1、ICS 67.080.20CCS B 31 DB4402韶 关 市 地 方 标 准DB 4402/T 03 2020地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 Product of geographical indication Beixiang water chestnut 2020 -11- 26发 布 2020- 12-26实 施韶 关 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 4402/T 03 2020 I 目 次前 言 .1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 .25 栽 培 技 术 .26 质 量
2、 要 求 .27 检 测 方 法 .38 检 验 规 则 .49 包 装 、 标 志 、 标 识 、 贮 藏 和 运 输 .4 附 录 A(资 料 性 ) 地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 保 护 范 围 .6附 录 B(规 范 性 ) 地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 栽 培 技 术 .7参 考 文 献 .9 DB 4402/T 03 2020 前 言本 文 件 按 照 GB/T1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。本 文 件 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局
3、 颁 布 的 2005年 第 78号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 和GB/T17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定 。本 文 件 由 韶 关 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 乐 昌 市 北 乡 桂 源 马 蹄 农 副 产 品 流 通 专 业 合 作 社 、 乐 昌 市 现 代 农 业 产 业 发 展 中 心 、乐 昌 市 农 业 农 村 局 、 乐 昌 市 市 场 监 督 管 理 局 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 赵 海 丽 、 华 娟 香 、 江 文 、 杨 元 秀 、 邓 永 辉 、
4、吴 贵 英 、 陈 阿 秀 、 罗 群 胜 、 肖 志 平 。 DB 4402/T 03 2020 1 地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 （ 荸 荠 ） 生 产 的 术 语 和 定 义 、 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 栽 培 技术 、 质 量 要 求 、 检 测 方 法 、 检 验 规 则 、 包 装 、 标 志 、 标 识 、 贮 藏 和 运 输 。本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2009 年 第 60号 关 于 批 准 对 盱 眙 龙 虾 、 龙 池 砚
5、 、 沿溪 山 白 毛 尖 、 北 乡 马 蹄 、 金 口 河 乌 天 麻 实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 指 定 北 乡 马 蹄 的 生 产 、 加 工 及 销售 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB 2762 食
