1、 ICS 65.020.20 B 05 DB3311 浙江省丽水市地方标准 DB 3311/T 79-2018 冬枣栽培技术规程 2018-10 - 30 发布 2018-11 - 30实施 丽水市质量技术监督局 发布 DB3311/ T792018 1 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由 丽水市生态林业发展中心 提出并归口。 本标准起草单位： 丽水市农林科学研究院 ， 丽水市莲都区农业技术推广中心。 本标准 主要起草人：谢建秋 、 瞿云明 、 何小勇 、 吴宝玉 、 吴连海 、 颜福花 、 郑晓鸣 、 林昌礼 、 李建元。 本标准属首次发布。 DB331
2、1/ T792018 2 冬枣栽培技术规程 1 范围 本标准规定了冬枣栽培 的 术语和定义以及建园、整形修剪、水肥管理、花果管理、 病虫害 防治 、果实 采收等技术要求。 本标准适用于丽水市 的 冬枣 （鲜食 枣 ）生产 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件 ； 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件 。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321(所有部分 ) 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 50
3、10 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 枣吊 着生枣树花、果的枝条。 3.2 枣头 形成树冠骨架的生长性枝条。 3.3 结果枝组 主干及各级主枝上着生 健壮结果基枝（二次枝）的枣头一次枝。 3.4 环剥 树干环状剥皮，环状切除树干或主枝上适当宽度的树皮。 3.5 环割 在树干或主枝的适当部位环状或螺旋状切断 1 圈 2 圈树皮。 4 建园 4.1 园址选择 DB3311/ T792018 3 园址 环境质量应符合 NY/T 5010的要求。要求 海拔 500 m以下的田地，或坡度 25的缓坡； 耕作层 厚度 60 cm， 土壤肥沃疏松， 无
4、明显障碍层； pH值 5.5 8.5， 排灌水方便。 4.2 栽植 4.2.1 品种选择与配置 4.2.1.1根据适地适树原则和市场需求，选择经过审（认）定的优 良品种或适合当地栽培的优良农家品种。 4.2.1.2 不同熟期的主栽品种应合理搭配，自花结实座果率低的品种应做好授粉品种的配置，授粉品种要 求花粉量充足，花期与主栽品种同 步或比主栽品种稍早。主栽品种和授粉品种的植株比例为 9:1，且分布 均匀。 4.2.2 栽植时间 春、秋两季均可栽植 。春栽宜在 2月中旬至 3月上旬；秋栽宜在 11月 。 4.2.3 定 植密度 根据园地环境条件、品种特性、栽培管理条件等确定定 植 密度。常规 枣
5、园 以 行距 3 m 5 m，株距 3 m 为宜 ；密植枣园 以 行距 2 m 3 m，株距 2 m为宜。 4.2.4 挖穴施肥 种植穴直 径 80 cm l00 cm，深 60 cm。熟 (表 )土与生土分开堆放。每穴施 充分腐熟的 优质 厩肥 或堆 肥 10 kg 15 kg，及 钙 镁磷肥 1 kg，也可拌入适量的生物菌肥。将肥料与表土掺合后填入穴内，稍踏实， 覆土，种植 穴 顶 部略高于四周。 4.2.5 枣 苗 选择 选择 苗高 80 cm、嫁接口上 3 cm 5 cm处粗径 0.6 cm、根系完整、主根长度保留在 20 cm以上， 枝梢成熟 ， 无干枝、干根和皱皮现象 的良种适栽
