1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 DB4211 黄冈市 地 方 标 准 DB 4211/T 6 2020 水稻 -羊肚菌轮作技术规程 Technical regulations for crop rotation of rice and morchella 2020 - 11 - 30 发布 2020 - 12 - 30 实施 黄冈市市场监督管理局 发布 DB4211/T 6 2020 I 目 次 前 言 . III 引 言 . V 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地环境与要求 . 2 4.1 产地环境 . 2 4.2 灌溉用水 . 2
2、 4.3 土壤条件 . 2 4.4 品种选择 . 2 5 生产管理 . 2 5.1 水稻 . 2 5.2 轮作准备 . 2 5.3 羊肚菌 . 3 6 菇床处理 . 4 7 常见病虫草害防治 . 4 7.1 水稻种植 . 4 7.2 羊肚菌栽培 . 4 附录 A （规范性） 羊肚菌栽培期常见病、虫、草害及防治措施 . 5 DB4211/T 6 2020 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本 文件 由黄冈市农业科学院提出。 本文件
3、由黄冈市农业农村局归口。 本文件 起草单位：黄冈市农业科学院 、 湖北大学 、 黄冈市农业技术推广服务中心 。 本文件 主要起草人：杨俊、吴凡、陈杰、盛锋、涂军明、周坚、金红梅、卢华平、熊双莲、陈展鹏 、 蔡正军、闻武、鲍五洲、陈喜、张中南、黄倚豪 。 本文件为首次发布。 DB4211/T 6 2020 V 引 言 水稻 -羊肚菌 轮作是以 传统一季 水稻种植 为 基础， 充分 利用冬闲田 种植 羊肚菌的高经济效益的模式。 羊肚 菌作为世界三大珍稀食用菌之一，具有高食药用价值和经济价值。 水旱轮作能够有 效降低田间病虫 害的发生率，从而保障羊肚菌的产量和品质； 羊肚菌种植后土壤中残余的大量菌丝
4、和菌脚以及外援营养 袋可作为天然有机肥，为水稻的生长提供多种营养成分，减少化肥的施用量，提升稻米品质。 该模式 将 有效降低种植成本，进一步提高稻田综合效益，解决农村冬季农田闲置和农民就业问题，促进地方经济 尤其是县域经济发展。为科学规范水稻与羊肚菌轮作，有 效指导农业生产应用，特制定本 文件 。 DB4211/T 6 2020 1 水稻 -羊肚菌轮作技术规程 1 范围 本文件规定了一季水稻与羊肚菌轮作的产地环境与要求、生产管理、菇床处理、常见病虫 草 害防治 等内容。 本 文件 适用于黄冈市 水稻 -羊肚菌轮作技术 操作 ，其他条件相似的地区亦可参照使用 。 2 规范性引用文件 下列文件中的
5、内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4404.1 粮食作物种子 第 1部分：禾谷类 GB 4455 农业用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB/T 19812.1 塑料节水灌溉器材 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2156 水稻主要病害防治技术规
6、程 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 DB51/T 2464 羊肚菌等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文 件。 3.1 外 援 营养袋 external nutrient bag 内部装有按一定比例且混合均匀，适合羊肚菌生长所需营养物质。 3.2 畦床 ridge-up bed 本规程中， 畦床是用各种培养料铺成宽 80 cm 100 cm栽培区域 。 3.3 DB4211/T 6 2020 2 轮作 crop rotation 本 标准中的轮 作特指在同一田块先种植水稻，收获后再栽培羊肚菌。 4 产地环境 与要求 4.1 产地环境 环境应符合 NY/T 501