6、 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.3 食 品 中 水 分 的 测 定GB 5009.5 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定GB/T 5009.8 食 品 中 蔗 糖 的 测 定 方 法GB/T 5009.10 植 物 类 食 品 中 粗 纤 维 的 测 定GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 所 有 部 分 ）NY/T 896 绿 色 食 品 、 产 品 抽 样 准 则NY/T 1080 荸 荠NY/T 2103 蔬 菜 的 抽 样 技 术 规
7、范 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1组 培 苗 tissue culture seedling组 培 苗 是 指 采 用 茎 尖 组 织 培 养 、 热 培 养 等 脱 毒 技 术 脱 去 马 蹄 苗 中 的 病 毒 ， 并 采 用 组 培 技 术 大 量 繁 育的 马 蹄 苗 瓶 苗 ， 和 对 瓶 苗 进 行 两 段 育 秧 繁 育 的 马 蹄 生 产 苗 。3.2顶 芽 terminal bud叶 子 退 化 后 叶 状 茎 的 下 部 仅 有 3枚 闭 合 状 的 叶 鞘 ， 呈 斜 口 状 。 DB 4402/T 03 2020 2
8、3.3红 心 red heart指 因 采 收 过 早 或 贮 藏 不 当 ， 马 蹄 球 茎 中 心 部 位 有 明 显 的 红 色 果 肉 。3.4花 筋 flow shade指 马 蹄 球 茎 果 肉 中 有 明 显 可 见 的 深 色 花 纹 。3.5皱 缩 shrink指 马 蹄 球 茎 表 皮 有 明 显 脱 水 、 萎 缩 现 象 。 4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 保 护 范 围 限 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2009 年 第 60号 公 告 批 准 的 范围 ， 包 括 广 东 省 乐 昌 市 乐
9、 城 街 道 、 北 乡 镇 、 廊 田 镇 等 3个 镇 、 街 道 现 辖 行 政 区 域 ， 地 理 标 志 保 护 范 围 见附 录 A。5 栽 培 技 术应 符 合 附 录 B北 乡 马 蹄 栽 培 技 术 的 要 求 。6 质 量 要 求6.1 感 官 指 标 北 乡 马 蹄 分 优 等 品 、 一 等 品 、 二 等 品 三 个 等 级 ， 各 等 级 感 官 指 标 须 符 合 表 1要 求 。表 1： 感 官 指 标项 目 等 级优 等 品 一 等 品 二 等 品外 观 形 态 应 完 整 ， 芽 短 紧 凑 ， 脐 部 较平 整 ， 具 有 固 有 色 泽 ， 大 小 基
10、本一 致 。 形 态 基 本 完 整 ， 固 有 色 泽 基 本一 致 ， 大 小 基 本 相 近 。 具 有 相 似 品 种 形 态 ， 允 许 少量 异 色 品 种 ， 大 小 基 本 相近 。每 千 克 球 茎个 数 ， 个 /kg 26 27 39 40 肉 质 表 皮 呈 红 褐 色 或 深 红 褐 色滋 味 、 气 味 肉 质 脆 嫩 、 清 甜 化 渣杂 质 5% DB 4402/T 032020 3 6.2 理 化 指 标北 乡 马 蹄 产 品 理 化 指 标 应 符 合 表 2规 定 表 2： 理 化 指 标项 目 指 标水 分 80蔗 糖 5蛋 白 质 1.2粗 纤 维 3
11、.5 6.3 卫 生 指 标6.3.1 污 染 物应 符 合 GB 2762的 规 定 。6.3.2 农 药 残 留应 符 合 GB 2763的 规 定 。7 检 测 方 法7.1 感 官 检 测7.1.1 用 目 测 法 检 验 北 乡 马 蹄 球 茎 形 状 、 色 泽 、 无 腐 烂 霉 变 、 无 皱 缩 、 无 发 芽 、 无 病 虫 害 、 无 机 械 伤 。 7.1.2 用 不 锈 钢 水 果 刀 将 北 乡 马 蹄 球 茎 切 开 ， 检 验 北 乡 马 蹄 球 茎 肉 质 色 泽 、 红 心 、 花 筋 。7.1.3 每 批 次 随 机 抽 取 2kg试 样 ， 做 如 下