6、嫁接苗 。 4.2.6 定 植方法 起苗后 宜 尽快 定 植 ， 栽植前 宜 剪去枣苗受伤及过长的 根 系。 栽植时先将栽植穴中的土扒开， 将苗木立 于穴中央，使其根系自然向 外 舒展，将挖 出的 土 覆盖 根系 ，并稍提苗木再 踏实。 覆土至 地表略高于苗木原 土痕 3 cm 5 cm。然后将剩余的土围成穴堰，浇足 定根 水，使土沉实。 定植深度以土壤下沉后，根颈部位 露出地面为准。 5 整形修剪 5.1 修剪时间 冬季修剪 在落叶至发芽前进行，一般在 12月下旬 2月下旬 ； 夏季修剪 从抽枝展叶期到幼果速长期进 行， 一般在 4月初 7月下旬。 5.2 适用 树形 宜采用三主枝开心形树形
7、。主干高 50 cm 60 cm， 全树 3 个主枝轮生或错落着生， 主枝 基角 50 60， 每个主枝上着生 2 4 个侧枝 。 同一主枝上相邻两个侧枝 之 间距离 为 30 cm 50 cm,侧枝在主枝上 要按一定的方向和次序分布 ， 树冠中心开心透光， 以 不相互重叠 为宜 。 一般树高控制在 2.5 m 3.0 m。 5.3 定干 定干高 度宜 80 cm左右 ，剪口以下 30 cm 范围内留有 3 个 5 个饱满芽。 5.4 幼龄期修剪 5.4.1 修剪 原则 采用 少疏多留 的原则， 培养主枝和侧枝，扩大树冠，加快幼树成形。 DB3311/ T792018 4 5.4.2 修剪 方
8、法 生长期 枣头摘心 和 不同程度的短截 ； 冬 季休眠期 短截 1 年 2 年生 的枣头 。 5.5 初果期修剪 5.5.1 修剪 原则 以 短截 、疏 枝 、 摘心 、 拉枝 等方法 ，控制 骨干 枝延长 ， 合理配置结果枝组。 5.5.2 修剪 方法 生长期中， 当冠径已达要求，则对各级骨干枝的延长枝进行缓放或进行摘心，控制其延长生长。以拉 枝法开张主、侧枝角度 培 养主枝，平衡骨干枝的从属关系；控制辅养枝长势，形成花芽。 先放后缩与先截 后放的方法配备侧枝，培养结果枝组，方向以两侧为主。 5.6 盛果期修剪 5.6.1 修剪 原则 采用 短截 、疏 枝 、回缩相结合 的方法 ， 保持树
9、势中庸，防止结果部位快速外移，更新、复壮 枝组 。 5.6.2 修剪 方法 5.6.2.1 结果枝组修剪 连续短截和回缩，改造和更新结果枝 ， 维持结果枝组的健壮生长 ， 巩固和调整树冠骨架。 同时，以 疏 缩结合的方法，引光入膛，培养内膛枝。 5.6.2.2 主侧枝调节 采取 “ 三分之一更新，三分之一结果，三分之一预备枝 ”的方法，平衡 主侧枝生长势，调节生长与结 果之间的关系 。 5.6.2.3 大枝修剪 对影响骨干枝 生长的 大型辅养枝进行回缩或疏除。骨干枝背上 的强壮 直立枝组， 作为 更新 的 保留 ，其 它的则 重压或疏除。 5.6.2.4 拉枝 于 4月初（花前）将直立生长的枣
10、头拉 成水平状态。按树形要求，通过绳拉或棍撑等方式改变直立枝 条的角度，调整树冠，均衡树势，促进花芽分化。 5.6.2.5 抹芽 于 3月底至初 4月初（花前），对不作为延长枝和结果枝组培养的各级 骨干枝 、结果枝组间 萌生的新 枣 头，从基部及早抹除。 5.6.2.6 摘心 于 4月中下旬 分批 摘心 。 对 空间大、枝势强，需培养 为 大型枝组的枣头， 当 出现 4 个 7个二次枝时 摘心 ； 对 空间小、枝势中庸 ， 需培养 为 中小型枝组的枣头， 当 出现 3 个 5个时摘心 。 6 水肥管理 6.1 水分管理 6.1.1 灌溉及覆盖保墒 DB3311/ T792018 5 6.1.1
11、.1 浇水一般分 4 个时期。催芽水，在枣树萌芽前 ; 花期水， 4月下旬至 5月中旬 ; 保果水， 6 月上 旬至 7月中旬 ; 越冬水，落叶后。具体应根据墒情确定浇水时间和次数。 6.1.1.2 遇干旱，应及时灌（浇）水，有条件的宜滴灌或喷灌。灌溉用水应符合 GB 5084 的要求。 6月 7月为幼果膨大期，对水分需求大，须及时灌（浇）水，不具备灌（浇）水条件的枣园，干旱来临前，应 及时做好树盘覆盖保墒工作，用秸秆或绿肥、牧草覆盖树盘，覆盖厚度以 10 cm 15 cm为宜。根颈周边直 径 20 cm 30 cm 范围内不覆盖。 6.1.2 排水 梅雨季来临前，及时做好枣园排水沟的清淤工作