7、0规定。 4.2 灌溉 用水 水稻种植和羊肚菌栽培灌溉用水应符合 GB 5084的规定。 4.3 土壤条件 土壤质量应符合 NY/T 5010标 准的规定。 4.4 品种选择 水稻品种选择应符合 GB 4404.1的规定，选择适宜本地种植的优质稻品种；羊肚菌菌种质量标准符 合 NY/T 1742 ，且适应本地生长、抗逆性强、抗病虫害、高产优质、商品性好的种质。 5 生产 管理 5.1 水稻 5.1.1 水稻种植 羊肚菌场地处理完毕后种植水稻。 5.1.2 施肥 原则上整个生育期不施肥，可根据苗情和叶色追施少量符合 NY/T 496 规定的肥料。 5.1.3 收获 参照本地常规水稻进行。 5.2
8、 轮作准备 5.2.1 田间 处理 将田间稻草、杂草、塑料等 杂物 清理干净，残余稻桩深耕还田，耕作深度 25 cm 30 cm。 5.2.2 土壤消杀 深耕前 施撒生石灰 50 kg/667 m2 75 kg/667 m2，暴晒 7 d 10 d； 覆盖 塑料 薄膜 闷杀 10 d 15 d。 5.2.3 畦床 处 理 田块四周挖排水沟，沟宽 30 cm 40 cm，深 30 cm 50 cm左右。沿着南北方向开挖畦床和畦沟，畦 床宽度 80 cm 100 cm，畦沟宽度 40 cm 50 cm，深 20 cm 25 cm。 将畦面耙疏松、细软，土块直径在 1 cm 2 cm。 保证 畦面土
9、壤含水量达到 18% 22%，土壤 pH值 为 6.5 7.5。 DB4211/T 6 2020 3 5.3 羊肚菌 5.3.1 播种时间 在 黄冈 市辖区域内 一般 每年 11月中、 下旬 开始 进行羊肚菌 栽培 。 5.3.2 播种方式 环境温度低于 20 即可开始播种，菌种用量 150 kg/667 m2 200 kg/667 m2。将菌块掰碎，混合 20% 无菌水或 凉白开 和 0.3%磷酸二氢钾 制成 大田菌种 ，采取条播的方式，沿着畦床方向在畦床上搂 2 条 3 条 3 cm 5 cm深播种沟，将 大田 菌种均匀撒在播种沟里，细土覆盖、耙平。 5.3.3 播种后 管理 5.3.4.
10、1 覆 地膜 播种后，沿畦床方向覆盖黑色地膜，土块压 两边 ， 间隔 1 m左右留透气孔 。 地膜 使用 应符合 GB 13735 规定 。 5.3.4.2 建拱棚 搭建 拱棚 ， 竹弓 宽 70 cm 90 cm，高 70 cm 80 cm， 80 cm 100 cm一档 ，拱棚上铺遮阳网，遮光 率 80% 90%。 5.3.4.3 置外 援 营养袋 播种后 7 d 10 d，待白色菌丝长满畦面，即可开始 均匀 放置 外援 营养袋。 按 0.5 kg/袋 放置 1800 袋 /667 m2 2400 袋 /667 m2。放置方法是利用经过消菌的 5 5 钉 排或者工具刀划开 8 cm 10
11、cm左右口子， 将打孔或划口的一面平放在畦床表面，稍用力压实，均匀摆放。重新盖上黑色地膜， 沿畦床方向 间隔 20 cm打 1 排 2 排 孔，孔径 1 cm。 5.3.4.4 发菌 外 援 营养袋放置 后，在菇场四周排水沟撒少量生石灰。 20 d 25 d左右，掀开黑色地膜，菇床中间 铺一条 1 寸 普通 壁厚 0.15 mm 0.25 mm带有 0.5 mm 1 mm孔径的软管滴灌带 ， 滴灌带应符合 GB/T 19812.1 规定 。 出现 少量羊肚菌原基时移开外援营养袋。菌丝生长最适温度控制在 18 22 。低于 10 ， 可在遮阳网上铺一层透明农用塑料薄膜，农用塑料薄膜应符合 GB
12、4455规定。相对环境 湿度 控制在 65% 80%左右，培养 期间保证 土壤不发白，含水量控制在 15% 25%之间。每天通风 2 次 3 次，如果气温较 低，选择中午温度高时通风。 5.3.4 出菇管理 5.3.5.1 催菇 移走 外援 营养袋 10 d后，加大通风，早晚棚内空气相对湿度维持 在 85% 95%； 喷 大 水 、畦沟积少量 水进行催菇处理。 2 h 3 h后， 及时排掉畦沟水分，避免积水。 5.3.5.2 出菇 羊肚菌出菇过程中，控制拱棚内温度 8 20 ， 且 不超过 25 。土壤含水量控制 在 18% 25%。 每天 上 、 下午 定时通风， 每次 30 min左右。