12、检 测 ：a) 每 千 克 球 茎 个 数 ： 数 试 样 球 茎 个 数 ， 计 算 每 千 克 球 茎 个 数 。b) 逐 个 将 粘 附 在 试 样 球 茎 上 的 泥 土 等 杂 质 剥 下 （ 不 应 伤 皮 ） ， 然 后 再 称 经 干 净 处 理 后 试 样 的 球 茎重 量 ， 计 算 杂 质 百 分 率 。7.2 理 化 指 标 检 验7.2.1 水 分按 GB 5009.3规 定 的 方 法 测 定 。7.2.2 蔗 糖 按 GB/T 5009.8规 定 的 方 法 测 定 。7.2.3 蛋 白 质 DB 4402/T 03 2020 4 按 GB 5009.5规 定 的
13、 方 法 测 定 。7.2.4 粗 纤 维按 GB/T 5009.10 规 定 的 方 法 测 定 。7.3 卫 生 指 标 检 测7.3.1 污 染 物按 GB 2762规 定 的 方 法 测 定 。7.3.2 农 药 残 留按 GB 2763规 定 的 方 法 测 定 。 8 检 验 规 则8.1 组 批同 一 产 地 、 同 时 收 获 、 同 一 等 级 的 产 品 作 为 一 个 检 验 批 次 。8.2 抽 样按 NY/T 896的 规 定 执 行 。8.3 交 收 检 验每 批 次 产 品 交 收 前 应 进 行 交 收 检 验 ， 交 收 检 验 内 容 包 括 感 官 要 求
14、 、 包 装 、 标 识 。 理 化 指 标 和 卫 生 指标 由 交 易 双 方 根 据 合 同 选 测 ， 检 验 合 格 后 方 可 交 收 。8.4 型 式 检 验 型 式 检 验 项 目 为 本 标 文 件 规 定 的 全 部 指 标 。 正 常 生 产 每 年 进 行 一 次 型 式 检 验 ， 有 下 列 情 况 之 一 时 ，应 进 行 型 式 检 验 ：a) 前 后 两 次 抽 样 检 验 差 异 较 大 ；b) 因 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 ；c) 国 家 法 定 质 量 监 督 机 构 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。8
15、.5 判 定 规 则8.5.1 同 一 批 次 样 品 中 ， 感 官 指 标 、 理 化 指 标 、 卫 生 指 标 有 一 项 不 合 格 ， 即 判 定 该 批 次 产 品 为 不 合 格 。8.5.2 对 检 验 结 果 有 争 议 时 ， 可 从 同 一 批 产 品 中 加 倍 抽 样 对 不 合 格 项 目 复 检 ， 检 验 结 果 以 复 检 结 果 为准 。9 包 装 、 标 志 、 标 识 、 贮 藏 和 运 输 9.1 包 装 DB 4402/T 03 2020 5 9.1.1 包 装 材 料应 无 毒 、 清 洁 、 干 燥 、 牢 固 、 透 气 、 无 异 味 ，
16、无 虫 蚀 、 无 腐 朽 、 无 霉 变 ， 内 部 无 尖 物 ； 应 根 据 需 要和 当 地 条 件 ， 选 择 纸 箱 、 板 条 箱 、 塑 料 箱 、 编 织 袋 。9.1.2 包 装 要 求每 批 报 验 产 品 ， 应 按 等 级 分 别 包 装 ， 包 装 材 料 、 规 格 、 标 志 、 标 识 须 一 致 。9.2 标 志包 装 上 应 标 明 品 名 、 等 级 、 净 重 、 产 地 、 包 装 日 期 。9.3 标 识包 装 要 张 贴 地 理 标 志 产 品 保 护 标 识 。 9.4 贮 藏在 阴 凉 通 风 的 库 （ 室 ） 内 采 用 沙 藏 ， 贮
17、藏 适 宜 温 度 为 5 15 ， 相 对 湿 度 为 80 90 ， 经 常 检查 ， 及 时 剔 除 病 烂 者 。 可 贮 藏 3个 月 。9.5 运 输9.5.1 运 输 工 具 要 求 清 洁 、 卫 生 、 无 污 染 、 有 防 雨 防 晒 设 备 。9.5.2 装 运 时 ， 做 到 轻 装 轻 卸 ， 严 防 机 械 损 伤 ， 注 意 通 风 透 气 。 DB 4402/T 032020 6 附 录 A（ 资 料 性 ）地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 保 护 范 围 见 图 A. 图 A.1 地 理 标 志 产
