 排 水 。B.1.2 姜 种 选 择 与 处 理B.1.2.1 姜 种 选 择选 择 姜 块 肥 大 丰 满 、 皮 色 光 亮 、 不 干 缩 、 不 腐 烂 、 未 受 冷 害 、 无 病 虫 危 害 和 无 机 械 损 伤 的 姜 块 留 种 。B.1.2.2 姜 种 处 理B.1.2.2.1 晒 姜 、 困 姜在 种 植 前 20 d 30 d从 姜 窖 中 取 出 姜 种 ， 平 铺 在 干 净 的 地 面 上 晾 晒 1d 2 d， 傍 晚 收 进 屋 里 ， 以 防 受 冻 。 晒 姜 不 可 暴 晒 ， 中 午 阳 光 过 强 ， 应 遮 荫 。 晒 姜 结 束 后
23、 ， 将 姜 种 置 于 屋 内 堆 放 2 d 3 d。B.1.2.2.2 消 毒用 1 高 锰 酸 钾 溶 液 浸 泡 姜 种 约 1 min作 消 毒 处 理 。B.1.2.2.3 催 芽在 温 度 20 25 环 境 下 催 芽 20 d 25d， 姜 芽 长 度 1.0 cm 2.0cm 即 可 播 种 。B.1.2.2.4 掰 姜 种掰 成 每 块 约 50g， 保 留 1 个 壮 芽 ， 少 数 可 保 留 2 个 壮 芽 的 小 姜 块 。B.1.3 播 种B.1.3.1 播 种 期 播 种 期 以 3月 下 旬 至 4月 下 旬 为 宜 。B.1.3.2 播 种 密 度行 距
24、 30 cm 40 cm， 株 距 26 cm 30 cm。B.1.3.3 播 种 量每 667 m2播 种 量 为 140 kg 220 kg。B.1.3.4 播 种 方 法采 用 条 播 法 或 穴 播 。 将 处 理 过 的 姜 种 芽 朝 上 ， 平 放 在 条 沟 或 穴 沟 内 ， 然 后 盖 上 3cm 4 cm厚 的 细 土 。 DB4418/T 010 2020 8 B.1.4 水 分 管 理B.1.4.1 发 芽 期 ： 为 保 证 顺 利 出 苗 ， 播 种 时 浇 透 底 水 ， 直 到 出 苗 70%左 右 时 ， 开 始 浇 第 一 次 水 ， 隔 2d3 d再 浇
25、 一 次 水 。B.1.4.2 幼 苗 期 ： 保 持 土 壤 相 对 湿 度 65% 70%， 遇 干 旱 宜 小 水 勤 浇 ， 并 进 行 浅 锄 ， 松 土 保 墒 。 暴 雨 过后 ， 应 及 时 开 沟 排 水 ， 防 止 积 水 。B.1.4.3 旺 盛 生 长 期 ： 保 持 土 壤 相 对 湿 度 75% 80%， 遇 干 旱 应 及 时 灌 溉 ， 要 求 每 6 d 7 d灌 溉 一 次 ，收 获 前 3 d 4 d天 再 浇 1次 水 ， 使 收 获 时 的 姜 块 带 有 潮 湿 泥 土 ， 以 利 于 入 窖 贮 藏 。B.1.5 追 肥B.1.5.1 肥 料 使
26、用 应 符 合 NY/T 496的 规 定 。B.1.5.2 在 苗 高 15 cm左 右 ， 长 出 1个 2个 分 枝 时 追 1次 小 肥 ， 每 667 m 2施 尿 素 4 kg 6 kg。B.1.5.3 长 出 3个 4个 分 枝 时 ， 每 667 m2施 复 合 肥 50 kg 55 kg。B.1.5.4 长 出 5个 7个 分 枝 时 ， 每 667 m2施 过 硫 酸 钾 15 kg 20 kg或 复 合 肥 20 kg 30 kg。B.1.5.5 后 期 一 般 不 需 施 肥 ， 但 可 根 据 苗 情 和 气 候 情 况 进 行 叶 面 喷 施 0.3% 0.5%的
27、磷 酸 二 氢 钾 溶 液 1次 2次 。B.1.6 中 耕 培 土种 植 大 肉 姜 应 勤 中 耕 除 草 ， 但 不 宜 深 耕 ， 前 期 每 隔 10 d 15 d浅 锄 1次 ， 旺 盛 期 减 少 中 耕 。 姜 的 生长 易 顺 次 分 枝 而 根 茎 向 上 露 出 ， 要 结 合 中 耕 松 土 进 行 培 土 2次 3次 ， 培 土 厚 度 以 不 露 出 姜 茎 为 好 。B.2 病 虫 害 防 治B.2.1 农 业 防 治 在 无 病 区 或 无 病 田 块 留 取 姜 种 ， 多 施 基 肥 ， 且 以 磷 钾 肥 为 主 ， 少 施 氮 肥 ； 与 其 他 非 同
28、 科 作 物 轮 作 3年 以 上 。B.2.2 药 剂 防 治B.2.2.1 药 剂 防 治 的 原 则 和 要 求使 用 药 剂 防 治 应 符 合 GB/T 8321(所 有 部 分 )的 要 求 ， 注 意 轮 换 用 药 ， 合 理 混 用 ， 严 格 控 制 安 全 间 隔期 。B.2.2.2 主 要 病 虫 害 与 药 剂 防 治B.2.2.2.1 姜 瘟 病 ： 田 间 发 现 病 株 后 及 时 拔 除 ， 并 用 生 石 灰 消 毒 ， 发 病 初 期 用 100mg/L的 农 用 链 霉 素 或姜 瘟 宁 800倍 液 喷 雾 ， 隔 7 d喷 1次 ， 连 喷 2次 3
29、次 。B.2.2.2.2 姜 炭 疽 病 和 姜 斑 点 病 ： 发 病 初 期 用 70%甲 基 硫 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1000倍 液 加 75%百 菌 清 可 湿 性 粉 剂 1 000倍 液 喷 施 叶 面 喷 ， 隔 7 d 10 d喷 一 次 ， 连 喷 2次 3次 。B.2.2.2.3 根 腐 烂 病 ： 发 病 初 期 用 托 布 津 1 000倍 液 或 百 菌 清 500倍 液 喷 雾 ， 隔 7 d 10 d喷 1次 ， 连 喷 2次 3次 。B.2.2.2.4 纹 枯 病 ： 发 病 初 期 用 5%井 岗 霉 素 250ml或 爱 苗 15 g 20 g兑 水
30、 75 kg喷 施 。B.2.2.2.5 小 地 老 虎 ： 播 种 前 667 m2洒 施 3%辛 硫 磷 颗 粒 1.5 kg 2.0 kg。B.2.2.2.6 姜 螟 ： 在 蚁 螟 盛 期 用 敌 杀 死 2 000倍 液 或 杀 虫 单 1 000倍 液 喷 杀 。B.3 收 获 DB4418/T 010 2020 9 在 11月 中 旬 晴 天 时 收 获 。 收 获 后 削 去 地 上 部 分 的 茎 ， 把 病 虫 危 害 和 机 械 伤 的 姜 块 分 开 ， 然 后 将 形 态 、色 泽 正 常 的 姜 块 放 入 地 窖 中 贮 藏 。 DB4418/T 010 2020 10 参 考 文 献1 质 检 总 局 关 于 批 准 对 复 州 湾 海 盐 等 22个 产 品 实 施 国 家 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告2 中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定3 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 方 法4 中 华 人 民 共 和 国 药 典 （ 2020年 版 一 部 ）