13、DB4211/T 6 2020 4 5.3.5 收获 与 贮存 5.3.5.1 采收 当子实体菌帽褶皱充分展开时，及时采收，保持菌体干净。早期菇采 收菌盖长度 5 cm 7 cm为宜， 中期菇采收菌盖长度 4 cm 5 cm为宜，尾期菇采收菌盖长度 3 cm 4 cm为宜。 5.3.5.2 鲜菇 采收后鲜品及时按照 DB51/T 2464规定分级挑选，置于冷库中，冷库温度保持在 3 5 ，湿度 保持在 70% 80%， 3 d内及时鲜销。 5.3.5.3 烘制及贮存 初始阶段 35 45 维持 3 h 4 h；中期阶段每小时升温 2 3 达到 50 ， 3 h 4 h；终 期阶段维持温度 50
14、 55 ， 3 h 4 h，直至含水量下降到 10%。烘干后按照 DB51/T 2464规定进行分 级、封 装，置于干燥、阴凉、通风的环境进行贮存。 6 菇床 处 理 4月底前，羊肚菌尾 期 菇结束。菇田残余菌丝和菌体全部翻耕还田作为天然有机肥，为水稻种植提 供多种营养成分，提升稻米品质；外 援 营养袋破 袋建堆，二次发酵作为水稻田底肥补充， 可 适当减少 水 稻 季 化肥使用量。 7 常见 病虫草害防治 7.1 水稻种植 病虫害根据田间发生情况，以生物防治和物理防治为主。安装杀虫灯、释放天敌、性诱剂、种植鼠 尾草、香根草等防治虫害。喷施生物农药防治病害，防治过程应符合 NY/T 2156的规
15、定。草害在育秧苗 床上使用符合 GB/T 8321规定的化学农药防治或直 接后期田间人工拔除。 7.2 羊肚菌栽培 7.2.1 栽培前期 土地旋耕后暴晒 7 d 10 d， 撒生石灰 50 kg/667 m2 75 kg/667 m2消杀或者喷洒广谱高效低毒杀虫 杀菌剂，清除田间 杂草、 秸秆、稻茬等。农药使用应符合 NY/T 393规定。 7.2.2 栽培期 其他 病 、 虫 、草害 及防治措施 参照附录 A。 DB4211/T 6 2020 5 附 录 A （规范性） 羊肚菌栽培期常见病、虫、草害及防治措施 表 A.1 给出了羊肚菌栽培期常见病 、 虫 、 草害及防治措施。 表 A.1 羊
16、肚菌栽培期常见病 、 虫 、 草害及防治措施 来源 危害 防治 措施 软体动物（蜗牛、 蛞蝓等） 啃食土壤表 面菌丝体。 咬食菌柄基部和主干，子实体倒伏。 通过人工捕杀清除软体动物 。 蛞蝓药剂进行防治措施：豆饼或炒香棉 籽饼与敌百虫按 10： 1的比例制成毒饵，傍晚 时候施撒 4 kg/667 m2 5 kg/667 m2进行诱 杀。 白蚁 直接啃食菌种，造成严重损失。 48%乐斯本乳油 1000 倍 1500 倍液喷 淋防控 。 白蚁灵等药物控制。 老鼠 嚼食菌种和幼菇。 传播病原菌。 通过常规捕鼠或灭鼠手段防控 跳虫 嚼食羊肚菌菌丝 。 钻进外 援 营养袋内繁衍生息，造成菌丝破坏和营 养
17、流失 。 嚼食子囊果，使得被嚼食过的子 囊果部位发育受 阻，容易导致其他病害的发生。 在有跳虫的地方小盆盛清水，等跳虫进 入盆中后再换水诱杀，连续进行几次， 可以有效减少虫口密度 。 用稀释 1000 倍 2000 倍的氯氰菊酯 进行喷施，可以有效杀灭跳虫。 螨虫 危害菌丝体 。 咬食子实体。 杀螨剂处理畦面 。 菌蝇、菌蚊 咬食菌丝体和子实体 悬挂黏虫的黄板。 安装诱虫灯。 草 减少羊肚菌产量。 适当进行通风，降低土壤湿度。 真菌 子囊果表面发霉，白色气生菌丝旺盛，从而使得菇体腐烂、死亡或畸形，严重影响品质。 避免出菇时节长时间高温高湿，需加强 这段时间 的通风、降湿、降温，防控病 害的发生 。 鬼伞、盘菌等及时拔除， 喷洒 少量 生石 灰 水 并掩埋 。 对于镰刀菌，可以使用克霉灵或硫酸铜 进行防控。 细菌性病 菌柄变红、腐烂、发臭。 保持相对较低的土壤水分含量。 _