18、 品 北 乡 马 蹄 保 护 范 围 示 意 图 DB 4402/T 032020 7 附 录 B（ 规 范 性 ）地 理 标 志 产 品 北 乡 马 蹄 栽 培 技 术B.1 育 苗B.1.1 种 荠 育 苗水 田 假 植 两 段 育 苗 ， 一 般 每 667m2用 种 荠 量 4kg 6kg， 适 宜 时 间 为 4月 上 旬 ； 采 用 一 段 育 苗 ， 一 般 每667m2用 种 荠 量 30kg 40kg， 适 宜 时 间 为 5月 。B.1.2 组 培 育 苗选 择 桂 蹄 2号 ,育 苗 田 准 备 、 育 苗 时 间 、 苗 田 管 理 均 与 种 荠 育 苗 相 同 ，
19、在 移 植 瓶 苗 前 注 意 做 好 苗 床 和 瓶 苗 的 消 毒 。 为 了 保 证 组 培 苗 的 优 良 品 质 ， 必 须 严 格 剔 除 变 异 组 培 苗 。B.2 定 植B.2.1 时 间苗 床 一 段 育 苗 ， 可 以 在 苗 高 30cm 40cm时 ， 直 接 移 栽 大 田 定 植 ； 水 田 假 植 两 段 育 苗 ， 假 植 后 40天 50天 ， 即 可 移 栽 大 田 定 植 。B.2.2 大 田 准 备选 择 肥 沃 的 沙 壤 土 或 壤 土 。 在 前 茬 收 获 后 及 时 整 地 ， 1犁 2耙 ， 施 足 基 肥 。 每 667m2施 腐 熟 农
20、 家 肥 1000kg 2000kg， 施 用 磷 肥 30kg、 钾 肥 10kg、 尿 素 10kg， 或 者 复 混 肥 料 35kg作 基 肥 。B.2.3 起 苗 、 定 植 密 度 、 深 度 苗 床 一 段 育 苗 ： 将 苗 挖 起 ， 剔 除 带 病 苗 ； 水 田 假 植 两 段 育 苗 ： 割 去 苗 上 部 管 状 叶 ， 留 基 部 40cm 50cm，将 苗 挖 起 ， 剔 除 带 病 苗 和 种 荠 主 苗 。7月 中 旬 前 移 栽 ： 每 667m2栽 2000株 2500株 ， 规 格 60cm 50cm； 7月 下 旬 至 8月 上 旬 移 栽 ： 每 6
21、67m2栽 2500株 3000株 ， 规 格 50cm 50cm。苗 栽 植 深 度 为 7cm 10cm， 即 将 基 部 的 根 系 和 地 下 茎 栽 入 土 中 7cm 10cm。B.3 水 肥 管 理B.3.1 返 青 期定 植 后 田 间 应 保 持 5cm 10cm水 层 ， 以 利 荠 苗 返 青 ； 定 植 后 6天 7天 追 施 以 速 效 肥 为 主 的 返 青 肥 ,可 每 667m2施 10kg尿 素 或 稀 粪 水 500kg 6000kg。B.3.2 分 蘖 分 株 期 封 行 前 灌 浅 水 ， 水 层 深 3cm 4cm； 封 行 后 灌 深 水 ， 水 层
22、 深 8cm 10cm。定 植 后 15天 18天 ， 结 合 耘 田 除 草 ， 每 667m2施 硫 酸 钾 复 混 肥 料 30kg 40kg， 或 磷 肥 30kg 40kg、钾 肥 10kg、 尿 素 15kg。 定 植 后 25天 30天 ， 结 合 除 草 ， 每 667m2施 腐 熟 农 家 肥 1000kg或 经 堆 沤 发 酵 的 麸 DB 4402/T 032020 8 肥 20kg 30kg、 硫 酸 钾 复 混 肥 料 15kg 20kg、 磷 肥 15kg 20kg。 40天 45天 后 ， 根 据 苗 情 需 要 再 施 一 次追 肥 ， 每 667m2施 硫 酸
23、 钾 复 混 肥 料 15kg 20kg。B.3.3 结 荠 （ 结 球 ） 期结 荠 （ 结 球 ） 初 期 ， 保 持 3cm 4cm浅 水 层 ， 球 茎 膨 大 期 要 加 深 水 层 至 8cm 10cm， 至 球 茎 基 本 成 熟 ,可 以 停 止 灌 水 ， 然 后 保 持 田 间 湿 润 至 收 获 。在 结 荠 初 期 ， 每 667m2施 硫 酸 钾 复 混 肥 料 12.5kg 20kg、 硫 酸 钾 10kg 15kg。 在 球 茎 膨 大 初 期 ， 追施 攻 荠 肥 ， 每 667m 2施 硫 酸 钾 复 混 肥 料 15kg 20kg、 硫 酸 钾 10kg 1