12、，因地制宜，保证枣园不积水。花期若遇连续阴雨， 在降雨间歇及时喷施保花保果剂，有条件的搭建避雨棚。 6.2 施肥 6.2.1 肥料使用原则 应符合 NY/T 496的规定。因土、因树制宜，适时适量施肥；以有机肥为主，适当施用化肥。 6.2.2 施肥数量 施肥数量宜因树而异，需肥量随树龄增长而逐年增加。 5年以 下的 幼 龄 树每株 年 施 商品 有机肥 30 kg 50 kg 、 尿素 0.4 kg 1.0 kg 、 过磷酸钙 1.0 kg 2.0 kg 、 硫酸钾 0.5 kg 1.0 kg 。 5年以上 的 结果 树每株 年 施 商品 有机肥 60 kg 80 kg、 尿素 1.0 kg
13、1.5 kg 、 过磷酸钙 2.0 kg 3.0 kg 、 硫酸钾 1.0 kg 2.0 kg 。 密植枣园可适当减少株用肥量。 6.2.3 施肥时间和方法 6.2.3.1 基肥 基肥 可在 春、秋两季施用 ， 以有机肥为主 。其中秋季 基肥 在果实采收后的 30 d 内 施用，其中有机肥 的 需肥量占全年的 50% 70%， 化肥占全年用量的 20%左右 。宜采用 沟施， 可选择 放射状 沟施或者 环状 沟施， 沟深 20 cm 40 cm，沟宽 30 cm 50 cm。 放射状 沟施的 在树冠投影范围内距主干 0.5 m 外围 挖沟 ； 环状 沟施的沿树冠滴水线外围 挖沟，挖沟 后 将肥料
14、掺土拌匀后施入沟 中并 加土覆盖。 6.2.3.2 追肥 追肥 以速效化肥为主，一般 5年以 下的 幼龄树每株 年 施尿素 0.3 kg 0.8 kg、 过磷酸钙 0.8 kg 1.5 kg、 硫酸钾 0.4 kg 0.8 kg； 5年以上 的 结果树每株 年 施尿素 0.8 kg 1.2 kg、 过磷酸钙 1.6 kg 2.5 kg、 硫酸钾 0.8 kg 1.5 kg。 密植枣园可适当减少株用肥量。 幼龄树每年在枣头旺长期追肥 2次，宜穴施。结 果 树每年宜追肥 3次，分别在萌芽期、花前期、幼果期 。 追肥宜穴施或沟施 ， 施后如遇干旱，应及时浇水。 叶面 追肥 时，可喷施 0.2% 0.
15、3%尿素或 0.2%磷酸二氢钾，每隔 7 d 10 d喷 1次，连喷 2次 3次。 7 花果管理 7.1 环剥 7.1.1宜于 盛花初期进行。初次 环剥 的枣树， 宜 于主干距地面 10 cm 20 cm处开始，以后每年间隔 3 cm 5 cm延 主干向上顺序进行， 直到第一主枝分枝处为止，此后，又可从初次环剥部位开始，循环反复；也可 于每主枝适当部位环剥，但全树应留 1主枝不环剥。环剥时 先除粗皮，再用 利 刀切断 韧皮部，深达木质部。 宽度 以不超过环剥部位直径的十分之一，要求 切口应宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜， 以 不伤 及 木质部 、 刀口不留残皮、毛茬 为宜 。 7.1.
16、2环剥适用于生长健壮的成年树；弱树及树干直径不足 5 cm的幼树不宜环剥。环剥后应保护好环剥部 位不受害虫危害。 7.2 环割 DB3311/ T792018 6 盛花期宜对不适宜 环剥 的 弱树或 幼树主干或主枝环切 1 圈 2 圈，深达木质部 但 不伤及木质部 ； 树势 较旺时环切 2圈 ； 树势较弱时环切 1圈。 7.3 花期放蜂 初花期 每 1 hm2枣 园 均匀 放 置 蜂 群 10 箱 15箱 ， 并 禁止喷药。 7.4 喷施保花保 果剂 盛花期 于早晨或傍晚叶面喷施 10 10-6 赤霉素和 0.2%尿素及 0.2%硼砂、 0.3%磷酸二氢钾水溶液。 7.5 疏果 于 第一次生理
17、落果高峰后 7d 14d进行人工疏果。 内膛少留，外围多留，畸形果不留， 宜留枣吊中部 果 。 强树 1吊 留 2果 或多果 ，弱树 1吊留 1果 或 2吊 留 1果。 8 病虫害防治 8.1 防治原则 应符合 NY/T 1276 的规定。 应贯彻“预防为主，综合防治”的防治方针。优先采用农业防治、物理防 治、生物防治，合理使用高效低毒低残留化学农药，将病虫害危害控制在经济允许阈值内。 8.2 防治 方法 8.2.1 植物检疫 按植物检疫的相关法规调运苗木。 8.2.2 农业防治 选用抗病品种，增施有机肥，实行平衡施肥，培育健壮植株。结合深翻，清除园内杂草、 落叶、病虫 果 ，减少 病虫 危害