24、2.5kg。B.4 病 虫 害 防 治B.4.1 防 治 原 则坚 持 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 植 保 方 针 ， 优 先 采 用 农 业 防 治 、 物 理 防 治 和 生 物 防 治 ， 配 合 科 学 合理 地 使 用 化 学 药 剂 防 治 。选 择 无 病 种 荠 ， 从 无 病 虫 田 块 选 留 种 荠 。 尽 量 就 近 选 择 正 规 厂 家 生 产 的 组 培 苗 。 实 行 2年 3年 轮 作 。施 用 充 分 腐 熟 的 有 机 肥 ， 不 偏 施 氮 肥 ， 增 施 磷 钾 肥 。 合 理 密 植 。 用 灯 光 诱 杀 害 虫 （ 主 要 是
25、 白 螟 ） 。 积 极保 护 和 利 用 害 虫 天 敌 ， 防 治 病 虫 害 。 用 生 物 药 剂 进 行 防 治 病 虫 害 。 使 用 化 学 农 药 时 严 格 按 照 GB/T8321的 规 定 执 行 。 B.4.2 主 要 病 虫 害 防 治 方 法B.4.2.1 秆 枯消 除 病 原 体 ， 即 将 发 病 茎 秆 收 割 集 中 进 行 无 害 化 处 理 ， 挖 净 病 荠 ， 消 毒 土 壤 。 大 田 化 学 防 治 ， 在 发病 初 期 每 隔 3天 5天 喷 药 一 次 ， 连 喷 3次 。 可 选 用 12.5 %烯 唑 醇 可 湿 性 粉 剂 2000倍
26、稀 释 液 、 78 波 锰锌 可 湿 性 粉 剂 600倍 稀 释 液 ， 或 20 三 唑 酮 乳 油 1500倍 稀 释 液 、 25 丙 环 唑 乳 油 2000倍 稀 释 液 。B.4.2.2 白 粉 病发 病 初 期 ， 可 喷 施 50%硫 水 悬 浮 剂 500倍 稀 释 液 ,或 40%灭 病 威 水 悬 浮 剂 600倍 稀 释 液 ， 6 天 8天喷 药 一 次 ， 连 续 用 药 2 次 3次 。B.4.2.3 北 乡 马 蹄 生 理 性 红 尾每 667m 2撒 施 含 硼 、 镁 、 锌 等 的 肥 料 30kg， 也 可 喷 施 含 硼 镁 锌 的 叶 面 肥 ，
27、 或 用 硼 肥 0.1kg、 磷 酸 二氢 钾 0.15kg 兑 水 60kg 喷 茎 叶 ， 每 隔 5 天 喷 一 次 ， 连 喷 2 次 3 次 。B.4.2.4 白 螟在 低 龄 幼 虫 高 峰 期 ， 每 667m2可 选 用 3%米 乐 尔 颗 粒 剂 1kg 1.5kg， 25 杀 虫 双 水 剂 500 倍 稀 释 液或 80 杀 虫 单 可 溶 性 粉 剂 1000 倍 稀 释 液 、 50 辛 硫 磷 乳 油 1000 倍 稀 释 液 ， 喷 雾 防 治 。 DB 4402/T 032020 9 参 考 文 献1 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005
28、年 第 75 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 2 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 78 号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 3 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2009 年 第 60 号 公 告 关 于 批 准 对 盱 眙 龙 虾 、 龙 池 砚 、 沿 溪 山白 毛 尖 、 北 乡 马 蹄 、 金 口 河 乌 天 麻 实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 4 国 家 知 识 产 权 局 第 333 号 公 告 关 于 地 理 标 志 专 用 标 志 官 方 标 志 登 记 备 案 的 公 告