18、。 8.2.3 物理防治 园内可每 1 hm2 2 hm2布置一盏杀虫灯 ， 诱杀 金龟子、梨小食心虫等害虫 ； 在梨 小食心虫等鳞翅目害 虫发生期，树上挂糖醋液诱杀成虫。 冬枣萌动期，刮除树干翘皮后，在树干涂抹粘虫胶防止红蜘蛛、绿盲 蝽等害虫上树危害。 人工直接捕杀天牛、金龟子、蚱蝉等害虫。 8.2.4 生物防治 在枣园内间作豆科及 禾本科牧草作物，培养释放赤眼蜂、 瓢 虫、食虫螨等害虫的天敌 。 在枣园内应用 性诱剂 、 白僵菌、芽孢杆菌等生物制剂抑制病虫蔓延。 8.2.5 化学防治 合理选用农药品种，控制农药使用次数和剂量。提倡使用生物源农药和矿物源农药，有限度地使用高 效低毒低残留的化
19、学农药，使用的农药应经国家相关部门登记。 按 GB/T 8321的规定执行，控制化学农药 用量。严格执行农药安全间隔期，间隔期内不得采摘鲜果。 9 果实采收 9.1 采摘时期 果实在半红的脆熟期采摘， 分批采摘，成熟一批，采摘一批 。 9.2 采摘方法 以“轻摘、轻放 、避免挤碰、摔伤和保持果实完整”为原则，采摘时 一手抓好枣吊，一手拿稳枣果向 DB3311/ T792018 7 上用力抬起枣果，将枣果带柄摘下，不得用杆震落后捡拾。 10 标准化生产模式图 冬枣标准化生产模式图见附录 A。 DB3311/ T792018 8 附录 A (资料性附录 ) 冬 枣标准化生产模式图 月份 12 月
20、1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 节气 大雪 冬至 小寒 大寒 立春 雨水 惊蛰 春分 清明 谷雨 立夏 小满 芒种 夏至 小暑 大暑 立秋 处暑 白露 秋分 寒露 霜降 立冬 小雪 物候 休眠期 萌芽开花期 果实发育成熟期 落叶休眠期 主要技 术措施 1.建园，选择良种苗； 2.挖 穴、 施肥、定植 ； 3.整形修剪。 1.3月初施芽前肥， 5月初施花前肥； 2.抹芽 、摘心、环剥、 环割 ； 3.保花保果； 4.预防枣瘿螨、枣瘿蚊、枣黏虫等病虫。 1.6月上中旬施壮果肥； 2.疏果； 3.雨季开沟排水； 4.高温干旱时浇水、覆草；
21、5.防治梨小食心虫、枣瘿螨、锈病、炭疽病； 6.适时采收。 1.施基肥； 2.整形修剪； 3.深翻扩穴； 4.清园消毒，减少病虫 害。 栽培管 理图片 枣 园 拉 枝 萌 芽 摘 心 开 花 诱杀害虫 枣吊结果 成年枣树结果 主要病虫害防治方法 病虫 名称 枣瘿蚊 枣黏虫 梨小食心虫 蚱蝉 枣瘿螨 轮纹病 枣锈病 枣疯病 炭疽病 防治 适期 3月下旬 4月 中旬 4月中旬 10月上 旬 5月上旬 7月下旬 6月 9月 5月 9月 幼果期果实 膨大期 5月下旬 6月底 发病初期 6月 8月 防治 方法 冬季深翻树 盘； 3月下旬 4 月中旬辛硫 磷地面喷撒； 4月中旬高效 氯氰菊酯树 冠喷雾。
22、休眠期刮除老树 皮，主干基部绑 草束，诱集化蛹； 杀虫灯和 糖醋液 诱杀成虫； 阿维菌素、 BT乳 油等药剂树冠喷 雾防治幼虫。 冬季深翻树盘； 幼虫脱果前清除虫 果； 5月、 7月杀虫灯或 性 诱剂 诱杀； 5月上旬辛硫磷树盘 撒施； 6月上旬、 7月下旬阿 维菌素、 BT乳油树冠 喷雾。 秋冬深翻土 壤； 剪除虫卵枝； 人工捕杀成 虫。 芽前石硫合 剂喷雾（重 点喷枣股）； 5月中旬阿 维菌素或浏 阳霉素树冠 喷雾。 肥培管理； 及时清除病 果； 幼果期至果 实膨大期喷 施甲基托布 津、代森锰 锌等药剂。 冬季清园； 合理修剪； 开沟 排水，降 低空气湿度； 5月下旬 6月 底波尔多液、 三唑酮等药剂 树冠喷雾。 及时剪除初 发病枝； 清除重病 株； 防治刺吸式 口器害虫。 冬季清园； 6月下旬 8 月上旬代森 锰锌、 苯醚甲 环唑 等药剂 喷雾防治。
